Mīkstās vafeles ir gandrīz cepumi! Bet ne gluži vienkāršs, bet ļoti delikāts un smaržīgs. To var papildināt ar iebiezinātu pienu, ievārījumu, krēmiem un
pat suflē. Mīkstās vafeles parasti ir biezas, cep īpašā kvadrātā, taisnstūrveida, apaļā vafeļu dzelzs formā, var būt formā
sirdis.
Mīkstās vafeles - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Mīksto vafeļu mīklu vienmēr sajauc, pievienojot šķidrumu. Parasti tas ir piens, var izmantot kefīru, skābo krējumu vai krējumu. Ja
receptē ir tikai olas un tauki, tad struktūra būs drupana, kraukšķīga, vafeles izskatīsies kā sviestmaizes sīkdatnes. Daudzums
cukurs receptēs var būt ļoti atšķirīgs. Dažreiz viņi gatavo ļoti saldas vafeles, taču ir arī vairāk svaigu versiju, tas viss ir atkarīgs
no pildījuma esamības vai neesamības.
Cepšanai tiek izmantoti dziļi vafeļu gludekļi, kuros mīklu ielej no pašām pusēm, tā jāpārklāj virsū. Ja vafeļu dzelzs
elektriski, temperatūru un režīmu izvēlas, ņemot vērā datus ierīces norādījumos.
Ar ko tiek pasniegtas vafeles:
• iebiezināts piens;
• ievārījums;
• dažādi krēmi;
• šokolāde, medus;
• suflē, želeja.
Jūs varat ieeļļot divus vafeļus ar pildījumu un salīmēt tos kopā. Dažreiz krējumu vienkārši izspiež virsū, pārkaisa ar šokolādi vai
kokosriekstu pārslas, krāsaini saldumi, olas vai augļu gabali. Jūs varat vienkārši ielej mīkstās vafeles ar izkausētu šokolādi
vai vārīti apledojumi. Ļoti bieži atsevišķā bļodā tiek pasniegti vairāki saldo virskārtu veidi.
Mīkstas vafeles vafeļu gludeklī ar iebiezinātu pienu (mīkla uz piena)
Vienkārša mīkla lieliskam kārumam. Jūs varat to mīcīt iepriekš, dažas stundas pirms mīksto vafeļu cepšanas vafeles gludeklī, un labajā pusē
brīdis, lai iepriecinātu mājsaimniecību vai viesus. Bet mīklu labāk uzglabāt ledusskapī.
Sastāvdaļas
• divas olas;
• 30 grami cukura;
• 20 grami sl. eļļas;
• 240 grami miltu;
• 250 ml piena;
• sāls, soda, vaniļa;
• iebiezināts piens līmēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Atdaliet olbaltumvielas, pievienojiet tiem šķipsniņu sāls un sakuliet spēcīgās baltajās putās.
2. Dzeltenumiem pievienojiet cukuru un vaniļu. Beat vai sasmalcina labi, līdz balta.
3. Dzeltenumiem pievienojiet izkausētu sviestu un nekavējoties ielejiet pienu istabas temperatūrā, samaisiet.
4. Pievienojiet miltus, samaisiet.
5. Viegli ievadiet saputotos olu baltumus putās.
6. Ņem 0,4 tējk. cepamais sodas, nodzēst ar etiķi, ielej gatavo mīklu. Viegli samaisiet ar lāpstiņu. Centieties neizjaukt
putas.
7. Vafeles varat cept uzreiz. Mēs ieliekam mīklu uz vafeļu dzelzs sakarsētās virsmas, pārklājam, gaidām zelta garoza.
8. Atkarībā no formas noņemiet vafeles, sagrieztas sektoros vai kubiņos. Eļļojiet ar vārītu iebiezinātu pienu. Līmējiet gabalus kopā
Pa 2 gabaliņiem.
Mīkstas vafeles uz skābo krējumu
Pārbaudei varat izmantot jebkura tauku satura skābo krējumu, taču labāk neņemt pārāk šķidru vai skābu produktu.
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• 150 grami cukura;
• vaniļa, sāls;
• nedaudz citrona sulas;
• 250 grami skāba krējuma;
• 220 grami miltu;
• 1 tējk soda (bez tubercle).
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet olas un granulētu cukuru lielā maisīšanas traukā. Beat duet ar mikseri, līdz parādās labas putas. Apmēram piecas minūtes.
2. Pievienojiet skābo krējumu, sajauc ar šķipsniņu sāls, samaisiet.
3. Ievadiet vanilīnu vai vaniļas cukuru. Bet derēs arī jebkura būtība, izvēlies aromātu pēc savas gaumes.
4. Pievienojiet miltus un pievienojiet novājētu soda ar citronu sulu. Sulai vajag apmēram ēdamkaroti. To visu var aizstāt ar gatavu maisu
cepamais pulveris.
5. Maisojiet mīklu līdz gludai, atlieciet apmēram piecas minūtes.
6. Kamēr jūs varat pagatavot vafeles gludekli, to sasildiet.
7. Ielejiet mīklu tā, lai šūnas būtu piepildītas. Biezas un mīkstas vafeles vāriet vairākas minūtes, līdz tās ir pilnībā izgatavotas
zeltaini. Nepārspīlējiet to.
Maigas šokolādes vafeles vafeļu veidotājā
Mīksto vafeļu recepte vafeļu gludeklī ar šokolādes garšu un krāsu. Patiesībā mīklu viņiem mīca uz kakao. Bet izvēlies labu un
kvalitatīvs cepamais pulveris.
Sastāvdaļas
• 100 grami cukura;
• 28 grami kakao;
• 130 grami miltu;
• 125 grami sviesta (ņem krējumu);
• vaniļa;
• 2 olas;
• 0,4 tējk kultivators;
• 6 ēdamkarotes piena.
Turklāt jums vajag vienu šokolādes tāfelīti un 6-7 ēdamkarotes piena. Jūs varat izmantot patvaļīgu krējumu.
Ēdienu gatavošana
1. Izkausējiet sviestu. Mīkstām šokolādes vafelēm varat lietot margarīnu. Pievienojiet kakao pulveri, samaisiet. Tad ielej recepti
piens.
2. Apvienojiet svaigas olas ar granulētu cukuru. Beat līdz sulīgas putas ar maisītāju vai noslaucīt. Pirmajā gadījumā tas viss notiks ātri.
3. Apvienojiet abas masas.
4. Pievienojiet mīklai vanilīnu.
5. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, ielejiet šokolādes masā.
6. Labi samaisiet mīklu, cepiet biezas un mīkstas vafeles. Tā kā mīkla ir tumša, mēs rūpīgi uzraugām gatavību, nedarām to
pārmērīgi izžūt.
7. Sadaliet šokolādes tāfelīti patvaļīgos gabalos, nosūtiet uz tvaika pirti. Mēs sasildām, ielej pienu, iemaisa krējumu.
8. Ielejiet ceptas vafeles ar šokolādi. Jūs varat izmantot šo masu pāru līmēšanai.
Mīkstās vafeles pannā
Mīksto vafeļu izgatavošana vafeļu gludeklī ir vienkārša. Bet ja viņa nav? Tas nav iemesls atteikties no brīnišķīga deserta! Ir
ideāla recepte parastajai pannai.
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• glāze miltu;
• 50 grami eļļas;
• glāze cukura;
• 0,3 tējk kultivators.
Ēdienu gatavošana
1. Izkausējiet, atdzesējiet sviestu.
2. Sakuliet olas ar smilšu recepti līdz pūkainai. Ievadiet sagatavoto eļļu, samaisiet.
3. Piepildiet mīklu ar miltiem un cepšanas kultivatoru. Ja tā nav, tad pievienojiet sodas. Aptuveni puse no normas, bet mēs noteikti dzēšam
citronu sula vai galda etiķis.
4. Ieeļļojiet cepšanas pannu. To var izdarīt ar otu vai ar eļļu samitrinātu drānu. Mēs sasildāmies gandrīz līdz miglai.
5. Ielieciet vafeļu ar karoti. Cep 15-20 sekundes no katras puses. Uzmanīgi apgāzieties, lai nesadalītos.
6. Pirms katras jaunās mīklas porcijas ieeļļojiet cepšanas pannu, lai uz vafelēm parādītos skaista garoza. Pasniedz ar jebkuru saldo
virskārtas.
Mīkstās vafeles kukurūzas miltu vafeļu dzelzs formā (ar sviesta krēmu)
Recepte brīnišķīgām mīkstajām vafelēm vafeļu gludeklī. Krēmam izmantojiet taukainu dabīgo krēmu, kas pārsniedz 30%, pretējā gadījumā to nebūs iespējams pagatavot
pātagu.
Sastāvdaļas
• glāze kukurūzas miltu;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 0,5 tējk soda;
• trīs lielas olas;
• glāze prosa miltu .;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• glāze sūkalu.
Krējums:
• glāze krējuma;
• 100 g maskarpones;
• 4 ēdamkarotes cukura (cik vien iespējams).
Ēdienu gatavošana
1. Mīklu vislabāk pagatavot stundu pirms cepšanas. Kukurūzas miltiem ir jādod nedaudz laika, lai tie uzbriest. Sajauciet olas un cukuru
sita uz minūti. Pievienojiet serumu, pēc tam mīkstinātu sviestu. Beat vēl pāris minūtes.
2. Sajauciet divu veidu miltus, ielieciet vaniļu pēc pieprasījuma, nosūtiet to visu mīklai. Partijas laikā mēs pievienojam ieslābtu skābā soda.
Maisojiet mīklu, uz brīdi atstājiet.
3. Cepiet vafeles ietaukotā veidā parastajā veidā. Ir svarīgi to nepārspīlēt. Atdzesē. Var ievietot ledusskapī. Tas ir nepieciešams
lai krēms neizkūst.
4. Saputo saldo krējumu ar cukuru vai pulveri līdz sulīgām putām, apvieno ar maskarpones sieru. Ja vēlaties, ielieciet šķidrumu, vaniļu vai
piliens brendija.
5. Mēs pievienojam vafeles ar krējumu: jūs varat līmēt, izspiest ziedus no konditorejas maisa uz tiem, ieeļļot un dekorēt ar šokolādes skaidiņām,
kokosriekstu pārslas.
Mīkstas vafeles ar kakao pienā
Vēl viena mīksto šokolādes vafeļu recepte. Mīklu galvenokārt gatavo no piena un miltiem.
Sastāvdaļas
• 140 grami miltu;
• 60 grami cukura;
• 40 grami kakao;
• 0,3 tējk soda;
• 275 ml piena;
• 2 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 60 grami eļļas;
• šokolādes pasta vai krējums
Ēdienu gatavošana
1. Vienā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas saskaņā ar recepti.
2. Citā bļodā sakratiet olas un pienu, pievienojiet izkausētu, bet nekādā gadījumā karstu eļļu.
3. Apvienojiet abus maisījumus, ielieciet slīpi soda, vairākas minūtes samaisiet, līdz mīkla ir viendabīga un gluda.
4. Ielejiet kausi sakarsētā vafeļu gludeklī, cepiet līdz vārīšanai.
5. Eļļojiet ar šokolādes pastu vai jebkuru krējumu.
Mīkstās vafeles skābā piena vafeļu dzelzs formā
Vai piens ir skābs vai skābs piens ir stāvošs? Lieliski! Viņi gatavo lielisku mīklu mīkstām vafelēm. Papildus nepieciešams
apelsīns.
Sastāvdaļas
• 400 ml skāba piena;
• olu pāris;
• 120 grami cukura;
• 4 grami kultivatora;
• oranža;
• 350 g miltu;
• 4 ēdamkarotes eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Rūpīgi izskalojiet apelsīnu. Noņemiet plānu apelsīna miziņu. Sasmalciniet to ar nazi vai nekavējoties noņemiet ar smalku rīvi. Tad
sagrieziet citrusaugļus, izspiediet sulu. Mēs filtrējam.
2. Sakuliet olas un cukuru, pievienojiet skābu pienu, apelsīnu sulu un mizu, ielejiet četrās ēdamkarotes jebkura mazā. Bet vislabāk izmantot
olīveļļa. Piepildiet mīklu ar miltiem un kultivatoru. Maisīt.
3. Cepiet biezas kūkas elektriskā vai vienkāršā vafeļu gludeklī.
Mīkstās vafeles - noderīgi padomi un ieteikumi
• Nav slotiņas vai maisītāja? Olu kratīšanai un mīklas mīcīšanai varat izmantot dakšiņas, krustnagliņas ir jāievieto viena otrai tā, lai
starp viņiem bija ovāls. Strādājiet tieši tāpat kā slotiņa.
• Ja jūs neplānojat nekavējoties lietot vafeles vai eļļot, tad ielieciet tos maisiņā. Pretējā gadījumā tie izžūs, tie nebūs mīksti.
• Vai mīklai nav piena? Vafeles var pagatavot uz ūdens. Jūs varat sajaukt to ar krējumu vai skābo krējumu. Var pagatavot lielisku mīklu
no atšķaidīta iebiezināta piena, bet šajā gadījumā būs jāsamazina cukura daudzums.
• Ja vafeļu gludeklis ir jauns, ieeļļojiet to ar lielu daudzumu eļļas, labi sasildiet un pēc tam noslaukiet to ar papīru.
