Foreles ir viena no populārākajām sarkanajām zivīm. Tas ir garšīgs, smaržīgs, sulīgs, neticami veselīgs.
No šī produkta jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, uzkodu, sviestmaižu, bet vienkāršākais veids, kā cept cepeškrāsnī. Parasti šim nolūkam tiek izmantoti steiki.
Foreļu steiks cepeškrāsnī - vispārējie gatavošanas principi
Foreļu liemeņus parasti pārdod ķidātas. Ir nepieciešams tikai nokasīt ādu, izskalot zivis, sagriezt gabaliņos līdz 2,5-3 cm .Pārdošanā varat atrast arī gatavus steikus. Izmērs ir atkarīgs no foreles veida. Bet parasti šī zivs nav ļoti liela. Gabaliņus mazgā, noslauka, pievieno garšvielām, eļļai, dzirdina ar marinādēm. Tad foreles apvieno ar citiem produktiem.
Ko var pievienot:
• krēms;
• siers;
• citrusi;
• dārzeņi;
• jūras veltes.
Tas viss uzreiz vai daļās iekļaujas formā. Ceptas zivis cepeškrāsnī samērā ātri. Vidēja lieluma steiks ir pietiekami 20-30 minūtes. Ja tiek izmantoti dārzeņi, laiks var palielināties.
Krāsnī cepti foreles steiki ar dārzeņiem
Recepte vienkāršam, bet garšīgam un sulīgam foreļu steiku ēdienam cepeškrāsnī. Dārzeņu daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas
• 4 steiki;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 1 pipari;
• 2 ēd.k. l olīveļļa;
• 1 maza cukini;
• garšvielas;
• 1 citrons.
Ēdienu gatavošana
1. Izspiediet sulu no vesela citrona. Steikus vispirms sarīvē ar sāli un pipariem, pēc tam pārlej ar citronu sulu. Atliek malā.
2. Sīpolus un burkānus sagrieziet sloksnēs, pievienojiet sāli, atcerieties, pievienojiet paprikas strēmelītes. Jūs varat piparus dārzeņus pēc garšas. Piepildiet ar tējkaroti eļļas, samaisiet un izklājiet vienmērīgā kārtā.
3. Ielieciet veidni 10 minūtes cepeškrāsnī, temperatūra 200.
4. Steikus apsmidzina ar otro karoti eļļas, izklāj uz dārzeņiem.
5. Ievietojiet trauku atkal cepeškrāsnī. Mēs cepam foreles apmēram 20 minūtes, apskatiet zivju krāsu. Svarīgi nav žāvēt maigas zivis.
Foreļu steiks cepeškrāsnī (krējumā ar dārzeņiem)
Maigāko zivju variants. Foreļu steikiem cepeškrāsnī labāk ir lietot krējumu, kura tauku saturs ir vismaz 15%.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 4-5 mazi steiki;
• 2 burkāni;
• 1 ēd.k. krēms;
• 1 nepilna glāze zivju krājuma;
• 1 ēd.k. l milti;
• 3 ēd.k. l rīvēts siers;
• ķiploki, dažādas piedevas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Burkānus sasmalciniet strēmelītēs, rupji sasmalciniet mizotos sīpolus. Visu uzreiz izklājam pannā ar trim ēdamkarotēm eļļas, apcepam trīs minūtes. Dārzeņus nevar pilnībā gatavot.
2. Mēs pēc saviem ieskatiem berzējam zivju steikus ar jebkādām garšvielām. Foreles var garšot tikai ar sāli un pipariem. Jūs to uzreiz varat ievietot ieziestas formas apakšā.
3. Zivīm virsū un starp gabaliņiem izklājiet sautētus dārzeņus.
4. Ielejiet pannā karoti eļļas, ielieciet to uz uguns, apcepiet miltus.
5. Pievienojiet krējumu miltiem, ātri samaisiet un ievadiet zivju buljonu. Bet jūs varat izmantot ūdeni.
6. Mērce ir jāsasilda, lai tā sabiezētu. Sezona ar garšvielām, mest sasmalcinātu ķiploku.
7. Ielejiet zivis un dārzeņus ar krējuma mērci.
8. Augšā ar viegli pārkaisa ar rīvētu sieru. Pietiek ar trim ēdamkarotēm.
9. Mēs sūtīt foreli cept cepeškrāsnī. 200 grādu temperatūrā tas prasa 25 minūtes.
Grauzdēts foreles steiks cepeškrāsnī
Ļoti skaistu foreļu steiku variants. Tos grauzdē cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, iegūst ļoti sulīgu un maigu. Vislabāk ir marinēt zivis iepriekš, ļaujiet tai nostāvēties stundu.
Sastāvdaļas
• 4 steiki;
• 100 ml sojas mērces;
• 1 tējk medus;
• 0,5 citrona;
• 1 tējk sausās piedevas zivīm;
• 1 ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalcina mizoto ķiploka daiviņu, sasmalcina ar sausām garšvielām, tad pievieno medu, kas gaļai piešķirs skaistu krāsu. Slīpē.
2. To visu atšķaida ar sojas mērci, pēc tam izdzīvo citrona sulu.
3. Noskalojiet foreli, nosusiniet un ūdeni vāriet marinādi.
4. Atstāj uz brīdi. Periodiski jums ir jāpārvērš zivis tā, lai tās vienmērīgi būtu piesātinātas.
5. No ruļļa noplēšiet folijas gabalu. Mēs to saliekam formā, izveidojam mazas malas, lai sulas neizplūst.
6. Ielieciet foreļu steikus formā. Atlikušo marinādi lej virsū zivīm.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220-230 grādiem, nosūtiet zivis uz to 20-25 minūtes, tā ātri pagatavosies.
8. Tiklīdz parādās cepta karameles garoza, nekavējoties izņemiet trauku no cepeškrāsns.
Krāsns foreles steiks (ar sieru un krējumu)
Vēl viena iespēja garšīgu foreļu steiku pagatavošanai cepeškrāsnī. Krējuma taukiem šeit nav nozīmes.
Sastāvdaļas
• 3-4 steiki;
• 200 ml krējuma;
• 90 g siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 0,5 tējk oregano;
• pipari, sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet sāli ar pipariem, sarīvējiet mazgātu, žāvētu foreli. Jūs varat nekavējoties pāriet uz ietaukotas formas vai atstāt uz dažām minūtēm marinēšanai.
2. Liek cepeškrāsnī, cep 230 grādos 5-7 minūtes.
3. Šajā laikā jums jāsagatavo mērce. Sajauc krējumu un ķiplokus, pievieno 30 g siera, kas sarīvēts ar smalkām skaidiņām. Nedaudz pievienojiet, labi samaisiet.
4. Mēs iegūstam foreli, kas klusi tiek cepta. Pa virsu pārlej ar krējuma mērci.
5. Visu to apkaisa ar žāvētu oregano garšvielu, tas lieliski saplūst ar sarkanām zivīm. Un aizmigt ar sausa siera skaidiņām.
6. Atgrieziet trauku cepeškrāsnī, cepiet līdz zeltaini brūnai virsū apmēram ceturtdaļu stundas, jūs varat palielināt laiku līdz 20 minūtēm.
Krāsns foreles steiks ar apelsīniem
Oriģināla, neparasta recepte ļoti maigu foreļu pagatavošanai. Zivīm jums būs nepieciešama apelsīnu sula, kā arī vesels citruss. Sulu labāk izspiest pats, jo maisos ir grūti atrast īstu dzērienu.
Sastāvdaļas
• 4 foreļu steiki;
• 200 ml apelsīnu sulas;
• 1 tējk ar sinepju kalnu;
• 1 tējk medus;
• sāls;
• 1 vesels apelsīns.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet apelsīnu sulu ar sinepēm, tajā atšķaidiet medu un sāli. Labi samaisiet. Sāls vietā varat pievienot sojas mērci, tas labi der ar apelsīniem, ir arī šāda marināde.
2. Noskalojiet foreļu gabalus, noslaukiet, ielieciet traukā vai vienkārši ielejiet bļodā ar marinādi, atstājiet stundu.
3. Eļļojiet formu, varat to pārklāt ar foliju, izveidojiet malas tā, lai netīrās trauki.
4. Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu, ādu var notīrīt. Citrusu sagrieziet uz pusēm, pēc tam šķēlēs, biezums līdz 0,5 cm.Āda nav jānoņem, bet labāk ir izņemt kaulus.
5. Ielieciet foreli uz folijas, izkaisiet apelsīna šķēles apkārt.
6. Ielejiet marinādi, kurā gulēja zivis.
7. Nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī, cepiet apmēram 25 minūtes, lielie steiki 200 grādu temperatūrā var ilgt pusstundu.
Krāsns foreles steiks ar kartupeļiem
Steiku ar kartupeļiem variants. Ir ļoti svarīgi sagriezt bumbuļus plānās šķēlēs, lai tie varētu gatavot. Skāba krējuma vietā varat izmantot majonēzi vai krējumu.
Sastāvdaļas
• 5 steiki;
• 700 g kartupeļu;
• 150 g skāba krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk sinepes;
• garšvielas;
• 3 ēd.k. l citronu sula.
Ēdienu gatavošana
1. Sarkanos zivju steikus berzējiet ar citrona sulu, sinepēm, pipariem un sāli pēc garšas, atlieciet malā. Ļaujiet viņiem marinēt.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlēs, nomet bļodā. Saspiediet ķiplokus uz to. Mēs ieliekam sāli un skābo krējumu vai majonēzi, krējumu. Jūs varat pievienot sasmalcinātus sīpolus. Rūpīgi samaisiet, nosūtiet uz formu.
3. Izlīdziniet kartupeļu kārtu, pa virsu velciet folijas gabalu.
4. Cep 20 minūtes 200 grādos. Kartupeļiem jābūt pusgataviem.
5. Mēs izņemam kartupeļus, no tā noņem foliju, to var viegli sajaukt, lai no formas apakšas paceltu visas sulas un skābo krējumu.
6. Tagad virsū ielieciet foreļu steikus.
7. Trauku atkārtoti nosūtiet cepeškrāsnī, temperatūra nav jāmaina.
8. Pavārs vēl 20-25 minūtes, koncentrējies uz foreles krāsu un aromātu.
Krāsns foreles steiks ar garnelēm un melnajām olīvām
Drausmīga recepte svētku foreļu steiku ēdienam. Garneles var lietot lielas vai mazas, šeit ir norādīts attīrīta produkta daudzums.
Sastāvdaļas
• 3 mazi steiki;
• 200 g garneļu;
• 70 g siera;
• 90 ml krējuma;
• 50 g olīvu;
• eļļa, citrons;
• garšvielas;
• 1 tējk sasmalcinātas mandeles;
• svaigas dilles.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet steikus un garneles. Mēs tos ievietojam vienā bļodā, pievieno sāli, ielej nedaudz melno piparu.
2. Mēs ņemam citronu, sagriež uz pusēm, izspiež visu sulu no citrusaugļiem. To visu var uzreiz izdarīt bļodā. Sajauc. Atstājiet apmēram piecpadsmit minūtes.
3. Kamēr sieru sarīvējat, sagrieziet melno olīvu kauliņos.
4. Mēs izklājam foliju formā. Eļļojiet pamatni tā, lai trauks neliptu.
5. Sakratiet marinādi, ielieciet foreli uz folijas.
6. Starp steikiem izklājiet garneles.
7. Atdaliet 2/3 sasmalcinātu olīvu un arī apkaisa starp atlikušajām trauka sastāvdaļām.
8. Tagad apkaisa trauku ar sasmalcinātām mandelēm.
9. Paņemiet karoti, uzņemiet nedaudz krējuma un viegli ielejiet trauku ar plānu straumi. Jūs varat uzzīmēt sietu.
10. No augšas mēs visu piepildām ar rīvētu sieru.
11. Jūs varat pārklāt ar foliju virsū, cept zem tā. Vai arī uzreiz pagatavojiet. Otrajā versijā garoza būs vairāk cepta. Pirmajā variantā ēdiens ir maigāks, sulīgāks.
12. Cepšanas laiks 25 minūtes. Foreļu temperatūra krāsnī ir aptuveni 180–190. Mēs rotā gatavo ēdienu ar svaigiem diļļu zaļumiem.
Foreļu steiks cepeškrāsnī - padomi un viltības
• Foreles mīl citronu sulu, tāpat kā citas zivis. Ja mājās nav nekā, kodināšanai var aprobežoties ar citrusaugļiem un sāli.
• Zivis var pielipt folijai. Pirms izklāšanas noteikti ieeļļojiet lapu.
• Vai foreli žāvē cepeškrāsnī? Nekavējoties piepildiet zivis ar tauku krējumu, majonēzi vai skābo krējumu, pārklājiet ar foliju un sildiet 10 minūtes. Pēc tam atstāj vēl pusstundu, lai iemērc.
