Zivju salātu klāsts ir diezgan liels, taču ne visi no tiem atšķiras ar nepārspējamu garšu un ideālu sastāvdaļu kombināciju.
Daži no tiem ir diezgan augstas kalorijas tauku majonēzes mērces dēļ.
Citi nav diezgan gaiši un ēstgribu dēļ dārzeņu sastāvdaļu pārsvara. Tomēr, neskatoties uz to, no milzīgās zivju salātu masas ir tie ēdieni, no kuriem vienkārši nav iespējams atrauties.
Zemāk jūs atradīsit labākās un garšīgākās receptes, kas patiks ne tikai jums, bet arī jūsu viesiem. Šie pārbaudītie zivju salāti neizdosies pat visatbildīgākajos svētkos.
Garšīgi zivju salāti - vispārīgi sagatavošanas principi
No jebkura veida zivīm varat pagatavot garšīgus salātus. Produkts ir iepriekš cepts, cepts, tvaicēts vai vārīts. Jūs varat arī izmantot kūpinātas, konservētas vai sālītas zivis.
Salātiem ir piemērota tikai zivju muguras daļa. Būs jānoņem galva, spuras, aste, āda, iekšējie orgāni un kauli.
Zivis salātos varat apvienot ar jūras veltēm, olām, graudaugiem, sēnēm, dārzeņiem, zaļumiem, pākšaugiem vai pat rīvmaizi.
Jūs varat piepildīt salātus ar olīvu, dārzeņu vai saulespuķu eļļu. Kā arī skābo krējumu, majonēzi, citronu sulu, sinepes vai etiķi.
Garšīgi zivju salāti "Vinaigrette"
Sastāvdaļas
• 160 g viegli sālīta kapelīna;
• viena biete;
• viens burkāns;
• viens marinēts gurķis;
• viena sarkanā salātu spuldze;
• zariņš svaigas dilles;
• 25 ml augu eļļas;
• 30 g balto vai sarkano pupiņu.
Gatavošanas metode:
1. Lai pagatavotu šos salātus, vispirms vajadzēs mazgāt un gatavot dārzeņus: bietes, burkānus.
2. Tāpat ir nepieciešams iepriekš noskalot, pagatavot līdz mīkstam un vēlreiz izskalot pupiņas. Pirms vārīšanas pupiņas uz nakti bļodā varat piepildīt ar ūdeni bļodā, tā tas pagatavos ātrāk.
3. Notīriet kapelīnu, noņemot galvu, mugurkaulu, kaulus un asti. Nomazgājiet un noslaukiet katru zivi ar papīra dvieli.
4. Vārītas bietes un burkānus nomizo atsevišķi un sagriež kvadrātā.
5. Noņemiet gurķi no sālījuma un nomizojiet to. Sagriež arī kvadrātā.
6. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu tāpat kā citus produktus.
7. Kārtojiet dilles, noskalojiet un sasmalciniet.
8. Apvienojiet un sajauciet sagatavotos ēdienus: bietes, burkānus, sīpolus, pupiņas, gurķi un pusi dilles. Maisiet vinaigrette ar augu eļļu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sāls.
9. Uz servēšanas šķīvja novietojiet kapelīnu ziedu ziedlapu formā. Zieda vidū ielieciet vinaigrette. Pa virsu salātiem ar pārējām dillēm.
Garšīgi zivju salāti ar tunci un dārzeņiem
Sastāvdaļas
• tunzivju konservu kārba;
• viens sarkanais paprika;
• viens dzeltenais paprika;
• divi tomāti;
• trīs redīsi;
• viena sarkanā salātu spuldze;
• 45 ml olīveļļas;
• 10 ml citrona sulas;
• nedaudz zaļā sīpola;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet, atveriet un noņemiet zivju gabalus no tunča burkas. Slīpē nejauši.
2. Nomazgājiet un notīriet sarkano un dzelteno papriku. Karbonāde. Šķēlēšanas metodei nav īpašas nozīmes, galvenais nav liels.
3. Nomizojiet sarkano sīpolu, noskalojiet un plāni sagrieziet pusgredzenos. Ja izmantojat vienkāršu sīpolu, pēc sagriešanas labāk to applaucēt ar verdošu ūdeni, lai liekā rūgtuma vairs nebūtu.
4. Rūpīgi nomazgājiet redīsus un tomātus un sasmalciniet kā piparus.
5. Kārtojiet un mazgājiet zaļos sīpolus. Smalki sagrieziet un atstājiet, lai rotā salātus.
6. Bļodā apvienojiet sarkano sīpolu, tomātu, redīsu, piparus un zivis. Ielejiet olīveļļas un citrona sulas maisījumu, pievienojiet sāli. Jaukt.
7. Ielieciet salātu traukā un apkaisa ar zaļā sīpola šķēlītēm.
Garšīgi zivju salāti ar skumbriju un rīsiem
Sastāvdaļas
• 250 g skumbrijas;
• 80 g rīsu putraimu;
• viens ābols;
• viena sarkanā salātu spuldze;
• 45 g cietā siera;
• zaļu cirtainu pētersīļu zariņš;
• 50 g nelobītu valriekstu;
• 30 ml olīveļļas;
• 10 ml citrona sulas;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Notīriet un mazgājiet makreli. Vāra ūdenī ar sāli. Gaļu atdzesē un atdala no kauliem un smalki sakapā. Bet jūs varat vienkārši izņemt gaļu ar rokām.
2. Noskalojiet un vāriet rīsus. Pēc tam noskalojiet un nesaturiet buljonu.
3. Ābolu un sīpolu nomizo, noņem lieko un sagriež mazos kubiņos.
4. Sieru sasmalcina uz rīves.
5. Sasmalciniet riekstus javā.
6. Sajauciet olīveļļu ar citronu sulu un sāli. Tā būs degvielas uzpildes stacija.
7. Nomazgājiet, nosusiniet un atstājiet pētersīļus dekorēšanai.
8. Salātu traukā tūlīt samaisiet zivis, rīsus, ābolu un sīpolu. Pievienojiet sieru un riekstus.
9. Ielejiet salātu mērci, viegli samaisiet un pasniedziet.
10. Dekorē ar zariņu ar cirtainiem pētersīļiem.
Garšīgi zivju salāti ar mencām un rīvmaizi
Sastāvdaļas
• četri ķiršu tomāti;
• viens dzeltenais paprika;
• 120 g kviešu maizes;
• 190 g mencas filejas;
• pāris bazilika zaru;
• ķiploka daiviņa;
• 30 ml augu eļļas;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nelielā ūdens daudzumā ar sāli vāra mencas fileju (var arī tvaicēt). Pēc tam atdzesē un sagriež šķēlēs. Šķēle nedrīkst būt pārāk maza vai rupja.
2. Nomazgājiet un notīriet piparus no kātiņa un sēklām. Sagrieziet šķēlēs vai šķēlēs.
3. Sagrieziet kviešu maizi mazos kubiņos un ievietojiet uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī līdz rožainai.
4. Šķiro, mazgā un nosusina baziliku.
5. Nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus.
6. Nomazgājiet tomātus. Pusi no tām sagriež divās daļās.
7. Izmantojot blenderi, sasmalciniet atlikušo tomātu pusi un baziliku līdz biezenim. Pievienojiet augu eļļu, ķiplokus un sāli. Šī ir salātu mērce.
8. Sajauciet zivis, piparus un sasmalcinātus ķiršu tomātus. Daļēji ielieciet uz plāksnēm
9. Glabājiet salātus vienmērīgi ar sagatavoto mērci.
10. Pasniedziet trauku, pārkaisa ar krekeriem no ceptas maizes. Ja vēlaties, jūs varat izrotāt ar zaļumiem.
Garšīgi zivju salāti ar pikšām un apelsīniem
Sastāvdaļas
• 150 g pikšu filejas;
• neliels skābenes ķekars;
• viens apelsīns;
• mazs ķekars arugulas;
• olīveļļa;
• 1 tējk balzamiko etiķis;
• malti melnie pipari;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet pikšu, nosusiniet un apcepiet eļļā līdz vārīšanai. Pēc tam izjauciet mazos gabaliņos.
2. Arugula un skābenes kārtojiet, ielieciet bļodā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Turklāt, ja uz apstādījumiem ir netīrumi vai smiltis, tie nokrīt bļodas apakšā. Pēc tam zaļumus rūpīgi izskalojiet un nožāvējiet. Arugula ar rokām var saplēst ne pārāk smalki, un skābenes jāsagriež plānās sloksnēs.
3. Nomazgājiet, nomizojiet, sadaliet apelsīnu šķēlēs un sagrieziet šķēlēs rupji.
4. Mērcei samaisiet eļļu ar balzamiko etiķi, maltiem pipariem un sāli.
5. Bļodā sajauc salātu sastāvdaļas (pikšas, arugula, skābenes, apelsīni) un pārlej ar mērci. Viegli samaisiet ar rokām.
6. Izklājiet salātus salātu traukā vai parastā pasniegšanas šķīvī. Dekorē ar apelsīna šķēlītēm, ja vēlas.
Garšīgi laša un vīnogu zivju salāti
Sastāvdaļas
• 630 g rozā laša filejas;
• viens sarkanais sīpols;
• 180 g sarkano vīnogu;
• divas selerijas zari;
• 40 g mandeļu šķēles;
• karija karija;
• pāris karotes majonēzes;
• pipari;
• karote sinepju;
• sāls;
• zaļumi;
• olīveļļa.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet un nosusiniet rozā lasi. Bļodā sajauciet zivis ar olīveļļu, sāli un pipariem. Ietin folijā un cep krāsnī 25 minūtes 180 grādos.
2. Noņemiet gatavo zivju atdzist. Tad noņem miziņu un sasmalcina fileju ar dakšiņu.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un seleriju.
4. Nomazgājiet vīnogas un sadaliet tās uz pusēm.
5. Ielieciet vīnogas, sīpolus un selerijas traukā. Pievienojiet majonēzi, mandeļu šķēles, sinepes, sasmalcinātas zivis un garšvielas. Maisiet un pievienojiet, ja nepieciešams.
6. Pasniedziet trauku salātu traukā, dekorējot ar pētersīļu un diļļu zariņiem.
Garšīgi konservēti sardīņu zivju salāti
Sastāvdaļas
• konservu sardīņu kārba;
• divas vistas olas;
• svaigs gurķis;
• 60 g olīvu bez kauliņiem;
• 15 g majonēzes;
• 15 g skāba krējuma;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Izvelciet sardīnes no burkas, smalki sasmalciniet.
2. Cieti vārītas olas, atdzesē un nomizo. Sagrieziet mazās šķēlēs (vienu olu sešās šķēlēs)
3. Nomazgājiet un nomizojiet gurķi, pēc tam sagrieziet puslokos.
4. Atbrīvojiet olīvas no sālījuma un sagrieziet plānās šķēlēs. Dažas lietas, kas jāatstāj dekorēšanai.
5. Mērcei sajauciet skābo krējumu, sāli un majonēzi.
6. Ielieciet bļodā sasmalcinātas sardīnes, gurķus, olas un olīvas. Viegli samaisiet.
7. Iegūto masu porciju veidā ielieciet uz plāksnēm.
8. Katru porciju kārtīgi ielejiet ar mērci (ja mērce ir bieza, varat to atšķaidīt ar nelielu daudzumu buljona).
9. Salātus izrotājiet ar olīvu šķēlītēm un pasniedziet.
Garšīgi zivju salāti - padomi un ieteikumi
• Taukskābju zivis labāk ir cept olīveļļā, bet sausas zivis - augu eļļā.
• Ja zivis viegli atdalās no kauliem, tad tā ir gatava. Lai tas neizrādās ļoti sauss, ieteicams to nesagremot un nepārspīlēt.
• Lai iegūtu mazāk kaloriju, salātus sagrieziet ar skābo krējumu, labāk, ja tas ir mājās gatavots.
• Lai kādam no salātiem būtu pikantāka garša, pievienojiet tiem ķiplokus, kas izvadīti caur presi.
• Traukā pašā galā pievienojiet sāli, ja gatavojat konservētu, sālītu vai kūpinātu zivju salātus.
• Salātiem mēģiniet izmantot dažādas zivis, kurām ir mazāk kaulu.
• Jūs varat izrotāt salātus ar zaļumiem, svaigiem dārzeņiem, olīvām vai rīvmaizi.
