Maiga citrona cepuma šķēle, kas kūst mutē, ir lieliska ideja tējai. Viegls skābums, plāns citrona apvalks atšķir šo cepšanu no parastās cepumu kūkas.
Ceptu atdzesētu cepumu var sagriezt sloksnēs un piedāvāt ar piena dzērieniem, kafiju, zaļo vai melno tēju. Un jūs varat pagatavot vieglu un izcili garšīgu kūku, kuras pamatā ir citronu kūka.
Citronu cepums - vispārējie sagatavošanas principi
Lai pagatavotu klasisko cepumu, jums ir nepieciešams rūpīgi saputot olas ar cukuru elastīgā stiepšanās masā un pēc tam tajā iemaisīt miltus. Tas nekļūst vieglāk. Ja mēs runājam par citrona cepumu, tad, lai cepumu mīklai pievienotu aromātu un aromātu, pievienojiet citrona sulu un mizu.
Lai atbrīvotos no kaitīgās plēves, ar kuru augļi tiek pārklāti pārvadāšanas laikā, ir svarīgi pareizi apstrādāt citronu. Ielejiet verdošu ūdeni virs tā, berzējiet to ar suku vai sūkļa cieto pusi, noslaukiet to sausu. Modē ir noņemt mizu ar parastu rīvi vai īpašu ierīci. Tad sagrieziet augļus uz pusēm un izspiediet sulu.
Cepiet formā cepumu, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsni līdz 180-200 ° C. Atkarībā no mīklas biezuma cepšanas traukā tas prasīs no 40 līdz 50 minūtēm. Pārbaudiet gatavību, caurdurt cepumu ar plānu koka iesmu vai vienkāršu sērkociņu. Sauss koks ir gatavības pazīme.
Jūs varat cept cepumu un lēnu plīti vai maizes mašīnu. Bet maizes cepējam, neskatoties uz mīcīšanas programmām, sakuliet olas un mīklu mīciet ar rokām.
Piesūcināta citronu sūkļa kūka
Patīkama saldskāba garoza un delikāts sīrups padara šo citronu biskvīta kūku garšīgu. Pateicoties citronu piesūcināšanai, smalkmaizītes ir maigas un ļoti garšīgas.
Sastāvdaļas
• četras lielas olas;
• simts gramu miltu;
• simts gramu cietes;
• simt piecdesmit gramus cukura uz mīklas;
• astoņdesmit grami salda krējuma sviesta;
• ēdamkarote citrona mizas;
• ēdamkarote cepamā pulvera;
• viena citrona sula (apmēram piecdesmit mililitri);
• piecdesmit grami cukura piesūcināšanai.
Gatavošanas metode:
Citronu piecas minūtes izkāš ar verdošu ūdeni, lai saglabātu raksturīgo rūgtumu. Noslaukiet un noņemiet mizu.
Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
Sagatavojiet veidni, eļļojot to ar sviesta gabalu un pārkaisa ar miltiem.
Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C.
Ieduriet olas bļodā, pievienojiet cukuru, samaisiet.
Sakuļ ar mikseri, lai masa kļūtu gaiša un “izaugtu”, kļūtu apjomīga.
Apvienojiet cieti ar miltiem, cepamo pulveri, noteikti izsijiet.
Pievienojiet miltu maisījumu olu putās pa daļām, sajauciet ar lāpstiņu. Kustības jāvirza no apakšas uz augšu.
Pievienojiet mizu cepumu mīklai, samaisiet.
Maigi ielejiet izkausētu atdzesētu eļļu no malas, samaisiet to mīklā. Tam vajadzētu izrādīties viskozam, elastīgam.
Cepumu mīklu ielej veidnē un ievieto cepeškrāsnī.
Pēc 35 minūtēm pārbaudiet citrona cepumu gatavību. Parasti kūka jau ir gatava: vidējā daļa tika cepta, bet augšdaļa - sarkana.
Izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet cepšanai stāvēt, neatverot durvis, apmēram piecas līdz septiņas minūtes.
No citrona izspiediet sulu. Tam vajadzētu izrādīties apmēram piecdesmit mililitru.
Ielejiet sulu sautējumā, ielejiet vienādu masu cukura.
Sildiet uz lēnas uguns, laiku pa laikam samaisiet, pretējā gadījumā tas sadedzinās.
Sīrups ir gatavs, kad visi cukura graudi ir izšķīduši.
Noņemiet cepumu un, nenoņemot to no veidnes, bieži to caurdurt ar koka iesmu. Tas ir paredzēts, lai citronu sīrups labāk iekļūtu cupcake.
Karote kūka ar karstu sīrupu, mēģinot vienmērīgi iemērc.
Atstājiet cepumu formā, līdz tas pilnībā atdziest.
Sīrupu ielejot, sacietējot, cepumu pārklāj ar gardu saldskābo garozu.
Klasiskais citronu cepums
Vienkāršs cepums, kuru jūs varat ātri cept rīta tējai nedēļas nogalē. Vienkārša recepte, kas ir lieliski piemērota pirmajai iepazīšanai ar cepumu mīklu.
Sastāvdaļas
• četras olas;
• 180 grami cukura;
• 180 grami miltu;
• liels citrons;
• šķipsniņa sāls;
• tējkarote sodas;
• četras ēdamkarotes augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C.
Sagrieztu žāvētu citronu sagrieziet gabaliņos kopā ar mizu, izņemiet kaulus.
Sasmalcina līdz rīvmaizei gaļas mašīnā vai blenderī.
Atdaliet dzeltenumus, sajauciet ar pusi cukura un sakuliet ar maisītāju. Masai vajadzētu iegūt baltu krāsu.
Saputotajiem dzeltenumiem pievienojiet citrona mizu, sāli, soda un augu eļļu.
Visu sajauc ar karoti. Masa sāks putot, tas ir normāli.
Izsijāt miltus.
Trīs posmos ielej miltus dzeltenuma pamatnē, samaisa ar rokām.
Saputojiet baltumus ar pārējo cukuru, lai masa kļūtu saspringta un labi noturētos.
Ievietojiet olbaltumvielas mīklā, viegli samaisiet.
Pārklājiet veidni ar cepamo papīru, eļļojiet apakšu.
Ielejiet mīklu, sadaliet pa visu formas tilpumu.
Trauku iesaiņo folijā, cep 35 minūtes, pēc tam samazina siltumu līdz 150 ° C un cepumu cep desmit minūtes.
Atveriet durvis un ļaujiet cepumam pilnībā atdzist. Tikai pēc tam noņemiet foliju un pārnesiet kūku traukā.
Citronu biskvīta kūka lēnā plītē
Cepumi multikookerī tiek cepti ļoti vienkārši. Viņi nedeg, tie izrādās mīksti, sulīgi, viņi labi saglabā savu formu.
Sastāvdaļas
• četras lielas olas;
• divi simti gramu cukura;
• divi simti gramu miltu;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• ēdamkarote citrona mizas;
• tējkarote cepamā pulvera;
• nedaudz sviesta, lai eļļotu veidni.
Gatavošanas metode:
No sagatavotā žāvētā citrona noņemiet žāvēto mizu.
Izspiediet sulu, izmetot sēklas.
Dziļā bļodā sajauciet olas ar cukuru, sakuliet ar mikseri apmēram desmit minūtes. Masai jābūt blīvai un tā nedrīkst izkrist no apgrieztā trauka.
Pievienojiet olu pamatnei citronu sastāvdaļas, samaisiet.
Izsijāt miltus ar cepamo pulveri.
Trīs vai četrās devās izsijātus miltus ielej sakultās olās, mīcot cepumu mīklu. Pārliecinieties, ka saputotās olās gaisīgās putas nesabrūk.
Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļu, ielejiet cepumu masu.
Nospiediet vāku un ieslēdziet ierīci cepšanas režīmā. Ja tā tur nav, darbojas zupas gatavošanas režīms.
Pēc programmas atspējošanas ļaujiet citronu cepumam stāvēt, neatverot vāku, apmēram piecas līdz septiņas minūtes.
Pēc tam kūku noņemiet ar tvaicēšanas režģi, atdzesējiet uz grila.
Pārlejiet traukā, dekorējiet ar pūdercukuru un pasniedziet.
Citronu biskvīta kūka ar magoņu sēklām
Magoņu cienītājiem - sulīgā citrona cepuma ar magoņu sēklām recepte. Konditorejas izstrādājumi ir garšīgi sulīgi un garšīgi. Noteikti izmēģiniet to.
Sastāvdaļas
• trīs lielas olas;
• simts astoņdesmit gramus miltu;
• septiņdesmit gramus žāvētu konditorejas magoņu;
• trīs citroni;
• sviesta paciņa (180 grami);
• simts astoņdesmit gramus miltu;
• maiss ar cepamo pulveri (1,5 tējkarotes);
• šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
Eļļu noņem, sagriež gabaliņos, lai istabas temperatūrā tā mīkstinātos.
Tvaicējiet magoņu sēklas ar verdošu ūdeni. Kad ūdens ir atdzisis, izkāš caur marles filtru.
Sāciet cepeškrāsns uzsildīšanu līdz 170 ° C.
Miltus sajauciet ar cepamo pulveri un izsijiet.
No viena citrona noņemiet čipsus, izspiediet apmēram 50 ml svaigas sulas.
Bļodā ar izsijātiem miltiem saputo olas, ieliek mīkstinātu magoņu, mīkstu sviestu, sāli.
Lēnā ātrumā ar mikseri mīciet mīklu. Jūs varat pievienot 2-3 ēdamkarotes piena, ja tas izrādās pārāk biezs.
Ielejiet mīklu eļļotā pannā, nosūtiet to cept, bet pagaidām nedaudz mērcējiet.
No atlikušā citrona izspiediet sulu, ielejiet nelielā katliņā vai sautējumā.
Pievienojiet trīs līdz četras ēdamkarotes cukura.
Uz lēnas uguns izšķīdina cukuru sulā. Kad cukura graudi izšķīst, sīrups ir gatavs.
Sagatavojiet gatavo cepumu, neatdzesējot ar koka zobu bakstāmais.
Karote kūka ar karstu sīrupu.
Atstāj atdzist uz stiepļu statīva.
Melleņu citronu sūkļa kūka
Ja jums patīk eksperimentēt ar cepšanu, pēc šīs receptes pagatavojiet citrona cepumu. Ogas kombinācijā ar citronu piešķirs cepšanai īpašu aromātu. Mellenes var aizstāt ar citām ogām, ieskaitot saldētas.
Sastāvdaļas
• piecas lielas olas;
• simts trīsdesmit grami cukura;
• divsimt desmit grami miltu;
• liels citrons;
• simts gramu mellenes;
• nedaudz eļļas pelējumam.
Gatavošanas metode:
Ielejiet ogas ar aukstu ūdeni, nosusiniet uz papīra dvieļa, pārkaisot vienā kārtā.
Ļaujiet saldētām ogām izkausēt istabas temperatūrā, neskalot ar ūdeni.
Noņemiet citrona miziņu.
Izspiediet nedaudz citrona sulas (2-3 ēdamkarotes).
Labi sakuliet olas, padarot masu gaisīgu, palieliniet daudzumu.
Neizslēdzot ierīci, pievienojiet cukuru četrās līdz piecās devās. Beat vēl piecas minūtes.
Rezultāts ir bieza, skaista masa, kas neizkrīt, apgriežot formu.
Daļās ievadiet tajā izsijātus miltus, mīcot cepumu mīklu.
Gatavajā mīklā pievienojiet citrona skaidiņas un sulu.
Cep līdz vārīšanai, atdzesē un pasniedz.
Kefīra citrona sūkļa kūka
Vaļīga struktūra un izteikta krēmīga nots - tā ir atšķirība starp kefīrā iemaisītu cepumu mīklu un sviestu.
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• glāze kefīra;
• simts gramu sviesta;
• divas glāzes miltu;
• glāze cukura;
• tējkarote cepamā pulvera;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• miziņa no viena citrona;
• maiss vaniļas cukura.
Gatavošanas metode:
Mīkstiniet eļļu, stundu pirms vārīšanas izņemiet to no ledusskapja.
Sajauciet sviestu ar parasto un vaniļas cukuru, berziet līdz lāpstiņai ar lāpstiņu.
Sakuļ olas eļļas maisījumā, saputo ar putukrējumu.
Miltus izsijā kopā ar cepamo pulveri, pakāpeniski ieber maisījumā.
Pievienojiet sasmalcinātu mizu un svaigu citronu sulu, labi samaisiet.
Ielejiet mīklā kefīru, saputojiet ar maisītāju.
Rezultātā vajadzētu iegūt viskozu cepumu mīklu, kuras konsistence atgādina skābo krējumu.
Cepiet pannā, ļaujiet atdzist uz stiepļu statīva.
Citronu cepums - padomi un viltības
Pirmajā pusstundā neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā cepums nokrist.
Eļļojiet formas apavus ar eļļu. Mīklai nekas neliks “pieķerties”, kad ceļas, un cepums necelsies.
Lai uz gatavā cepuma neveidotos zirņi, mīklas formu enerģiski izrullē pulksteņrādītāja virzienā 3-4 reizes.
Ja cepuma augšdaļa jau ir gatava, un vidus vēl nav izcepts (kūpinot trīc, šūpojoties), jums tas jāpārklāj ar foliju un jācep. Samaziniet temperatūru par trīsdesmit grādiem. Un tā, lai kūka nedeg no apakšas, plīts apakšā ielieciet bļodu ar ūdeni.
