Chanakhi - gruzīnu dārzeņu, gaļas, pupiņu un citu produktu sautējums. Trauks ir biezs, aromātisks, sirsnīgs un nesarežģīts pagatavošanai. Tas ir lieliski piemērots pusdienām un vakariņām. Darīs?
Podi chanahs - vispārīgi gatavošanas principi
Čanakhi galvenokārt tiek vārīti ar gaļu vai mājputniem. Bet arvien vairāk jūs varat atrast veģetāros variantus, kuros galvenās sastāvdaļas ir dārzeņi vai pupiņas. Sastāvdaļas saliek podiņos slāņos, dažus no tiem var iepriekš apcept.
Lai piepildītu trauku, izmantojot tomātu pastu vai tomātus, pievienojiet ūdeni, buljonus, garšvielas, ķiplokus. Akūtās opcijās ielieciet adžiku. Zaļumus var pievienot nekavējoties, bet, pasniedzot, labāk ir dekorēt trauku. Katliņus ieliek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz gatavībai vidējā temperatūrā.
Chanakh podos ar vistu un baklažānu
Gruzijas canahi ēdiena recepte podos ar dārzeņiem un vistu. Abpusēji izdevīga produktu kombinācija garšīgām vakariņām.
Sastāvdaļas
• 1 vistas fileja;
• 2 baklažāni;
• 1 sīpols;
• 3 kartupeļi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 tomāti;
• garšaugi un piedevas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu vidēja lieluma gabaliņos. Izklājiet podi apakšā.
2. Nomizojiet sīpolu. Ja galvas ir mazas, tad labāk ir ņemt divas lietas. Sagrieziet mazos kubiņos, virsū izklājiet vistas gabaliņus.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos, virsū izklāj sīpolu.
4. Sagrieziet baklažānu kauliņā un izkaisiet podos.
5. Izspiediet ķiplokus, ielieciet garšaugus un visas garšvielas, katrā katlā ielejiet apmēram 3 tases ūdens (maziem katliem uz porciju).
6. Tagad sagatavojiet tomātus. Mēs sagriežam tomātu ādu, dažas sekundes iemērciet tos verdošā ūdenī, iemērciet tos aukstā ūdenī, pēc tam ar vienu kustību noņemiet ādu.
7. Tomātu maigo mīkstumu sagriež mazos kubiņos vai berzē.
8. Baklažāna virsū tomātus izklājiet ar garšvielām.
9. Pārklājiet podi, nosūtiet cept cepeškrāsnī. Pavārs 170 grādos 40 minūtes. Mēs pasniedzam trauku tajos pašos podos, zem vāka varat papildus pievienot svaigus garšaugus vai ķiplokus.
Chanakhi podos ar jēru un pupiņām
Šim ēdienam jums būs vajadzīgas jauna jēra ribiņas, kā arī sarkanās pupiņas. Ja nav vēlmes gatavot pupiņas, varat ņemt konservētas pupiņas.
Sastāvdaļas
• 500 g ribu;
• 250 g vārītu pupiņu;
• 6 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 1 sīpolu galva;
• 1 pipari;
• 3 tomāti;
• 100 g eļļas;
• ķiploki 3-5 krustnagliņas;
• zaļš koriandrs;
• Suneli apiņi un citas garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Vāriet iepriekš izmērcētas pupiņas līdz vārīšanai, no pupiņām noteciniet ūdeni.
2. Grieziet ribas gabalos, kas labi iederas podos. Pannā ielejiet nedaudz eļļas, izklājiet jēru un cepiet līdz brūnai. Izņem.
3. Nomizojiet kartupeļus. Sagrieziet 6-8 daļās. Ja bumbuļi ir mazi, ņem vairāk un sagriež uz pusēm vai četrās daļās. Pēc jēra apcep šķēles, līdz viegli sasmalcina.
4. Izņemiet kartupeļus. Ja nepieciešams, ielejiet nedaudz eļļas.
5. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Sautē dārzeņus.
6. Nomizojiet tomātus, sasmalciniet mīkstumu, pievienojiet dārzeņiem un nedaudz sautējiet, sezonu ar Bulgārijas pipariem.
7. Podi apakšā mēs ieliekam ribu gabalus.
8. Augšā ar pupiņu kārtu, no pannas pārklāj ar dārzeņiem. Mēs cenšamies visas sastāvdaļas vienmērīgi sadalīt starp katliem.
9. Beigās pievieno kartupeļus.
10. Sālsūdens, sautējiet apiņus, piparus, samaisiet un ielejiet podos. Bet ne uz augšu. Mēs atstājam vietu vārīšanai.
11. Mēs pārklājam, stundu liekam cepeškrāsnī, pavārs 200 grādos.
12. Sasmalciniet ķiploka daiviņas, pievienojiet sasmalcinātu zaļo koriandru, samaisiet.
13. Mēs izņemam podi, atveram, izklājam zaļumus ar ķiplokiem. Pārklājiet ar vākiem, ļaujiet traukam brūvēt.
Chanakhs podos ar šampinjoniem, pupiņām un vistu
Šim ēdienam izmanto vistu uz kaula, sēnes jāņem svaigas, bet šādus katlus var gatavot arī ar vārītām meža sēnēm.
Sastāvdaļas
• 500 g vistas;
• 200 g šampinjonu;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 burkāns;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2 glāzes ūdens;
• 3 sīpolu galvas;
• 500 g kartupeļu;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Vistas gabalus uz kauliem var uzreiz likt podos. Bet garšīgāks, ja produktu iepriekš apcepat.
2. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, uzlieciet vistu.
3. Sīpolu un burkānu sagriež sloksnēs, apcep pannā. Apkaisa kartupeļus ar sagatavotiem dārzeņiem.
4. Apcep miltus sviestā.
5. Uzkarsējiet makaronus ar glāzi ūdens, pakāpeniski pievienojiet miltiem un labi samaisiet. Beigās ielej otru glāzi ūdens. Vāriet mērci, pagaidiet kondensāciju.
6. Pēc garšas tomātu mērci ar garšvielām, sāli un pipariem. Jūs varat izspiest pāris ķiploka daiviņas.
7. Pārlejiet katliņu saturu ar sagatavoto mērci, aizveriet.
8. Uz stundu liek cepeškrāsnī. Pēc tam izslēdziet to un ļaujiet tam uzkarst karstā krāsnī. Nekavējoties pasniedziet podiņos, virsū varat kannas apkaisīt ar zaļumiem.
Chanakhi podos ar liellopu gaļu un kartupeļiem
Karsta un smaržīga canahi ēdiena recepte podos ar adžikas pievienošanu. Jums būs nepieciešama īsta gruzīnu sarkano piparu mērce.
Sastāvdaļas
• 300 g liellopa gaļas;
• 500 g kartupeļu;
• 4 tomāti;
• 2 sīpoli;
• 1 tējk adžika;
• 1 burkāns;
• ūdens vai buljons;
• 2 ķiploka daiviņas;
• pētersīļi;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgātu liellopa mīkstumu sagriež kubiņos, cep pannā līdz brūnai. Sakārtojiet podos.
2. Šai pannai pievieno sasmalcinātu sīpolu un nedaudz eļļas, apcep.
3. Mēs izmetam rīvētus burkānus, garāmgājēju kopā.
4. Mēs berzējam tomātus bez ādas, pievienojam dārzeņiem. Nekavējoties ielieciet asu adžiku. Jūs varat pievienot vairāk mērces, nekā norādīts receptē. Visu kopā vārām pannā apmēram piecas minūtes.
5. Mēs izklājam tomātu masu virs grauzdētas liellopa gaļas.
6. Nomizojiet kartupeļus, izklājiet virsū.
7. Tagad pievienojiet sāli un virsū ielejiet verdošu ūdeni vai karstu buljonu. Šķidrumam vajadzētu sasniegt podiņu plecus.
8. Ielieciet cepeškrāsnī. Šādu canahi ēdienu gatavo 1 stundu un 30 minūtes 170 grādos.
Chanakhi podos ar zirņiem
Smaržīga canahi ēdiena recepte podos ar zaļajiem zirnīšiem. Tas izmanto konservētu produktu. Jūs varat ņemt jebkuru gaļu, bet, ja tā ir cieta vai sausa, labāk to iepriekš marinēt garšvielās vai sojas mērcē.
Sastāvdaļas
• 300 g gaļas;
• 2 kartupeļi;
• sāls, garšvielas;
• 200 g konservētu zirņu;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 ml ūdens;
• 1 tomāts;
• burkāni un sīpoli.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet sīpolu, izklājiet divu podi apakšā.
2. Sagrieziet burkānus aprindās, sadaliet uz pusēm un arī iesūtiet podos.
3. Katrā iemetam veselu ķiploka daiviņu, iepriekš notīrāmu.
4. Gaļu sagrieziet kubiņos, sajauciet ar tomātu pastu, sāli un pipariem, sadaliet to divās daļās un salieciet arī podos.
5. Sagrieziet tomātu, sadaliet divās daļās un arī izklājiet.
6. Tagad nāk kartupelis. Nomizojiet bumbuļus, sagriež šķēlēs, piemēram, gaļu. Izlīdziniet slāni.
7. Ielejiet ūdeni podos. Šķidrumam vajadzētu būt redzamam caur kartupeļiem, bet tas nav nepieciešams ielej papildus.
8. Virsū pievienojiet garšvielas, izlejiet konservētus zirņus.
9. Aizveriet podus. Mēs vārām chanah 45-50 minūtes 180 grādos.
Chanakhi jēra podos ar baklažānu
Ļoti tīkams un vasarīgs ēdiens, kurā būs nepieciešams jēra gaļa. Jūs varat izmantot jebkurus gabalus, bet labākas ribas. Viņi labi izmanto šķēlēs sagriešanu un ir neticami garšīgi.
Sastāvdaļas
• 400 g aitas;
• augu eļļa;
• 4 baklažāni;
• 300 ml tomātu sulas;
• 2 burkāni;
• 2 sīpolu galvas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Ievietojiet aitas gabaliņus katliņā ar karstu eļļu, apcepiet līdz rožainai. Mēs pāriet bļodā.
2. Sagrieziet baklažānu lielās šķēlēs vai kubiņos. Ja nepieciešams, vispirms iemērciet sālsūdenī, noskalojiet un nosusiniet.
3. Mēs ieliekam baklažānu sakarsētā eļļā, kurā tika apcepta jēra gaļa. Brūns uz spēcīgākās uguns.
4. Sagrieziet burkānus aprindās vai apļu pusēs.
5. Sīpolu sagriež uz pusēm gredzenos, liek podi apakšā.
6. Virsū izklājam apceptas aitas šķēles.
7. Mēs uz jēra izklājam skaistas burkānu šķēles.
8. Mēs izklājam baklažānu.
9. Sāls tomātu sula, sezona ar garšvielām, jūs varat lietot tradicionālo apiņu-suneli maisījumu.
10. Ielejiet tomātu podos.
11. Mēs pārklājam, ielieciet chanakhs uz stundu cepeškrāsnī. Pasniedzot, sezonu ar zaļumiem.
Slinki kaņepes podos ar konservētām pupiņām un marinētām sēnēm
Recepte ir ļoti garšīga un ātri pagatavojama no konservētiem pupiņu ēdieniem. Sēnes izmanto marinētas, bet jūs varat ņemt ceptu produktu.
Sastāvdaļas
• 1 kārba pupiņu;
• 150 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 4 kartupeļi;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 burkāns;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolu sagriež, saliek podos.
2. Mēs arī sagriež burkānus vai berzē tos, izklāj tos pa sīpoliem.
3. No pupiņām izlejiet ūdeni, ielieciet to bļodā.
4. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai salmiņos, sajauc ar pupiņām.
5. Pievienojiet tām sasmalcinātas sēnes un tomātu pastu, izspiediet ķiplokus, ielieciet garšvielas un kārtīgi samaisiet.
6. Masu virs dārzeņiem izklājiet podos.
7. Pievienojiet ūdeni. Daudzumu mēs paši varam regulēt. Jo biezāk mēs vēlamies iegūt trauku, jo mazāk šķidruma mēs ielejam.
8. Aizveriet, ielieciet cepeškrāsnī 40 minūtes. Pavārs temperatūrā 190-200 grādi.
Potted Chanakhs - padomi un ieteikumi
• Gaļa netiks cepta, kamēr tā nebūs sasmalcināta, ja tā būs mitra. Noteikti nosusiniet gabalus ar salvetēm vai sarullējiet nelielā daudzumā miltu.
• Bieži uz svaigajiem tomātiem dodas caahi. Bet ziemā tie nav garšīgi un ļoti dārgi. Tāpēc tomātus labāk lietot savā sulā, makaronos vai mērcēs.
