Mīksta, maiga vistas gaļa labi der gandrīz ar jebkuru marinādi un mērcēm.
Interesanti un patiešām viegli un ātri pagatavo vistas kājas majonēzē.
Šis ēdiens palīdzēs aizņemtajām mājsaimniecēm parastajā dienā garšīgi pabarot savu ģimeni un ietaupīs laiku, iestatot svētku galdu.
Vistas kājas majonēzē - vispārējie principi
Lai pagatavotu šo ēdienu, visērtāk ir iegādāties jau sasmalcinātu vistu, it īpaši šodien tirgū ir liels produktu klāsts. Apakšstilbus var iegādāties sasaldētus vai atdzesētus. Pietiek, lai noskalotu un izžāvētu atdzesētu produktu, bet sasalušās kājas vispirms ir jāatkausē. Ir svarīgi, lai visas kājas būtu vienāda izmēra, tad tās vienlaikus marinēs un pagatavos.
Vēl viena svarīga ēdiena sastāvdaļa ir majonēze. To var iegādāties vai pagatavot mājās. Kājas var marinēt majonēzē vai izmantot šo produktu tieši gatavojot kā mērci. Papildu garšas piešķirs sastāvdaļai pievienotās sastāvdaļas: ķiploki, karijs, koriandrs, oregano, pipari, garšaugi, garšaugi, sinepes, paprika un daudz kas cits.
Nebaidieties, ka majonēzes dēļ vista izrādīsies pārāk augstas kalorijas. Protams, šis ēdiens nav piemērots uztura galdam, taču laiku pa laikam palutini sevi ar maigu gaļas garšu, noteikti ir tā vērts, vēl jo vairāk tāpēc, ka pašā vistas gaļai ir mazs kaloriju saturs, ēdiens nav tik smags.
Sagatavojiet vistas kājas majonēzē galvenokārt cepeškrāsnī. Šī metode ir laba, jo, sagatavojot sagatavoto produktu formā, nosūtot to cepeškrāsnī, jūs varat aizmirst par trauku visu cepšanas laiku. Bet bieži vien viņi vistas kājas gatavo majonēzē un pannā, kā arī lēnas plīts mikroviļņu krāsnī.
Kā garnīru kājas galvenokārt pasniedz ar garnīru no dārzeņiem, graudaugiem. Arī vistas gaļa ir garšīga ar pākšaugiem un makaroniem. Papildus karstajam sānu ēdienam vistas gaļa labi der arī ar aukstām uzkodām: dārzeņu salātiem vai sagrieztiem, marinētiem un sālītiem dārzeņiem, zaļumiem.
1. Vistas kājas garšvielu majonēzē
Sastāvdaļas
• 3 vistas stilbiņi;
• jebkura majonēze - nedaudz mazāk par pusi glāzes;
• malta paprika, kurkuma, maltie sarkanie pipari, sauss maltais zaļais sīpols - pa 20 gramiem;
• pāris ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa sāls;
• pētersīļi - puse ķekara;
• nedaudz augu eļļas, lai eļļotu cepšanas trauku.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet vistas kājas ar tekošu aukstu ūdeni un nosusiniet ar mīkstu, tīru dvieli.
2. Nelielā krūzītē sajauciet piparus ar papriku, kurkumu un sīpolu. Pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet.
3. Noberž žāvētas stilbiņus ar sagatavoto garšvielu maisījumu un dažas minūtes atstāj barot.
4. Sasmalciniet ķiplokus ķiplokos, sajauciet ar majonēzi un labi ieeļļojiet vistas stilbiņus.
5. Pārlejiet sagatavotās kājas bļodā, pārklājiet ar tīru drānu un pusstundu ledusskapī marinējiet.
6. Ielieciet marinētās stilbiņus uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī 35 minūtes. Cep temperatūrā, kas nepārsniedz 180 grādus.
7. Ik pēc desmit minūtēm atveriet cepeškrāsns durvis un ielejiet apakšstilbus ar piešķirto sulu.
8. Gatavās kājas pasniedziet majonēzē uz porciju šķīvja ar sānu trauku ar kartupeļu biezeni, dekorējot ar pētersīļu zariem.
2. Pannā apceptas vistas kājas majonēzē ar sieru
Sastāvdaļas
• 5 vistas kājas;
• puse glāzes attīrīta ūdens;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 50 mg majonēzes;
• garšviela vistas ēdieniem, malti melnie pipari - puse tējkarotes;
• sāls;
• cepamā eļļa - 50 ml;
• holandiešu siers - 100 grami;
• 3 dilles kātiņi.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgātas un žāvētas vistas kājas berzējiet ar sāli un melno garšvielu.
2. Cepamā pannā ielieciet kājas karstā eļļā un apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Noskalojiet mizotos ķiplokus, izlaidiet caur presi, lai iegūtu viendabīgu putru.
4. Apvienojiet ķiplokus ar pusi glāzes istabas temperatūras ūdens un ar šo šķidrumu ielejiet vistas stilbiņus.
5. Eļļojiet stilbiņus ar majonēzi, atkal ielieciet pannā un cepiet uz mērenas uguns apmēram divdesmit minūtes mīkstina.
6. Piecas minūtes pirms cepšanas beigām vistas kājas apkaisa ar rīvētu sieru.
7. Pasniedzot, ceptos stilbiņus majonēzē ielieciet uz līdzena trauka, apkaisa ar dillēm.
3. Vistas kājas majonēzē ar citronu
Sastāvdaļas
• puskilograms vistas kāju;
• viens citrons;
• 50 mg majonēzes;
• sāls, melno piparu pulveris - šķipsniņš;
• cepamā eļļa - 50 ml;
• jebkurš apstādījums - pieci kātiņi.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet sagatavotās vistas kājas dziļā bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
2. Izspiediet citrona sulu, pievienojiet nedaudz majonēzes un labi samaisiet, ļaujiet vistas gaļai pusstundu sēdēt ledusskapī.
3. Pannā ielej eļļu, uzkarsē.
4. Ielieciet marinētās kājas uz karstas pannas un uz mērenas uguns apmēram līdz septiņām minūtēm cepiet kraukšķīgas.
5. Gatavas vistas kājas pasniedz majonēzē uz plakanas plāksnes, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem ar jebkuru iecienītāko garnīru.
4. Vistas kājas majonēzē ar burkāniem un sīpoliem
Sastāvdaļas
• 4 vistas kājas;
• pāris burkānu;
• 2 sīpolu galvas;
• majonēze, kečups - pa 30 ml;
• melnie pipari, sāls - katrs 10 grami;
• nedaudz augu eļļas, lai eļļotu pannu;
• jebkurš apstādījums - puse ķekara;
• divas zaļo salātu lapas.
Gatavošanas metode:
1. Eļļojiet cepšanas lapu.
2. Noskalojiet vistas kājas, nosusiniet, sāli, piparus un ielieciet uz sagatavotas cepešpannas.
3. Nelielā krūzītē sajauc kečupu un majonēzi, ar šo maisījumu ieziež vistas kājas.
4. Noskalojiet un nomizojiet dārzeņus.
5. Sagrieziet burkānus plānos apļos, sīpolus - gredzenos.
6. Pārklājiet sasmalcinātus dārzeņus pa vistas kājām.
7. Cepšanas lapu ar visu saturu ievieto karstā cepeškrāsnī un cep 45 minūtes, līdz parādās gaiši brūna garoza.
8. Pasniedzot uz servējošās šķīvja, salieciet salātu lapas, uzlieciet uz tām ceptas vistas kājas, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
5. Vistas kājas majonēzē ar sezama sēklām krāsnī
Sastāvdaļas
• 12 vistas kājas;
• sīpolu galva;
• sezama sēklas - viena sauja;
• majonēze, kečups - pa 30 ml;
• puse citrona;
• sāls, garšvielu pulveris - katrs 10 grami;
• trīs pētersīļu kāti;
• nedaudz augu eļļas, lai ietaukotu pannu.
Gatavošanas metode:
1. Nomizotu sīpolu galvu sagriež plānās sloksnēs, citronu sagriež nelielās šķēlēs.
2. Noskalojiet vistas kājas, nosusiniet.
3. Ielieciet stilbiņus dziļā bļodā, sajauciet ar sāli, pipariem, pievienojiet citrona šķēlītes, ļaujiet tai vienu stundu brūvēt ledusskapī.
4. Nelielā krūzītē sajauciet majonēzi ar kečupu, pārklājiet marinētās vistas kājas, ielieciet uz ietaukotas cepešpannas.
5. Vistu kājiņas papildina ar sezama sēklām, pārklāj ar foliju, liek karstā cepeškrāsnī un cep nedaudz vairāk kā pusstundu, līdz mērenā temperatūrā mīkstina.
6. Desmit minūtes pirms cepšanas beigām noņemiet foliju, lai izveidotu kraukšķīgu.
7. Pasniedzot, vistas kājas izklājiet uz porciju šķīvjiem, blakus tam izklājiet svaigu sautētu dārzeņu sānu trauku, izrotājiet ar pētersīļu zariņiem.
6. Sautētas vistas kājas majonēzē
Sastāvdaļas
• vistas stilbiņi - 13 gabali;
• vienu tasi majonēzes;
• saulespuķu eļļa - nedaudz mazāk par pusi glāzes;
• sāls - 30 grami;
• malti melnie pipari - 10 grami;
• zaļās dilles un pētersīļi - pa 3 kātiem.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet vistas kājas, nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm.
2. Viegli berziet kājas ar sāli (jūs varat ņemt jūras sāli, pirms lietošanas to vienkārši sasmalciniet speciālā javā), melnos piparus, nedaudz ieeļļot ar majonēzi, atstāt trīsdesmit minūtes marinēties.
3. Karstā pannā apcep visas vistas kājas.
4. Atlikušo majonēzi sajauc ar diviem vai trim ēdamkarotiem ūdens, ar šo maisījumu ielej kājas virsū.
5. Pielāgojiet siltumu līdz mazākajam un dzēsiet nedaudz mazāk par stundu.
6. Pēc divdesmit minūtēm pēc rūdīšanas pagrieziet kājas uz otru pusi.
7. Pasniedziet sautētas vistas kājas majonēzē uz līdzenas plāksnes, laistot sautēšanas laikā izdalīto sulu, apkaisa ar zaļumiem, blakus ielieciet svaigu tomātu un gurķu šķēles.
Vistas kājas majonēzē - triki un padomi
• Ja jums nav laika kāju marinēšanai, vienkārši veiciet punkcijas kājās un uzmanīgi berzējiet kājas ar garšvielām.
• Ķiplokus var ne tikai izspiest un sajaukt ar majonēzi, bet, sagrieztus plānās šķēlēs, ievietot tādos pašos punkcijās pašās kājās.
• Pirms cepšanas vai cepšanas folijā aptiniet kāju galējos kaulus, pēc tam tos var ēst pat ar rokām.
• Neuzglabājiet kājas cepeškrāsnī vai pannā vairāk, nekā norādīts, lai tās neizžūtu. Arī vistas gaļa izrādīsies sulīga, ja ēdiena gatavošanas laikā to periodiski dzirdīs ar piešķirto sulu.
• Termiskās apstrādes laikā nelieciet kājas viena virs otras vai cieši viena pret otru. Labāk ir tos novietot vienā slānī nelielā attālumā. Tad viņi ceps labāk un ātrāk, un no visām pusēm būs skaista ēstgribu garoza.
• Samaziniet trauku kaloriju daudzumu, kas palīdzēs provizoriski noņemt kājas no ādas.
• Jebkura no iepriekšminētajām receptēm attiecas ne tikai uz vistas kājām, bet arī uz citām cāļa daļām: vistas kājām, spārniem, gurniem. Jūs varat arī sagriezt veselu vistu vidēja lieluma gabaliņos. Bez apetītes.
