Vistu cepeškrāsnī ir garšīgi! Mēģiniet cept cepeškrāsnī vistu ar ķirbi.
Ķirbju mīkstums, kas piesātināts ar garšvielu un vistas tauku aromātiem, nevienu neatstās vienaldzīgu.
Izrādās neatkarīgs ēdiens, kuram nav nepieciešami papildinājumi.
Izmēģinājis šo ēdienu vismaz vienu reizi, jūs to pagatavosiet atkal un atkal.
Vistas gaļa ar ķirbi cepeškrāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru vistas daļu vai pat visu liemeni. Gaļu mazgā un sagriež porcijās. Ja tiek izmantota fileja, to sasmalcina mazos gabaliņos. Jūs varat cept veselas krūtis.
Ķirbi nomizo un izvēlas sēklas ar šķiedrām. Tad dārzeņu sagriež patvaļīgos gabaliņos. Papildus ķirbim jums būs nepieciešami sīpoli un ķiploki. Tie ir mizoti. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos un ķiploku plānās šķēlēs.
Vistas gabaliņus sajauc ar marinādi vai garšvielām un atstāj stundu. Jūs varat arī marinēt dārzeņus.
Tad dārzeņus izklāj ietaukotā formā, virsū izklāj vistas gabaliņus. Cep 45 minūtes 180 C temperatūrā.
Pirms cepšanas trauku var ielej ar krējumu vai skābā krējuma mērci.
Trauku var pagatavot keramikas podos.
Traukā papildus ķirbim pievieno arī kartupeļus, papriku vai citus dārzeņus.
Recepte 1. Vistas ar ķirbi cepeškrāsnī ar garšvielām
Sastāvdaļas
kilograms vistas;
3 g žāvētu ķiploku;
kilograms ķirbju;
40 g pētersīļu;
melnie pipari;
30 g ķiploku;
3 g piparmētru;
100 g skāba krējuma;
10 g kurkuma;
50 ml dzeramā ūdens;
3 g žāvēta ingvera;
citronu
5 g sinepju sēklu;
20 g bārbele.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet ķirbi un noņemiet sēklas ar šķiedru. Sagrieziet mīkstumu ne pārāk mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet citronu, noslaukiet, pārgrieziet uz pusēm un izspiediet no tā sulu, izmantojot īpašu ierīci.
3. Nomazgājiet vistu, nosusiniet to ar salvetēm un noņemiet no tās ādu. Ielieciet gaļu bļodā un pievienojiet tam sinepju sēklas, pusi bārbeles, žāvētus ķiplokus, maltu melno un piparmētru, ingveru un kurkumu. Sajauciet ar rokām, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa visiem gaļas gabaliem. Virsū ielej citronu sulu un pusstundu atstāj marinēt ledusskapī.
4. Nomizojiet ķiplokus. Ielieciet ķirbju kubiņus dziļā formā, pievienojiet tam skābu krējumu, sezonu ar melnajiem pipariem un kurkumu, ielejiet ūdeni un caur presi izspiediet ķiplokus. Maisiet un ievietojiet pusstundu krāsnī. Cep 180 C temperatūrā.
5. Noskalojiet un sasmalciniet pētersīļus. Izņemiet formu ar ķirbi, uzlieciet marinētu vistu ar marinādi virsū. Apkaisa ar pusi pētersīļu un samaisa. Atgrieziet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Pēc tam pārklājiet veidni ar foliju un atstājiet vēl desmit minūtes.
Recepte 2. Vistas gaļa ar ķirbi cepeškrāsnī ar āboliem
Sastāvdaļas
trīs lielas vistas ciskas;
puse glāzes attīrīta ūdens;
pusotru kilogramu ķirbju mīkstuma;
sāls;
liela sīpola galva;
divi zaļi āboli.
Gatavošanas metode
1. Nogrieziet mizu no ķirbja, nomizojiet sēklas. Sasmalciniet mīkstumu kubiciņos, kuru izmērs ir divi centimetri. Salociet ķirbi dziļā cepšanas traukā.
2. Ābolus nomizo, sagriež sēklu kastes. Augļu mīkstumu sasmalcina mazos kubiņos. Mest ābolus virs ķirbjiem.
3. Nomizojiet sīpolu, pārgrieziet uz pusēm un sasmalciniet plānās šķēlēs. Pārklājiet sīpolu virs āboliem.
4. Sāls dārzeņus ar augļiem un ielej pusi glāzes attīrīta ūdens.
5. Nomazgājiet vistas augšstilbus, nosusiniet ar salveti un berzējiet ar sāls un piparu maisījumu. Ielieciet gaļu uz augļu un dārzeņu maisījuma. Uz stundu liec pelējumu cepeškrāsnī. Cep 180 grādos.
Recepte 3. Vistas ar ķirbi cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
600 g vistas stilbiņa;
sāls;
300 g ķirbja;
papriku maisījums;
divi sīpoli;
saldā paprika;
liels kartupelis;
karijs
trīs ķiploka daiviņas;
5 g cukura;
75 litri olīveļļas;
5 g franču sinepju;
25 ml sojas mērces.
Gatavošanas metode
1. Dziļā plāksnē apvienojiet olīveļļu ar garšvielām, sojas mērci, sinepēm un cukuru. Labi samaisa.
2. Nomizojiet kartupeļus un ķirbjus. Noņemiet ķirbju sēklas. Sasmalciniet dārzeņus ar ritenīšiem. Nomizotus sīpolus sasmalcina pusgredzenos. Ķiploku daiviņas nomizo un izspiež caur ķiploku spiede.
3. Ielieciet dārzeņus bļodā, pievienojiet tiem daļu marinādes un samaisiet.
4. Nomazgājiet vistu, iemērciet to ar salvetēm un katru apakšstilbu berzējiet ar marinādi. Ielieciet gaļu dārzeņos, samaisiet un atstājiet vismaz stundu.
5. Pēc noteiktā laika visu pārnesiet uz cepšanas trauku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī 45 minūtes. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem vai sālījumiem.
Recepte 4. Vistas ar ķirbi cepeškrāsnī ar sieru
Sastāvdaļas
200 g vistas;
jūras sāls;
200 g ķirbju mīkstuma;
apiņi-suneli;
200 g Dor Blue siera;
50 ml olīveļļas.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet to ar papīra dvieli un sagriež vidējos gabaliņos. Mēs izklājam gaļu bļodā, sāli un sezonu apiņiem-suneli. Sajauc un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Ar asu nazi mizojiet mizu no ķirbja, notīriet sēklas. Celulozi sagriež patvaļīgos gabalos. Mēs pārbīdām sasmalcinātu dārzeņu dziļā bļodā, pievienojam karoti ķirbju sēklu. Sāli, sezonu apiņiem-suneli, ielej karoti olīveļļas un pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Sajauc un atstāj marinēt 20 minūtes.
3. Dor zilo sieru sagriež lielos gabaliņos. Eļļojiet dziļo formu ar olīveļļu. Mēs izklājam vistas fileju apakšā, virsū ielieciet marinētu ķirbi. Apkaisīt visu ar siera gabaliņiem.
4. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 C, un cep četrdesmit minūtes. Pasniedziet karstu ar pita maizi.
Recepte 5. Vistas ar ķirbi cepeškrāsnī ar apelsīniem
Sastāvdaļas
1,5 kg broileru liemenis;
augu eļļa;
liels apelsīns;
sāls;
puse mazu ķirbi;
melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Zar vistas liemeni un labi mazgā to zem krāna. Nosusiniet ar vienreiz lietojamo dvieli. Sezona ar sāli, sezona ar pipariem un iecienītākajām garšvielām. Maisiet un berzējiet šo vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses.
2. No ķirbja noņemiet mizu ar asu nazi un noņemiet sēklas. Rupji sasmalciniet mīkstumu. Nomazgājiet apelsīnu, mizu un sagriež lielās šķēlēs.
3. Ieeļļojiet dziļu karstumizturīgu formu ar eļļu un ielieciet tajā ķirbi un pusi apelsīnu.
4. Vistas liemeņa iekšpusē ielieciet pusi apelsīna un piestipriniet ar zobu bakstāmais. Ielieciet vistu ķirbim un cep četrdesmit minūtes 180 C. Ik pa laikam aplejiet vistu ar ūdeni, lai gaļa būtu sulīga.
Recepte 6. Vistas gaļa ar ķirbi un sēnēm podos
Sastāvdaļas
svaigi malti pipari;
300 g vistas filejas;
sāls;
600 g mizota ķirbja;
100 ml olīveļļas;
50 g žāvētu sēņu;
glāze attīrīta ūdens;
divi sīpoli.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet žāvētas sēnes, stundu iemērciet tās aukstā ūdenī. Pēc atvēlētā laika iemest tos caurdurī un visu ūdeni atstāt līdz glāzei. Sēnes sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomizojiet ķirbi un noņemiet sēklas. Sasmalciniet dārzeņu mīkstumu mazos kubiņos.
3. Vistas fileju nomazgājiet zem krāna, iemērciet papīra dvielī un sagrieziet kubiņos.
4. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet sīpolus.
5. Tējkannā vāriet ūdeni. Ielieciet visas sastāvdaļas dziļā bļodā un samaisiet. Sadaliet četrās daļās un sakārtojiet podos, sāli, sezonu ar pipariem un ielejiet olīveļļu un karstu ūdeni. Pārklājiet ar vākiem.
6. Ielieciet podi aukstā krāsnī. Ieslēdziet to 180 grādos. Sautē vistu ar ķirbi cepeškrāsnī 50 minūtes. Pasniedziet karstu tieši podos.
Recepte 7. Vistas gaļa ar ķirbi cepeškrāsnī ar krējuma mērci
Sastāvdaļas
300 g vistas filejas;
galda sāls;
400 g ķirbja;
svaigi malti pipari;
400 g ķirbja;
garšvielas;
100 ml krējuma;
divas ķiploka daiviņas;
dilles un pētersīļi - ķekars.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas fileju zem krāna un nosusiniet to ar salvetēm. Sagrieziet šķiedras plānās šķēlēs.
2. Nomizojiet ķirbi, izņemiet sēklas ar šķiedrām. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
3. Eļļojiet veidni ar eļļu. Apakšā ielieciet sagrieztu vistu. Virsū izklājiet ķirbju mīkstumu.
4. Sāli un sautējiet krējumu ar garšvielām. Samaisiet un ielejiet iegūto dārzeņu un gaļas mērci. Pārklājiet veidni ar folijas loksni un ielieciet cepeškrāsnī. Cep četrdesmit minūtes 180 C temperatūrā. Mēs izklājam gatavo trauku uz plāksnēm un sezonu ar ķiplokiem un smalki sasmalcinātiem zaļumiem, kas izspiesti caur presi.
Vistas gaļa ar ķirbi cepeškrāsnī - padomi un viltības
- Lai ēdiens būtu garšīgs, marinējiet dārzeņus un vistu.
- Pielāgojiet cepšanas laiku atkarībā no vistas gabalu lieluma.
- Lai gaļa būtu sulīga, cepšanas laikā periodiski pārlej to ar ūdeni.
- Šim ēdienam vislabāk ir muskata ķirbis.
- Trauks izrādīsies sulīgs, ja tas tiks pagatavots mērcē, kuras pamatā ir krējums vai mājās gatavots skābs krējums.
