Citronu pīrāgs - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Pīrāga gatavošana ir māksla, kuru var iemācīties ikviens. Citronu pīrāgu var pagatavot gan iesācēji, gan tie, kas jau ir sasnieguši tādu augstumu, ka paši spēj uzlabot receptes un sniegt ieteikumus. Tās pagatavošanas process daudz neatšķiras no parastu pildītu kūku vai cepumu cepšanas, bet gan pēc garšas! Mīksto un sulīgo citronu maigākais skābums, reibinošā citrusa smarža un garša iedvesmo citronu šedevra radīšanai. Īpaši pievilcīgs ir skābais citrona pīrāgs vasaras karstumā, jo citrons lieliski novērš slāpes. Un ziemā - tas ir brīnišķīgs veids, kā palutināt sevi. Mūsdienās citrusaugļi ir pieejami visu gadu, tāpēc ieklausieties savās vēlmēs. Tiklīdz saulains auglis ienāk prātā ar elpu aizraujošu smaržu - cep citrona pīrāgu.
Citronu pīrāgs - ēdiena pagatavošana
Tāpat kā citus konditorejas izstrādājumus, to var pagatavot uz rauga pamata vai arī kā cepumu. Izplatītas ir arī daudzas receptes citrona pīrādziņu pagatavošanai. Viņu galvenā atšķirīgā sastāvdaļa ir saistīta - citrons, sasmalcināts ar mizu un sajaukts ar cukuru.
Interesanti par citronu
Tiek pieņemts, ka pirmo reizi šis citrusauglis pie mums nāca no Himalaju pakājes, no Indijas. Kā augs viņam izdevās apmeklēt Mezopotāmiju, un, aklimatizējoties, viņš ieradās Itālijā. Arābu reģionā viņš 10. gadsimtā migrēja uz Palestīnu un ar krustnešiem turp un atpakaļ devās uz Itāliju, jo īpaši uz Sicīliju. Klusās Klusā okeāna salas var uzskatīt par citrona dzimšanas vietu.
Citrusaugļiem ir izteiktas ārstnieciskās īpašības, ko var izskaidrot ar citronu eļļas un skābes klātbūtni. Neskaidros viduslaikos cilvēki uzskatīja, ka citrons aizsargā pret mēru un spēj neitralizēt čūskas kodienu. Citronskābei ir liela nozīme metabolismā. Tāpēc citronu pīrāgs ir lieliski absorbēts, pagatavojiet to un ēdiet veselību, nebaidieties no papildu mārciņām.
Citronu pīrāgs - labākās receptes
1. recepte: citronu rauga kūka
Pīrāga būtība ir sagatavot parastu rauga mīklu ar citrona maisījuma slāni. Sviests un piesūcināšana no citronu sulas padarīs mūsu kūku maigu un maigu.
Sastāvdaļas: sviests (200 gr.), milti (3 tases), raugs (1 ēdamkarote), ūdens (100 gr.). Pildījums: citrons (1,5 gab.), Cukurs (1 glāze).
Gatavošanas metode
Šķīstošs raugs siltā ūdenī. Sajauc ar mīkstinātu sviestu, sālītu. Mīciet masu, pievienojot miltus. Iegūto blīvo mīklu sadala 3 daļās un atstāj ledusskapī 20 minūtes. Kamēr mīkla atdziest, pagatavojiet pildījumu. Citronus samaļ gaļas mašīnā vai blenderī, sajauc ar cukuru. Pārkaisa cepešpannu ar miltiem, izrullē vienu daļu un liek uz cepešpannas. Uzlieciet virsū daļu pildījuma. Pēc tam atkārtojiet procesu. Gatavā kūka dekorēšanai atstājiet vienu ēdamkaroti pildījuma. Rezultāts ir trīs slāņu kūka ar diviem slāņiem. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes (līdz brūns). Gatavo kūku atdzesē un pārklāj ar atlikušo pildījumu virsū. Tagad tas arī spīd! Pildījums atdzesēšanas laikā slāņus iemērc, un sagrieztajam pīrāgam būs skaidras slāņu līnijas.
2. recepte: ātra citronu kūka
Šis pīrāgs ir uz sliekšņa sērijas. Ātri sajauciet sastāvdaļas un nosūtiet tos cepeškrāsnī zem pastāvīgās ēstgribu saturošās citrona pildījuma smaržas nav grūti. Mēs uzņemam pietiekami lielu produktu daļu - izejā mēs saņemam vismaz kilogramu produkta.
Sastāvdaļas: milti (500 grami), margarīns (200 grami), kefīrs (250 gr.), cepamais pulveris, citrons (2 gab.), cukurs (300 gr.).
Gatavošanas metode
Mēs sākam gatavot vieglu citronu pīrāgu, berzējot aukstu margarīnu uz rupjās rīves. Jūs varat arī sasmalcināt margarīnu ar nazi, pārkaisa nedaudz izsijātus miltus. Tam vajadzētu būt smalkām smilšu drupatām. Masu pārbīdām bļodā, pievienojam kefīru un tējkaroti cepamā pulvera. Mīciet gludo mīklu, sadaliet to divās vienādās daļās un izveidojiet trīs bumbiņas. Mēs tos ievietojam ledusskapī uz 30 minūtēm.
Citronu pildījums: citronus pārlej ar verdošu ūdeni, izlaiž caur gaļas mašīnā un apvieno ar cukuru. Samaisa, atstāj uz 10 minūtēm.
Mēs uzkarsējam cepeškrāsni. Atsevišķi izrullējam mīklas daļas, samitrinam cepešpannu ar ūdeni un daļu mīklas izklājam. Nākamais ir pildījums un mīklas otrā daļa, mēs labi saspiežam malas. Vairākās vietās ar dakšiņu vai zobu bakstāmais izdurtam pīrāga augšdaļu. Cep 40 minūtes, temperatūra 190 grādi.
3. recepte: citronu biezpiena pīrāgs ar ābolu
Sastāvdaļas: augu eļļa (2 ēd.k.), tauku biezpiens (100 g), cepamais pulveris, milti (150 grami), šķipsniņa sāls, ābols (1 gab.), citrons (1 gab.), šķidrums (2 ēdamkarotes).
Gatavošanas metode
Mēs apvienojam biezpienu un olas, pievienojam eļļu. Izsijāt miltus un ielejiet tos kopā ar cepamo pulveri. Mīciet mīksto mīklu, līdz tā kļūst gluda. Aptiniet to ar foliju un pusstundu nosūtiet uz ledusskapi. Pildījumam mēs izlaižam citronu ar mizu, ābolu caur gaļas mašīnā, visu apvienojam ar cukuru un šķidrumu. Mēs sadalām mīklu 2 nevienādās daļās. Mēs to lielāko daļu izmantojam kā pamatni, izrullējam un liekam apakšā. Virsū izklāj pildījumu. Pēc tam izrullējiet otro daļu un izgrieziet uz tās. Ielieciet stiepļu bagāžnieku uz pildījuma un cepiet kūku cepeškrāsnī 45 minūtes.
Kūka ir garšīga aukstā un karstā formā. Aukstais pīrāgs labi der ar vaniļas saldējumu. Dekorē ar citrona šķēlītēm un piparmētru lapām.
Citronu pīrāgs - pieredzējušu plītiņu padomi
- Lai pīrāgu viegli sagrieztu gabalos, noteikti noskalojiet nazi zem tekoša ūdens. Mitrs nazis ļaus jums iegūt gludus un skaistus gabalus.
- Citronu pīrāga maigais skābums vasarā lieliski remdē slāpes un izsalkumu. Ziemā tas ir lielisks līdzeklis infekcijas slimību profilaksei, jo citronā ir ievērojams C vitamīna saturs, kas pēc termiskās apstrādes netiek iznīcināts.
- Lai pildījums būtu vienveidīgāks, citronu vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni vai 5 minūtes vāra nelielā ūdens daudzumā un pēc tam ritināt pa gaļas mašīnā.
- Ja pildījums ir pārāk šķidrs, pirmo kūku var nedaudz cept cepeškrāsnī un pēc tam veidojiet pīrāgu līdz galam.
Komentāri
