Fettuccine nav diētas ēdiens, tāpat kā vairums citu itāļu makaronu variantu. Tas ir apmierinošs, augstas kaloritātes, bet ļoti garšīgs un smaržīgs.
Jūs varat pagatavot fettuccine makaronus ar visdažādākajiem produktiem. Abpusēji izdevīga iespēja ir sēnes. Vai mēģināsim?
Fettuccine ar sēnēm - vispārīgi sagatavošanas principi
Īsti fettuccine makaroni ir izgatavoti no cietajiem kviešiem. Kvalitatīvi produkti pat pēc vārīšanas saglabā savu formu nevainojami, elastīgi, nedaudz skarbi. Labai pastas pagatavošanai nav nepieciešama eļļošana, jo tā nelīp kopā. Gatavošanas lauks ir izklāts uz plāksnēm, garšvielām ar sēnēm.
Parasti sēnes izmanto ēdieniem, jo tās ir pieejamas, drošas, lētas. Sēnes var tūlīt apcept bez iepriekšējas vārīšanas. Bieži vien tos gatavo ar dažādām mērcēm. Viena populāra iespēja ir krējuma mērce. Tam pievieno dārzeņus, ķiplokus, zaļumus un dažreiz nedaudz miltu. Apdare ir sarīvēts parmezāns. Tos pārkaisa ar gatavo trauku. Dekorēšanai izmanto arī zaļumus, olīvas, ķiršu tomātus.
Fettuccine ar sēnēm krēmīgā ķiploku mērcē
Klasiskā recepte fettuccine makaroniem ar sēnēm un aromātisku krēmīgu mērci. Viņam mēs ņemam vienkāršākos šampinjonus.
Sastāvdaļas
• 200 g fettuccine makaronu;
• 200 g šampinjonu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 0,5 ēdamkarotes miltu;
• 200 ml krējuma ar jebkura tauku saturu;
• sāls, pipari;
• ķiploku daiviņu pāris;
• svaigas dilles;
• 3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet makaronus sālītā ūdenī, vārīšanas laiks ir norādīts uz sauso makaronu iepakojuma.
2. Pannā ielej divus ēdamkarotes olīveļļas, liek uz plīts.
3. Šampinjonus sagrieziet plānās plāksnēs, ielieciet katliņā, apcep eļļā līdz maigai.
4. Sajauciet miltus, sasmalcinātus ķiplokus un krējumu, sāli un piparus, ielejiet pannā līdz sēnēm.
5. Trīs minūtes visu sasildiet, pēc tam izslēdziet, apkaisa ar sasmalcinātām svaigām dillēm vai kaltētiem zaļumiem.
6. Fettuccine sakārtojiet porcijās, augšpusē ar sēnēm un krējuma mērci.
7. Apkaisiet trauku ar rīvētu Parmezānu un pasniedziet.
Fettuccine ar sēnēm un vistu
Šim ēdienam no fettuccine makaroniem ar sēnēm tiek izmantota vistas fileja, pietiek ar vienu krūtiņu. Bet jūs varat ņemt tītaru, sagrieziet to no gūžas.
Sastāvdaļas
• 1 vistas krūtiņa;
• 200 g šampinjonu;
• 160 g skāba krējuma;
• 40 ml sojas mērces;
• 1 sīpols;
• 40 g eļļas;
• zaļumi, sāls;
• 300 g fettuccine.
Ēdienu gatavošana
1. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep minūti.
2. Tagad sagrieziet sēnes gabalos, ielieciet pannā. Gatavojiet pār lielu karstumu, līdz viss mitrums no sēnēm ir iztvaikojis.
3. Noskalojiet vistas krūtiņu, sagrieztu mazos kubiņos vai kubiņos, izklājiet to virs sēnēm, apmēram piecas minūtes apcepiet ar sēnēm un sīpoliem uz vidējas uguns.
4. Apvienojiet skābo krējumu ar sojas mērci, pievienojiet tam 100 ml ūdens, kārtīgi samaisiet. Ja mērce nav pietiekami sāļa, varat pievienot sāli.
5. Ielejiet sēnes ar skābo krējumu, samaisiet un sautējiet vistu uz lēnas uguns, līdz vārīti.
6. Fettuccine vai citu līdzīgu produktu vārīšana. Ligzdas ir lieliski piemērotas šim ēdienam.
7. Uz tā izklājiet makaronus, vistu ar sēnēm, pārlejiet ar skābā krējuma mērci. Pēc garšas traukā pievienojiet zaļumus, apkaisa ar rīvētu parmezānu vai jebkuru citu sieru.
Fettuccine ar sēnēm krēmīgā mērcē (ar šķiņķi)
Šim itāļu ēdienam no fettuccine makaroniem ar sēnēm un krējuma mērci. Šķiņķi tam var izmantot jebkuras treknas vai diētiskas šķirnes.
Sastāvdaļas
• 150 g sēņu (neapstrādāti šampinjoni);
• 150 g šķiņķa;
• 200 g fettuccine pasta;
• 150 ml krējuma;
• 1 tējk milti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas, garšaugi;
• 30 g parmezāna.
Ēdienu gatavošana
1. Gatavojiet makaronus.
2. Skalojiet sēnes, noņemiet visu lieko, sagrieziet šķēlēs vai plastmasā, kā vēlaties.
3. Olīveļļā vai citā eļļā apcep sēnes līdz rožainai.
4. Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos, pievienojiet ceptām sēnēm, vāriet kopā minūti.
5. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, samaisiet.
6. Ielejiet krējumu, kas sajaukts ar tējkaroti miltu, sildiet trauku vairākas minūtes, lai garšas apvienotos, un mērce sabiezētu.
7. Ielieciet sēnes uz pastas, apkaisa ar rīvētām Parmesan skaidiņām, dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.
Fettuccine ar sēnēm tomātu mērcē
Garda ēdiena ar fettuccine makaroniem ar sēnēm un tomātiem variants, kam noteikti jābūt nogatavojušam un gaļīgam. No skābiem un ūdeņainiem tomātiem mērce nav īpaši garšīga.
Sastāvdaļas
• 300 g makaronu;
• 250 g šampinjonu;
• 10-15 olīvas;
• 400 g tomātu;
• 1 sīpolu galva;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 30 ml eļļas;
• garšvielas;
• 1 paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet sēnes, sagriež lielos gabaliņos. Ielieciet sakarsētā kastrolī ar sviestu. Pavārs 10 minūtes.
2. Atsevišķi katliņā sagatavo makaronus.
3. Sagrieziet sīpolu plānās sloksnēs, pievienojiet sēnēm, apcepiet pāris minūtes.
4. Sagrieziet piparus sloksnēs, izklājiet uz sēnēm, apcepiet vēl vienu minūti.
5. Mēs tomātiem veicam nelielus griezumus, iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī un noņemiet ādu. Nomizotus tomātus sagriež mazos gabaliņos vai sasmalcina ar blenderi.
6. Ielejiet tomātu sēnes ar dārzeņiem, sāli, pipariem.
7. Mēs sagriež olīvas aprindās. Pievienojiet sēnēm. Maisa, pārklāj, vāra uz lēnas uguns divas vai trīs minūtes.
8. Pasniedziet fettuccine makaronus, ielejot tomātu mērci ar dārzeņiem un sēņu šķēlītēm.
Fettuccine ar sēnēm un brokoļiem krēmīgā mērcē
Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot svaigas vai saldētas brokoļu ziedkopas. Fettuccine ar sēnēm un ziedkāpostiem ir sagatavots līdzīgi, taču to ilgāk jāvāra vārošā ūdenī. Mīksto sieru var ņemt jebkuru.
Sastāvdaļas
• 6-7 lieli šampinjoni;
• 400 g brokoļu ziedkopas;
• 320 ml krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 350 g fettuccine pasta;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• 120 g mīksta krējuma siera;
• 1 tējk kviešu milti;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Uzvāra sālītu ūdeni. Saplēš brokoļu ziedkopas, liek pannā un vāra 2 minūtes. Ielejiet caurdurī.
2. Pagatavojiet fettuccine pastu saskaņā ar recepti.
3. Ielieciet sviestu pannā, uzkarsējiet to un pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus. Apcep gandrīz līdz vārīšanai uz vidējas uguns.
4. Pievienojiet vārītas brokoļu ziedkopas, pagatavojiet tālāk.
5. Apvienojiet krējumu ar mīksto sieru, pievienojiet tiem tējkaroti miltu, uzmanīgi sasmalciniet visu līdz vienmērīgai. Nekavējoties jāpievieno mērce, pipari, Provansas garšaugi pēc garšas.
6. Ielejiet sēnes ar brokoļu mērci, vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes. Noteikti samaisiet ar lāpstiņu. Lai mērce sasiltu un vienmērīgi sabiezētu.
7. Ielieciet uz plāksnēm vārītus makaronus, virsū brokoļus ar sēnēm smaržīgā mērcē. Apkaisa ar zaļumiem.
Fettuccine ar sēnēm un speķi
Lai pagatavotu šādu pastu, jūs varat ņemt jebkuru speķi, bet, jo vairāk gaļas slāņu, jo garšīgāks tas izrādīsies. Ķirša vietā jūs varat izmantot divus lielus tomātus, taču tiem nevajadzētu būt vaļīgiem.
Sastāvdaļas
• 200 g speķa;
• 250 g šampinjonu;
• 300 g makaronu;
• 2 sīpolu galvas;
• 10 ķiršu tomāti;
• garšvielas, parmezāns.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet bekonu kvadrātos, ielieciet uz pannas, apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Izņem.
2. Sagrieztas sēnes, pēc sēnēm ielej pannā ar taukiem. Cep līdz mīkstumam.
3. Sagrieziet sīpolus, ielieciet pannā sēnēm. Apcep kopā, pievieno sāli, piparus.
4. Atgrieziet cepto bekonu pannā.
5. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm, pievienojiet pannai pārējam produktam, pārklājiet un nedaudz uzsildiet.
6. Vāra fettuccine vai citus makaronus, notecina ūdeni.
7. Ielieciet makaronus pannā. Maisiet, uzkarsējiet minūti.
8. Sakārtojiet porcijās un nekavējoties, kamēr trauks ir karsts, apkaisa ar rīvētu parmezānu.
Fettuccine ar kaltētām sēnēm krēmīgā mērcē
Lai pagatavotu fettuccine makaronus krēmīgā mērcē, varat izmantot ne tikai šampinjonus, bet arī jebkurus, ieskaitot žāvētas sēnes. Kā piemērs - recepte ar porcini sēnēm.
Sastāvdaļas
• 40 g žāvētu porcini sēņu;
• 250 ml krējuma;
• 1 karote plūmju. eļļas;
• 1 sīpolu galva;
• 300 g makaronu;
• garšvielas, siers dekorēšanai, ķiploki.
Ēdienu gatavošana
1. Iepriekš ielejiet baltas sēnes ar aukstu pinkaini, iemērciet vismaz trīs stundas. Jūs varat sagatavot dienu iepriekš.
2. Vāra sēnes 25 minūtes verdošā ūdenī. Izņem. Pēc atdzesēšanas sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolu, kas sagriezts mazos kubiņos, apcep sviestā, pievieno tam sēnes un arī nedaudz brūnu.
4. Krējumā izspiediet 12 ķiploka daiviņas, pievienojiet sāli un piparus, ielejiet sēnes ar krējumu. Nosedz, piecas minūtes satumsa.
5. Sagatavojiet pastu, izlejiet ūdeni, sakārtojiet karstos priekšmetus uz plāksnēm.
6. Augšā ar lielu krējuma mērci ar sēnēm, apkaisa ar rīvētu parmezānu vai citu līdzīgu sieru.
Fettuccine ar sēnēm - noderīgi padomi un ieteikumi
• Pasta būs garšīgāka, ja vārīšanas laikā pannā pievienosiet karoti dabiskās olīveļļas. Bet tas ne vienmēr ir mājās, šajā gadījumā jūs varat iemest sviesta gabalu vai pievienot karoti kausēta sviesta.
• Kādas garšvielas pievienot fettuccini? Faktiski pastas apvieno ar visu veidu papriku, garšvielām, zaļumiem, bet jums tie nav jāliek lielos daudzumos, lai netiktu pārtraukta sēņu dabiskā garša un aromāts.
• Lai samazinātu itāļu ēdienu kaloriju saturu, varat samazināt tauku saturu krējumā mērcē un cepamos produktus bez eļļas pannā ar nelipšanu.
• Fettuccine - ēdiens, kas jums nekavējoties jāapēd. Bet, ja tas izdevies daudz, tad neuztraucieties, makaronus var ievietot veidnē, pārlej ar atlikušo mērci, apkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī.
