Desas ir viens no ērtajiem produktiem tūlītējai gatavošanai. Visbiežāk tie tiek vārīti vai cepti pannā, bet tas viss jau sen ir izpētīts un garlaicīgs. Bet grila sprauslas ir diezgan oriģināls un mutes dzirdinošs ēdiens, ko var pagatavot ne tikai mājās, bet arī dabā.
Ir ērti ņemt šādas desas piknikam vai pasniegt brokastīs. Izvēlieties savu iecienīto recepti un izbaudiet interesantu garšu.
Grilētas desas - vispārējie gatavošanas principi
Izvēlieties desas, kas nav lētas un svaigas, ar uzrakstiem uz GOST vai TU iepakojuma. Tiem jābūt pelēcīgi rozā krāsā, bez apvalka tauku smērējumiem.
Pirms desu grilēšanas ieteicams tās vispirms vārīt ūdenī 10 minūtes. Tas paātrinās visu gatavošanas procesu.
Pirms desu likšanas uz grila tas vispirms jāuzsilda līdz augstā temperatūrā. Lai vārītas desas uz grila nedeg, labāk ir tās izvietot ap malām. Ja desas apcepiet uzreiz, tad uzlieciet tās uz tiešas uguns.
Centieties desas apgriezt biežāk, lai tās izrādījās nedaudz ar zeltainu nokrāsu. Ja jūs cepjat ar ādu, tad izmantojiet īpašas knaibles, lai to nesaplēstu.
Vārītas desas bez ādas tiek pagatavotas diezgan ātri, bet, ja jums patīk kraukšķīgs ēdiens, tad ilgāk turiet tās uz grila.
Pareizi pagatavotām desām jābūt sulīgām iekšpusē un kraukšķīgām ārpusē. Lai to izdarītu, pirms pasniegšanas dodiet viņiem "atpūtu" vismaz piecas minūtes.
Grilētas desas marinādē ar mērci
Sastāvdaļas
• 10 desas;
• 50 ml vīna etiķa;
• 60 ml olīveļļas;
• 50 ml sarkanvīna;
• 2 mazi tomāti;
• divas ķiploka daiviņas;
• 10 gr. žāvēti augi;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nelielā stikla bļodiņā ielejiet etiķi.
2. Vispirms pievienojiet to pašu vīnu, pēc tam olīveļļu. Jaukt.
3. Ielieciet desas dziļā paplātē vai tamlīdzīgā formā.
4. Ielejiet iegūto desu marinādi. Atstājiet malā 30–40 minūtes. Labāk ir tos pārklāt ar vāku vai piekļauties plēvei.
5. Šajā laikā pagatavo mērci.
6. Pēc tomātiem ar verdošu ūdeni no tomātiem noņemiet mizu.
7. Tomātus sagriež šķēlēs, pārnes dziļā traukā.
8. Ķiplokus nomizo, sagriež uz pusēm šķēlītēs, pārnes uz tomātiem.
9. Pievienojiet garšvielas, sāli un sasmalciniet ar blenderi. Jūs iegūsit biezu mērci.
10. Desas pēc marinādes liek uz grila. Apcep tos līdz vārīšanai, pagriežot no vienas puses uz otru.
11. Pasniedziet sagatavotās desas, garšvielas tām ar tomātu mērci.
Grilētas desas ar sieru un zaļumiem
Sastāvdaļas
• 700 g desu;
• 190 g siera;
• 180 ml baltā vīna;
• 1 citrons;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 1 2 ķekars dilles.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet zaļumus, krata un ielieciet uz kokvilnas dvieļa, lai nožūtu.
2. Pēc zaļumu žāvēšanas to smalki sagriež ar asu nazi.
3. Sieru sarīvē uz smalkas puses.
4. Uzmanīgi nomizojiet katru desu.
5. Sagrieziet desas vienā pusē gar, bet ne līdz galam. Desas tiks pildītas, tāpēc tām nevajadzētu izkrist.
6. Katras desas griezumā ielieciet rīvētu sieru, vienmērīgi sadalot to. Nostipriniet desu galus ar zobu bakstāmiem, lai vārīšanas laikā tie nesadalītos uz pusēm.
7. Izspiediet sulu no citrona, sajauciet to ar vīnu. Pārlejiet pār šo desu sastāvu.
8. Ielieciet desas uz grila, viegli tās apcepiet un, vēlams, līdz ar pildījumu uz augšu, lai cepšanas laikā tās neizplūstu.
9. Ielieciet sagatavotās desas uz šķīvja, apkaisa tās ar bagātīgi sasmalcinātiem zaļumiem.
10. Pasniedziet ar jebkuru brūno maizi.
Grilētas desas bekonā
Sastāvdaļas
• 10-12 desas;
• 300 g speķa;
• 1 ēd.k. tējkaroti sinepju;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 5 g paprikas;
• svaigi zaļumi;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Notīriet desas no plēves, ielieciet plakanā plāksnē.
2. Nomizojiet ķiplokus un pēc tam sasmalciniet to atsevišķā bļodā ar presi.
3. Apvienojiet ķiplokus un sinepes, pievienojiet to pašu papriku, nedaudz pievienojiet sāli. Jaukt.
4. Ar iegūto sastāvu pārklājiet desas no visām pusēm. Atstāj uz 10–15 minūtēm.
5. Sadaliet bekonu vairākās garās un platās šķēlēs.
6. Pēc tam katru desu aptiniet ar speķa lentēm.
7. Ielieciet desas uz grila, vāriet, līdz bekons ir zeltains.
8. Ielieciet sagatavotās desas uz liela dziļa trauka, apkaisa tos ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
9. Pasniedz ar iecienīto mērci.
Grilēts šķiņķis un siera desas
Sastāvdaļas
• 8-10 desas;
• 100 g cieta siera;
• 100 g šķiņķa;
• 30 ml tomātu mērces;
• 1 2 zaļo sīpolu ķekars;
• 1 ola;
• 8-10 svaigu pētersīļu zari.
Gatavošanas metode:
1. Vāra desas līdz pusei vārītas.
2. Sarīvē sieru.
3. Sagrieziet šķiņķi plānās, bet platās sloksnēs.
4. Saputojiet olu ar putukrējumu.
5. No desām noņemiet plēvi, kārtīgi sagrieziet gar, bet ne līdz galam.
6. Eļļojiet desu iekšpusi ar sakultu olu.
7. Apkaisīt desas iekšpusē ar sieru.
8. Smalki sagrieziet zaļumus ar asu nazi, uz tā apkaisiet desas.
9. Katru desu uzmanīgi aptiniet šķiņķa sloksnēs.
10. Augšā ar desām, pārklājiet ar tomātu mērci.
11. Pagatavojiet desas uz grila 10 minūtes. Šķiņķim vajadzētu būt viegli brūnam.
12. Pasniedz ar dārzeņu salātiem vai sālījumiem.
Mikroviļņu desas
Sastāvdaļas
• 6 desas vai desas (pēc izvēles);
• 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes;
• karote sinepju;
• 1 ēd.k. karote tomātu pastas;
• jebkura zaļumu ķekars, ko dekorēt, pasniedzot.
Gatavošanas metode:
1. Sajauciet majonēzi ar sinepēm un tomātu pastu.
2. Apstrādājiet desas ar iegūto pastu.
3. Pārvietojiet desas uz īpašas režģa uz kājām.
4. Ievietojiet desu plauktu mikroviļņu krāsnī.
5. Gatavojiet režīmā "Grils" apmēram 10 minūtes, ja mikroviļņu jauda ir 1000 vati (ja mazāk - gatavošanas laiks jāpalielina).
6. Pasniedziet desas ar sasmalcinātiem zaļumiem un maizes šķēli.
Grilētas desas ar alu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
• 8 desas dabīgā čaumalā;
• 100 ml tumšā alus;
• 3-4 ķiploku daiviņas;
• 5 g maltu piparu;
• ķiršu tomātu zariņš;
• koriandrs;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Labāk to izdarīt ar īpašu presi.
2. Nelielā katliņā ielejiet alu, pievienojiet ķiplokus un maltos piparus. Jaukt.
3. Iegremdējiet iegūto desu sastāvu un atstājiet tos šādā formā pāris stundas vēsā vietā.
4. Pēc tam pagrieziet cepeškrāsni grila režīmā. Ja nē, vienkārši sildiet to līdz 180 ° C.
5. Pārnesiet desas uz stiepļu statīva un cepiet līdz rožainai. Apgrieziet tos ik pēc 3-4 minūtēm, lai tos apceptu no visām pusēm. Šim nolūkam labāk ir izmantot īpašas knaibles.
6. Pagatavo mērci. Iemērciet ķiršu tomātus verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet no tiem ādu. Atcerieties tos bļodā un sajauciet ar sāli.
7. Ielieciet gatavās desas uz šķīvja. Jūs varat pasniegt siltā formā ar dārzeņiem vai zaļumu zariņiem, kas papildināti ar sagatavotu mērci.
Grilētas desas ar sēnēm un krējumu
Sastāvdaļas
• 5 Bavārijas desas;
• 0,4 kg šampinjonu;
• sīpols;
• 100 ml krējuma ar vidēju tauku saturu;
• 1 ēdamkarote rast. eļļas;
• sāls, garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Pannā ielej eļļu, tajā apcep dārzeņus līdz caurspīdīgai.
2. Nomazgājiet šampinjonus, nosusiniet un plāni sagrieziet plāksnēs.
3. Pārnes sēnes uz sīpolu pannu un apcep tās apmēram 5 minūtes.
4. Pēc tam pannā ielejiet krējumu, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas un sautējiet 13-15 minūtes.
5. No desām noņemiet plēvi, izklājiet tos uz grila.
6. Grilējiet desas līdz kraukšķīgai.
7. Izmantojot knaibles, desas uzmanīgi novietojiet uz trauka.
8. Ielejiet desas ar sēņu mērci un pasniedziet ar zaļumiem vai svaigiem dārzeņiem.
Grilētas desas ar bumbieriem un timiānu
Sastāvdaļas
• 8-9 desu gabali;
• ceturtdaļa tasi olīveļļas;
• četras nogatavojušās bumbieri;
• karote sinepju;
• svaigs timiāns;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• sāls;
• pipari.
Gatavošanas metode:
1. Bļodā sajauc citronu sulu ar sinepēm. Pievienojiet piparus, olīveļļu un sāli. Visu samaisa līdz vienmērīgai.
2. Noskalojiet bumbierus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs. Eļļojiet tos no visām pusēm ar iepriekš sagatavotu marinādi.
3. Vāriet desas ūdenī, līdz tās ir pagatavotas, bet vērojiet, lai plēve nesaplīst. Ielieciet tos uz grila, kas ieeļļots ar augu eļļu. Ielieciet bumbierus ap malām. Pavārs kopā 9 minūtes. Neaizmirstiet tos pastāvīgi apgriezt.
4. Ielieciet desas uz liela plakana trauka, nolieciet mīkstinātos bumbierus blakus. Pārlej ar atlikušo mērci un apkaisa ar sasmalcinātu timiānu.
Grilētas desas - padomi un ieteikumi
• Vārītas desas nav nekavējoties jāgrilē, tās var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.
• Lai iegūtu sulīgumu, pirms vārīšanas desas iemērciet marinādē. Viņi absorbē garšvielu garšu un ir labāk cepti.
• Lai grilētas desas vārītos ātrāk, kādu laiku tās pārklājiet. Tāpat neaizmirstiet atstāt atstarpi starp tām, lai dūmi tos pārklātu no visām pusēm.
• Ja cept desas cepeškrāsnī uz stiepļu statīva, tad tur, tieši zem tā, ielieciet loksni, lai viss veidotais šķidrums neizkrāso krāsni.
• Grilētas desas var pagatavot ar rupji sagrieztiem dārzeņiem. Tas var būt paprika, ziedkāposti, kartupeļi, burkāni, cukini vai baklažāni.
• Desas var pasniegt sviestmaizes veidā ar rullīti, sieru, sīpoliem un pikantu vai saldskābo mērci.
