Droši vien visi atceras mājās gatavotu kraukšķīgu vafeļu garšu, ko mums sagatavoja mammas. Un ar iebiezinātu pienu šī delikatese kļuva vēl garšīgāka.
Vafeles ar iebiezinātu pienu - pamatprincipi
Vafeļu pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Pietiek ar vienkāršu ierīci - elektrisko vafeļu gludekli. Bet pat tad, ja jums tā nav, neceriet izmisumā, jūs varat pagatavot vafeles cepeškrāsnī, izmantojot īpašu silikona veidni, vai arī tās apcept uz grila pannas.
Vafeles var pasniegt, ielejot uz tām iebiezinātu pienu, vai arī caurulītē ielieciet plānu vafeļu tā, lai iekšpusē būtu doba vieta un sāktu.
Vafeļu mīklas receptes ir ļoti daudz. Lai delikatese iegūtu bagātīgu zeltainu nokrāsu, mīklai pievienojiet vairāk cukura, un margarīns un piens padara tos kraukšķīgus.
Iebiezinātu pienu labāk uzpildīt ar sviestu, jo vafeles no šķidruma uzsūcas un kļūst par ēstgribu.
Pildījumam varat pievienot sasmalcinātus valriekstus, zemesriekstus vai mandeles. Vārīts iebiezināts piens pats par sevi ir diezgan biezs, tāpēc to var lietot pats.
Vafeles tiek sarullētas siltas. Atdzesētas vafeles saplīsīs.
Recepte 1. Vafeles ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas
Mīklu
kaudze smalkais cukurs;
eļļas notekas iepakojums .;
kaudze kviešu milti;
piecas vistas olas.
Krēms
plūmju iepakojums. eļļas;
400 g iebiezināta piena.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet sviestu nelielā katliņā un nosūtiet to uz lēnas uguns. Mēs gaidām, līdz eļļa izkausē un atdzesē.
2. Atsevišķā bļodā saputojiet olas ar slotiņu, ielejiet izkausētu sviestu, pievienojiet granulēto cukuru un miltus. Mīciet mīklu, konsistenci kā pankūku.
3. Iesildiet vafeļu dzelzi. Ar karoti izklājiet mīklas apakšā. Nolaidiet augšdaļu un apcepiet vafeles līdz zeltaini brūnai.
4. Gatavo vafeļu pagrieziet mēģenē tā, lai tā iekšpusē paliktu doba. Tādā veidā cep vafeles, līdz mīkla ir beigusies.
5. Sviestam krējumu iepriekš izņem no ledusskapja. Kad tas kļūst mīksts, tam ielej iebiezinātu pienu un saputo, līdz iegūta vienmērīga, blīva masa. Gatavo krējumu stundu nostāvējam ledusskapī.
6. Piepildiet konditorejas šļirci ar krējumu un ielieciet vafeļu ruļļus ar krējumu no abām pusēm. Mēs atstājam vafeles sešas stundas, lai tās būtu pienācīgi piesātinātas.
2. recepte. Vafeles ar vārītu iebiezinātu pienu un zemesriekstiem
Sastāvdaļas
300 g plūmju. eļļas;
200 g baltā cukura;
150 g zemesriekstu;
divas lielas olas;
500 g vārīta iebiezināta piena;
mārciņu miltu;
450 ml vārīta ūdens;
10 g vaniļas cukura;
cepamā soda;
puse citrona.
Gatavošanas metode
1. Izņemiet eļļu no ledusskapja un atstājiet to mīkstu. Ielejiet tam cukuru un berzējiet to baltu. Mēs iebraucam olā un turpinām sasmalcināt līdz gludai. Ar asu nazi vai smalkāko rīvi noņemiet miziņu no pus citrona. Mēs nosūta mīklai miziņu, šeit mēs pievienojam vaniļas cukuru un soda. Maisot, mēs ieviešam izsijātus miltus un mīca biezu mīklu.
2. Lēnām ielejot ūdeni, samaisiet mīklu, pielāgojot tās blīvumu. Tam vajadzētu būt maisījumam, bieza skābā krējuma konsistencei.
3. Elektriskais vafeļu gludeklis sasilda. Mēs centrā ievietojam karoti mīklas, izspiež labo daļu un cep līdz zeltainai nokrāsai. Noņemiet gatavo vafeļu un pagrieziet to mēģenē.
4. Ielejiet zemesriekstus pannā un nosusiniet. Izslēdziet uguni un atdzesējiet. Berzējiet plaukstu kauliņus, lai noņemtu miziņu. Ielieciet zemesriekstus blendera traukā un sasmalciniet to ne pārāk smalki. Apvienojiet to ar vārītu iebiezinātu pienu un samaisiet.
5. Ievietojiet pildījumu konditorejas maisiņā un no abām pusēm piepildiet vafeļu ruļļus.
Recepte 3. Banānu vafeles ar iebiezinātu pienu un rīvētu šokolādi
Sastāvdaļas
kviešu milti - 200 g;
eļļas aizplūšana. - 30 g;
piens - 220 ml;
baltais cukurs - 80 g;
pusotrs banāns;
divas lielas olas;
soda - uz naža gala;
cepamais pulveris - 5 g;
iebiezināts piens;
rīvēta šokolāde.
Gatavošanas metode
1. Noņemiet mizu no banāna. Sagrieziet to šķēlēs, ielieciet dziļā bļodā un mīciet ar dakšiņu, līdz biezeni.
2. Divreiz izsijāt kviešu miltus. Pievienojiet tam atlikušās sausās sastāvdaļas un samaisiet.
3. Atdaliet dzeltenumus no dzeltenumiem. Pēdējā mēs pievienojam pienu un biezeni banānu. Maisa līdz gludai. Piena-banānu maisījumu ielej miltos un mīca mīklu.
4. Izkausējiet sviestu, atdzesējiet un ielejiet mīklā. Vēlreiz samaisa.
5. Saputojiet baltumus ar maisītāju biezās putās un uzmanīgi ielieciet mīklā. Maisīt.
6. Sildiet vafeļu dzelzi, viegli ieeļļojiet ar sviestu. Mīklu izklāj centrā ar karoti, pārklāj ar virsu un cep vafeles līdz zeltaini brūnai.
7. Gatavās vafeles liek uz šķīvja, pārlej ar iebiezināto pienu un sasmalcina ar šokolādes skaidiņām.
Recepte 4. Kokosriekstu vafeles ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas
puse kārbas kokosriekstu piena;
5 g cepamā pulvera;
¼ eļļas aizplūšanas paciņas;
aveņu esence;
divas vistas olas;
150 g kviešu miltu;
granulēts cukurs;
iebiezināts piens;
100 g kokosriekstu pārslu.
Gatavošanas metode
1. Dziļā traukā ielejiet kokosriekstu pienu. Mēs tajā iemetam olas. Izkausējiet sviestu ūdens vannā, atdzesējiet un ielejiet pienā. Šeit mēs pievienojam dažus pilienus aveņu esences. Visu saputojiet ar putukrējumu līdz gludai.
2. Atsevišķā kausā sajauciet miltus ar kokosriekstu, cepamo pulveri un granulētu cukuru.
3. Sauso maisījumu pakāpeniski pievieno olu-piena maisījumam un mīca blīvu, bet plūstošu mīklu. Atstājiet to uzstāt desmit minūtes.
4. Iesildiet elektrisko vafeļu gludekli. Mēs izklājam nelielu daudzumu mīklas uz virsmas un pārklājam to ar ierīces augšējo daļu. Cep līdz zeltaini brūnai. Gatavās vafeles liek uz grila.
5. Apvienojiet iebiezināto pienu ar kokosriekstu un ielejiet gatavās vafeles.
Recepte 5. Biezpiena vafeles ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas
biezpiens - 200 g;
vanilīns - šķipsniņš;
olas - divi gab .;
sāls - 2 g;
granulēts cukurs - 50 g;
iebiezināts piens;
svaigas ogas;
cepamais pulveris - 5 g;
milti - 90 g.
Gatavošanas metode
1. Biezpienu ierīvē caur sietu, lai mīklas konsistence būtu maiga un vienmērīga. Pievienojiet tam olas, granulētu cukuru, vanilīnu un sāli. Berzē to ar karoti, līdz iegūta viendabīga masa.
2. Biezpiena maisījumā izsijāt miltus un cepamo pulveri un samaisiet.
3. Sildiet vafeļu dzelzi. Eļļojiet gofrēto virsmu ar eļļu, izklājiet mīklu un vienmērīgi sadaliet to pa visu virsmu. Pārbaudes slānis nedrīkst pārsniegt pusi centimetru.
4. Pārklājiet mīklu ar ierīces augšdaļu un cepiet desmit minūtes, līdz tās kļūst spilgti zeltainas. Ielieciet uz šķīvja, atdzesējiet. Ielejiet sabiezinātu iebiezinātu pienu un apkaisa ar svaigām avenēm, zemenēm vai jāņogām.
6. recepte. Vafeles ar iebiezinātu pienu, kas vārīts šokolādes glazūrā
Sastāvdaļas
Mīklu
margarīna paciņa;
kaudze kviešu milti;
piecas lielas olas;
kaudze granulēts cukurs.
Šokolādes glazūra
20 g geju;
50 ml vārīta ūdens;
150 g kakao pulvera un pulverveida cukura;
vārīts iebiezināts piens.
Gatavošanas metode
1. Olas berzējiet ar cukuru līdz baltumam. Pievienojiet miltus un ielejiet izkausēto margarīnu. Mīciet mīklu, konsistence ir nedaudz biezāka nekā uz pankūkām.
2. Labi sildām vafeļu dzelzi. Eļļojiet gofrēto virsmu ar eļļu un ar karoti izklājiet nelielu daudzumu mīklas. Pārklājiet ar ierīces augšdaļu, viegli iesakņojiet un cepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Noņemiet gatavo vafeļu uz tāfeles. Uz malas mēs ieliekam karoti vārīta iebiezināta piena un pārvēršas mēģenē. Mēs turpinām cept atlikušās vafeles pēc tāda paša principa.
4. Bļodā ielejiet ūdeni, tajā izsijājiet pūdercukuru un ielieciet šeit kakao pulveri. Gatavojiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, ielej kausētu sviestu.
5. Iegremdējiet abas mēģenes puses apledojumā un nolieciet uz trauka. Apkaisīt kārumu ar pūdercukuru.
Recepte 7. Briseles vafeles ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas
pusotra līdz divas kaudzītes. izsijāti milti;
galda sāls - šķipsniņš;
pusotra kaudze. gaišais alus;
5 ml svaigi spiestas citrona sulas;
90 ml augu eļļas;
Vistas olu
neliels šokolādes tāfelīte;
60 g apelsīna vai citrona mizas;
iebiezināts piens;
5 g vanilīna.
Gatavošanas metode
1. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas atsevišķā bļodā un samaisiet.
2. Atsevišķi sajauciet augu eļļu, olu, citronu sulu un gaišo alu. Sakrata līdz vienmērīgai.
3. Apvienojiet abus maisījumus un mīciet viendabīgu mīklu bez gabaliņiem.
4. Cepiet vafeles līdz zeltaini brūnai.
5. Pārlauziet šokolādes tāfelīti un izkausējiet ūdens vannā. Apvienojiet ar iebiezinātu pienu un ielejiet sagatavotās vafeles ar iegūto maisījumu.
Vafeles ar iebiezinātu pienu - padomi un viltības
Pirms mīklas izklāšanas rūpīgi sasildiet elektrisko vafeļu dzelzi.
Nelieciet pārāk daudz mīklas, pretējā gadījumā tā iznāks un sadedzinās.
Rulliet vafeles tikai siltas, pretējā gadījumā tās saplīsīs.
Lai iegūtu aromātu, mīklai pievienojiet vaniļas esenci, citrusaugļu sulu vai jebkuru citu aromatizētāju.
