Kotlets ir slavenākais sasmalcinātās gaļas ēdiens.
Garšīgi, sulīgi un sarkani produkti ir laipni gaidīti pieaugušajiem un bērniem.
It īpaši, ja jūs tos vārāt ar vistu un cūkgaļu, bet pēc visiem noteikumiem!
Pagatavo perfektus kotletus?
Cūkgaļas un vistas kotletes - vispārīgi sagatavošanas principi
• Vistas gaļa. Izlietoto fileju, celulozes atgriezumus var ņemt kopā ar ādu. Produkts ir savīti vai smalki sasmalcināts.
• Cūkgaļa. Tiek izmantota kausēta gaļa. Tāpat kā vistas gaļa, to vajag sasmalcināt.
• Dārzeņi. Parasti tas ir sīpoli un ķiploki, bet dažās receptēs ir burkāni, kartupeļi. Pievienots neapstrādāts.
• Rupmaize, milti. Izmanto produktu ārējai pārklāšanai. Iepriekšēja sagatavošanās nav nepieciešama.
• Maize, manna. Pievienojiet tilpumam, atšķaidiet malto gaļu.
• Olas. Tie palīdz piestiprināt visas kotletes masas sastāvdaļas, novērš plaisu parādīšanos, padara produktus gludākus. Ne vienmēr tiek pievienots.
• Skābs krējums, majonēze, kečups. Parasti lieto mērces vai tauku kotletēm pirms cepšanas cepeškrāsnī.
"Sulīgi" cūkgaļas un vistas kotleti
Vienkāršu cūkgaļas un vistas kotlešu recepte, bet ar nelielu noslēpumu. Jūs varat ņemt jebkuru vistas daļu, bet, ja ir paredzēts lietot krūtiņu, tad cūkgaļai jābūt taukai.
Sastāvdaļas
• 400 g cūkgaļas;
• 250 g vistas;
• 100 g sīpolu;
• 2 maizes šķēles;
• 100 ml piena;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ola;
• 50 g eļļas;
• maizes drupatas, sviests;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties iemērciet maizi pienā. Labāk, ja viņš ir bezrūpīgs.
2. Sagrieziet cūkgaļu un vistu, pēc tam izlaidiet sīpolu ar ķiploku. Nedaudz saspiediet maizi un iziet arī caur gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet olu, piparus, sāli un labi mīciet kotlešu masu.
4. Sagrieziet sviestu mazos kubiņos.
5. Veidojiet mazus kotletus pa 50-70 gramiem. Sakuliet bumbiņas, iekšā iespiediet sviesta gabalu. Mēs to izklājam uz griešanas dēļa.
6. Pannā sakarsē eļļu.
7. Maizes kotletes rīvmaizē (jūs varat izmantot tikai miltus), saplaciniet ar rokām, piešķirot vēlamo formu. Ielieciet pannā, sāciet cept.
8. Kad pirmā puse ir apbrūnējusi, apgrieziet. Ir pienācis laiks segt pīrādziņus. Uzkarsē zem vāka, līdz vārīti.
Sasmalcinātas cūkgaļas un vistas kotletes
Recepte ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī izdevīgs ēdiens. Sasmalcinātai cūkgaļas un vistas kotletēm jums ir nepieciešami 300 g gaļas, un jūs saņemat veselu kalnu garšīgu, delikātu, neticami sulīgu karbonādi.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg vistas;
• 0,3 kg cūkgaļas;
• 0,3 kg sīpolu;
• 4 olas;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 5 ēdamkarotes miltu (aptuveni);
• sāls, pipari un eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet vistas fileju un cūkgaļu. Sagrieziet to mazos kubiņos 0,5 cm robežās un nometiet bļodā.
2. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet to mazāku nekā gaļu. Pievienot.
3. Tagad mēs to visu piepildām ar skābu krējumu, garšvielām, samaisām.
4. Sadaliet olas pa vienai un turpiniet sajaukt. Šajā procesā mēs ieviešam miltus. Daudzums ir aptuvens. Ja sīpoli ir sulīgi vai skābs krējums ir šķidrs, tad var būt nepieciešams nedaudz vairāk.
5. Tagad mēs atstājam malto gaļu tā, lai tas stāvētu stundu un gaļa būtu piesātināta.
6. Pannā ielej plānu eļļas kārtu, pietiek ar dažiem milimetriem. Ieslēdziet uguni, sasildiet.
7. Karote kotletes, tie atgādinās karbonādes. Apcep no pirmās puses.
8. Apgrieziet rožainus produktus mitrā pusē. Tagad pannu var pārklāt. Pavārs apmēram piecas minūtes.
9. Mēs izņemam. Mēs ievietojam pannā nākamo partiju. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu.
Cepeškrāsnī cepti cūkgaļas un vistas kotleti
Cūkgaļas un vistas kotlešu recepte tiem, kas nevēlas stāvēt pie plīts. Cepeškrāsns atrisinās gatavošanas problēmu un ietaupīs laiku!
Sastāvdaļas
• 0,5 kg vistas;
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 1 ola;
• kartupelis;
• 3 maizes šķēles;
• sīpolu pāris;
• garšvielas.
Ielešanai: 2 ēdamkarotes tomātu, 100 g skāba krējuma, ķiploka daiviņa un 100 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet receptes maizes šķēles ar pienu vai ūdeni. Mērcē desmit minūtes.
2. Šajā laikā mēs mazgājam gaļas produktus, sagriež gabaliņos. Mēs notīra sīpolu un arī sagriež to tā, lai tas nonāk gaļas mašīnā caurumā.
3. Tagad izņemiet samērcēto maizi, izsitiet, bet ne daudz.
4. Mēs savīti visas kotlešu sastāvdaļas caur gaļas mašīnā, ieskaitot mizotus un sasmalcinātus kartupeļus.
5. Malto gaļu, sāli un piparus, pievieno olu. Labi samaisa. Ideālā gadījumā masu vajadzētu pārspēt no galda.
6. Visu pildījumu sadaliet 100 gramu gabaliņos, bet jūs varat padarīt kotletus nedaudz mazākus vai lielākus.
7. Mēs veidojam produktus iegarenu pilienu veidā.
8. Mēs tos nekavējoties pārbīdām ietaukotā formā.
9. Cep 180 grādos 20 minūtes.
10. Sagatavojiet iepriekš minēto sastāvdaļu pildījumu, sezonu ar pipariem, sāli.
11. Izņemiet pīrādziņus, ielejiet maisījumu un atkārtoti nosūtiet cepeškrāsnī. Uzkarsē trauku līdz pilnīgai gatavībai. Ja mērce ir nepieciešama vairāk, proporcionāli palielinās mērces sastāvdaļu daudzums.
Cūkgaļas un vistas kotletes ar sēnēm
Recepte apdullināšanas cūkgaļas un vistas kotletēm, kurām pievieno marinētas sēnes. Tos izmanto mazos daudzumos, un ir vajadzīgs ļoti maz.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg cūkgaļas;
• 0,4 kg vistas;
• 150 g marinētu sēņu;
• 100 g maizes;
• 1 sīpolu galva;
• 0,5 ķekars apstādījumu;
• 1 ola;
• glāze krekeru;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Maizes vārīšana. Ielejiet to ar pienu, buljonu vai vienkāršu ūdeni. Mēs gaidām, kad tas labi kļūs skābs.
2. Sagrieziet vistu ar cūkgaļu un sīpoliem. Ja pievienojat ķiplokus, tad varat to tūlīt sasmalcināt ar pārējām sastāvdaļām.
3. Pievienojiet olu, maizi, samaisiet. Mēs ieliekam sāli, piparus pēc garšas un atstājam malto gaļu uz dažām minūtēm, lai tā uzstāj.
4. Sagrieziet marinētās sēnes ar plāksnēm, sajauciet ar sasmalcinātām dillēm. Jums nav jāpievieno nekas cits, bet varat pievienot nedaudz skāba krējuma, tikai nedaudz, lai dilles viegli pielīp.
5. Ielejiet rīvmaizi šķīvī. Pannā ielej eļļu.
6. Sadaliet malto gaļu gabalos. Maza vērša acs izmērs. Mēs katru saplacinām plaukstā, ielieciet nelielu sēņu pildījumu un paslēpiet visu iekšā. Mēs izlīdzinām kotleti ar rokām, maizi rīvmaizē.
7. Ieslēdziet plīti, sasildiet eļļu.
8. Apcep no abām pusēm. Pēc apgāšanās jums jāpārklāj panna ar vāku, lai pīrādziņi būtu labi cepti.
Cūkgaļas un vistas kotletes ar mannu
Parastās vistas un cūkgaļas kotletes variācija, kurai pievienota manna. To var pievienot arī tad, ja spēka gaļa ir šķidra.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 0,5 kg vistas;
• 6 karotes mannas;
• 2 olas;
• 4 sīpolu galvas;
• ķiploki, garšvielas;
• smalkmaizīte (milti, krekeri).
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļu ar sīpoliem un vistu.
2. Pievienojiet mannu, garšvielas, olas. Labi samaisiet un atlieciet malā. Graudaugiem vajadzētu uzbriest, pildījums kļūs biezāks.
3. Pēc pusstundas kotletes masa jāsamaisa.
4. Uzlieciet cepamo pannu uz uguns, ielejiet eļļu.
5. Mēs izgatavojam jebkura lieluma un formas kotletus. Maize miltos vai maizes drupatās.
6. Apcepiet pirmajā pusē bez vāka, pēc tam pagrieziet un pārklājiet. Novediet pie pilnīgas gatavības.
Cūkgaļas un vistas kotletes ar siera garozu
Tikai drausmīga recepte kotletēm, kuras arī tiek ceptas cepeškrāsnī. Sieru labāk izmantot cietās šķirnes, lai ēdiens būtu apmierināts ar skaistu garoza.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg cūkgaļas;
• 0,3 kg vistas;
• 2 sīpoli;
• olu;
• 200 g skāba krējuma;
• 2 maizes šķēles;
• 100 g siera;
• ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
1. Sagatavojiet gaļu ar mājputniem. Nomizoti sīpoli. Mērcē maizi pienā.
2. Visā ērtā veidā samaļ visas kotletes masas sastāvdaļas.
3. Pievienojiet garšvielas, sakuliet vienu olu. Labi samaisiet.
4. Veidojiet kotletus, cieši ielieciet cepšanas traukā viens otram.
5. Ielieciet cepeškrāsnī 15 minūtes.
6. Sajauciet skābo krējumu ar ķiplokiem, pipariem.
7. Mēs noņemam pīrādziņus, dāsni ieeļļojam mērci.
8. Sarīvē sieru un nekavējoties apkaisa uz trauka.
9. Atkal ielieciet cepeškrāsnī, pagatavojiet vēl 15-20 minūtes.
Cūkgaļas un vistas kotletes ar kāpostiem
Neparastu kotlešu recepte, kas vienmēr izrādās sulīga. Tos var droši saukt par slinku kāpostu ruļļiem. Jūs varat tos pasniegt pat bez garnīra.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg vistas un cūkgaļas;
• 0,3 kg kāpostu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 1 ola;
• 100 g tomātu;
• 200 g ūdens;
• jebkuras garšvielas;
• 100 g skāba krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļas produktus ar sīpoliem caur gaļas mašīnā.
2. Smalki sagrieziet kāpostus. Ielieciet bļodā, labi saburzījiet ar rokām, lai samazinātu masas daudzumu.
3. Apvienojiet malto gaļu ar kāpostiem. Sāls, pipari.
4. Pievienojiet viņiem olu. Ja tas ir mazs, tad jūs varat ņemt divus gabalus. Samaisiet masu, izveidojiet ovālus kotletus.
5. Ielieciet ietaukotā formā, ielieciet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai produkti kļūtu stiprāki un nedaudz cepti. Temperatūra 200.
6. Apvienojiet tomātu ar skābo krējumu. Atšķaidiet mērci ar ūdeni. Mēs ieliekam ķiplokus pēc garšas, piparus, nesālām daudz, jo lielākā daļa pildījuma tiek absorbēta kotletēs.
7. Mēs izņemam formu no krāsns, ūdeni ūdeni.
8. Ielieciet to atpakaļ. Pavārs vēl 25-30 minūtes. Tagad temperatūra jāsamazina līdz 180 grādiem.
Cūkgaļas un vistas kotletes - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ja jūs gatavojat nelielu daudzumu kotleti, tad jums nav jāpievieno vesela ola, to var izdarīt pusi. Pretējā gadījumā pildījums var kļūt šķidrs, un pīrādziņus būs grūti izveidot.
• Ja spēka gaļa jau ir šķidra, tad to var sabiezēt ar mannu, maizes drupātiem vai parastajiem miltiem.
• Kotletes var sautēt ne tikai rīvmaizē vai miltos. Arī šim nolūkam jūs varat izmantot maltu auzu pārslu, krekeru.
• Jebkuras kotletes var pagatavot krāšņā mētelī, kā Kijevā. Šim nolūkam produktu samitrina olā, pēc tam sarullē klaipā un atkārto. Viņi ir ļoti cepti.
• Ja pīrādziņi netiek cepti iekšpusē, palīdzēs sildīšana mikroviļņu krāsnī. Pietiek ar 2-3 minūtēm.
• Vai jūs saņēmāt daudz kotleti? Tos var sasaldēt. Turklāt to var izdarīt gan ar neapstrādātiem produktiem, gan ceptiem.
