Pašdarināts karstais suns ir vienkāršs, garšīgs un drošs ātrs ēdiens. Jums vienkārši jāatrod viņam piemērots bulciņa, vislabāk to izdarīt pats. Šeit ir dažas no labākajām mīklas receptēm, ar kurām jūs varat viegli cept mājās gatavotus karsto suņu ruļļus.
Karstā suņa bulciņas - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Amerikāņu karsto suņu klasiskā mīkla ir izgatavota no vienkāršas rauga mīklas uz ūdens. Tas ir sagatavots vienkāršā vai tvaicētā veidā, vairākas stundas izturēts nogatavināšanai un siltumam. Bet ir arī receptes garšīgākai, pat sviesta mīklai karstajiem suņiem, dažreiz to paātrinātā veidā pagatavo uz cepamā pulvera.
Ko var pievienot:
• piens;
• eļļa;
• olas;
• cukurs.
Formē bulciņas mazu desu vai batoniņu veidā. Izmērs ir apmēram desa. Lai bulciņa celšanās laikā neliecas un saglabātu savu formu, vispirms to var sarullēt, pēc tam izrullēt. Šajā gadījumā jums jāuzliek uz brīvās malas, viegli piespiediet to pie cepešpannas.
Karstā suņa ruļļi tiek ātri cepti. Tā kā tie ir plāni, temperatūru zem 200 grādiem labāk nedarīt. Ar laiku process prasīs 10-12 minūtes, atkarībā no krāsns iespējām. Pēc vārīšanas nekavējoties pārklājiet konditorejas izstrādājumus ar vairākas reizes salocītu dvieli. Mērcējiet apmēram desmit minūtes, pēc tam atdzesējiet zem parastā auduma vai viena auduma slāņa. Šis paņēmiens maizītes padarīs ļoti mīkstas, neļaus veidoties biezai garozai.
Karstā suņa maizītes uz ūdens
Vienkāršu rauga maizīšu recepte karstajiem suņiem uz ūdens. No šī produktu skaita iznāks 8-10 parasti izmēra gabalu. Ja jums ir lielas desas, pagatavojiet bulciņas lielākas.
Sastāvdaļas
• 260 ml ūdens;
• 6 grami rauga;
• 500 grami miltu;
• sāls un cukurs;
• 20 ml eļļas;
• sezama pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet bļodā siltu ūdeni, jūs varat to ņemt no tējkannas. Ielieciet tējkaroti granulēta cukura, pievienojiet nepilnīgu tējkaroti sāls, apmēram 2/3, samaisiet.
2. Mēs aizmigām sausu raugu. Tos var aizstāt ar presētu raugu, bet tad jums vajadzēs nevis 6 gramus, bet vismaz 13-15. Izšķīdina.
3. Pievienojiet nepilnīgu glāzi miltu, samaisiet. Mēs atstājam siltu sarunu pusstundu, ļaujim raugam sākt darboties.
4. Tagad jūs varat pievienot miltus, pievienot eļļu, mīcīt mīkstu, bet ne lipīgu rauga mīklu. Mēs pāriet traukos ar augstām pusēm, piemēram, pannā, pārklāj ar elpojošu dvieli. Mēs gaidām, līdz mīkla palielinās tilpumu 2 reizes.
5. Mīklu sadaliet vienāda lieluma bulciņās. To var izdarīt, izmantojot svarus.
6. Katru gabalu izrullē taisnstūrī, bet ne cieši, nedaudz, pagrieziet rullīti, lai izveidotu vienmērīgu stieni. Pārlejam uz cepešpannas.
7. Mēs dodam maizīšu maizītes, lai apmēram pusstundu varētu pacelties uz cepešpannas.
8. Eļļojiet izstrādājumus ar vienkāršu ūdeni. Jūs varat nekavējoties apkaisīt ar sezama sēklām, līdz virsma ir sausa.
9. Mēs nosūtām cept cepeškrāsnī.
10. Mēs izņemam cepešpannu ar gataviem ruļļiem, pārklāj ar dvieli, lai tie mīkstinātu. Tad mēs atdzesējam, sagriežam, izgatavojam mājās gatavotus karstmaizes!
Karstā suņa maizītes pienā
Iespēja garšīgas un maigas karstā suņa maizītes. Mīklu sagatavo pienā, jūs varat to nedaudz atšķaidīt ar ūdeni.
Sastāvdaļas
• 8 g sausa rauga;
• 270 ml piena;
• sāls, granulēts cukurs;
• puskilograms miltu;
• nedaudz augu eļļas (var būt izkausēts margarīns).
Ēdienu gatavošana
1. Vispirms uzkarsējam pienu līdz aptuveni 40–45 grādiem, šķidrumu rauga mīklai izmantojam tikai siltu. Tad tam pievienojiet ēdamkaroti cukura un nekavējoties ielejiet pulverveida raugu.
2. Samaisiet cukuru ar raugu un pienu, atstājiet vairākas minūtes. Mēs gaidām putu parādīšanos uz virsmas.
3. Sāliet mīklu. Pietiekami 0,5-07 tējk. sāli, samaisiet.
4. Ielejiet miltus, turpiniet sajaukt. Mīcīšanas procesā, kad mīkla sasniedz vēlamo konsistenci, ielej eļļu (1 ne vairāk kā 2 ēdamkarotes). Uzmanīgi samaisi masu līdz gludai.
5. Mēs atstājam mīklu karstajiem suņiem siltā vietā, ļaujiet tai labi pacelties vienreiz.
6. Sadaliet masu gabalos, jo parastam karstajam sunim parasti ir 90–110 grami. Atstājiet vēl 15 minūtes, pārklājot ar salveti.
7. Tagad no katra gabala mēs izgatavojam mazus stieņus. Ļaujiet viņiem nākt klajā uz cepešpannas.
8. Cep līdz vārīšanai. Atdzesē zem dvieļa, tad var ievietot maisiņā vai traukā ar vāku.
Karstā suņa maizītes ātri
Recepte vienkāršākajām bulciņām karstajiem suņiem no kefīra un sodas ātras pārbaudes. Atslābšanai varat izmantot cepamo pulveri no maisiņiem.
Sastāvdaļas
• kefīrs ar jebkura tauku saturu 300 ml;
• 1 tējk soda;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• tējkaroti cukura;
• milti.
Ēdienu gatavošana
1. Kefīru iepriekš uzkarsē vai uztur siltumā (piemēram, ar akumulatoru). Nevajadzētu būt aukstam dzērienam.
2. Pievienojiet soda kefīram, samaisiet. Tagad atstājiet maisījumu nodzēst piecas minūtes. Kefīra tilpums palielināsies, burbuļi iet.
3. Kad reakcija ir beigusies, varat pievienot tējkaroti sāls un ēdamkaroti granulēta cukura. Izšķīdina.
4. Ievietojiet kviešu miltus glāzē, katru reizi labi samaisiet. Pēc divām glāzēm miltu ielej nedaudz augu eļļas.
5. Pievienojiet nepieciešamo daudzumu miltu, labi samaisiet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīksts, gluds, atstāt uz desmit minūtēm.
6. Mēs izgatavojam bulciņas lielu desu formā, ielieciet uz cepešpannas. Tāpat kā ar rauga mīklu, atstājiet vietu celšanai.
7. Eļļojiet augšdaļu ar ūdeni, tas ir iespējams ar pienu, tiem nevajadzētu garozas, tas traucēs paaugstināties.
8. Cepiet 190 grādos, līdz vārīti.
Saldas un garšīgas cīsiņu maizītes
Garšīgu mīklas izstrādājumu ruļļu variants ar sviestu, piena pulveri uz ūdens. Pēc izvēles izmantojiet pilnpienu.
Sastāvdaļas
• 590 grami miltu;
• 1,5 tējk raugs
• 22 grami piena pulvera;
• 380 grami ūdens;
• 45 grami sviesta krējuma;
• 2 tējk cukurs
• 1 tējk sāļi;
• sezama, nedaudz pilnpiena.
Ēdienu gatavošana
1. Dzeramajā ūdenī izšķīdiniet piena pulveri, pēc tam ielejiet raugu, pēc tam pievienojiet recepšu cukuru. Maisīt. Ja rauga graudi pielīp kopā, tad atstājiet uz piecām minūtēm, ļaujiet tiem kļūt skābiem.
2. Pievienojiet izkausētu sviestu, bet tam nevajadzētu būt karstam. Ielejiet sāli, labi samaisiet.
3. Tagad iepazīstiniet ar kviešu miltiem. Mēs turpinām mīklas mīcīšanu, padarot to paklausīgu un gludu.
4. Mēs tīrām siltā vietā vismaz stundu. Tad mēs sasmalcina, tas ir, nolaidiet pacelto masu. Mēs stāvam vēl ceturtdaļu stundas.
5. Tagad jūs varat sākt veidot smalkmaizītes. Sadaliet masu astoņās daļās, noformējiet iegarenus ruļļus, nosūtiet uz cepešpannas.
6. Atstāj vismaz pusstundu. Ja virspusē garoza sāk izžūt, varat izsmidzināt ruļļus no izsmidzināšanas pudeles ar ūdeni vai vienkārši pārklāt ar salveti. Eļļojiet virsmu ar pienu, apkaisa ar sezama sēklām. Jūs varat cept!
Karstā suņa bulciņu mīkla ar skābu krējumu un olām
Vēl viena pielāgotā testa versija. No tā gatavotās maizītes ir ļoti mīkstas, ar augstu garšu, labi apbrūnējušas.
Sastāvdaļas
• ūdens vai piens 250 g;
• 100 grami jebkura skāba krējuma;
• viena ola;
• šķipsniņu sodas;
• 25 g cukura;
• 50 g eļļas;
• 1 tējk sāļi;
• 11 g rauga;
• milti, sezama sēklas.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet sasildīto ūdeni vai pienu ar cukuru un raugu, atlieciet uz dažām minūtēm.
2. Sakratiet olu un sāli ar karoti vai dakšiņu, līdz graudi izšķīst, pievienojiet receptē noteikto skābo krējumu, šķipsniņu sodas, samaisiet. Ieviesiet mīkstinātu sviestu. Tā vietā varat ņemt margarīnu mīklai. Ja nav laika mīkstināties, tad mikroviļņu krāsnī izkausējiet taukus.
3. Apvienojiet tauku maisījumu ar izšķīdušo raugu, pievienojiet miltus, mīciet parasto mīksto mīklu.
4. Ielieciet to augstā bļodā, pārklājiet ar dvieli, aizmirstiet divas stundas.
5. Ielieciet mīklu no pannas uz galda, noformējiet batoniņus karstajiem suņiem.
6. Ļaujiet viņiem gulēt uz cepešpannas, celieties, ieeļļojiet ar ūdeni vai pienu. Apkaisa ar sezama sēklām un cep.
Karstā suņa griešanas bulciņas
Noderīga kliju maizīšu versija karstajiem suņiem. Klijas šeit tiek izmantotas ne tikai pārbaudē. Bet arī smidzināšanai. Ja vēlaties, tos var sajaukt ar baltā sezama sēklām. Tas izrādīsies vēl skaistāks.
Sastāvdaļas
• 1,5 standarta glāzes ūdens;
• augu eļļa 20 grami;
• 1,5 tējk raugs
• 10 g cukura;
• trīs ēdamkarotes kliju (mīklai);
• miltus un klijas apkaisīšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet raugu siltā ūdenī, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet, pievienojiet sāli un augu eļļu.
2. Sajauciet divas tases miltu ar klijām. Mēs aizmigt mīklā. Mēs sākam mīcīt, pievienojam vēl kviešu miltus, līdz iegūstam vēlamo konsistenci. Mīklu ar klijām, tā nebūs ļoti gluda.
3. Pārklājiet ar dvieli, atstājiet uz pusotru stundu.
4. Sadaliet gabalos, no tiem izlociet maizītes.
5. Tiklīdz produkti paceļas uz cepešpannas, ieziediet ar ūdeni vai izsmidziniet, virsū apkaisa klijas.
6. Cep, līdz gatavs. Ruļļu temperatūra ir aptuveni 210 grādi.
Karstā suņa maizītes - noderīgi padomi un ieteikumi
• No jebkuras mīklas var pagatavot maizītes hamburgeriem, vispārējie principi un noteikumi nemainās, tikai forma. Parasti tā ir saplacināta bumba.
• No mājas bulciņām jūs varat gatavot karstmaizes ne tikai ar desām, bet arī ar tunci, sieru un desu, pagatavot atvērtas karstās sviestmaizes. Cepot drosmīgi nomainiet maizi, tāpēc jūtieties mīcīt vairāk mīklas!
• Vai jūs saņēmāt daudz maizītes? Jūs varat tos iesaldēt. Īstajā laikā jums tie vienkārši jāuzsilda mikroviļņu krāsnī un ātri jāpadara karstā suns.
• Kā pagatavot bulciņu ar “caurumu” desu griešanai un ieklāšanai? Jums jāapvelk ovāla plakana kūka un vienkārši salieciet to pa vidu. Viegli piespiediet ar roku, ielieciet uz cepešpannas.
