Majonēze ir ļoti kaitīgs un augstas kaloritātes, taču ikviena iecienīts produkts. Svētku galdos parasti tiek pārpilnība ar trekniem salātiem. Ir pienācis laiks to mainīt! Ir daudz interesantu un garšīgu ēdienu, kas tiek pagatavoti bez majonēzes. Viņi arī izrādās garšīgi, barojoši, uzbudina apetīti, bet ne tik daudz kaitē figūrai un veselībai.
Svētku salāti bez majonēzes - vispārīgi sagatavošanas principi
Pārsvarā salāti sastāv no gaļas produktiem, sēnēm un dārzeņiem. Tos apvieno dažādos veidos. Produktus var vārīt, cept, grilēt vai lietot svaigus. Ļoti bieži konservēšana tiek iesaistīta receptēs. Marinēti gurķi, kukurūza, zirņi ir vienas no populārākajām sastāvdaļām.
Ko mērcē izmanto majonēzes vietā:
• augu eļļa (saulespuķu, olīvu);
• citronu sula, etiķis (parastais, ābols, vīns, balzamiko);
• sinepes (parasts pikants, Dižons);
• skābs krējums, jogurts (dabīgs);
• sojas mērce.
Bieži vien tiek sajauktas vairākas sastāvdaļas, tām pievieno garšvielas, riekstus vai sezamu, ķiplokus. Visos salātos tiek gaidīti svaigi zaļumi. Jūs to varat izmantot dekorēšanai. Svētku salātus var savākt slāņos dziļās bļodās vai uz plakanām plāksnēm, bet biežāk visas sastāvdaļas vienkārši tiek sajauktas noteiktā proporcijā. Jebkurā gadījumā ieteicams to darīt īsi pirms pasniegšanas. Ne katrai uzkodai nepieciešama kodināšana, un arī svaigi dārzeņi var atbrīvot sulu un zaudēt izskatu.
Salāti bez majonēzes uz svētku galda "Zem degvīna"
Recepte ārprātīgi garšīgiem un ļoti smaržīgiem salātiem bez majonēzes uz svētku galda. Tās nosaukums pats par sevi runā.
Sastāvdaļas
• 400 g vārītas liellopa gaļas;
• 200 g sīpolu;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• 1 neliela burka medus sēņu;
• 1 burka marinētu kornišonu;
• 3 ēd.k. l eļļas;
• 2 ēd.k. l etiķis.
Ēdienu gatavošana
1. Liellopu gaļu nepieciešams vārīt, atdzesēt, ievietot traukā un uz vairākām stundām ievietot ledusskapī. Gaļa kļūs stiprāka, to būs vieglāk sagriezt. Sagriež sloksnēs.
2. Sīpolu sagriež ļoti plānās sloksnēs. Ja galvas ir mazas, tad jūs varat izgatavot pusgredzenus. Mēs etiķa esenci atšķaida 200 ml ūdens, ielej sīpolu, ļauj tam marinēties 20-30 minūtes.
3. Sagrieziet marinētos kornišonus sloksnēs. Šiem salātiem vislabāk piemēroti mazi gurķi, tiem nav lielu sēklu, un miza ir plāna.
4. Mēs atveram sēnes, ielejiet marinādi no sēnēm, ievietojot caurdurī. Noskalojiet sēnes, lai noņemtu gļotas.
5. Apvienojiet sēnes ar liellopu gaļu, gurķiem, izspiediet sīpolu un pievienojiet kopējai masai.
6. Sajauciet sinepes un eļļu. Salātiem varat izmantot sinepes ar sēklām, bet tad tas nebūs pikants.
7. Apdariet salātus, samaisiet, ielieciet ledusskapī uz 2-3 stundām, vēlams visu nakti.
Svētku salāti bez Cēzara majonēzes
Ņemot vērā salātu receptes uz svētku galda bez majonēzes, ir grūti nepievērst uzmanību Cēzaram. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ar zemu kaloriju daudzumu, veselīgs, gaišs. Šeit ir viena no slavenajām iespējām.
Sastāvdaļas
• 150 g vistas;
• 2 šķēles baltmaizes;
• 2 olas;
• viens tomāts;
• 5 salātu lapas;
• citronu sula, sinepes, sezama un eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos, apcepiet eļļā pannā vai grilā, kā izrādās, šajā salātu fileju var pagatavot dažādos veidos.
2. Sagrieziet kauliņā baltmaizi vai klaipu, žāvējiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, bet krekerus varat gatavot arī sausā katliņā, kā to dara daudzi cilvēki.
3. Vāra olas, sagriež gareniski četrās daļās, veidojot iegarenus gabaliņus.
4. Sagrieziet tomātu gabalos.
5. Mazgātas salātu lapas noliek uz plakanas plāksnes dibena.
6. Mēs izklājam tomātu gabaliņus, tad olas, krekerus, vistas gabalus, tam visam vajadzētu izskatīties.
7. Sajauciet eļļu ar nepilnīgu tējkaroti sinepju, sāli, pievienojiet citronu sulu. Ielejiet to pēc garšas, bet salātiem nevajadzētu būt ļoti skābiem.
8. Ūdeni salātu mērcē, apkaisa ar sezama sēklām un nekavējoties pasniedz uz svētku galda.
Salāti bez majonēzes uz svētku galda "Sirds"
Lai pagatavotu šos salātus, būs vajadzīgas liellopu sirdis. Trauks ir neticami apmierinošs un garšīgs.
Sastāvdaļas
• sirds;
• divi burkāni;
• divi sīpoli;
• 3 olas;
• 3 marinēti gurķi;
• etiķis, eļļa, sinepes.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolus sagrieziet uz Korejas rīves, berzējiet burkānus, apkaisa ar etiķi, apkaisa ar sāli un pipariem, visu labi berzējiet ar roku, atstājiet marinēt pusstundu. Šiem salātiem varat viegli apcept dārzeņus eļļā un pievienot garšvielas ar etiķi.
2. Vāra, līdz gatava viena liellopa sirds, atdzesē. Sagriež plānās sloksnēs, pārnes salātu traukā.
3. Mēs arī sagriežam marinētus. Īpaši garšīgs izrādās ar mucas dārzeņiem. Pēc tam mēs pāriet uz sirdi.
4. Pievienojiet sīpolus ar burkāniem.
5. Sajauc pāris ēdamkarotes eļļas ar sinepēm, pievieno salātiem. Samaisiet, sāli pēc garšas, divas stundas noņemiet ledusskapī.
Svētku salāti bez Lady majonēzes
Recepte ir ļoti vienkārši pagatavojama, taču garšīgi un mazkaloriju salāti svētku galdam un ne tikai. Mērcei tiek izmantots skābs krējums, jūs varat nomainīt jogurtu.
Sastāvdaļas
• 400 g vistas;
• 2-3 gurķi;
• 300 g zaļo zirņu;
• 150 g skāba krējuma;
• ķiploki, sāls un pipari, garšaugi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Vistas fileju 20-25 minūtes vāra verdošā ūdenī, atdzesē, sagriež kubiņos.
2. Pievienojiet zaļos zirnīšus.
3. Gurķus sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz salātu bļodu.
4. Izspiediet ķiplokus, apvienojiet ar skābo krējumu, sāli, samaisiet ar pārējām salātu sastāvdaļām.
5. Dekorē ar zaļumiem, nekavējoties nosūta uz galda.
Korejiešu burkānu svētku majonēzes salāti
Korejiešu burkāni pati par sevi ir brīnišķīgi salāti. Bet uz svētku galda viņa izskatās ļoti garlaicīga. To var noteikt! Variants ir ātri pagatavojams, taču ļoti garšīgi salāti. Pupiņas tiek izmantotas to sulā, jūs varat ņemt baltu vai sarkanu.
Sastāvdaļas
• 200 g korejiešu burkānu;
• konservu pupiņu kārba;
• divi saldie pipari;
• 200 g šķiņķa vai desas;
• ķekars dilles;
• 1 ēd.k. l eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Plāni sasmalciniet šķiņķi vai jebkuru vārītu, kūpinātu desu. Ieteicams, lai tajā nebūtu daudz tauku.
2. Sagrieziet saldos piparus plānās sloksnēs. Nekavējoties salieciet visu vienā lielā salātu bļodā.
3. Atveriet burku ar konservētām pupiņām. Ļoti bieži marināde ir gļotaina, tāpēc ielieciet pupiņas caurdurī, noskalojiet ar tīru ūdeni.
4. Apvienojiet pupiņas ar pārējām sastāvdaļām, pievienojiet salātiem korejiešu burkānus. Ja tas ir ļoti garš, tad vispirms to var likt uz griešanas dēļa, vairākas reizes to sagriezt ar nazi.
5. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, sviestu, samaisiet un svētku, spilgtie salāti ir gatavi!
Svētku salāti bez majonēzes ar sēnēm un pupiņām
Svaigas sēnes ir ideāli piemērotas šiem salātiem. Bet jūs varat ņemt arī citas sēnes.
Sastāvdaļas
• 400 g šampinjonu;
• kārba pupiņu;
• sīpols;
• burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 tējk sinepes;
• sāls, pipari, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sēnes vai citas sēnes sagrieziet ar šķīvjiem, apcepiet augu eļļā, līdz tā ir absolūti gatava. Atdzesē.
2. Sīpolus un burkānus sagriež sloksnēs un arī apcep līdz vārīšanai. Mēs nepievienojam daudz eļļas, lai dārzeņi neizrādītos taukaini.
3. Atveriet pupiņu kārbu, noņemiet šķidrumu.
4. Apvienojiet dārzeņus un sēnes ar pupiņām, pievienojiet sinepes un malto ķiploku, sāli, samaisiet, ielieciet piparus pēc garšas. Pirms pasniegšanas salātus atdzesē.
Aknu salāti bez majonēzes uz svētku galda
Šiem salātiem vislabāk ir ņemt liellopa aknas, jo tos viegli sagriež sloksnēs.
Sastāvdaļas
• 250 g aknu;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 170 g skāba krējuma;
• ķiploki, dilles, pipari;
• 3 olas.
Ēdienu gatavošana
1. Liellopa aknas vāra līdz vārīšanai, atdzesē, sagriež strēmelītēs.
2. Sīpolu ar burkāniem sasmalciniet salmiņos, izklājiet katliņā. Apcep uz vidējas uguns līdz mīkstam. Atdzesē, pāriet uz aknām.
3. Sakul vienu olu ar dakšiņu, pārlej pankūku uz ietaukotas pannas un cep. Atkārtojiet to visu ar pārējām olām. Gatavās pankūkas sagriež sloksnēs.
4. Sajauciet skābo krējumu ar ķiplokiem, ielieciet garšvielas, jūs varat pievienot nedaudz sinepes. Uzpost salātus. Rotā ar zaļumiem.
Svētku salāti bez austrumu majonēzes ar riekstiem
Valrieksti tiks izmantoti ģērbšanai. Tītara vietā jūs varat ņemt vistu.
Sastāvdaļas
• 350 g tītara;
• 2 burkāni;
• 2 pipari;
• 2 baklažāni;
• 3 ēd.k. l rieksti
• 1 tējk sasmalcināts ingvers;
• 2 ēd.k. l sojas mērce;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l degvielas uzpilde;
• cepamā eļļa, zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Sarīvē burkānus ar salmiņiem, apkaisa ar etiķi, sāli un labi samaisi, ļauj tam nedaudz marinēties.
2. Sagrieziet baklažānu mazās sloksnēs. Apcep katliņā līdz vārīšanai.
3. Vāra tītaru, atdzesē, sagriež sloksnēs, pievieno baklažāniem.
4. Pievienojiet sasmalcinātus piparus, ielieciet burkānus.
5. Sasmalciniet ķiplokus. Apvienojiet to ar svaigu ingveru, pievienojiet sojas mērci un augu eļļu. Jūs varat ieviest nedaudz sinepes. Labi samaisiet mērci, ielejiet salātos.
6. Visu samaisiet ar lāpstiņu, virsū apkaisa sasmalcinātus valriekstus.
Svētku salāti bez majonēzes - noderīgi padomi un ieteikumi
• Lai maigi sagrieztu vārītu gaļu vai mājputnus, tie vairākas stundas jāuzglabā ledusskapī.
• Nejauciet siltus ēdienus ar citām salātu sastāvdaļām. Visas sastāvdaļas ir jāatdzesē.
• Lai dārzeņu salāti neplūst pirms termiņa, tieši pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un mērces.
• Ļoti jauki izskatās porciju salāti, kas izklāti uz šķīvjiem caur gredzenu. Ja šādas ierīces nav, no kārbas varat izmantot apgrieztu plastmasas pudeles vai sienas gabalu.
