Ekonomisks un garšīgs ēdiens ir manna, taču ne katrs bērns ar prieku to ēd uz abiem vaigiem.
Ja mannu man ieteica dot bērnam bez neveiksmēm, tad tā var kļūt par nopietnu problēmu.
Tomēr jūs varat ar to tikt galā, tik daudz, lai pieaugušie sastādītu papildinājumu.
Sagatavojiet mannas kotletes - no svaigas vai no pagātnes gatavotas putras ēdienkartes. Aromatizējiet tos ar žāvētiem augļiem, skābo krējumu un pat ar želeju, un jūs varat sagatavoties pieņemt pateicības un papildinājuma pieprasījumus.
Mannas kotletes - vispārīgi pagatavošanas principi
• Biezi vārīta, sulīga manna - pamats jebkura veida kotletes pagatavošanai. To galvenokārt sagatavo pienā, pievienojot tam recepšu cukuru un pievienojot tam. Pirms sākat gatavot pamatus, jums vajadzētu izlemt, kāda veida kotletes jūs sagatavosit. Nesaldinātā - granulētajā cukurā nepievieno.
• Kā pagatavot biezu kotletes kotletes bez gabaliņiem? Nekavējoties izmēriet nepieciešamo mannas daudzumu sausā glāzē. Paņemiet jebkuru pannu, kas nav emalja, tajā ielejiet pienu vai ūdeni. Šajā posmā šķidrumam nav jāpievieno nekas - vārīšanās procesā cukuru un sāli ieliek jau labi sasildītā pamatnē. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, sāciet to intensīvi maisīt aplī un ar otru roku šajā laikā lēnām, plānā plūsmā, ielejiet putraimus. Nepārtraucot maisīšanu, ļaujiet putrai vārīties apmēram trīs minūtes, līdz tā sabiezē. Gatavo mannu atdzesē.
• Ja jums jāpievieno eļļa, dariet to apmēram desmit minūtes pēc gatavības. Olas un papildu sastāvdaļas - magones, milti, žāvēti augļi, siers, biezpiens un citi - ievada tikai pilnīgi atdzesētā pamatnē.
• Veidojiet kotletes ar ūdenī labi samērcētām rokām. Forma var būt atšķirīga, ieteicamais biezums nav lielāks par pusotru centimetru, pretējā gadījumā būs grūti tos apcept pannā. Oriģinālas izskatīsies ceptas vai tvaicētas mannas bumbiņas bumbiņu formā.
• Pirms grauzdēšanas vai cepšanas kotletes sakuļ miltos, rīvmaizē vai sausā mannā. Ja pirms tvaicēšanas velmējat izstrādājumu, tā slānis mīkstinās, kas negatīvi ietekmēs ne tikai izskatu, bet arī garšu.
• Pasniegtas mannas kūkas uzreiz pēc gatavības. Nesaldināts ar skābu krējumu, mērcēm, izkausētu biezu krējumu vai sviestu. Saldie - ar medu, saldināti ar skābo krējumu, ievārījumu, saldajiem sīrupiem un mērcēm.
Klasiskā recepte mannas kotletes bērnudārzā
Sastāvdaļas
• puse glāzes mannas;
• divas olas;
• puslitrs piena;
• karote miltu;
• 75 gr. kristāliskais cukurs;
• rafinēta eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet pienu pannā, uzlieciet intensīvu uguni. Nedaudz sasilda, pievieno granulētu cukuru un nelielu šķipsniņu sāls. Tiklīdz tas sāk vārīties, intensīvi maisot pienu, tajā ar plānu plūsmu ielej mannu. Samazinājuši uguni un nebeidzot sajaukt, mēs gatavojam, līdz sabiezē. Atdzesē.
2. Olas ielej labi atdzesētā putrā, samaisa un pakāpeniski ievieš cieti.
3. Pēc roku mitrināšanas mēs izveidosim maza izmēra kotletes, labi no visām pusēm tās sarullēsim mannā.
4. Ielejiet pannā plānu eļļas kārtu, uzkarsējiet to uz lēnas uguns. Mēs izklājam kotletes un ļaujiet tai brūnēt no abām pusēm. Neaizveriet vāku.
Mannas pannas ar rozīnēm no krāsns veidnēs
Sastāvdaļas
• sešas pilnas karotes svaigas mannas;
• viena ola;
• 1 gr. vaniļas kristāli;
• trīs ēdamkarotes miltu;
• puslitrs vidēja tauku satura piena;
• 50 gr. cukurs
• rozīnes;
• baltas kokosriekstu pārslas.
Gatavošanas metode:
1. Pievienojiet pienam cukuru, vanilīnu un nedaudz sāls, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet mannu un samaisiet uz lēnas uguns vāriet biezu putru. Labi atdzisuši, tajā sajaucam jēlu olu un miltus, pēc tam rozīnes.
2. Iegūto masu izklāj mazās veidnēs, kas izgatavotas no silikona, virsū pārkaisa ar kokosriekstu pārslām.
3. Ieliec karstā cepeškrāsnī un cep ceturtdaļu stundas - līdz augšdaļa brūna.
4. Mēs ņemam mannas gabaliņus no cepeškrāsns, nedaudz apturējam un tikai pēc tam atbrīvojamies no formām.
Daļēji kotletes ar biezpiena pildījumu
Sastāvdaļas
• bezgraudains biezpiens - 250 gr .;
• puslitrs piena;
• divas ēdamkarotes cukura;
• manna - 6 ēd.k. l .;
• 30 gr. mājās gatavots vai saldais krējuma sviests;
• maisiņš vaniļas, kristālisks;
• divas svaigas olas;
• rafinēta eļļa;
• 50 gr. rozīnes bez sēklām, vēlams, vieglas.
Gatavošanas metode:
1. Apkaisītas rozīnes, kas applaucētas ar verdošu ūdeni, pārlej ar siltu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes. Noskalojiet un izklājiet uz dvieļa, lai nožūtu.
2. Pārlejiet biezpienu nelielā bļodā, pievienojiet tam nedaudz cukura un vaniļas. Pēc rūpīgas sajaukšanas mēs ieviešam rozīnes. Granulu biezpienu sasmalcina uz sieta, lai sadalītos gabaliņi.
3. Sajauc mannu ar cukuru un, aizmiegot plānā plūsmā, ielej verdošā pienā. Maisot, vāriet putru uz mērenas uguns divas minūtes un atlieciet no plīts. Mēs ieliekam eļļu mannas pamatnē, samaisa, atstāj, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Mannā, tāpat kā biezpienā, jūs varat ievietot līdz 1/2 nelielu vaniļas cukura paciņu. Rūpīgi maisot gandrīz atdzesēto putru, mēs ieviešam sakultu olu.
4. Otro olu ielej atsevišķā bļodā, saputo un sāk veidot kotletes. Mēs slapjam rokas ar ūdeni, no sagatavotās masas izrullējam nelielu bumbiņu un izspiediet to, lai izveidotu plakanu kūku. Centrā izklājam tējkaroti biezpiena pildījuma un viegli piestiprinām malas, kā veidojot pīrāgus. Pēc tam, kad esat ieguvis vēlamo formu, ielieciet kotletes uz griešanas dēļa.
5. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, ielejiet tajā eļļu un pagaidiet, līdz tā pietiekami uzkarst. Pārmaiņus iemērciet mannu sakultajā olā, pēc tam nolaidiet to pannā. Apcep ar vidēju siltumu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Apcepta sezama manna ar želeju
Sastāvdaļas
• glāze sausas mannas;
• litrs piena;
• cukurs;
• četras ēdamkarotes cietes;
• svaigas vistas olas - 2 gab .;
• pāris karotes kviešu miltu;
• pusotru litru dzeramā ūdens;
• augstas kvalitātes augu eļļa.
• 300 gr. svaigas vai saldētas ogas;
• sezama sēklas.
Gatavošanas metode:
1. Pienā ar nelielu daudzumu cukura un sāls vāriet biezu mannas putru pamatni. Joprojām karstā veidā sajauc sviestu un uz brīdi atstāj atdzist.
2. Kamēr putra atdziest, pagatavojiet kisseli. Mēs izklājam ogas katliņā, ielej ūdeni un, pēc garšas pievienojot cukuru, uzvāra. Vāra uz mērenas uguns ceturtdaļas stundas, pēc tam ogas izkāšam caur sietu un atkal uzkarsējam želejas šķidro pamatu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. 250 ml glāzi piepildām ar vienu trešdaļu ar ūdeni, pievienojam cieti. Uzmanīgi un vienlaikus intensīvi samaisiet ar dakšiņu vai putukrējumu. Pēc visu kunkuļu sadalīšanas maisījumu ielej verdošā kompotā. Ielejiet plānā plūsmā, ātri apmaisot šķidrumu aplī. Pēc želejas vārīšanas tikai 30 sekundes noņemiet no plīts.
4. Atdzesētā mannā uzmanīgi samaisiet olas. Jūs varat ievietot diezgan daudz magoņu vai sasmalcinātu žāvētu aprikožu.
5. Mēs uzliekam cepampannu uz vidēji zema uguns, ielej eļļu, ar slāni līdz 0,5-0,6 cm.Sildīt.
6. Mitriniet rokas ar ūdeni, izveidojiet mannas bumbiņas. Sablenderējiet tos miltu un sezama maisījumā. Pēc tam iemērciet uzsildītā eļļā un apcepiet, pagriežot uz abām pusēm.
7. Pasniedzot, izklājiet bļodas uz plāksnēm, bagātīgi apkaisiet ar želeju.
Mannas kotletes uz ūdens ar sieru cepeškrāsnī - "Special"
Sastāvdaļas
• sausa manna - 150 gr .;
• puslitrs dzeramā ūdens;
• 150 gr. jebkurš siers;
• sviests - ne mazāk kā 100 gr .;
• divas olas;
• maizes cepšanai - balti, rupji krekeri;
• tējkarote ķimeņu sēklu.
Gatavošanas metode:
1. Uz ūdens, pievienojot sāli, pagatavojiet biezu putru. Neļaujot tai atdzist, sajauc tajā sviestu un tikai pēc tam to atdzesē.
2. Ievietojiet olas, pievienojiet smalki sasmalcinātu sieru, nedaudz piparu un ķimeņu sēklas. Visu labi sajaucam un pusotru stundu izņemam ledusskapja vispārējā nodalījumā.
3. No atdzesētas pamatnes veidojam kotletes, tās kārtīgi izrullējam rīvmaizē. Mēs to ieliekam ceptuvē, kas ieeļļota ar augu eļļu, un pēc tam nekavējoties ievieto to karstā krāsnī. Mēs cepam mannas sautējumus 20 minūtes, līdz krāsa ir vienmērīgi zeltaina.
Tvaicēta manna ar biezpienu
Sastāvdaļas
• negraudains, vēlams 9%, biezpiens - 200 g .;
• glāze mannas;
• 100 gr. cukurs
• viena ola;
• 500 ml piena;
• divas ēdamkarotes magoņu sēklu.
Gatavošanas metode:
1. Pievienojiet atdzesētajai putrai, kas vārīta pienā ar cukuru un sāls putru, pievienojiet magoņu sēklas. Rūpīgi sajaucot, ielejiet jēlu olu.
2. Izmantojot ūdenī samitrinātas rokas, mēs izveidojam nelielas patvaļīgas kotletes. Pirkstu biezuma attālumā viens no otra mēs tos izklājam uz dubultā katla režģa un novieto uz apakšējā trauka ar verdošu ūdeni. Nosedz ar vāku.
3. Pavārs mannas gaļas steikus pāris, ceturtdaļu stundas. Pasniedz karstu.
Mannas kotletes - gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Lai mannas pamatne būtu bieza, jums stingri jāievēro graudaugu un šķidruma proporcijas. Ja parasto graudaugu pagatavošanai pietiek ar sešām pilnām ēdamkarotēm mannas putru uz litru piena, mūsu gadījumā šo daudzumu aprēķina tikai par puslitru. Ņemiet vērā, ka ēdiena gatavošanai uz ūdens labības nepieciešams uzņemt vairāk.
• Lai izvairītos no gabaliņiem, labību ielieciet tieši vārot, nevis jau verdošā šķidrumā. Karotes vietā intensīvai maisīšanai izmantojiet slotiņu.
• Pirms ievietošanas sakratiet olu ar dakšiņu. Ielejiet mazās porcijās, katru reizi uzmanīgi iejaucoties. Tas ļaus jums pielāgot mannas pamatnes blīvumu.
• Ja putra ir pārāk bieza vai ar gabaliņiem, nokauj to ar blenderi. Šāda procedūra palīdzēs novērst trūkumus un padarīs kotletes maigākas.
• Saldās mannas kārbas var papildināt ar rozīnēm, riekstiem, cukurotiem augļiem, svaigu un pat konservētu augļu šķēlītēm, ogām. Nesaldināts - ar vārītu dārzeņu šķēlītēm, desas gabaliņiem, šķiņķi vai vārītu gaļu, zaļumiem.
• Nesaldinātas mannas bumbiņas būs maigākas konsistences, ja mannas pamatnei pievieno nedaudz rīvētu vārītu dārzeņu. Saldumiem biezpiens var kļūt par šādu papildinājumu.
