Priecē liels rieciens un mute, īpaši cepta cūkgaļa. Protams, jūs to darītu!
Šī ir ideāla gaļa vārīšanai cepeškrāsnī, tā ir piemērota kodināšanai, izrādās sulīga un maiga, ja tā ir pareizi pagatavota.
Kā to izdarīt? Šeit ir visinteresantākās receptes, kuras ir vērts izmēģināt.
Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa ar gabalu - vispārējie sagatavošanas principi
Cepšanai izmanto mīkstumu vai gaļu uz kaula. Gabals ir jāmazgā, pēc tam to piepilda ar ķiplokiem vai vienkārši berzē ar garšvielām, mērcēm, dažādām marinādēm. Ja ir laiks, tad cūkgaļu var atstāt uz 8-10 stundām, lai tā būtu labi piesātināta.
Ko izmanto kodināšanai:
• sinepes;
• tomātu mērces;
• sojas mērce;
• majonēze.
Viņiem pievieno visu veidu garšvielas, garšaugus, ir svarīgi neaizmirst par sāli. Dažreiz ķiplokus sasmalcina, nekavējoties pievieno marinādei. Jūs varat cept cūkgaļu pats vai ar kartupeļu bumbuļu pievienošanu, šāda recepte ir sniegta zemāk.
Parasti cep cūkgaļu folijā vai piedurknē, bet jūs varat ievietot gabalu tieši formā, ja tas ir mazs vai gaļa ir labi marinēta. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no lieluma. Temperatūra parasti ir no 180 līdz 200. Ja beigās jums jāapcep zelta garoza, tiek pievienota temperatūra.
Cepta cūkgaļa cepeškrāsnī ar sinepēm
Marinādei labāk ir izmantot sinepes ar graudiem, tas izrādīsies garšīgāks. Turklāt jums ir nepieciešams piparu maisījums, jūs varat apvienot vairākus veidus pats vai ierobežot sevi tikai ar melnu krāsu.
Sastāvdaļas
• cūkgaļas gabals līdz vienam kilogramam;
• 25 grami sinepju;
• ķiploki;
• malti pipari ½ tējk;
• smalkais sāls (pēc saviem ieskatiem, apmēram 1 tējk.);
• tējkaroti eļļas;
• ½ tējk malta salda paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet cūkgaļas gabalu. Mēs noslaukām un noliekam malā, ļaujam nožūt.
2. Kamēr mizo ķiplokus, pietiek ar 2–4 krustnagliņām, sagrieztām šķēlēs. Mēs to iemetam bļodā, apkaisa ar sāli un pipariem (nedaudz), samaisiet.
3. Mēs ņemam asu nazi, izveidojam punkcijas gaļā, ievietojam ķiploku gabaliņus. Mēs sabāžam visu cūkgaļu.
4. Apvienojiet sinepes ar atlikušajiem pipariem un saldo papriku. Sāli un maisa.
5. Pildīto gaļu noberzē ar sinepju marinādi, liek bļodā, pavelk virsū saliekamo plēvi un liek ledusskapī. Mēs stāvam cūkgaļu 3 līdz 10 stundas.
6. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200.
7. Izņemiet gaļu no bļodas, labi berzējiet to ar rokām, izdalot atlikušo marinādi.
8. Nogrieziet folijas gabalu, ieziediet centrālo daļu ar olīveļļu, ielieciet cūkgaļu un iesaiņojiet.
9. Cep 50 minūtes cepeškrāsnī.
10. Mēs iegūstam formu ar gaļas gabalu, sagriež foliju, saliekt malas uz sāniem.
11. Atgrieziet cūkgaļas gabalu cepeškrāsnī, turiet vēl 15-25 minūtes.
Cepta cūkgaļa cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Vēl viens veids, kā pagatavot ceptu cūkgaļu ar gabalu cepeškrāsnī, bet jau ar kartupeļiem. Bumbuļi tiks izmantoti kopumā, ja tie ir jauni, tad jūs nevarat tīrīt, pietiekami labi izskalot.
Sastāvdaļas
• cūkgaļa līdz 1 kg;
• 7-10 kartupeļi, lielāki par olām;
• 50 g speķa vai jebkura speķa;
• kartupeļu piedevas;
• adžika 1 karote;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk gaļas garšvielas;
• pāris karotes majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet gaļas gabalu, ielieciet to ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Pēc vēlēšanās jūs to varat uzņemt vairāk.
2. Pievienojiet Adžiku ar majonēzi, pievienojiet gaļas un sāls piedevas. Ja nav gatavu garšvielu maisījumu, tad tikai sāli, pēc garšas mēs iemetam papriku, koriandru, jebkuru maisījumu. Samaisiet mērci.
3. Mēs berzējam gaļu, atstājam to vismaz stundu, noteikti pārklājiet to, lai tā neizžūtu.
4. Speķi sagriež plāksnēs. Jūs varat uzņemt jebkurus taukus, pat kūpinātus. Apkaisa ar garšvielām kartupeļiem. Mēs kartupeļos veicam vairākus izcirtņus, ievietojiet bekona gabaliņus.
5. Trauku var pagatavot folijā vai piedurknē. Ap sagatavotajiem un pagarinātajiem bumbuļiem liekam gaļas gabalu.
6. Ielieciet cepeškrāsnī pie 180.
7. Pēc 50-60 minūtēm jums jāatver trauks un brūni kartupeļi un cūkgaļas gabals līdz skaista garoza. Pasniedziet kopā, dekorētu ar zaļumiem, papildinātu ar dārzeņiem.
Cepta cūkgaļa akordeona krāsnī ar tomātiem un sieru
Lai pagatavotu ceptu cūkgaļu ar gabalu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešami svaigi tomāti un cietais siers. Gaļu ieteicams iepriekš marinēt, lai tā būtu garšīga un iemērc.
Sastāvdaļas
• 800 g cūkgaļas;
• 2 tomāti;
• 100 g siera;
• 2 ķiploka daiviņas.
Marināde:
• 3 ēd.k. l sojas mērce;
• 1 karote sinepju;
• pipari, sāls;
• 1 karote kečupu.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā iemaisa visas marinādes sastāvdaļas. Pēc garšas var pievienot jebkuru garšvielu, bet daudz kas nav vajadzīgs. Esiet piesardzīgs ar sāli, jo sojas mērcei ir diezgan izteikta garša.
2. Uz mazgāta gaļas gabala veiciet dziļus griezumus virsū, bet nesasniedziet galu. Attālums starp iegriezumiem ir 0,5-1 cm.
3. Gaļu no visām pusēm berzē ar marinādi, atstāj uz pāris stundām.
4. Tomātus sagriež aprindās. Sieru berzē ar ķiplokiem, samaisa viens ar otru.
5. Gaļas griezumus piepildiet ar tomātu krūzēm, katrā ielejiet rīvētu sieru ar ķiplokiem. Ja siers ir nedaudz sālīts, pildījumam varat pievienot sāli.
6. Iesaiņojiet "akordeonu" ar folijas pildījumu. Cep stundu 180.
7. Izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns, uzmanīgi atlociet foliju. Pievienojiet temperatūru par 30 grādiem.
8. Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai vēl 15 minūtes.
Cepta cūkgaļa cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm
Recepte ļoti maigai un smaržīgai ceptai cūkgaļas veselai daļai cepeškrāsnī. Ja vēlaties, varat ņemt nedaudz vairāk vai mazāk žāvētas plūmes. Cepta gaļa folijā.
Sastāvdaļas
• 1 kg cūkgaļas;
• 3 g sāls;
• 3 g koriandra;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• 130 g žāvētu plūmju.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet žāvētas plūmes. Ja tas ir pārāk sauss, atstājiet piecas minūtes siltā ūdenī, ļaujiet tam mīkstināties. Sasmalciniet koriandru, sajauciet ar sāli, pievienojiet sinepes.
2. Gaļu noskalojiet, nosusiniet ar dvieli.
3. Mēs ņemam asu nazi un veicam iegriezumus, bet ne vienkārši, bet ar krustiņu.
4. Caurumos ieduriet dziļas žāvētas plūmes. Ja tiek ievietotas vairākas lietas, tad mēs ieliekam 2 vai 3, tas viss ir atkarīgs no žāvētu augļu lieluma.
5. Gaļu ierīvē ar sāli ar koriandru un sinepēm, nostādina stundu. Jūs varat atstāt ilgāk un pat visu nakti.
6. Mēs iesaiņojam gabalu, kas pildīts ar žāvētām plūmēm, folijā, nosūta uz cepeškrāsni, vāra 80 minūtes. Temperatūra 200. Pēc izvēles gaļu var brūnināt beigās.
Cepta cūkgaļa cepeškrāsnī cepeškrāsnī ar cūkgaļu (kāts)
Gaļa uz kaula ir visgaršīgākā, it īpaši cepeškrāsnī cepta cūkgaļa. Apbrīnojamā kāta recepte, kuru varat gatavot brīvdienām vai tieši tāpat.
Sastāvdaļas
• kāts;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk sinepes;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet kātu. Āda no gabala nav jānoņem, bet mēs to rūpīgi pārbaudām. Ja nepieciešams, aizsargā ar nazi.
2. Izgrieziet pāri 1-2 cm dziļumā, pietiek ar 3-4.
3. Ķiploku daiviņas nomizo, sagriež šķēlēs, nosver ķiploku, kur var pielīmēt.
4. Sajauciet sojas mērci un sinepes, pievienojiet sāli un piparus.
5. Cūkgaļu berzējiet ar sagatavoto mērci, iesaiņojiet to folijā, atstājiet to uz pāris stundām siltu. Ja marinējat ilgāk, varat to ievietot ledusskapī. Būs labāk, ja gabals gulēs visu nakti.
6. Mēs pāriet formā, ielieciet cepeškrāsnī. Cepiet cūkgaļu 2 stundas 180 grādos. Beigās jūs varat apcept knābi līdz garozai, pievienojot temperatūru un noņemot foliju.
Krāsnī cepta medus cūkgaļa
Recepte pārsteidzošai marinādei cūkgaļai ar medu. Gaļa tiek iegūta ne tikai ļoti garšīga un smaržīga, bet arī skaista, sarkana un maiga.
Sastāvdaļas
• šķidrais medus 1 ēd.k. l .;
• 0,8 kg cūkgaļas;
• 25 ml sojas mērces;
• ķiploki 1-2 krustnagliņas;
• kečups 2 ēd.k. l
• gaļas garšviela sausa.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu piepildiet ar ķiploku, sasmalcinātu mazos gabaliņos. Pēc ķiploku pieprasījuma jūs varat izmantot vairāk, cūkgaļa to mīl.
2. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, sarīvē gabalu.
3. Atstājiet gaļu vismaz stundu. Ideālā gadījumā ļaujiet tai atpūsties 3-4 stundas. Periodiski pagrieziet cūkgaļu pretējā pusē, lai tā būtu vienmērīgi iemērc.
4. Iesaiņojiet gaļu folijā. Mēs neizlejam pārējo marinādi no bļodas apakšas.
5. Nosūtiet uz stundu cepeškrāsnī. Cep 200.
6. Izņemiet gaļu, noņemiet foliju uz sāniem, uzmanīgi nogrieziet nazi.
7. Ielejiet cūkgaļas marinādi no bļodas, cepiet gabalu vēl 15-20 minūtes, līdz karameles garoza.
Cepta cūkgaļa cepeškrāsnī pikantā marinādē (maisiņā)
Karstas vārītas cūkgaļas recepte, kas pagatavota ar dabisko adžiku. Ja tā nav, tad varat izmantot sasmalcinātu karstu piparu un ķiploku maisījumu. Gaļu nepieciešams marinēt vismaz 2 stundas.
Sastāvdaļas
• 1 kg cūkgaļas;
• 1 karote adžika;
• 4 ķiploka daiviņas;
• karote kečupu.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet ķiplokus. Katru krustnagliņu sagrieziet 4 daļās, apkaisa ar melnajiem pipariem un ielieciet mazgātu cūkgaļas gabalu.
2. Apvienojiet adžiku ar parasto kečupu vai jebkuru citu tomātu mērci, sāli.
3. Gaļu sarīvē ar sagatavoto maisījumu, pārklāj ar salipjošu plēvi, ļauj marinēties.
4. Pārvietojiet cūkgaļu cepamā maisiņā vai piedurknē, sasieniet.
5. No augšas mēs izveidojam punkciju ar adatu un nosūta gaļu cepeškrāsnī. Gatavošana stundu un 15 minūtes. Ja gabals ir mazs diametrā, bet biezs, tad laiku var palielināt. Temperatūra 190.
Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa ar gabalu cepeškrāsnī - noderīgi padomi un ieteikumi
• Lai gaļu marinētu iekšpusē, ķiploku šķēles pirms uzlīmēšanas var ieziest ar mērcēm, pārkaisīt ar garšvielām.
• Gaļa būs sulīgāka un interesantāka, ja tajā pildīs ne tikai ķiplokus, bet arī citus dārzeņus, piemēram, burkānus, karstu vai saldo piparu šķēles.
• Nav nepieciešams sagriezt taukus no cūkgaļas, cepšanas laikā tas izkusīs, iemērciet gabalu, gaļa izrādīsies maiga un sulīga.
