Rožaini un gaisīgi ievārījumu pīrādziņi ir zāles jebkuram saldam zobam.
It īpaši, ja tos cep cepeškrāsnī.
Šādi produkti burtiski jautā sev mutē, un tiem nav iespējams pretoties. Ļaujieties rožainiem pīrāgiem?
Krāsns ievārījuma pīrāgi - vispārīgi gatavošanas principi
Visbiežāk ceptām pastīm izmanto rauga mīklu pienā vai ūdenī. Ir kefīra vai skābo krējumu receptes, tie ir zemāk. Ātrai un slinkai cepšanai varat izmantot veikalā iegādātus kārtainās mīklas izstrādājumus. Vēlams, lai tas būtu arī raugs, pretējā gadījumā cepšana izrādīsies stīva.
Ievārījumu vienmēr izmanto kā pildījumu. Ņemot vērā augsto cukura saturu un saldo garšu, tas nav jāpievieno lielos daudzumos. Dažreiz ievārījumu sajauc ar citiem produktiem, kas saldās maltas gaļas garšu padara patīkamāku un bagātāku.
Kā pagatavot pīrāgus:
1. Mīklu sagriež mazos gabaliņos pa 50-100 gramiem.
2. Katrs gabals ir noapaļots ar rokām, dodiet tai nedaudz gulēt uz galda.
3. Tad gabaliņu ar rullīti izvelk vai ar rokām izstiepj plakanā kūkā.
4. Ievārījums izvēršas, tiek veidoti parastie pīrāgi.
Izstrādājumus izklāj uz cepešpannas ar šuvi uz augšu vai uz leju. Jāpatur prātā, ka rauga mīkla cepšanas laikā ievērojami palielinās. Noteikti atstājiet atstarpi starp izstrādājumiem. Pirms stādīšanas cepeškrāsnī pīrādziņus var ieeļļot ar olu, lai tie kļūtu rupji un spīdīgi.
Piena rauga kūkas piena cepeškrāsnī
Maigu un saldu konditorejas izstrādājumu variants ar ievārījumu cepeškrāsnī no rauga mīklas. Partijai nepieciešams pilnpiens, bet jūs varat arī izmantot atšķaidītu žāvētu pienu. No šiem produktiem jūs iegūstat apmēram 12-15 mazus pīrāgus.
Sastāvdaļas
• 270 ml piena;
• raugs 7 grami (1 tējk ar kalnu);
• 580 g miltu;
• 1 ola uz mīklas;
• 2 neapstrādāti dzeltenumi vienā mīklā;
• 2 ēd.k. l parastais cukurs;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• 110 grami krējuma. eļļas;
• ievārījums 0,5 kg pildījumam;
• 1 ola eļļošanai.
Ēdienu gatavošana
1. Siltu pienu ielej katliņā vai lielā bļodā, sajauc ar cukuru un raugu, atstāj uz pāris minūtēm.
2. Eļļa kūst, atdziest. Beat visu olu ar pusi tējkarotes sāls.
3. Pienu sajauc ar olām un sviestu, pievieno sakultas olas, masu labi samaisa.
4. Mīklai pievieno vanilīnu ar miltiem, visu samaisa. Tālāk bļoda jānoņem siltā vietā 2,5 stundas.
5. Ievārījumu pārnes bļodā, mīca līdz gludai. Pilēm pildījumā nevajadzētu būt.
6. Mēs iegūstam pieejamo mīklu, sadalām mazos gabaliņos, izrullējam kūkas.
7. Mēs izklājam sagatavoto ievārījumu uz plakanām kūkām. Mēs izgatavojam slēgtus pīrāgus, īpašu uzmanību pievēršot šuvju izturībai. Pildījumam nevajadzētu noplūst.
8. Mēs pārbīdām pīrāgus uz cepešpannas ar šuvi lejā. Starp tiem vajadzētu būt celšanas vietai.
9. Ļaujiet nostāvēties siltumam uz cepešpannas apmēram ceturtdaļu stundas. Produktiem jāceļas, jābūt gludiem.
10. Eļļošanai sakuliet atlikušo olu, pārklājiet pīrāgu virsmu.
11. Cep apmēram 180 minūtes 180 grādos.
Krāsns kārtainās mīklas izstrādājumi ar ievārījumu
Pīrāgu variants ar ievārījumu cepeškrāsnī saputo no gatavās kārtainās mīklas. Labāk ir izmantot rauga mīklu, no kuras cepšana ir maigāka.
Sastāvdaļas
• mīklas iesaiņošana;
• 300-350 g ievārījuma;
• olu;
• 3-4 ēdamkarotes cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Atkausētā mīkla jāizliek uz pulverveida galda, to plāni sarullē.
2. Sagatavotais slānis jāsagriež patvaļīga lieluma kvadrātos vai taisnstūros.
3. Sakuliet olu, iemērciet tajā suku, apstrādājiet visas griezuma līnijas.
4. Ielieciet ievārījumu visos gabalos.
5. Salokiet taisnstūrus uz pusēm, aplejiet malas kopā.
6. Pārlieciet četrstūrainas kūkas uz pannas.
7. Eļļojiet visus priekšmetus ar olu atlikumiem.
8. Uzkaisiet cukuru virsū, tikai nedaudz.
9. Cepiet smalkmaizītes 210 grādos. Gatavību nosaka "ar aci" ar testa krāsu.
Jogurta pīrāgi kefīra krāsnī
Vienkāršu kefīra konditorejas ievārījumu pīrāgu variants. Neskatoties uz to, ka raugs tam nav pievienots, pārbaude joprojām ir jāveic vismaz divdesmit minūtes.
Sastāvdaļas
• 200 ml kefīra;
• 0,2 tējk. dzeramā soda, sāls;
• tējkaroti cukura;
• 3,5 ēd.k. milti;
• 2 olas;
• 0,5 ēd.k. eļļas;
• 300 g ievārījuma.
Ēdienu gatavošana
1. Kefīru izņem iepriekš vai uzmanīgi uzsilda. Ir svarīgi produktu nesarecēt.
2. Sajauciet cukuru, soda un sāli ar kefīru.
3. Pievienojiet vienu olu, ielejiet pusi glāzes augu eļļas. Labi saputojiet ar slotiņu.
4. Ielejiet miltus. Mīklas konsistencei jābūt vidējai, ne ļoti biezai, bet neizkliedējošai.
5. Pārklājiet bļodu, ļaujiet mīklai stāvēt siltumā.
6. Šajā laikā mīciet ievārījumu līdz gludai, sakuliet olu atsevišķi.
7. Mēs izgatavojam parastus pīrāgus. Mīklu plāni izrullē, pēc kaut kas lielisks, drupa cepeškrāsnī celsies, tās būs vairāk.
8. Mēs izklājam uz cepešpannas, ieziežam. Kefīra pīrāgus cep 180 grādos.
Jogurta pīrāgi cepeškrāsnī uz kefīra ar raugu
Ātrās rauga mīklas variants uz kefīra, kuram jāstāv tikai stundu. Tas ir pietiekami, lai iegūtu maigu, gaisīgu cepšanu.
Sastāvdaļas
• olu;
• 200 ml kefīra
• 7 g rauga;
• 70 g eļļas;
• 400–450 g miltu;
• 20 g cukura;
• 5 g sāls.
Ievārījums pildīšanai, ola dekorēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Kefīrs jāuzsilda līdz 35-37 grādiem, pievieno tam raugu, atstāj uz piecām minūtēm.
2. Eļļa mīkstina siltā vietā, var tikt uzlikta uz akumulatora.
3. Visas pārējās mīklas sastāvdaļas pievieno kefīram, samaisa.
4. Ieviešot mīkstinātu eļļu, pievieno miltus. Tiek pagatavota mīksta, elastīga mīkla.
5. Pārlejiet to lielā bļodā, atstājiet stundu.
6. Izņemiet mīklu, kurai jau vajadzēja piecelties. No tā izveidojiet mazas bumbiņas, atstājiet to uz galda vēl desmit minūtes.
7. Rullējiet kūkas vai vienkārši ar rokām izstiepiet mīklas gabaliņus. Pagatavojiet ievārījuma pīrāgus.
8. Ļaujiet kūkām apgulties vēl piecpadsmit minūtes uz cepešpannas.
9. Ieeļļojiet produktus ar olu, cepiet cepeškrāsnī.
Pīrāgi ar ievārījumu cepeškrāsnī uz ūdens
Rauga mīklas variants uz ūdens ar skābo krējumu. Necaurspīdīga gatavošanas metode. Pildījumam var ņemt absolūti jebkuru ievārījumu.
Sastāvdaļas
• 300 ml ūdens;
• 50 g margarīna;
• 70 g skāba krējuma;
• 11 g rauga;
• ola (produktu smērēšanai);
• 50 g cukura;
• 1 tējk sāļi;
• 500 g ievārījuma;
• 5-7 glāzes miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Izveido pāris. Lai to izdarītu, mēs brūvējam raugu siltā ūdenī, pievienojam pusi cukura un 1-1,5 tases miltu. Mēs atstājam vārītu sarunu siltu apmēram vienu stundu. Mīklai vajadzētu labi pacelties, pārklāta ar burbuļiem.
2. Izkausējiet margarīnu vai izmantojiet jebkuru eļļu, dārzeņi var būt.
3. Saputojiet skābo krējumu ar atlikušo cukuru un sāli, ielejiet mīklā.
4. Pievienojiet mīklai margarīnu.
5. Pievienojiet pareizo daudzumu miltu, mīciet.
6. Atstājiet vārītu masu siltu līdz pirmajam labajam kāpumam.
7. Veidojiet parastus ievārījuma pīrāgus, ļaujiet tiem pacelties uz cepešpannas, ieeļļojiet un cepiet.
Krāsns kārtainās mīklas izstrādājumi ar ievārījumu un riekstiem
Vēl viena recepte ātri un viegli ceptiem pīrāgiem pīrāgiem cepeškrāsnī. Pildījumu sagatavo no ievārījuma un visiem riekstiem.
Sastāvdaļas
• 400 g mīklas;
• 80 g riekstu;
• olu;
• ievārījums 250 grami.
Ēdienu gatavošana
1. Rieksti sasmalcina mazos gabaliņos, apkaisa trešdaļu, pārējo apcep pannā.
2. Sajauciet grauzdētus riekstus ar ievārījumu.
3. Izrullējiet mīklu, sagrieziet kvadrātos 10-15 centimetrus, atkarībā no vēlamā pīrāgu lieluma.
4. Sakārtojiet ievārījuma ievārījuma pildījumu.
5. Samitriniet gabalu malas ar olu, atlieciet trīsstūra vai taisnstūra formas pīrāgus, savienojot pretējos stūrus.
6. Augšā ar olu, apkaisa ar neapstrādātiem riekstiem, kas iepriekš bijuši malā.
7. Cep 200 grādos.
Krāsns ievārījums un rozīņu pīrāgi
Recepte pārsteidzošiem saldo kūku papildinājumiem cepeškrāsnī ar rozīnēm. Pēc vīnogu mērcēšanas kļūs liels, pildījums būs ļoti smaržīgs un sulīgs. Viņiem varat izmantot absolūti jebkuru mīklu. Šis pildījuma daudzums ir pietiekams 15-18 pīrāgu.
Sastāvdaļas
• 500 g ievārījuma;
• 200 g rozīņu;
• 1 tējk kanēlis.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet rozīnes ar karstu ūdeni, ļaujiet nostāvēties četrdesmit minūtes.
2. Ielejiet rozīnes caurdurī, uzpūstās vīnogas ielieciet uz salvetes un nosusiniet.
3. Ievārījumu kārtīgi samaisi līdz gludai, pēc tam sajauc ar kanēli. Labāk ir pašam sasmalcināt garšvielu, pildījums būs daudz aromātiskāks. Pēc izvēles varat pievienot šķipsniņu ingvera, nedaudz muskatriekstu, safrānu.
4. Pievienojiet kanēļa un ievārījuma pildījumam rozīnes, samaisiet.
5. Veidojiet jebkura lieluma un formas pīrāgus, eļļojiet ar olu, cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī.
Ievārījuma kūkas cepeškrāsnī - noderīgi padomi un ieteikumi
• Rauga mīklai nepatīk caurvējš un auksts gaiss. Tikai silti pīrāgi labi derēs, tie izrādīsies mīksti un garšīgi.
• Ja ievārījums ir šķidrs un izplatās, tad tam varat pievienot nedaudz rīvmaizes, cieti, drupatas no sīkdatnēm vai miltus. Garšīgu pildījumu iegūst ar zemes riekstiem.
• Lai produkts izskatās spīdīgs, eļļošanai izmantojiet jēlu dzeltenumu ar tējkaroti pilnpiena. Maisījumu rūpīgi maisa, ar otu uzliek pīrādziņiem, cenšoties pēc iespējas labāk eļļot malas.
• Ja ievārījums nav pietiekami smaržīgs vai jums vienkārši jāpadara pildījums garšīgāks, varat pievienot nedaudz sasmalcinātu mizu.
• Pilnas marmelādes pildījums bieži ir pārāk salds un salds. Atšķaidiet garšu ar svaigām ogām vai augļiem, biezpienu. Pīrāgiem varat izmantot saldo maltu ar rīsiem un ievārījumu.
