Žāvētas plūmes un valrieksti ir sastopami daudzos ēdienos, salātos, uzkodās. No šī dueta jūs varat pagatavot daudz visu garšīgu un ne tikai desertu. Vai mēģināsim?
Pildītas plūmes ar valriekstiem - vispārīgi sagatavošanas principi
Pildījumam izvēlieties lielas kauliņu plūmes. Parasti žāvētus augļus kādu laiku iemērc, lai tie būtu mīkstināti, palielināti. Tad galvenais produkts ir jānospiež, jāizžāvē, jāaizpilda ar pildījumu.
Veidi, kā ievietot plūmes:
1. Caurums, caur kuru kauls tika ņemts, ar pirkstu izstiepts, ar iekšpusi pildīts.
2. Cauruma pusē ar asu nazi veiciet nelielus griezumus, pielieciet žāvētas plūmes ar pildījumu ar augšpusi, žāvēti augļi izskatās kā mazi “muciņi”.
3. Plūmi sagriež divās daļās, bet ne līdz galam. Ieklājiet pildījumu iekšpusē. Žāvētas plūmes izskatās kā vaļas gliemeņu čaumalas.
Dažreiz riekstu gabalu vienkārši iespiež žāvētas plūmes un virsū ielej mērces vai krējumu. Pildīšanas veids ir atkarīgs no izvēlētās receptes, vēlamā pildījuma daudzuma, žāvētu plūmju lieluma.
Pildījuma kodoli tiek izmantoti veseli vai sasmalcināti, sasmalcināti drupatās. Bieži vien tos sajauc ar citiem produktiem: sieru, olām, ķiplokiem, biezpienu, zaļumiem. Uzlabojiet garšvielu garšu. Pildījumam var pievienot gaļas produktus, sēnes, vistu, bet nelielos daudzumos. Desertos izmanto krēmus, kuru pamatā ir skābs krējums un putukrējums, mērcēm pievieno cukuru, vaniļu, var izmantot citus augļus.
Pildītas plūmes ar valriekstiem un ķiplokiem
Recepte pikantai uzkodai plūmēm, kas pildīta ar valriekstiem un ķiplokiem. Asumu var pielāgot jūsu gaumei, pievienojot vairāk ķiploku, piparus.
Sastāvdaļas
• 200 g žāvētu plūmju;
• 150 g riekstu;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2-3, diļļu zari;
• sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Piepildiet žāvētas plūmes ar ūdeni, bet ne ilgi. Mēs ņemam šķidrumu istabas temperatūrā vai aukstumā. Pretējā gadījumā žāvēti augļi kļūs skābi.
2. Tiklīdz žāvētas plūmes kļūst mīkstas, jūs varat iztukšot ūdeni, ievietot augļus uz salvetes, ļaut nožūt.
3. Rieksti sasmalcina mazos drupatas, sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.
4. Mēs visu apvienojam, sezonu ar majonēzi (jūs varat ņemt skābo krējumu), sāli un piparus pēc savas patikas.
5. Piepildiet žāvētas plūmes ar vārītu malto gaļu, ielieciet uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem. Uzkodas var pasniegt uzreiz, taču labāk ir ļaut tai nedaudz uzliet ledusskapī, pietiek ar stundu.
Pildītas plūmes ar valriekstiem skābā krējumā (deserts)
Ļoti garšīga un pilnvērtīga deserta recepte, kas jums noteikti ir jāizmēģina! Skābo krējumu var izmantot ar jebkādu tauku saturu, taču labāk neņemt pārāk šķidru produktu.
Sastāvdaļas
• 150 g žāvētu plūmju;
• 70 g riekstu;
• 200 ml skāba krējuma;
• 80 g cukura;
• 1 šķipsniņa vaniļas.
Ēdienu gatavošana
1. 20 minūtes iemērciet žāvētas plūmes. Ja tas ir pārāk grūti, atstājiet stundu ūdenī.
2. Mēs izņemam, izgriezt.
3. Katrā sīkumā ievietojiet valriekstu gabalu. Mēs sasmalcinām pārpalikumus drupatās, atstājam malā.
4. Beat skābo krējumu ar cukuru, lai garšu mēs mest vanilīnu, bet tas nav nepieciešams.
5. Ielejiet žāvētas plūmes ar skābu krējumu, viegli samaisiet, atstājiet stundu ledusskapī.
6. Ielieciet desertu porcijās bļodās. Mēs ielejam skābo krējumu no apakšas.
7. Apkaisa ar pārējiem riekstiem un var pasniegt!
Pildītas plūmes ar valriekstiem un ķiploku ar sieru
Recepte žāvētām plūmēm, kas pildītas ar valriekstiem, ķiplokiem un jebkuru sieru. Jūs varat ņemt cietu vai kausētu produktu, šajā gadījumā mēs pielāgojam majonēzes daudzumu.
Sastāvdaļas
• 150 g žāvētu plūmju;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 g riekstu;
• 150 g siera;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• daži zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Plūmes ievieto ūdenī.
2. Sieru smalki berzē bļodā. Jūs varat nekavējoties sasmalcināt ķiplokus ar to.
3. Valriekstus žāvē pannā un arī sasmalcina. Var sasmalcināt ar nazi vai sasmalcināt. Apvienojiet ar sieru.
4. Pievienojiet majonēzi, samaisiet. Jūs varat sāli, piparus, pievienot citas garšvielas.
5. Ja vēlaties, ielieciet pildījumā sasmalcinātus zaļumus vai atstājiet dekorēšanai.
6. Mēs izņemam žāvētas plūmes no ūdens. Viegli izgrieziet caurumu, lai pildījumi vairāk derētu.
7. Piepildiet žāvētus augļus ar siera masu.
8. Atliek tikai skaisti izkārtot “čaumalas” uz trauka, izrotāt ar zaļumiem un pildījumu var nosūtīt uz galda!
Pildītas plūmes ar valriekstiem un skābo krējumu
Vēl viens veids, kā sagatavot desertu ar skābu krējumu un pildītām plūmēm. Trauku izceļas ar tehnoloģiju un garšu.
Sastāvdaļas
• 500 g skāba krējuma;
• 300 g žāvētu plūmju;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. caurdurī jums jāuzliek plāns kokvilnas audums, jāuzliek tam skābs krējums un jāatstāj 4 stundas. Šajā laikā sūkalas notecina, masa būs blīva.
2. Pievienotajam skābajam krējumam pievieno cukuru, vaniļu, samaisa.
3. Mēs iemērc žāvētas plūmes.
4. Ielieciet riekstus uz šķīvja, nosusiniet mikroviļņu krāsnī vai apcepiet pannā. Atdzesē.
5. Paņemiet rokās vienu žāvētu plūmi, ar pirkstu izstiepiet iekšējo dobumu, piepildiet ar skābu krējumu.
6. Mēs pielīmējam valriekstu gabalu. Jūs varat darīt vairāk, apskatiet žāvētu plūmju lielumu un krējuma daudzumu.
7. Mēs pāriet uz šķīvi. Līdzīgā veidā mēs iepildām visas žāvētas plūmes.
Pildītas plūmes ar valriekstiem un ķiploku ar biezpienu
Biezpiena pildījuma variants žāvētu plūmju pildīšanai. Izvēlieties kvalitatīvu produktu ar tauku saturu vismaz 9%, šajā gadījumā ēdiens izrādīsies maigs, krēmīgs. Skāba krējuma daudzumu regulē atkarībā no biezpiena mitruma.
Sastāvdaļas
• 200 g biezpiena;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1,5 ēdamkarotes riekstu;
• 2-3 pētersīļu zari;
• skābs krējums.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sasmalcinām riekstus, iepriekš tos var apcept. Sasmalciniet zaļumus.
2. Mērcēšanai žāvētas plūmes ielej ar ūdeni.
3. Saputojiet biezpienu ar skābu krējumu līdz gludai, pievienojiet ķiplokus. Jūs varat visu salocīt blenderī un vienlaikus samaļ.
4. Pievienojiet zaļumus ar riekstiem, sāli un pēc garšas. Lai veiktu stingri, jūs varat pievienot piparus vai sinepes.
5. Mēs izņemam mīkstinātās žāvētas plūmes, veicam mazus griezumus, piepildām vārītu biezpiena masu.
6. Ielieciet uz trauka ar zaļumiem, pasniedziet.
Pildītas plūmes ar valriekstiem ar zefīriem un banāniem
Vēl viena pārsteidzoša deserta recepte, kuru ieteicams ļaut tam brūvēt vismaz vienu stundu. Zefīros izmanto vienkāršāko vaniļu, tajā nedrīkst būt nekādas piedevas. Šim deserta pagatavošanai varat izmantot pat mazas žāvētas plūmes.
Sastāvdaļas
• 150 g žāvētu plūmju;
• 4 zefīri;
• 200 g skāba krējuma;
• 1 banāns;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 50 g riekstu.
Ēdienu gatavošana
1. Piepildiet žāvētas plūmes ar siltu ūdeni, atstājiet pusstundu. Mēs izņemam, izgriezt. Jūs varat saslapināties ar papīra dvieļiem.
2. Katrā plūmē mēs iespiežam valriekstu gabalu.
3. Skābo krējumu sajauc ar cukuru, ielej žāvētas plūmes, atstāj uz stundu.
4. Sagrieziet zefīrus kubiņos. Lai nazis neliptu, periodiski asmeni slapjš ar aukstu ūdeni.
5. Sagrieziet banānu gabaliņos, sajauciet ar zefīriem, ielieciet mazu bļodu vai salātu bļodu apakšā.
6. Virsū ielieciet žāvētas plūmes. Sadaliet starp visām porcijām.
7. Virsū ielej skābā krējuma paliekas ar cukuru.
8. Dekorēšanai jūs varat izmantot sasmalcinātus riekstus vai banāna šķēles. Kokosriekstu pārslas labi der ar šo desertu.
Pildītas plūmes ar valriekstiem un ķiploku ar vistu
Pildījumam jums būs nepieciešams neliels vistas krūtiņas gabals. Jūs varat ņemt jau pagatavotu produktu vai cepta putna daļu.
Sastāvdaļas
• žāvētas plūmes;
• 100 g vistas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 g riekstu;
• 30-50 g majonēzes;
• garšvielas;
• nedaudz dilles.
Ēdienu gatavošana
1. Vārītu vistu sagriež kubiņos, liek blenderī.
2. Pievienojiet riekstus un ķiplokus, izklājiet pusi skābā krējuma.
3. Saputojiet masu līdz vienmērīgai, novērtējiet konsistenci, ja nepieciešams, pievienojiet skābo krējumu.
4. Ielieciet sasmalcinātus garšaugus, samaisiet.
5. Mēs veicam iegriezumus izmērcētās plūmēs.
6. Piepildiet žāvētos augļus ar sagatavoto pastu, pārnesiet uz šķīvja, izrotājiet pēc savas gaumes.
Pildītas plūmes ar valriekstiem (vīnā)
Garšīga deserta recepte pieaugušajiem. Gatavojot trauku cepeškrāsnī podos, var lietot gan aukstā, gan siltā veidā. Tiek izmantots sarkanvīns, tas būs garšīgs arī ar rozā dzērienu.
Sastāvdaļas
• 500 g žāvētu plūmju;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 200 ml vīna;
• 50 g eļļas;
• 150 g riekstu.
Ēdienu gatavošana
1. Šim ēdienam žāvētu plūmi ielej ar siltu ūdeni, tur pusstundu.
2. Piepildiet sagatavotos augļus ar riekstiem. Ja der vairāk nekā viens, tad droši to pielīmējiet.
3. Sajauciet vīnu ar granulētu cukuru.
4. Ielieciet pildītās plūmes katlā.
5. Ielejiet saldinātu vīnu. Ja vēlaties, cukuru var pievienot vairāk, nekā norādīts.
6. Mest sviestu virsū, nav nepieciešams iepriekš izkausēt.
7. Aizveriet podu ar vāku, ielieciet cepeškrāsnī. Pavārs 40 minūtes 170 grādos.
8. Pirms pasniegšanas atdzesējiet desertu siltā stāvoklī vai pilnīgi atdzesējiet. Var pasniegt ar krējumu, saldējuma bumbiņām.
Pildītas plūmes ar valriekstiem - noderīgi padomi un viltības
• Pildījums būs garšīgāks un aromātiskāks, ja rieksti būs cepti. Nav nepieciešams izmantot kastrolīti. To var ātri un viegli izdarīt mikroviļņu krāsnī. Jāuzrauga tikai nukleoli, tie jebkurā laikā var izdegt.
• Ja žāvētas plūmes ir nozvejotas ar sēklām, pirms ekstrakcijas tās tvaicē. Kaulu noņemt būs vieglāk, caurums būs precīzāks.
• Ja jums ir nepieciešams ātri sasmalcināt riekstus, kodolus varat ieliet uz griešanas dēļa ar stumšanas ruļļu ripināšanas tapu.
