Pateicoties smaržīgu smalkmaizīšu ar kakao receptēm, tagad katra saimniece burtiski var pagatavot garšīgus, šokolādes kārumus tikai 20–30 minūtēs. Apetītīgi sagrieztas mini-cupcakes izbaudīs jūsu viesi un tuvinieki, nodrošinot jums izcilu kulinārijas speciālista, viesmīlīgas un viesmīlīgas saimnieces statusu.
Kakao smalkmaizītes - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Pamatproduktu komplekts kakao smalkmaizīšu standartam:
• Olas. Tikai svaigi, vēlams iepriekš sasildīts istabas temperatūrā.
• Cukurs.
• Milti. Tas jāpiesijā, lai piesātinātu ar skābekli, un tad smalkmaizītes izrādīsies īpaši maigas un gaisīgas.
• Piens. Ir pieļaujams nomainīt skābo krējumu, svaigu kefīru, jogurtu.
• Kakao pulveris. Tā kā smalkmaizīšu krāsa bija bagātīgi šokolāde, un garša bija atbilstoša, kakao jāuzņem dabiski, bez jebkādām piedevām.
• Cepamais pulveris: izspiesta soda vai cepamais pulveris. Šī sastāvdaļa pacels produktu, padarot tos porainus un neticami delikātus.
• Dārzeņi vai sviests.
Atkarībā no jūsu izvēles, kā papildu sastāvdaļas var izmantot daudzus citus produktus. Nav ierobežojumu, tas viss ir atkarīgs no jūsu gatavības kulinārijas eksperimentiem. Tas var būt:
• Augļi: banāni, apelsīni, persiki, āboli, bumbieri utt.
• Ogas: mellenes, ķirši vai ķirši, jāņogas, zemenes utt.
• Žāvēti augļi: žāvēti aprikozes, rozīnes.
• Rieksti: valrieksti, indijas, zemesrieksti.
• Saulespuķu sēklas.
• Kokosriekstu pārslas.
• Šokolāde gabalos vai augļos.
• Un vēl daudz vairāk.
Mīklu mīca diezgan vienkārši un ātri: vienā bļodā saputo šķidrās sastāvdaļas, pārējās sausajās sastāvdaļās samaisa, pēc tam visu apvieno un saputo ar putukrējumu. Mīcīšanai nav ieteicams izmantot maisītāju, jo šī pātagas metode saasina mīklu.
Mīklu izklāj īpašās mazās eļļotās formās (silikons, metāls, papīrs) ne vairāk kā 2/3 no tilpuma - mīkla cepšanas laikā paceļas. Pēc veidlapas liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 15-20 minūtes.
Gataviem kakao smalkmaizītiem ļauj veidnēs pilnībā atdzist, pēc tam tos uzmanīgi noņem. Izņemot papīra veidlapu izmantošanu - šajā gadījumā smalkmaizītes tiek pasniegtas tieši tajās.
Rotā produktus tikai atdzesētā veidā: cukura pulveris, pūderis, šokolāde vai kokosriekstu pārslas, konditorejas pulveri.
1. Kakao smalkmaizītes: vienkārša recepte
Produkti:
• 100 grami cukura;
• 150 grami miltu;
• 150 ml piena;
• olu;
• 60 grami kakao;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• desmit grami cepamā pulvera;
• sāls uz naža gala.
Gatavošanas process:
1. Sadaliet olu bļodā, ielejiet augu eļļu. Beat ar dakšiņu vai noslaucīt.
2. Izsijāt miltus un kakao citā nedaudz lielāka izmēra bļodā, pārlejiet cepamo pulveri ar sāli. Lai sajauktu.
3. Apvienojiet olu un eļļas maisījumu ar miltu masu, ielejiet pienu. Maisa, līdz izciļņi izzūd.
4. Ielejiet mīklu īpašās veidnēs, eļļotas.
5. Cepiet smalkmaizītes 200 grādu temperatūrā ne vairāk kā 20 minūtes.
2. Kakao smalkmaizītes: ogu recepte
Produkti:
• olu;
• 40-50 grami kakao;
• glāze (apmēram 200 ml) piena;
• 10 grami cepamā pulvera;
• 250 grami miltu;
• glāze granulēta cukura;
• šķipsniņa sāls;
• glāzi jebkuru ogu (vēlams ķiršu kauliņus, jāņogas, mellenes).
Gatavošanas process:
1. Nelielā traukā ar saulespuķu eļļu sajauciet ar pienu un olu.
2. Citā traukā ielej sāli, cukuru, izsijātu kakao, miltus, cepamo pulveri, pēc vēlēšanās pievieno vanilīnu. Jaukt.
3. Ielejiet beramās sastāvdaļas olu, piena un sviesta maisījumā. Beat ar putukrējumu.
4. Ielieciet ogas mīklā, maigi, mēģinot nesasmalcināt, samaisiet.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
6. Eļļojiet smalkmaizītes pannu ar sviestu.
7. Ielejiet mīklu veidnēs, cepiet 15-18 minūtes.
3. Kakao smalkmaizītes: banānu recepte
Produkti:
• 250 grami miltu;
• trīs ēdamkarotes kakao;
• liels banāns;
• divas šķipsnas cepamā pulvera;
• četri ēd.k. l iebiezināts piens;
• 4 ēd.k. l klasiskais jogurts bez piedevām;
• četras olas;
• trīs ēd.k. l granulēts cukurs.
Gatavošanas process:
1. Sakuliet olas ar sāli un cukuru ar maisītāju.
2. Pievienojiet jogurtu, iebiezinātu pienu un vēlreiz sakuliet.
3. Masai pievienojiet izsijātus miltus, kakao un cepamo pulveri. Vispirms samaisiet ar dakšiņu un pēc tam noslaucīt.
4. Nomizojiet un sagrieziet banānu plānos apļos.
5. Eļļojiet veidnes ar eļļu, piepildiet tās ar pusi no sagatavotās mīklas.
6. Virsū liek banānu apļus.
7. Pārklājiet banānus ar karoti no atlikušās mīklas.
8. Cep 200 grādos 18–22 minūtes.
9. Pilnībā atdzesējiet, tikai pēc tam noņemiet no formām.
4. Kakao smalkmaizītes: recepte ar kokosriekstu un šokolādes pildījumu
Produkti:
• 320 grami miltu;
• glāze piena;
• divas olas;
• divas tējk cepamais pulveris;
• simt piecdesmit gramus salda krējuma sviesta;
• 100 grami cukura;
• 55 g kakao pulvera;
• 4 ēd.k. l kokosriekstu pārslas;
• 200 grami tumšās šokolādes.
Gatavošanas process:
1. Sakuļ olas ar cukuru līdz maigai, gaiši dzeltenā krāsā.
2. Ielejiet pienu, ielieciet mīkstinātu, sagrieztu sviestu. Beat.
3. Ielejiet kakao, izsijātus miltus, cepamo pulveri un kokosriekstu. Maisa, līdz izciļņi izzūd.
4. Ietaukotās kārbās iztieciet divus ēdamkarotes mīklas, virsū uzlieciet šokolādes gabalu, pārklājiet ar vēl divām ēdamkarotēm mīklas.
5. Ievietojiet veidlapas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 210 grādiem, cep apmēram 20 minūtes.
5. Kakao smalkmaizītes: Apelsīnu recepte
Produkti:
• mārciņa miltu;
• 200 grami skāba krējuma;
• salds liels apelsīns;
• trīs olas;
• 200 grami cukura;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 50 grami tumšās šokolādes;
• 5 ēdamkarotes Kakao
• 46 ml saulespuķu eļļas.
Gatavošanas process:
1. Nelielā bļodā sakuliet olas ar cukuru.
2. Pievienojiet skābo krējumu un augu eļļu, vēlreiz saputojiet.
3. Rūpīgi izskalojiet apelsīnu, noskalojiet ar verdošu ūdeni un nosusiniet.
4. Sarīvē miziņu uz smalkas rīves, pārnes olu-skābā krējuma masā.
5. Nomizojiet apelsīna mīkstumu no baltas plēves, sadaliet šķēlēs, sagriež mazos kubiņos.
6. Mīklai pievienojiet cepamo pulveri, miltus, kakao pulveri. Sajauc ar putukrējumu.
7. Dzīvo gandrīz gatavajā mīklā, kas sarīvēta ar smalkām skaidām, samaisa.
8. Uz karotes mīklas ielieciet ieziestas formas apakšā, uzlieciet virsū dažus apelsīna gabaliņus, atlikušo mīklu ielejiet 2/3 no veidņu tilpuma.
9. Cepiet smalkmaizītes 25 minūtes 175 grādos.
6. Kakao smalkmaizītes: rozīņu recepte
Produkti:
• 40 g kakao;
• glāze miltu;
• glāze cukura;
• 1 ēd.k. l augu eļļa;
• puse glāzes piena;
• olu;
• 1/2 tējk soda (nodzēst);
• pusglāze tumšu rozīņu.
Gatavošanas metode:
1. Lielā kakao bļodā sajauciet ar miltiem.
2. Citā traukā sakuliet nedaudz uzsildītu pienu ar olām, saulespuķu eļļu, cukuru un novārītu soda.
3. Noskalo rozīnes, 10 minūtes ielej verdošu ūdeni, noskalo un nosusina, liekot uz dvieļa.
4. Sajauc rozīnes ar mīklu.
5. Ielieciet smalkmaizīšu mīklu eļļotā formā, lieciet uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 160 grādiem.
6. Gatavās smalkmaizītes atdzesē un dekorē ar pūdercukuru un šokolādes vai riekstu skaidiņām.
7. Kakao smalkmaizītes: recepte ar biezpienu un cukurotiem augļiem
Produkti:
• 200 grami miltu;
• 150 grami skāba krējuma;
• divas olas;
• 205 grami biezpiena;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 60 grami cukurotu augļu;
• 3 ēd.k. l kakao.
Gatavošanas process:
1. Ielieciet biezpienu bļodā, sasmalciniet līdz gludai.
2. Pievienojiet cukuru, olas, skābo krējumu. Vispirms samaisiet ar dakšiņu, pēc tam viegli saputojiet ar slotiņu.
3. Pievienojiet izsijātus miltus, cepamo pulveri, kakao, samaisiet.
4. Ievadiet sukādes augļus, samaisiet vēlreiz.
5. Pārnes mīklu ar karoti ietaukotajās kārbās, cep 180 grādos 25 minūtes.
8. Kakao smalkmaizītes: iebiezināta piena ar valriekstiem recepte
Produkti:
• 180 grami miltu;
• 100 grami iebiezināta piena;
• viena trešdaļa tējk vaniļa
• puse ēdamkarotes cepamais pulveris;
• divas olas;
• divas lielas karotes kakao;
• 60 grami sviesta;
• divas saujas sasmalcinātu riekstu.
Gatavošanas process:
1. Sajauciet miltus ar kakao, vaniļu un cepamo pulveri. Izsijā masu.
2. Sakuļ olas līdz gludai, pievieno iebiezinātu pienu, samaisa.
3. Izkausējiet eļļu, atdzesējiet, ievadiet kondensētajā maisījumā.
4. Apvienojiet miltus ar iebiezinātu pienu, samaisiet.
5. Ieziesto formu apakšā ielieciet nedaudz riekstu drupatas, virsū ielieciet karoti mīklas, pievienojiet vēl dažus riekstus un atkal mīklu.
6. Cep 23-25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 190 grādiem.
Kakao smalkmaizītes - padomi un ieteikumi
• Ja mīklai pievienojat ogas, vispirms tās viegli jāapvelk ciete, lai tās neizplatītos.
• Mīklai augļus varat pievienot biezenī vai sagriezt tos mazos gabaliņos.
• Ja mīklai pievienojat žāvētus augļus, neaizmirstiet tos vispirms iemērc un pēc tam nosusināt.
• Ja jūs nolemjat gatavot smalkmaizītes uz biezpiena mīklas, izvēlieties biezpienu, kas nav graudains, vislabāk ir uzņemt briketes, taču ieteicams to vismaz vienu reizi sasmalcināt caur sietu.
• Ielieciet mīklu obligāti eļļotā formā, lai smalkmaizītes neliptu un iegūtu glītu ēstgribu.
• smalkmaizītes ir arī labas, jo, neskatoties uz īso glabāšanas laiku normālos apstākļos (apmēram trīs dienas), tās var pagatavot nākotnei - zemā temperatūrā tās lieliski saglabā garšas kvalitāti. Tad atlikušo cepšanu vajadzētu pilnībā atdzesēt, ietīt salipšanas plēvē un ievietot saldētavā. Jūs varat saņemt smalkmaizītes jebkurā piemērotā brīdī, jums vienkārši jāatsaldē cupcakes istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī atbilstošajā režīmā.
