Augļu kūkas ir viegli pagatavojamas, vieglas un sulīgas. Darbs būs vajadzīgs vismaz, bet variācijas, pateicoties dažādiem augļiem, vienkārši nevar saskaitīt. Jebkurā no izvēlētajām receptēm drosmīgi aizstājiet augļus ar citiem, apvienojiet tos ar ogām, vārdu sakot - izveidojiet, un rezultāts ir garantēts!
Augļu kūku pagatavošanas vispārējie principi bez cepšanas
• Šādas kūkas tiek pagatavotas ar cepumu un cepumu cepumiem, krekeriem, zefīriem un rūpnīcas cepumu tortēm. Tie ir diezgan vienkārši un viegli saliekami.
• Kūkas tiek veidotas veidnēs vai tūlīt uz pasniegšanas šķīvja, izmantojot gredzenu no sadalītas veidnes. Lai saliktu desertu no kvadrātveida sīkdatnes, kuru izmanto kūku simulēšanai, nav nepieciešams papildu aprīkojums.
• Augļu kūkas, kas pagatavota bez cepšanas, krējuma pamatne var būt skābs krējums vai biezpiens. Skābie piena produkti tiek saldināti ar cukuru smilšu vai pulvera veidā un pēc tam pārspēti līdz pūkainam. Lai sabiezētu masu, jums var būt nepieciešams želatīns vai īpašs biezinātājs.
• Augļus var uzņemt gan svaigus, gan konservētus. Viņi interkalē krējumu, mīkstuma gabalus sajauc ar lielāko daļu vai izklāj uz kūkas virsmas, pēc tam viņi ielej želeju.
• Svaigi augļi nedrīkst būt pārgatavojušies, pirms lietošanas tos konservēt, rūpīgi izžāvējot no sīrupa. Pārmērīgs mitrums novērš masas sabiezēšanu, pat ja tajā ievietojat biezinātāju. Turklāt pārgatavojušos augļus ir grūti precīzi sasmalcināt, jo to mīkstums izplatīsies.
• Augļu kūkas bez cepšanas ir vienkārši pagatavojamas, taču tām ir nepieciešams laiks, lai tās uzsūktu un vairumā gadījumu atdzesētu. Labāk ir pagatavot šādu desertu iepriekš, lai visi tā slāņi vai lielākā daļa būtu labi sasaldēti, un dažos gadījumos ir laiks mērcēt.
Neapcepta želejas augļu kūka uz krekera kūkas - Fruit Rhapsody
Sastāvdaļas
• nesālīts krekeris - 200 gr .;
• litrs skāba krējuma, tauku saturs līdz 30%;
• trīs vidēji banāni;
• mazs apelsīns;
• trīs kivi augļi;
• 100 gr. cukurs
• granulēts želatīns - 35 gr .;
• divas jebkura augļu želejas paciņas;
• 50 gr. krēmveida dabīgais sviests.
Gatavošanas metode:
1. Istabas temperatūrā sasmalcinātu sviestu mīkstina mazos gabaliņos. Sasmalciniet krekeri ar rokām drupatās.
2. Apvienojiet sviestu ar sīkdatnēm un kārtīgi samaisiet to ar dakšiņu.
3. Sagatavoto masu pārnes noņemamā formā, viegli sablīvē ar rokām vai ar glāzi un pusstundu ievieto ledusskapī.
4. Želatīnu iemērc 250 ml auksta ūdens. Pēc apmēram 20 minūtēm, kad tās granulas ir pietiekami pietūkušas, trauku novieto sildīt ūdens vannā un, maisot, silda, līdz izšķīst. No plīts noņemiet viendabīgu želejveida masu, labi atdzesējiet.
5. Nogaliniet divus banānus ar blenderi vai biezeni kartupeļu biezenī. Sāciet pātagu skābo krējumu, pakāpeniski pievienojot tam cukuru. Tiklīdz masa iegūst gaisīgumu, ievadiet tajā banānu biezeni ar želatīnu un labi samaisiet. Jūs varat ātri iziet cauri skābā krējuma masai ar maisītāju.
6. Noņemiet veidni ar atdzesētu krekinga kūku. Uzlejiet tam skābo krējuma masu un ielieciet to 20 minūtes aukstumā, lai tā “sagrauj”.
7. Saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma sagatavojiet želeju, bet ielejiet pusi ūdens daudzuma, nekā ieteikts.
8. Nomizojiet apelsīnu, izjauciet to šķēlēs un noņemiet no tām plānu plēvi. Nogrieziet mizu ar kivi, nomizojiet banānu. Sagrieziet visus augļus kārtīgos mazos gabaliņos un izklājiet pa saldētā krējuma kārtas virsmu.
9. Piepildiet augļu kārtu ar labi atdzesētu želeju un atkal ievietojiet kūku ledusskapī. Tas jādara ļoti uzmanīgi. Augļu šķēles brīvi peld želejā un pie mazākās sagāšanas izkārtotā kombinācija var atšķirties.
10. Pēc apmēram četrām stundām, kad virsējais slānis ir pilnībā sacietējis, var pasniegt augļu kūku.
Receptes želejas augļu kūka bez cepšanas ar krekeriem - "Vitrāža"
Sastāvdaļas
• trīs dažādu spilgtu krāsu želejas iepakojumi;
• 30% skābs krējums - 800 gr .;
• mārciņu krekeru ar magoņu sēklām;
• 25 gr. želatīns;
• viens kivi;
• liels banāns;
• 100 gr. rozīnes;
• granulēts cukurs;
• baltas kokosriekstu pārslas.
Gatavošanas metode:
1. Saskaņā ar instrukcijām, atņemot pusi no norādītā ūdens tilpuma, želeju atšķaida. Ielejiet to lielās taisnstūrveida formās un ievietojiet ledusskapī atdzesēšanai un pilnīgai sacietēšanai. Centieties izvēlēties šādus traukus tā, lai želejas slāņa biezums nepārsniegtu 1 cm.
2. Sakuļ skābo krējumu ar nedaudz cukura. Nosakiet tā daudzumu pats, vadoties pēc garšas.
3. Saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma izšķīdiniet želatīnu. Sagrieziet mizotos augļus mazos gabaliņos.
4. Ievietojiet želatīnu skābā krējumā, kārtīgi samaisiet. Šeit pievienojiet krekerus un, ātri maisot ar karoti, sajauciet cepumus skābā krējuma masā.
5. Saldēta želeja tieši formās, kas sagrieztas lielos kvadrātos. Noskalojiet rozīnes un rūpīgi nosusiniet ogas ar dvieli.
6. Pārklājiet veidni ar plēvi, tajā ielejiet pusi no skābā krējuma maisījuma. Uzlieciet augļu un rozīņu šķēles virspusē, pēc tam izklājiet daudzkrāsu želejas gabalu. Visu pārklāj ar atlikušo krējumu un krekeri un atkal liek želeju.
7. Ievietojiet augļu kūku ledusskapī līdz pilnīgai sasaldēšanai, pēc tam virsū apkaisa kokosriekstu pārslas.
Receptes kārtainās augļu kūka bez cepšanas ar konditorejas cepumiem - "Tropic"
Sastāvdaļas
• kvadrātveida cepumi "uz kafiju" vai "cepts piens" - 600 gr .;
• 400 gr. nesālīti krekeri;
• divi mazi apelsīni;
• banāni - 2 gab .;
• svaigi vai konservēti persiki - 4 puses;
• Neliela konservētu ananāsu kanna.
Krēmā:
• pusotru glāzi cukura;
• biezinātāja maisiņš krēmam;
• taukains, labāk gatavots mājās, skābs krējums - 750 ml.
Gatavošanas metode:
1. Saputojiet ar maisītāju vai saputojiet, sajauciet skābo krējumu ar cukuru. Kad krēmveida masa kļūst viendabīga, tajā ielej biezinātāju un turpina putot vēl piecas minūtes, ne vairāk.
2. Sagrieziet banānus plānās šķēlēs, persikus, kas žāvēti no sīrupa, un pusi nomizotā apelsīna sagrieziet šķēlēs. Ananāsu gredzeni un atlikušie apelsīni ir mazi gabali.
3. Uz apkalpojoša līdzena trauka ar kvadrātu (4 × 4 gab.) Ielieciet pirmo sīkdatņu kārtu. Nosmērējiet to ar plānu skābā krējuma kārtu, virsū uzlieciet pusi no banāniem un ceturto daļu krekeru (100 g.). Eļļojiet krekinga slāni ar krējumu un apkaisa to ar pusi sasmalcinātiem ananāsiem.
4. Pārklājiet visu ar kvadrātveida sīkdatni un pārklājiet to ar krēmīgu masu. Tam virsū uzliek pusi persiku šķēlītes un uz tām 100 g. krekeri. Uzklājiet plānu krējuma kārtu, izklājiet atlikušos ananāsus.
5. Atkal ielieciet kvadrātveida sīkdatnes, kuras arī ietauko un pārkaisa, bet ar apelsīnu šķēlītēm un pusi no atlikušajiem krekeriem. Iesmērē ar skābo krējumu un tiem.
6. Tālāk izklājiet atlikušos persikus un krekerus, uzklājiet krējumu un uz tā izklājiet atlikušos banānus. Pārklājiet visu ar sīkdatņu slāni.
7. Uz kūkas un sāniem virsū biezā kārtā uzklāj atlikušo krējuma masu. Pagatavojiet desertu ar augļu šķēlītēm.
Augļu kūka bez cepšanas ar riekstiem un krekeriem - "Aprikoze"
Sastāvdaļas
• krekeris "Tender" - 200 gr .;
• 700 ml skāba krējuma;
• 50 ml dzēriena ar vaniļas aromātu;
• granulēts želatīns - 20 g .;
• lazdu rieksti - 150 gr .;
• glāze cukura;
• 150 gr. piena šokolāde.
Želejas slānim:
• svaigi aprikozes - 250 gr. (konservēti);
• divas glāzes dzeramā ūdens;
• 90 gr. aprikožu želejas iepakojums.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet želatīnu ar šķidrumu un ļaujiet uzbriest. Rupji sadaliet krekerus.
2. Sausā pannā brūniniet lazdu riekstus un sasmalciniet riekstus pēc atdzesēšanas drupatās, pārtraucot ar blenderi vai savijot gaļas mašīnā.
3. Sildot ūdens vannā, izšķīdina želatīnu šķidrumā. Ievadiet atdzesēto želatīna maisījumu putukrējumā ar cukuru. Tīrā bļodā ielieciet pusglāzi skāba krējuma un atlikušajā masā pievienojiet drupinātos riekstus ar krekeru šķēlītēm un samaisiet sazu.
4. Atdalāmās formas dibenu izlīdziniet ar pielīmējošu plēvi. Tam jābūt 10 cm lielākam par trauka diametru. Uzstādiet gredzenu augšpusē un piestipriniet to. Aptiniet filmas brīvās malas uz sienām no ārpuses. Tas novērsīs krēma noplūdi.
5. Veidnes apakšā izklājiet trešo daļu sagatavotās masas, izlīdziniet un sarīvējiet pusi šokolādes uz tās ar rupjo rīvi. Tad atkal izklājiet daļu riekstu krekinga maisījuma, atkal to apkaisa ar šokolādi un atkārtojiet krekera kārtu.
6. No augšas izklājiet iepriekš nogulsnēto skābo krējumu un viegli to izlīdziniet pa visu virsmu. Pusstundu noņemiet veidni ledusskapja "siltajā" nodalījumā.
7. Aprikožu želeju ielej nevis verdošā, bet ļoti karstā ūdenī, labi samaisa, lai viss želatīns būtu izšķīdis, un ļauj atdzist. Šķidrumi jāuzņem par vienu trešdaļu mazāk nekā ieteiktās normas uz iepakojuma.
8. Divas trešdaļas atdzesētās želejas ielej veidnē un atkal ievieto ledusskapī.
9. Kad slānis pietiekami labi sacietē, uz tā uzlieciet aprikožu ventilatoru šķēles, pārlejiet tos ar atlikušo želeju un atkal ievietojiet aukstumā, lai sacietē.
10. Pēc tam uzmanīgi noņemiet slotiņu no kūkas, noņemiet plēvi un pārnesiet augļu kūku uz servēšanas trauka, pasniedziet.
Recepte augļu kūkai bez cepšanas no biezpiena uz cepumu kūkas - "Maigums"
Sastāvdaļas
• iegādāta biskvīta kūka;
• 400 gr. svaigs, obligāti trekns biezpiens;
• piecas ēdamkarotes želatīna;
• 25 gr. tauku krēms;
• trīs ēdamkarotes pūdercukura;
• 10 gr. vaniļas pulveris;
• viens mīkstais bumbieris, augļu šķēles (plūmes, persiki vai aprikozes).
Krēmam:
• trešdaļa no 250 gramiem glāzes cukura;
• 250 gr. skābs krējums;
• liela bumbiere;
• maisiņš ar krējuma biezinātāju.
Gatavošanas metode:
1. Aptuveni stundu pirms vārīšanas iemērciet želatīnu ūdenī. Kad tā granulas labi uzbriest, trauku uzliek uz lēnas uguns un, nevārot, izšķīdina želatīnu. Tad pagatavojiet no plīts un atdzesējiet želatīna masu, atstājot to uz galda.
2. Nomizotu bumbieri sagriež mazos kubiņos. Sakuļ skābo krējumu ar cukuru, pievieno sasmalcinātu bumbieri, samaisa.
3. Sagrieziet cepumu divās biezuma kārtās. Ielieciet to noņemamā formā, eļļojiet to ar sagatavoto krējumu, pārklājiet ar citu kūku. Eļļojiet to ar krēmveida masu, ievietojiet trauku ledusskapī.
4. Biezpienu sasmalcina uz sieta, pievieno krējumu un sāk slīpēt. Pamazām pievienojiet pulverveida cukuru, izsijātu ar vaniļas pulveri. Kad visas sastāvdaļas ir ieviestas, sakuliet biezpienu līdz krāšņumam ar maisītāju.
5. Pēc tam uzmanīgi samaisiet tajā mazus augļu un bumbieru gabaliņus. Gatavo masu pārnes veidnē uz cepumu kūkas. Izlīdziniet tā virsmu un ievietojiet desertu ledusskapī uz četrām stundām.
Augļu kūka bez cepšanas ar zefīriem un biezpienu - "Prima"
Sastāvdaļas
• mārciņa baltu zefīru;
• astoņi vidēji kivi;
• liels persiks;
• divas saldas mīkstas bumbieres.
Krēmā:
• 100 ml ķiršu vai aveņu sīrupa;
• taukskābju, 30%, krējuma - 350 ml;
• 450 gr. elastīgais biezpiens.
Reģistrācijai:
• 3 ēdamkarotes mājās gatavota pūdercukura;
• 150 ml krējuma;
• jebkura augļu vai ogu želeja - 1 iepakojums;
• 100 gr. gaišas kokosriekstu pārslas.
Gatavošanas metode:
1. Biezpienu divreiz berzē caur sietu. Pievienojiet tam krējumu, ķiršu sīrupu un sakuliet ar mikseri vai blenderi līdz krāšņumam.
2. Nogrieziet mizotus augļus. Kivi - plānas gareniskas šķēles, persiku un bumbieru šķēles. Sajauc zefīrus uz pusēm.
3. Uz līdzena trauka novietojiet gredzenu no noņemamās formas un pirmajā kārtā uzlieciet zefīra puses, izliektā daļa uz augšu.
4. Pārklājiet zefīrus ar krējuma slāni, uzlieciet uz tiem augļu gabaliņus un atkal pārklājiet ar krējumu.
5. Ielieciet zefīrus virsū, stingri saspiežot to puses ar izliektu daļu krēmā. Tam virsū izklāj atlikušo krēmveida masu un izlīdzina virsmu.
6. Ievietojiet atlikušos augļus uz krējuma patvaļīgā veidā.
7. Ar karstu ūdeni, ņemot pusi no instrukcijās ieteiktā daudzuma, atšķaida želeju. Labi samaisa, pēc tam atdzesē un piepilda augļu kārtu. Ielieciet kūku visu nakti ledusskapī.
8. Kad augļu kūka labi sacietē, ņem no tās gredzenu.
9. Saputojiet aukstu krējumu, pakāpeniski pievienojot tiem pūdercukuru, līdz iegūstat stingrus, stingrus pīķus un ar šo krēmu izlīdzina kūkas malas. Apkaisa tos ar kokosriekstu. Ielieciet atlikušo krējumu konditorejas maisiņā. Izspiežot krējuma masu caur plakanu sprauslu, izveidojiet cauruļvadus pa visu kūkas apkārtmēru.
Augļu kūka bez cepšanas - gatavošanas padomi un viltības
• Noteikti izšķīdiniet želatīnu, karsējot pār zemu siltumu vai ūdens vannā, un nekādā gadījumā neļaujiet tam vārīties. Pretējā gadījumā tas zaudēs savas īpašības. Pirms pievienošanas galvenajai masai noteikti atdzesējiet, lai tā neizplūst.
• Paceliet noņemamās formas ar salvešu plēvi. Tas palīdzēs novērst krēma pamatnes izsūkšanos caur locītavām.
• Atdzesējiet želeju, līdz tā nedaudz sabiezē. Slānis sacietēs ātrāk, un tajā esošie augļi daudz nesapūs.
