Liellopu gaļa un olu kultenis ir divi vienkārši ēdieni, kurus var pārvērst par kaut ko neparastu. Iespaidīga pasniegšana, lieliska garša, augsta uzturvērtība - īss šī ēdiena apraksts, kuru var pagatavot dažādos veidos.
Šeit ir cepeškrāsns un pannas receptes.
Liellopa gaļas steiks ar olu - vispārīgi sagatavošanas principi
Jebkura steika pamats ir gaļa. Īsts ēdiens tiek pagatavots bez piedevām, bet visi to jau ir atstājuši. Dodiet priekšroku maltai gaļai. Jūs varat to pats sasmalcināt vai iegādāties veikalā. Visbiežāk izmanto liellopu gaļu, cūkgaļu vai to maisījumu. Var pievienot vistu vai citu putnu. Pirmais noteikums - masa nedrīkst būt pārāk trekna. Pretējā gadījumā cepot vai cepot cepeškrāsnī, cietīs steika forma. Bet maltā gaļa nedrīkst izrādīties sausa, ēdiens šajā gadījumā nebūs ļoti garšīgs.
Ko vēl ieliek steiks:
• olu;
• sīpoli, ķiploki;
• garšvielas.
Kotletes masu rūpīgi maisa, pēc tam veidojas steiki. Viņiem ir nevainojama mazgātāja forma. Ir nepieciešams rūpīgi izlīdzināt virsmu. Gatavos kotletes produktus cep pannā vai ieziež ar eļļu, cep cepeškrāsnī.
Ceptas olas vienmēr tiek vārītas atsevišķi. Parasti tā ir cepta ola ar šķidru vidu. Svarīgi nav sadalīt pannā vienlaikus daudzas olas, labāk ir apcept porcijās. Olai vajadzētu apgriezties, skaisti, jūs varat izmantot īpašas veidnes. Gatavu olu kulteni pirms pasniegšanas novieto virs gatavā liellopa gaļas steika. Abām sastāvdaļām jābūt karstām.
Klasisks liellopa gaļas steiks ar olu (liellopa gaļa)
Visizplatītākā liellopa gaļas steika recepte ar olu. Tajā tiek izmantota sagatavota gaļa, bet jūs varat gaļu savīt pats. Šie steiki tiks pagatavoti cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg maltas liellopa gaļas;
• 7 olas;
• sāls, pipari;
• 1 liela sīpola galva;
• 0,5 ķekars svaigu pētersīļu;
• cepamā eļļa;
• ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet ķiploka daiviņu un vienu lielu sīpolu galvu, sasmalciniet. Ja jūs pats vērpjat gaļu, tad jūs varat nekavējoties izlaist dārzeņus.
2. Maltajai gaļai pievienojiet sāli, apmēram 0,7 tējkarotes, piparus. Karbonāde pētersīļus, arī izklāj. Salauziet vienu olu. Visu kārtīgi samaisa. Labāk ir pārspēt pildījumu uz countertop.
3. Sadaliet masu 6 vienādās daļās. Vispirms līmējiet bumbiņas ar mitrām rokām, pēc tam izlīdziniet tos paplāksnēs, uzmanīgi izlīdziniet visas puses.
4. Ielieciet visus steikus uz ietaukota pergamenta. Paņemiet otu un ieeļļojiet kotletes virsū ar eļļu.
5. Cep 200 grādos apmēram 15-18 minūtes. Pildīti gaļas produkti tiek pagatavoti pietiekami ātri.
6. Katliņā ielej pāris ēdamkarotes eļļas, uzkarsē. Salauziet olu, lai nesabojātu dzeltenumu. Tāpat neļaujiet olbaltumvielām daudz izplatīties. Apcep ar ceptām olām. Gatavojiet ne vairāk kā 3 olas vienlaikus, lai olbaltumvielas neliptu kopā.
7. Apceptas olas uzmanīgi pārnes uz steikiem. Pasniedzot, mēs papildinām trauku ar sānu traukiem, izrotājam ar zaļumiem.
Liellopa steiks ar cūkgaļas olu (recepte pannai)
No cūkgaļas pagatavota sasmalcināta liellopa gaļas steika ar olām variants. Pildījums tiks veikts pats, pievienojiet tam nedaudz vistas, lai samazinātu tauku saturu, atšķaidītu garšu. Šim ēdienam nav nepieciešama krāsns.
Sastāvdaļas
• 6 olas;
• 0,4 kg cūkgaļas;
• 0,15 kg vistas;
• 1 sīpols;
• garšvielas, eļļa;
• 1 šķipsniņa zira.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu un sīpolus, nekavējoties izlaidiet dažus vistas gabaliņus. Maltajai gaļai pievienojiet vienu olu. Rūpīgi samaisiet, sāli, pievienojiet nedaudz zira.
2. Tā kā steikus cepīs eļļā, labāk nepievienot svaigus garšaugus, tie sadedzinās, tas sabojās trauka izskatu.
3. Mēs skulpturējam 5 lielus steikus. Jūs varat tos viegli sasmalcināt ar miltiem. Lai garoza būtu gaišāka.
4. Ielieciet pannā, kas sakarsēta ar eļļu, pagatavojiet no abām pusēm. Pēc steika pagriešanas pārklājiet pannu apmēram piecas minūtes. Ļaujiet iekšpusē ceptajai gaļai.
5. Citā katliņā vāriet sagrieztu olu porcijās.
6. Pārnesiet steikus uz šķīvjiem un virsū ielieciet ceptas olas. Trauks ir gatavs!
Liellopa steiks ar olu un rīsiem
Lētu steiku ar rīsiem un ceptām olām recepte. Rīsus labāk izmantot lielos, ļaujiet tiem pamanīt malto gaļu.
Sastāvdaļas
• 100 g rīsu;
• 500 grami sajauktas maltas gaļas;
• 1 sīpolu galva;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 7 olas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet mazgātos rīsus lielā daudzumā ūdens līdz maigai. Ielejiet caurdurī. Ļaujiet tai atdzist, un ūdens notecēs.
2. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, apvienojiet ar sajauktu neapstrādātu malto gaļu. Jūs varat ņemt cūkgaļu un liellopu gaļu vai pievienot nedaudz vistas, jēra gaļas. Ja gaļa nav tauki, tad varat pievienot savītu tauku gabalu.
3. Pievienojiet garšvielas un sakuliet vienu olu, pārklājiet atdzesētos rīsus. Visu kārtīgi samaisa.
4. Izgatavojam 6 identiskus apaļus steikus, liekam uz ietaukota cepampapīra.
5. Katru liellopa gaļas steiku papildiniet ar majonēzi vai skābo krējumu. Viņi novērsīs garozas, rīsu žāvēšanu.
6. Gatavojiet steikus cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Temperatūra ir 200 grādi.
7. Cepšanas pannā apcep parastās ceptas olas, pārnes no augšas uz steikiem ar rīsiem, pasniedz pie galda.
Franču liellopa gaļas steiks ar olu un svaigu tomātu
Franču liellopa gaļas steiku recepte ar olu. Labāk to gatavot no sajauktas maltas gaļas, tas izrādīsies daudz garšīgāks. Jums būs nepieciešams arī 1 liels tomāts vai 2 mazi nogatavojušies tomāti.
Sastāvdaļas
• 500 g maltas gaļas;
• 6 olas;
• 1-2 tomāti;
• 50 g skāba krējuma;
• garšvielas;
• sīpols;
• eļļa, garšaugi, ķiploki.
Ēdienu gatavošana
1. Maltajai gaļai pievienojiet mizotu un sasmalcinātu sīpolu galvu, izlauziet vienu mazu olu, pievienojiet sāli, piparus un samaisiet. Veidojiet piecus lielus steikus.
2. Pārvietojiet tos uz ieeļļotas folijas vai papīra. Augšā ar dažiem pilieniem eļļas. Liek cepeškrāsnī, temperatūra 200, nostādina piecas minūtes.
3. Sagrieziet tomātus aprindās.
4. Ķiplokus vajadzētu sasmalcināt, sasmalcinātus garšaugus, apvienot ar majonēzi vai skābo krējumu, samaisīt.
5. Izņemiet steikus no cepeškrāsns, ieeļļojiet ar skābā krējuma mērci. Ielieciet tomātus virsū, cep vēl ceturtdaļu stundas.
6. Gatavojiet ceptas olas parastajā veidā, neaizmirstiet pievienot sāli.
7. Ņemam steikus ar tomātiem no cepeškrāsns, virsū izklājam olu, pievienojam zaļumu zariņu un pasniedzam.
Liellopa steiks ar olu un sieru
Vēl viena recepte sulīgiem un aromātiskiem liellopu gaļas steikiem, kurus parasti nevāra. Cepure nav izgatavota no ceptām olām, bet gan no satriecoša siera omletes. Ja vēlaties, zem tā varat ievietot sēnes, tomātu krūzes.
Sastāvdaļas
• 6 steiki;
• 120 g siera;
• 2 olas;
• garšvielas, svaigi ķiploki;
• nedaudz eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. 6 lielu steiku vārīšana pēc jebkuras receptes. Jūs varat izmantot jauktu malto gaļu pēc paša pagatavota vai iegādāta. Neaizmirstiet pievienot garšvielas, sīpolus, ķiplokus, olu cietoksnim. Labi samaisiet, noformējiet kotletus.
2. Ielieciet steikus uz pergamenta, apkaisa ar eļļu un nosūtiet cept. Mēs gandrīz sasniedzam gatavību temperatūrā 190-200.
3. Berzējiet sieru. Pievienojiet tam zaļumus un ķiplokus. Sakuliet olas ar dakšiņu, nosūtiet uz sieru.
4. Izņemiet steikus no cepeškrāsns. Uz tiem varat ievietot tomātu apli, dažas marinētas sēnes vai plānas kārtainās gurķu šķēles. Tas viss lieliski iederas traukā.
5. Uzlieciet omleti ar sieru virs steika un atgrieziet cepeškrāsnī.
6. Mēs cepam līdz skaistai garozai. Mēs izņemam, pasniedzam kā neatkarīgu ēdienu vai
Austrālijas liellopa gaļas steiks ar olu un bietēm
Austrālijas steika recepte, kas pēc krāsas un garšas atšķiras no pazīstamāka varianta. Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot liellopu gaļu, nav nepieciešams ņemt treknu gaļu. Biešu liellopa gaļas steika otrais nosaukums ir Lindström, taču tas ir pagatavots nedaudz savādāk, tas attiecas uz zviedru virtuvi.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg liellopu gaļas;
• 1 ēd.k. l manna;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 100 g biešu;
• 2 ēd.k. l skābs krējums;
• sāls, eļļa, pipari;
• paipalu olas;
• nedaudz miltu maizes pagatavošanai.
Ēdienu gatavošana
1. Liellopu gaļu izlejiet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar nažiem, bet smalki.
2. Samaisiet mannu ar recepšu skābo krējumu, atlieciet malā. Ļaujiet putraimiem uzbriest, pietiek ar desmit minūtēm. Ja nav skāba krējuma, varat paņemt nelielu daudzumu majonēzes vai raudzētu ceptu pienu.
3. Nomizotu biešu gabalu nepieciešams sarīvēt. Izmantojiet rīves seklo pusi.
4. Bietes pārbīdām pannā ar sakarsētu karoti augu eļļas. Bet jūs varat uzņemt jebkurus taukus. Nedaudz apcep, tad ielej pāris ēdamkarotes ūdens, sautē apmēram desmit minūtes. Sagatavotās bietes atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Apvienojiet malto gaļu ar mannu, bietēm, pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Pievienojiet pēc garšas, piparus. Parasti garšvielām var pievienot dažādus.
6. Mēs izgatavojam apaļus liellopa gaļas steikus. Rullējiet tos miltos, apcepiet pannā, līdz vārīti.
7. No paipalu olām mēs izgatavojam ceptas olas.
8. Uz biešu steikiem lieciet olas, apkaisa ar zaļumiem.
Liellopa gaļas steiks ar olām - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ja ēdiena gatavošanai izmantojat mazus steikus, labāk ir ņemt paipalu olas. Lai gan uz lielām kotletēm tie arī izskatās interesanti, jūs varat ievietot dažus gabalus.
• Sasmalcinātu liellopa gaļas steiku var sautēt ne tikai miltos, bet arī jēlā olā, mīklā, kas no tā pagatavota ar miltiem un garšvielām.
• Cepot cepeškrāsnī, steikus parasti ieziež ar eļļu, majonēzi, skābo krējumu. Bet, ja tie ir izgatavoti no gaļas bez taukiem, labāk ir likt virsū sviesta vai speķa šķēles.
• Steiks izrādīsies garšīgāks, ja maltajai gaļai ļaus nogatavoties. Pēc vārīšanas kotletes masu uz vairākām stundām ievieto ledusskapī, pēc tam kārtīgi samaisa, veido kotletus.
