Ziedkāpostu zupa - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Lai arī mēs neesam Katrīnas Lielās laika dižciltīgie krievu muižnieki, mums vismaz ir viena priekšrocība salīdzinājumā ar viņiem. Ziedkāposti mums nav jāizraksta par pasakainām cenām, kā pirms vairākiem gadsimtiem. Mūsdienās to audzē tūkstošiem hektāru, un tas ir saprotams - vērtīgs dārzenis daudzos aspektos ir otrajā vietā aiz baltajiem kāpostiem. Šis ir ļoti veselīgs, garšīgs un zemu kaloriju produkts.
Ziedkāposti satur veselu ķekars noderīgu vielu - vitamīnus un minerālvielas. Auga plānajā šūnveida struktūrā ir mazāk rupju šķiedru nekā baltajos kāpostos, tāpēc ziedkāposti tiek sagremoti vieglāk, un iekšējie orgāni ir mazāk kairināti. Šīs īpašības ļauj dārzeņu plaši izmantot bērnu pārtikā. Un kādu brīnišķīgu zupu no tā var pagatavot! Absolūti visiem tas patiks - bērniem un pieaugušajiem, sievietēm un vīriešiem.
Ziedkāpostu zupa - ēdiena pagatavošana
Ziedkāpostu kvalitāti var noteikt pēc zaļajām lapām. Spēcīgai un smagai kāpostu galvai jābūt ieskautai ar nelielu daudzumu svaigu lapu. Ziedkopas atkarībā no šķirnes var būt baltas, ziloņkaula vai purpursarkanas. Kāpostu īpašības nav pilnīgi atkarīgas no krāsas, bet neatkarīgi no tā, vai tas tika audzēts saulē vai ēnā. Ja uz galvas parādās tumši plankumi, tas jau ir trauksmes signāls. Uzmanīgi izgrieziet šos plankumus vai pilnībā atsakieties no lietošanas. Ziedkāposti ir jāuzglabā ne vairāk kā 10 dienas 0 ° C grādos.
Ziedkāpostu zupa - labākās receptes
1. recepte: Vistas buljona ziedkāpostu zupa
Receptes būtība: ceptus dārzeņus un kāpostus ielej ar buljonu, pēc tam ar balto mērci. Izrādās lielisks pirmais kurss, kas labi apmierina izsalkumu, ir viegls un veselīgs.
Sastāvdaļas: ziedkāposti (viena maza galva), burkāni (2 gab.), sīpoli, sviests (3 ēdamkarotes), vistas buljons, milti (4 ēdamkarotes), skābs krējums, pētersīļi, melnie āmuri vai sasmalcināti pipari, sāls, piens, (3 tases), lauru lapa.
Gatavošanas metode
Sagrieztus dārzeņus - sīpolus un burkānus, kāpostus nomizo no lapām un izjauc ziedkopās, tad sagriež vēl mazākās daļās. Katliņā izkausē sviestu un apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet ziedkāpostu un pievienojiet vistas gaļu. Šo zupu var pagatavot arī uz buljona kubiņiem - iepriekš tos izšķīdina ūdenī un iegūto buljonu uzvāra. Pievienojiet garšvielas un vāriet 30 minūtes. Mēs gatavojam balto mērci, kas ne tikai dekorēs zupu, bet arī padarīs to biezāku un sātīgāku. Apvienojiet 3 tases piena ar miltiem, saputojiet ar slotiņu vai maisītāju un ielejiet katliņā ar izkausētu sviestu. Vāra, maisot 2-3 minūtes. Ielejiet zupā, pievienojiet 3 ēdamkarotes skāba krējuma. Garšīga zupa. Pasniedziet karstu ar zaļumiem.
2. recepte: ziedkāpostu zupa ar zaļo podu
Zaļie konservēti zirņi - universāls produkts. Ar to jūs varat pagatavot daudz salātu vai arī gatavot zupu. Piemēram, ar ziedkāpostu. Ticiet man, ideāla kombinācija diētas ēdienam.
Sastāvdaļas: ziedkāposti (300-400 grami), kartupeļi (3-4 bumbuļi), sīpoli, burkāni, zaļie zirnīši (puse kārbas), buljons, zaļumi, sāls.
Gatavošanas metode
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai kubiņos. Mēs sasmalcina sīpolus un burkānus, ielieciet dārzeņus verdošā ūdenī, uzvāra. Pievienojiet ziedkāpostu un vāriet 20 minūtes, pēc tam pievienojiet zaļos zirnīšus, atstājiet vēl 5 minūtes. Smalki sasmalciniet zaļumus un pievienojiet plāksnēm. Sezona ar svaigu skābo krējumu.
3. recepte: saldēta ziedkāpostu zupa
Mums vajag saldētu kāpostu iepakojumu, apmēram 500 gramus. Vienkāršākais ēdiens ir cepti dārzeņi, vistas buljons, kāposti. Tālu no ēdiena gatavošanas šedevra, bet, ja dvēsele prasa karstu, un ēdiena gatavošanai nav laika - kāpostu zupa palīdzēs, sildīs, piesātinās, baros.
Sastāvdaļas: ziedkāposti (500 grami), krējums (100 ml.), kartupeļi (1–2 gab.), olīveļļa (1 ēdamkarote), rozā pipari (1 šķipsniņa), sīpoli, dārzeņu buljons (1 litrs), sāls , baltie pipari.
Gatavošanas metode
Sagatavojiet dārzeņus - sagrieziet sīpolus un kartupeļus kubiņos, apcepiet dārzeņus katliņā vai pannā augu eļļā, līdz tie ir viegli brūni. Pievienojiet kāpostu ziedkopas, ielejiet buljonā un vāriet 30 minūtes. Sakuļ zupu ar blenderi un pievieno krējumu un garšvielas. Vāra 1 minūti. Katru porciju apkaisa ar sārtiem pipariem.
4. recepte: Veģetārā ziedkāpostu zupa ar sieru
Šī recepte ir paredzēta divām porcijām. Tā kā zupa ir vārīta ūdenī vai dārzeņu buljonā, tās garša tiek panākta, izmantojot sieru. Netaupiet viņu, šajā gadījumā siera nevar būt daudz.
Sastāvdaļas: Burkāni, sīpoli, brokoļu kāposti, ziedkāposti (katrs 100 gr.), Siers (30–40 grami), augu eļļa cepšanai, garšvielu pagatavošanai (lauru lapa, pipari).
Gatavošanas metode
Pannā ielej eļļu, apcep sasmalcinātus sīpolus līdz skaidrai konsistencei. Pievienojiet burkānus kubiņos, atstājiet vēl 7-8 minūtes, pārlejiet verdošā ūdenī vai buljonā. Šajā laikā izjauciet kāpostus ziedkopām, noskalojiet un iemērciet pannā ar dārzeņiem. Pievienojiet garšvielas. Pavārs 20-25 minūtes. Sieru sagrieziet kauliņā, pievienojiet šķīvjiem un uz 1 minūti ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Apkaisiet pētersīļus vai dilles uz galda.
4. recepte: Krēmveida ziedkāpostu zupa ar kotletes
Kotletes ir tas, kas palīdzēs ātri pagatavot jebkuru zupu. Tajā pašā laikā tas būs bagāts, garšīgs un viegls. Ēdienu gatavošana praktiski neatšķiras no citām iespējām, galvenais ir kotletes. Pavārs tos un pēc tam atdaliet no buljona. Tas ir nepieciešams, lai zupa nonāktu krēmīgā stāvoklī.
Sastāvdaļas: kartupeļi (2 gab.), kāposti (4-5 ziedkopas), sīpoli (1-2 gab.), cūkgaļa (300 gr.), krējums (puse glāzes), dilles, sāls.
Gatavošanas metode
Pagatavojiet malto cūkgaļu un sīpolu. Pievienojiet krējumu, sāli, piparus. Mēs veidojam kotletes un vāriet ūdenī, izņemiet tos ar šķēlītes karoti un nolaidiet dārzeņus buljonā. Vāra līdz mīkstam un sasmalcina, vēlreiz nolaidiet kotletes. Šķīvī krēmzupa ir dekorēta ar dillēm.
Ziedkāpostu zupa - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai saglabātu patīkamo ziedkāpostu krāsu, verdošā ūdenī pievieno nedaudz cukura. Kāposti kļūst īpaši garšīgi, ja vārīti minerālūdenī.
