Brizol ir brīnišķīgs franču olu pankūku ēdiens ar pildījumu. Īpaši garšīgs izrādās, ja pamatne ir ar maltu gaļu.
Neskatoties uz lielo sastāvdaļu skaitu, brizolu sagatavo ne tikai vienkārši, bet arī ātri. Pēc 20-30 minūtēm uz galda vicinās brīnišķīgas pusdienas, vakariņas, brokastis vai cienasts viesiem.
Pildīts Brizols - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Galvenais ēdiens ir olu un gaļas pankūka. Tam var izmantot jebkuru maltu gaļu, bet ne ļoti taukainu. Pildījumu apvieno ar garšvielām, saplacina plānā kūkā. Sakuļ olas ar dakšiņu, ielej pannā. Franči izmanto tikai čuguna traukus. Pa virsu lieciet gaļu. Izrādīsies gaļas omlete. Tiklīdz tas ir apbrūnējis, jums tas jāpārvērš. Ja to ir grūti izdarīt, varat izmantot plakanu plāksni. Vispirms izņemiet to, pēc tam atgrieziet neapstrādāto pusi pannā. Tūlīt, kamēr omlete ir silta, iesaiņojiet pildījumu.
Ko var izmantot:
• svaigi un konservēti dārzeņi;
• ceptas, marinētas, sālītas sēnes;
• siers, fetas siers;
• garšaugi, dažādas garšvielas.
Bieži pildījumu papildina ar visu veidu mērcēm. Viņi piestiprina sastāvdaļas, pievieno garšu. Jūs varat ņemt skābo krējumu, majonēzi, kečupu, teriyaki. Brizol tiek pasniegts tūlīt, kamēr tas ir silts. Trauku labāk negatavot iepriekš, jo auksts omlete ar maltu gaļu zaudē garšu, un jūs nevarat uzkarsēt pildījumu no svaigiem dārzeņiem.
Maltas gaļas brisols ar tomātiem un gurķiem
Vienkārša malta brizola recepte. To pagatavo pannā, piepilda ar dārzeņiem. Mērcei majonēzes vietā jūs varat ņemt biezu skābo krējumu.
Sastāvdaļas
• 150 g maltas gaļas;
• 2 olas;
• sāls, pipari;
• nedaudz eļļas.
Pildījums:
• gurķis;
• tomāts;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• šķipsniņu piparu, sāls;
• 3 diļļu zari.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet tomātu un gurķi šķēlēs, šķēles nedrīkst būt biezas. Ielejiet bļodā.
2. Sajauciet majonēzi ar garšvielām, pievienojiet sasmalcinātas dilles, samaisiet un arī atlieciet malā.
3. Mēs nodarbojamies ar malto gaļu. Sāli, piparus, labi samaisiet. No tā mēs veidojam vienu bulciņu.
4. Mēs pārklājam griešanas dēli ar salīmējošu plēvi, ielieciet malto gaļu un pārklāj to ar foliju virsū. Paņemiet ritentiņu un uzmanīgi izvelciet apli. Tam vajadzētu izrādīties vismaz 15 cm diametrā.
5. Lielā bļodā sakul divas olas. Mēs tos arī garšojam ar garšvielām.
6. Gaļas apli pārbīdām olās, atbrīvojot to no plēves, pēc tam visu uzmanīgi pārlejam uz sakarsētas pannas ar eļļu.
7. Apcepiet pamatni vienā pusē trīs minūtes, pēc tam viegli apgrieziet to uz otro pusi.
8. Izņemiet tortilju uz šķīvja, ieeļļojiet ar majonēzes mērci. Mēs izklājam tomātus ar gurķiem uz pusēm, pārklājam ar brīvo daļu.
9. Nekavējoties pasniedziet brizolu uz galda, pievienojot zariņu svaigu garšaugu.
Maltas gaļas brisols ar sēnēm
Lai pagatavotu šādu bisolu no maltas gaļas, tiek izmantoti cepti šampinjoni. Bet jūs varat arī pagatavot trauku ar marinētām sēnēm, arī ar tām būs garšīgi.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 130 g maltas gaļas;
• 1 olbaltumviela;
• šķipsniņa sāls, piparu;
• nedaudz eļļas.
Pildījums:
• 120 g šampinjonu;
• 0,5 sīpoli;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 tomāts;
• zaļumi, ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
1. Ja sīpoli ir mazi, varat ņemt visu galvu. Mēs sagriežam uz pusēm gredzenus, pārnesim uz pannu ar eļļu, cepam līdz caurspīdīgai.
2. Mēs sagriežam šampinjonus ar plāksnēm. Pievienojiet sīpoliem un visu apcepiet līdz maigai.
3. Pildījuma beigās jums jāpievieno sāls, pipari, jāpievieno skābs krējums. Nedaudz uzvāra, lai mērce būtu bieza, sezonu sakapā ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu, noņem no uguns.
4. Samaisiet malto gaļu ar garšvielām, sablenderējiet plānu kūku uz plēves. Jūs varat to sarullēt caur plēvi ar slīdošo tapu, kā aprakstīts iepriekš sniegtajā receptē.
5. Sakrata divas olas un vienu olbaltumvielu ar garšvielām.
6. Cepšanas pannā uzkarsē nedaudz eļļas, ielej omleti un nekavējoties liek gaļas kūku. Apcep no pirmās puses līdz vārīšanai, pēc tam apgāzi. Mēs apcepam brizola skeletu no otrās puses.
7. Pagatavojot tortiliju, sagrieziet zaļumus un tomātu. Apvienojiet ar iepriekš ceptām sēnēm.
8. Izņemiet gaļas omlete, ātri uz tā izklājiet pildījumu. Vai nu mēs velmējam ruļļu, vai arī vienkārši pārklājam vienu daļu ar brīvo pusi.
Maltas gaļas brizols ar siera pildījumu
Sātīga malta brizola recepte. Pildījumu var pagatavot absolūti no jebkura siera, pat pārstrādāta, bet blīvums jums būs jāpielāgo ar majonēzi.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 130 g maltas gaļas;
• garšvielas.
Pildījums:
• 110 g siera;
• 0,5 ķekars dilles;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 mazs gurķis;
• 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Sarīvē sieru, apvieno ar sasmalcinātu ķiploku, pievieno majonēzi. Jūs varat izmantot skābo krējumu vai dabisko jogurtu. Piemaisiet ar garšvielām un kārtīgi samaisiet.
2. Nogrieziet gurķi un zaļumus, pievienojiet sieram, atkal samaisiet. Sāls, ja nepieciešams.
3. Pagatavojiet plānu maltu tortilju no maltas gaļas ar garšvielām.
4. Sakuliet olas, ielejiet labi sakarsētā pannā. Nekavējoties izklājiet malto gaļu, līdz ola ir iestatījusies. Sagatavojiet pankūku no abām pusēm līdz rožainai krāsai.
5. Mēs pāriet uz šķīvja, nekavējoties ielieciet siera pildījumu.
6. Ātri pagrieziet rullīti.
7. Pārliek traukā, sagriež 3 cm platos gabaliņos. Mēs dekorējam brisolu ar zaļumiem, nekavējoties pasniedzam.
Maltas gaļas bisols ar vafelēm
Recepte nav gluži parasta maltā brizola. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajadzīgas plānas vafeļu kūkas.
Sastāvdaļas
• 300 g maltas gaļas;
• 3 olas;
• 4 vafeles;
• 1 sīpols;
• eļļa;
• garšvielas;
• 130 ml piena;
• milti.
Ēdienu gatavošana
1. Smalciniet sīpolu, pievienojiet maltajai gaļai, sezonu ar garšvielām, jūs varat iemest ķiplokus, kārtīgi samaisīt līdz vienmērīgai.
2. Paņemiet vienu vafeļu lapu, ieeļļojiet ar malto gaļu, izveidojiet plānu kārtu, pusei vajadzētu iet. Pārklājiet ar otru vafeļu lapu. Mēs izgatavojam vēl vienu tādu tukšu. Atlieciet to, lai vafeles būtu nedaudz mīkstinātas.
3. Sakuļ olas ar pienu, pipariem, sāli. Pievienojiet tik daudz miltu, lai mīklu veidotu fritētām.
4. Mēs atgriežamies pie vafelēm, kurām jau vajadzēja mīkstināties. Mēs tos sagriež mazos patvaļīgas formas gabaliņos, tas ir iespējams, trīsstūri, kvadrāti, kā izrādās. Izmēram nav nozīmes, bet labāk neveidot lielus gabalus.
5. Tagad pannā ielejiet eļļu, apmēram 0,5 cm kārtu, sasildiet.
6. Brizola sagatavi iemērciet mīklā, ielieciet to pannā, apcepiet no vienas puses līdz zeltaini brūnai.
7. Apgrieziet ar lāpstiņu uz otro pusi, pārklājiet cepšanas pannu, ļaujiet traukam tvaicēties, lai pildījums būtu gatavs. Mēs nekavējoties pasniedzam pie galda.
Maltas gaļas brisols ar marinētiem
Vienkāršs malts brizols. Pildījumam tiek izmantoti tikai marinēti gurķi, kas jāiesaiņo salmiņā. Bet omlete tiek vārīta ar pienu un miltiem, vairāk kā tortilla.
Sastāvdaļas
• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes piena;
• 0,5 ēdamkarotes miltu;
• 140 g maltas gaļas;
• 1 marinēts gurķis;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls ar pipariem.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā sakuļ olu ar pienu un miltiem, sāli.
2. Garšojiet malto gaļu ar garšvielām, izveidojiet kūku, kā tas tika darīts citās receptēs.
3. Uzkarsētā pannā ielejiet olu, ielieciet kūku. Tiklīdz omlete ir apcepta, viegli apgāziet, apcepiet to otrajā pusē.
4. Sagrieziet gurķi garās sloksnēs. Vai tikai uz pusēm.
5. Ķiplokus sajauciet ar majonēzi un garšvielām, jūs varat pievienot zaļumus.
6. Izņemiet vēsumu no pannas, ieeļļojiet ar mērci, vienā galā ielieciet gurķus un sagrieziet ar cauruli, piemēram, ruļļa veidā.
7. Ielieciet rullīti uz trauka ar šuvi uz leju, sagrieztu vairākās daļās un to var pasniegt.
Maltas gaļas brisols ar baklažānu un sieru
Šīs brizola ar malto gaļu iezīme ir pildījums. Tas ir izgatavots no svaiga baklažāna. Sagatavojiet gaļas omletes pamatu saskaņā ar jebkuru no iepriekšminētajām receptēm.
Sastāvdaļas
• 1 baklažāns;
• 40 ml skāba krējuma;
• 1 ķiploka daiviņa;
• garšvielas;
• 50 g siera;
• 1 ēdamkarote eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet baklažānu kubiņos, apkaisa ar sāli, atstājiet uz ceturtdaļas stundas. Tad to vajag mazgāt, izspiest.
2. Ielieciet gabaliņus uz sakarsētas kastrolis, cepiet līdz zeltaini brūnai, neaizklājiet ar vāku.
3. Noņemiet baklažānu no uguns, pievienojiet ķiplokus un rīvētu sieru, pēc garšas piparus, ātri samaisiet, lai siers nedaudz izkustu.
4. Ieeļļojiet brizolu ar skābo krējumu, ielieciet pildījumu, saritiniet. Ja vēlaties, varat papildus sasildīt minūti mikroviļņu krāsnī.
Maltas gaļas brisols ar sieru un olīvām
Brīnišķīga brizola pildījuma variants. Ieteicams lietot sālījuma sieru vai fetas sieru, tas izrādīsies garšīgāks. Pagatavojiet omlete ar malto gaļu saskaņā ar iepriekš minētajām receptēm, pildījums ir paredzēts vienai tortiljai.
Sastāvdaļas
• 70 g sālīta siera;
• 5 olīvas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes vai skābo krējumu;
• 2 lapu salāti;
• garšvielas, ķiploki pēc garšas;
• 0,5 tomāti.
Ēdienu gatavošana
1. Sālījuma sieru sagriež 0,5 centimetru kubiņos. Arī sagrieziet tomātu. Vēlams, lai tas būtu stingri.
2. Saplēš salātu lapas, pievieno kopējai masai.
3. Sagrieziet olīvas, pārlejiet salātiem.
4. Pievienojiet majonēzi, garšvielas, samaisiet, atstājiet dažas minūtes. Tikai šajā laikā jūs varat pagatavot ēdiena pamatu.
5. Ielieciet pildījumu, izrullējiet un esat pabeidzis!
Pildīts Brizols - noderīgi padomi un ieteikumi
• Cepamā pannā ar nelielu diametru brizoli pamatni ir vieglāk apcept un pagriezt, bet iespaidīgāks šķiet trauks ar lielām un plānām kūkām.
• Maltajai gaļai nav vēlams pievienot daudz sīpolu, īpaši sagrieztu rupji. Viņam nav laika sagatavoties, gabali saburzīsies.
• Brizol var pagatavot iepriekš, apcep gaļas omletus, pēc tam ātri uzkarsē mikroviļņu krāsnī, piepilda ar sagatavotu pildījumu.
• Ja nav laika sagatavot brizola pildījumu, izmantojiet gatavus korejiešu salātus. Visi no tiem ir lieliski apvienoti ar gaļu un olām, neatkarīgi no piedevām.
