Pankūka ar ikriem ir krāšņa uzkoda, kas dekorēs jebkuru galdu.
Jūs to varat pagatavot dažādos veidos.
Starp citu, jums būs nepieciešams nedaudz ikru, un nav nepieciešams izmantot īsto.
Šeit jūs varat atrast receptes elitārām un ekonomiskām pankūkām ar ikriem jautriem svētkiem.
Pankūkas ar ikriem - vārīšanas vispārējie principi
Pankūku mīklu var pagatavot pēc savas receptes vai izmantot jebkuru no tālāk norādītajām iespējām. Izstrādājumus var cept iepriekš, taču pirms lietošanas ieteicams tos aizpildīt ar pildījumu.
Ideālā gadījumā pildījumam tiek izmantots sarkans vai melns dabīgais kaviārs. Bet jūs varat arī ņemt produktu no jebkuras citas zivis. Bieži vien, lai ietaupītu pankūkas, tiek ieklāti dažādi pildījumi un mērces, un ikri tiek izmantoti dekorēšanai un pievienoti nelielos daudzumos.
Ko var ievietot pankūkās:
• dažādu veidu siers;
• sarkanās vai citas zivis;
• krabju nūjas;
• visu veidu mērces, skābo krējumu, sviestu;
• dārzeņi, zaļumi.
Pankūkas var pildīt dažādos veidos. Tos satin ar ruļļiem un pēc tam sagriež gabaliņos, maisiņos vai veido aploksnes ar pildījumu. Dekorēšanai tiek izmantotas olas, zaļumi, svaigi dārzeņi.
Plānas pankūkas ar ikriem un sviestu
Plāno pankūku recepte ar ikriem un sviestu. Nav nepieciešams eļļot produktus, lai eļļa neizkausētu, ir redzams slānis. Jūs varat izmantot jebkuru ikru. Pievienots daudz olu, mīkla nesadalās.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 250 g miltu;
• 0,4 litri piena;
• sāls;
• 20 g cukura;
• 150 g sarkanā ikra;
• 180 g sviesta;
• tējkaroti augu eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs izgatavojam mīklu plānām pankūkām. Lai to izdarītu, sakuliet olas ar cukuru un šķipsniņu sāls, pievienojiet pienu un miltus. Viegli un viegli mīcīt mīklu ar maisītāju. Miltu daudzumu var pielāgot.
2. Pievienojiet karoti augu eļļas, samaisiet.
3. Uzkarsē pannu. Pirmo reizi noteikti eļļojiet.
4. Ielejiet mīklu ar kausiņu, izdaliet pankūku ar šūpojošām kustībām. Mēs cepam no abām pusēm, ielieciet uz šķīvja. Līdzīgi pagatavojiet visas pankūkas, līdz mīkla ir beigusies.
5. Ieeļļojiet pankūkas ar sviestu. Vēlams, lai tas neizkausētu, un parādās plāns slānis.
6. Ielieciet sarkanā kaviāra sloksni 3-4 cm attālumā no blakus esošās malas. Mēs savīti ruļļu ar pildījumu iekšpusē. Sagrieziet vairākās daļās, atkarībā no pankūkas diametra. Optimālais gabalu garums ir 3-5 cm.
7. Līdzīgā veidā mēs sākam visas pankūkas. Mēs to izklājam uz šķīvja, lai pildījums izsīktu. Mēs kalpojam pie galda!
Pankūkas ar ikriem un krējuma sieru
Šādu pankūku pildīšanai vislabāk ir izmantot sarkanos ikrus. Sieru var lietot jebkuru mīkstu. Ja produkta konsistence ir bieza un to nav iespējams nosmērēt, tad varat pievienot nedaudz skābo krējumu (majonēzi) un pārspēt sieru ar blenderi.
Sastāvdaļas
• 2,5 glāzes piena;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• tējkaroti cukura;
• 0,5 tējk sāļi;
• 1,5 ēd.k. milti;
• kaviārs;
• krējuma siers.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sākam pankūku mīklu. Sajauciet olas ar cukuru un sāli, labi sakuliet līdz gludai. Pievienojiet 2 tases piena, recepšu miltus un kārtīgi samaisiet. Ielejiet atlikušo pienu, pievienojiet sviestu. Mīkla ir gatava!
2. Pannā apcep parastās pankūkas.
3. Katru pankūku ieeļļojiet ar krējuma sieru. Slāņa biezums pēc jūsu izvēles. Sagrieziet ruļļus.
4. Sagriež trīs centimetru šķēlēs. Mēs to noliekam un uz augšu, mēs iegūstam sava veida "mucas".
5. Tējkaroti uz katra augšējā griezuma ielieciet sarkano ikru.
6. Pasniedziet mucas ar ikriem pie galda, dekorējot ar zaļumiem.
Pankūkas ar ikriem un skābo krējumu (no pankūku miltiem)
Recepšu pankūkas no pankūku miltiem. Viņi izrādās ļoti garšīgi, maigi, apvienojumā ar ikriem - tā ir tikai pasaka. Pildījumam ieteicams izmantot tauku krējumu.
Sastāvdaļas
• 200 g pankūku miltu;
• 2 olas;
• 400 ml piena;
• 150 ml ūdens;
• 10 g eļļas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• sāls.
Pildījums:
• 150 g ikri;
• glāze skāba krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā nekavējoties sajauc pankūku miltus ar sāli. Mēs veicam padziļināšanu, tur salauziet olas. Atsevišķi apvienojiet pienu ar ūdeni un cukuru, plānā plūsmā ielejiet bedrē, karoti sāk pagriezt aplī, mīcot mīklu.
2. Pievienojiet augu eļļu, cep pankūkas pannā.
3. Skābs krējums, sezonu ar sāli, jūs varat izmantot garšaugus, dažādas garšvielas. Ja vēlaties mērcei pievienot krāsu, varat ielej nedaudz kurkuma vai sarkanās parūkas. Maisīt.
4. Atdzesētu pankūku pārgrieziet uz pusēm. No pusloka izrullējiet trīsstūrveida maisiņu, ielieciet mērci iekšā.
5. Pārlejiet uz šķīvja, ielejiet ikrus caurumā tā, lai tas izskatītos. Tādā pašā veidā pildiet atlikušās pankūkas. Pasniedz uzreiz.
Pankūkas ar ikriem un sarkanām zivīm no kefīra mīklas
Šiksu pankūku ar ikriem recepte no garšīgas mīklas. Produkti ir maigi, ar caurumiem, ļoti skaisti. Jūs varat izmantot jebkuru ikru, piemēram, sarkanās zivis.
Sastāvdaļas
• 2 glāzes kefīra;
• 0,5 tējk soda;
• 2 olas;
• 2 tases miltu;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• tējkaroti cukura un sāls.
Pildījums:
• 300 g krējuma siera;
• 150 g sarkano zivju;
• 50–70 g ikru.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā sajauc visas mīklas sastāvdaļas, izņemot eļļu un soda. Mēs sasniedzam vienveidību.
2. Glāzē verdoša ūdens atdzesē sodas, ielej kefīra mīklā un ātri samaisa. Pievienojiet eļļu.
3. Mēs cepam smilšu pankūkas. Mēs izklājam uz galda pa vienam, lai vienmērīgi sadalītu pildījumu.
4. Mīciet krējuma sieru, ar plānu kārtu eļļojiet pankūkas.
5. Sagrieziet sarkanās zivis sloksnēs, ielieciet to pankūkās, sagrieziet ruļļu.
6. Sagrieziet ruļļus trīs centimetru šķēlēs. Ielieciet uz šķīvja ar šķēlītēm uz augšu.
7. Dējam olas, rotājam ar zaļumiem un varam pasniegt!
Pankūkas ar ikriem un olām
Recepte ekonomiskai pildīšanai pankūkām ar ikriem. Jūs varat tos cept saskaņā ar jebkuru no iepriekšminētajām receptēm. Kopumā būs nepieciešami apmēram 5 gab.
Sastāvdaļas
• 3 vārītas olas;
• 120 g majonēzes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 70 g ikri;
• zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet vārītas olas, sagrieziet mazos kubiņos vai berzējiet.
2. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, sāli un sezonu ar majonēzi. Jūs varat lietot skābo krējumu, bet tauku un biezu, pretējā gadījumā pildījums var noplūst.
3. Eļļojiet pankūkas ar malto gaļu, nepadariet slāni biezu.
4. Izklājiet ikru sloksni, vienmērīgi sadaliet starp visām pankūkām. Ja iespējams, jūs nevarat rezervēt ikrus.
5. Sagrieziet ruļļus. Ļaujiet viņiem stāvēt kādu laiku un nostiprināties.
6. Sagrieziet ruļļus ar asu nazi patvaļīgos gabalos. Jūs varat sagriezt uz pusēm un ievietot uz plāksnes caurules ar pildījumu. Vai arī izveidojiet mazus gabaliņus, līdzīgus ruļļiem, izklājiet ar šķēli uz augšu.
Pankūku maisiņi ar ikriem un maskarpones sieru
Recepte iespaidīgai somai maisiņu formā. Maskarpones siers viņai ir lieliski piemērots. Bet jūs varat lietot citu produktu ar līdzīgu konsistenci. Tas prasīs 5-7 pankūkas, cep tos pēc jebkuras receptes.
Sastāvdaļas
• 150 g maskarpones;
• 120 g skāba krējuma;
• 150 g sarkanā ikra;
• 5 zaļo sīpolu spalvas;
• diļļu zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Maskarponi sajauciet ar skābo krējumu, sezonu ar dillēm. Pēc garšas var pievienot dažādas garšvielas, taču parasti tās ir liekas. Pats pildījums ir diezgan spilgts.
2. Katrā pankūkā ielieciet karoti kaviāra un siera maisījuma.
3. Savāc malas kopā, sasien maisiņus ar spalvu sīpolu. Jūs varat izmantot Chechil sieru (pigtail).
4. Novietojiet maisiņus uz līdzena trauka vai pasniedziet porcijās.
Pankūkas ar ikriem un krabju nūjiņām
Vēl viena ekonomiska iespēja pankūkām ar ikriem. Galvenais pildījums ir sagatavots no krabju salātiem, kurus var pagatavot pēc jūsu paša receptes vai zemāk norādītās iespējas. Bet masai nevajadzētu izrādīties šķidrai, izmantojiet biezu mērci.
Sastāvdaļas
• 5 pankūkas;
• 2 olas;
• 120 g cietā siera;
• 5 krabju nūjas;
• 4 ēdamkarotes majonēzes;
• 70 g kaviāra.
Ēdienu gatavošana
1. Smalki sasmalciniet vārītas olas.
2. Pievienojiet sasmalcinātus krabju nūjas un rīvētu sieru, samaisiet. Garšojiet salātus ar majonēzi. Noregulējiet blīvumu. Pēc izvēles pievienojiet zaļumus.
3. Uz iztaisnotās pankūkas izklāj daļu pildījuma, iesmērē. Izkaisiet olas nejaušā secībā.
4. Izrullē rullīti. Dariet to pašu ar pārējām pankūkām.
5. Uz 20 minūtēm lieciet rullīšus ledusskapī.
6. Ar asu nazi sagrieziet pankūkas diagonālās šķēlēs.
7. Liek uz šķīvja, izrotā ar zaļumiem.
Pankūkas ar sēņu ikriem
Sātīga pildījuma variants pankūkām no sēņu ikriem. Šis daudzums ir pietiekams 10-12 pildītām pankūkām.
Sastāvdaļas
• 300 g vārītu sēņu;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 burkāns;
• 100 g eļļas;
• 0,5 ķekars dilles;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas.
Cepšanai jums ir nepieciešams sviests.
Ēdienu gatavošana
1. Sarīvējiet vienu burkānu, sagrieztus mizotos sīpolus. Ielieciet dārzeņus karstā pannā, sautējiet.
2. Pievienojiet vārītas sēnes. Sautē šīs sastāvdaļas kopā.
3. Nedaudz atdzesējiet pannas saturu un sasmalciniet. Jūs varat vērpjot caur gaļas mašīnā.
4. Ir pienācis laiks pildījumam pievienot garšvielas, ķiplokus, svaigas dilles un labi samaisīt.
5. Ieliku ceptas pankūkas. Plakanās kūkas ar aploksni var sarullēt klasiskā veidā vai ripināt pildītos ruļļos.
6. Novietojiet priekšmetus uz cepešpannas. No augšas eļļojiet ar izkausētu vai vienkārši mīkstinātu sviestu, cepiet 10 minūtes 220 grādu temperatūrā cepeškrāsnī. Vai vienkārši sildiet mikroviļņu krāsnī.
Pankūkas ar ikriem - noderīgi padomi un ieteikumi
• Vecajās dienās pankūku pannu eļļoja ar svaiga speķa gabalu. Cepot, produkti nelipoja un izrādījās īpaši garšīgi.
• Kā atšķirt īstu ikri no viltus? Pietiek ar olu sasmalcināšanu ar pirkstiem. Viltus produkts ir grūts, izšļakstīts. Īsts ikri ir mīksti, kad tos sasmalcina, iekšējais saturs izplatās uz pirkstiem.
• Vēl viens veids, kā identificēt viltojumu, ir iemērc pāris olas glāzē karsta ūdens. Želatīna produkts pilnībā izšķīst.
