Siera bulciņa vai siera bulciņa? Mēs sagatavosim gan to, gan citu! Jebkurā gadījumā izrādās neticami smaržīgas ceptas preces. Viņa priecēs mājsaimniecību brokastu, pusdienu vai vakariņu laikā, būs lielisks cienasts draugiem un dārgiem viesiem.
Siera ruļļi - vispārīgi pagatavošanas principi
Siera izmantošanai cepšanā ir vairākas iespējas: to pievieno pildījumam, berzē un ielej mīklā vai sasmalcina un izmanto, lai pabeigtu ruļļu papildināšanu pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī. Dažreiz tiek apvienotas vairākas metodes, piepildot mīklu ar sieru un apkaisot virsū. Izrādās ļoti garšīgs un skaists.
Mīkla a la bulciņa der jebkurai. Garšīgus un mīkstus produktus gatavo ar raugu, ātra cepšana rodas no kārtainās mīklas; ir arī iespējas, izmantojot ripperus, kas arī ir ātrs un vienkāršs.
Kas ir siers apvienojumā ar:
• desas;
• ķiploki, rieksti;
• olas;
• garšaugi, garšvielas.
Bulciņa nav pīrāgs. Tāpēc nemēģiniet to piepildīt ar sieru. Pietiek ar nelielu daudzumu, lai mainītu garšu, krāsu un pievienotu mīklai aromātu. Pēc veidošanas tos izklāj uz parastajām cepešpannām, labāk tos pārklāt, jo siers var izplūst. Aromātiskos ruļļus cep cepeškrāsnī.
Burgeru siera maizītes
Gardu siera maizīšu variants, ar kuru burgeri ir īpaši veiksmīgi. Bet paši par sevi tie izrādās ļoti smaržīgi, garšīgi, pārklāti ar garšīgu garoza virsū.
Sastāvdaļas
• trīs glāzes miltu;
• 250 ml ūdens;
• 250 grami siera;
• sāls un cukurs;
• divas ēdamkarotes eļļas;
• 1 tējk ar rauga bumbuļiem.
Ēdienu gatavošana
1. Sāksim ar sieru. Mēs to berzē rupji, nekavējoties atlikt trešdaļu, šī daļa ir nepieciešama siera ruļļu augšējai dekorēšanai.
2. Vieglākās mīklas gatavošana. Siltā ūdenī izšķīdina sausu, ātri iedarbīgu raugu. Ievadiet pusi tējkarotes sāls, pilnu ēdamkaroti smilšu. Maisīt.
3. Pievienojiet miltus, sviestu, sāciet maisīt un pievienojiet rīvētu sieru. Mēs izmantojam to daļu, kas ir lielāka. Mīciet mīklu.
4. Mēs noņemam siltumā un atstājam uz pāris stundām.
5. Mēs sākam veidot skrituļus. Sadaliet siera mīklu gabalos pa 100-110 gramiem. Mēs veidojam noapaļotus ruļļus. Mēs tos izklājam uz cepešpannas, atstājam vietu starp sīkumiem, jo tie joprojām paceļas un izplešas.
6. Ļaujiet siera bumbiņām nostāvēties apmēram pusstundu.
7. Eļļojiet ar ūdeni, apkaisa ar atlikušo sieru. Mēs cepam neparastus ruļļus līdz rožainai krāsai 200 grādos.
8. Gatavos produktus atdzesē, pēc tam sagriež pāri ar naža fileju, piepilda ar pildījumu.
Apaļas maizītes ar sieru un ķiplokiem
Šos siera rullīšus var pagatavot lielos apjomos, taču tos vislabāk var iegūt miniatūrā versijā, piemēram, virtuļos. Labāk tos cept uz silikona paklāja.
Sastāvdaļas
• 140 grami miltu;
• 2 tējk cepamais pulveris;
• 100 grami cieta siera;
• 120 grami pilnpiena;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 60 grami sl. eļļas;
• sezama sēklas (pēc izvēles).
Ēdienu gatavošana
1. Šim testam sieru berzējam ar mazām skaidiņām. Sajauc ar miltiem (izsijātiem), pievieno cepamo pulveri. Atliek malā.
2. Sajauciet pienu ar tējkaroti cukura, tas piešķirs cepšanas krāsu. Ievadiet pusi tās pašas karotes sāls. Ielejiet izkausētu sviestu. Maisīt.
3. Ķiplokus sasmalcina ļoti smalki.
4. Sajauciet šķidro maisījumu ar ķiplokiem, miltiem un sieru. Mīciet mīklu.
5. Mitrums ir atšķirīgs. Jums, iespējams, vajadzēs vēl dažus miltus vai pievienojiet pienu. Uzdevums ir padarīt mīkstu, patīkamu uz pieskāriena mīklu.
6. Jūs varat tūlīt veidot skulptūru vai ļaut masai nostāvēties desmit minūtes. Tad mēs sarullējam mazas bumbiņas, ielieciet to uz paklāja.
7. Nosūtiet siera ruļļus uz cepeškrāsni. Pavārs 200 grādos, līdz zeltaini brūns.
Rozetītes siera bulciņas ar ķiplokiem un riekstiem
Šādiem siera ruļļiem varat izmantot pildījumu bez riekstiem vai bez ķiplokiem. Bet kopā tie dod vienkārši pārsteidzošu garšu. Parasti mīklu var mīcīt pēc savas receptes, taču tai nevajadzētu būt saldai. Vai arī izmantojiet šo opciju.
Sastāvdaļas
• 0,3 litri ūdens;
• 3-4 dilles zari;
• 7 grami rauga;
• 160 grami siera;
• sāls un cukurs;
• eļļa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• milti;
• 2-4 ēdamkarotes riekstu.
Ēdienu gatavošana
1. Mīklu ieteicams mīcīt pāris stundas pirms domājamās bulciņu sagatavošanas. Tam jāstāv, labi jāceļas. Sildiet ūdeni, sajauciet siltu šķidrumu ar raugu, pagaidiet pāris minūtes, līdz daļiņas uzbriest un izšķīst.
2. Ielejiet tējkaroti cukura, nedaudz vairāk par pusi tējkarotes sāls, ielejiet izsijātus kviešu miltus. Mīcīšanas procesā, kad mīkla ir gandrīz gatava, pievienojiet tai apmēram 15-20 ml saulespuķu eļļas. Mēs noņemam pieeju.
3. Pildījumam sarīvē cieto sieru. Ielejiet bļodā. Mēs sasmalcina riekstus, sasmalcina ķiplokus un dažus zariņus dilles. Jūs varat gatavot ar sausiem garšaugiem vai bez tā vispār. To visu pievieno sieram. Labi samaisiet, lai viss vienmērīgi sadalītos masā.
4. Mēs izņemam lielisku un mīkstu mīklu, liekam to uz galda, izrullējam garu taisnstūri. Eļļojiet ar plānu eļļas kārtu. Visu apkaisa ar siera pildījumu.
5. Sagrieziet garo rullīti. Sagrieziet šķēlēs divus vai trīs centimetrus.
6. Mēs uzliekam "rozes" uz silikona paklāja vai uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Starp gabaliņiem mēs veicam apmēram 2,5 centimetru attālumu.
7. Cepiet siera ziedus apmēram piecpadsmit minūtes.
Karstas maizītes ar sieru un desu (šķiņķi) iekšpusē
Recepte maizītēm ar sieru un šķiņķi. Tās ir brīnišķīgas brokastis vai pat vakariņas. Jums būs vajadzīgas gatavas apaļas maizītes, piemēram, burgeriem. Ir svarīgi, lai tie nebūtu saldi un lai tiem nebūtu pildījuma.
Sastāvdaļas
• 3 bulciņas;
• 150 g desas vai šķiņķa;
• 1 ķiploka daiviņa;
• viens tomāts;
• 150 g siera;
• zaļumi dekorēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Nogrieziet bulciņu augšdaļu, lai izveidotu vāku. Mēs izņemam skaidiņu no iekšpuses, padarot tasi.
2. Sasmalciniet vai sarīvējiet sieru, pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi vai desu. Sagrieziet tomātu, sajauciet ar kopējo masu. Kleita ar ķiplokiem. Pēc izvēles varat pildījumam pievienot zaļumus.
3. Aizpildiet bulciņas ar pildījumu, pārklājiet ar augšpusi.
4. Mēs ievietojam uzkarsētā cepeškrāsnī vai vairākas minūtes gatavojam mikroviļņu krāsnī. Pietiekami labi sasildiet ruļļus. Mēs pārliecināmies, ka tie neizdeg.
5. Mēs izņemam, nedaudz atveriet vāku, palmu noņem zaļumu zariņu vai salātu lapu.
Vieglas siera maizītes
Ātru siera ruļļu recepte, kas ir sagatavota no mums parastajiem produktiem. Ja kultivatora nav, ņem hidratētu sodu.
Sastāvdaļas
• 150 grami cieta siera;
• 50 grami eļļas;
• olu pāris;
• 130 g miltu un tikpat daudz ūdens;
• rozmarīns, sāls;
• 0,5 tējk kultivators.
Ēdienu gatavošana
1. Maisiet kultivatoru, nedaudz sausas rozmarīna ar miltiem.
2. Sarīvē sieru un pievieno arī kopējai masai.
3. Jūs varat lietot pienu vai ūdeni. Ielejiet bļodā, sāli, sadaliet tur olas, sakratiet.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas. Pievienojiet izkausētu sviestu, pagatavojiet siera mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu, konsistence ir atkarīga no siera un olu lieluma.
5. Sadaliet ne mazus gabaliņus, mazu olu lielumu. No tiem mēs izrullējam glītas un gludas bumbiņas un nosūtām uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta loksni.
6. Mēs cepam līdz gatavībai, siera temperatūra 200 gr.
Kārtainās mīklas siers un šķiņķa bulciņas
Iespēja izvēlēties siera ruļļus, kuriem nav nepieciešama mīkla. Mēs ejam un nopērkam to veikalā, jūs varat ņemt līdzi vai bez rauga, kas vairāk patiks.
Sastāvdaļas
• mīklas iepakojums;
• 200 g siera;
• 200 g šķiņķa;
• Ola vai nedaudz ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā apvienojiet rīvētu sieru un šķēlēs sagrieztu šķēli.
2. Atslābiniet mīklu, nedaudz sarullējiet rullīti. Dažreiz tas ir no divām plāksnēm. Šajā gadījumā pildījumu vienkārši sadaliet uz pusēm.
3. Ieeļļojiet mīklu ar olu vai tikai ūdeni, apkaisa ar pildījumu, sarullējiet rullīti.
4. Sagrieziet bulciņas pāri. Jūs varat izgatavot jebkuru augstumu, bet ne vairāk kā 5-7 cm.Sūtiet uz cepešpannas. Jūs varat sakraut pa vienam vai tuvāk viens otram, šajā gadījumā jūs saņemat sava veida kūku.
5. Mēs cepam siera ruļļus 200 grādos.
Piena siera maizītes
Visbeidzot, ļoti delikātu un smaržīgu siera bulciņu variants. Mīklu mīca pilnpienā ar sviestu.
Sastāvdaļas
• 250 ml piena;
• 65 g eļļas;
• 9 grami rauga;
• 160 g siera;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk cukurs
• milti, sāls;
• 2 ēd.k. l baltā sezama sēklas;
• olu.
Ēdienu gatavošana
1. Sakratiet olu ar dakšiņu, pievienojiet iepriekš sasildītu pienu, pievienojiet raugu un sāli, apmēram pusi tējkarotes. Labi visu samaisiet.
2. Ievadiet ghee, pēc tam miltus. Mīciet mīklu līdz gludai. Atstājiet "tuvināties" divarpus stundas.
3. Berzējiet sieru. Mēs noņemam apmēram trīs karotes, jūs varat nekavējoties sajaukt ar sezama sēklām. Pievienojiet ķiplokus pārējam sieram.
4. Brīnišķīgo mīklu sadaliet 50 gramu bumbiņās, vienu saplaciniet plaukstā. Ielieciet nelielu pildījumu, saspiediet malas kaudzē. Šī puse ir izklāta uz cepešpannas. Mēs skulpturējam visus ruļļus.
5. Ļaujiet siera bumbiņām pacelties.
6. Eļļojiet ar ūdeni vai olu, apkaisa ar sezama sieru, cep.
Siera maizītes - padomi un ieteikumi
• Mīcot mīklu, ir svarīgi pareizi pievienot miltus. Ja to būs daudz, tad cepšana izrādīsies grūta. Ja ir maz miltu, mīkla pielīp. Ir nepieciešams veikt vienmērīgu, vienmērīgu, mīkstu masu.
• Ja mīkla nevēlas pacelties, raugs var būt nepiemērots. Labojiet situāciju, pievienojot vēl vienu daļu, kas atšķaidīta siltā pienā vai ūdenī. Turklāt jums jāpievieno milti.
• Mūsdienās ražotāji arvien vairāk viltīgi ražo sieru no augu taukiem. Tas neizkausē, neapcep līdz skaistai garozai, pēc cepšanas nedod patīkamu aromātu. Tāpēc tas nav piemērots garšīgu ruļļu pagatavošanai. Veikalā izvēlieties tikai sieru, bet ne siera produktu.
