Šampinjoni ir vispopulārākās, pieejamākās un drošākās sēnes. Katrā veikalā tos var iegādāties jebkurā gada laikā. Tāpēc nav sāp, ja cūciņā ir vairākas pārbaudītas, vienkāršas ēdienu gatavošanas receptes. Piemēram, šampinjoni majonēzē.
Šampinjoni majonēzē - vispārīgi sagatavošanas principi
Šampinjoni ir siltumnīca, kā arī lauks, mežs. Pirmajā gadījumā sēnes jāmazgā tikai, tās parasti ir tīras un košas, bez tārpiem un puves. Ja sēnes ir augušas dabiskos apstākļos, jums tās rūpīgi jāizskalo no smiltīm, jāpārbauda tīrība, jānogriež bojātās vietas vai jāizmet bojāti paraugi. Šampinjoniem nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana, tos var uzreiz cept, apcept, sautēt.
Kādas ir populārās sēnes, kuras vārītas:
• kartupeļi;
• sīpoli;
• ķiploki;
• tomāti;
• garšvielas.
Trauciņā majonēzi var pievienot tūlīt pēc sēņu iepriekšējas apcepšanas. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Sēnes var cept cepeškrāsnī, apcept pannā vai grilēt, sautēt uz plīts vai podos. Ko mēs izvēlamies?
Šampinjoni majonēzē pannā
Recepte pan-majonēzes šampinjonu satriecšanai kastrolī. Tos var vārīt veselus, ja sēnes ir mazas. Šajā gadījumā tas izrādās ļoti skaisti.
Sastāvdaļas
• 400 g šampinjonu;
• 120 g sīpolu;
• 2 ēd.k. l eļļas;
• 130 g majonēzes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• dilles, sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Nogrieziet mizotās sīpolu galviņas, nav nepieciešams sasmalcināt dārzeņu. Iemetiet pannā līdz eļļai, nedaudz apcepiet.
2. Sagrieziet sēnes. Ja nav daudz laika, tad jūs varat sasmalcināt šķīvjus, kā arī tie netiks pagatavoti ātrāk. Bet sēnes labāk sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās. Pārlej ar sīpolu, apcep kopā. Visam ūdenim vajadzētu iztvaikot.
3. Tiklīdz sēnes sāk mazuļot, mēs izgatavojam majonēzi: ielieciet norādīto daudzumu bļodā, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, piparus, sāli.
4. Apcepiet sēnes ar majonēzes mērci un samaisiet.
5. Pārklājiet pannu, apmēram ceturtdaļas stundas vāriet sēnes zem vāka.
6. Atveriet, apkaisa ar dillēm un esat pabeidzis! Pasniedziet kā neatkarīgu ēdienu vai papildus jebkuriem sānu ēdieniem.
Sēnes majonēzē ar sieru krāsnī
Garda un ļoti sulīga šampinjonu ēdiena ar sieru recepte. Izmantojiet tikai svaigas sēnes.
Sastāvdaļas
• 500 g sēņu;
• 2 sīpolu galvas;
• 4-5 ēdamkarotes majonēzes;
• 120 g siera;
• garšvielas, nedaudz eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Skalojiet sēnes, izklājiet uz salvetes, nosusiniet. Tad sagriež četrrāpus. Mazas sēnes var vienkārši sagriezt uz pusēm.
2. Pievienojiet majonēzei sāli, piparus, samaisiet. Pēc pieprasījuma ielieciet ķiplokus.
3. Apvienojiet majonēzi ar sēnēm, sajauciet bļodā. Atstāj marinēties desmit minūtes.
4. Ieeļļojiet veidni. Nogrieziet sīpolu, izlejiet to kā pirmo kārtu. Jūs varat pievienot burkānus, sagrieztus apļos vai sloksnēs.
5. Virsū dārzeņiem sēnes izklāj majonēzē.
6. Uz pusstundu liec sakarsētā cepeškrāsnī (200 grādi).
7. Izņemiet, apkaisa trauku ar rīvētu sieru uz rupjās rīves. Atgriezieties cepeškrāsnī, vāriet sēnes cepeškrāsnī apmēram piecpadsmit minūtes.
Šampinjoni kartupeļu majonēzē
Ļoti sirsnīga un barojoša sēņu ēdiena ar kartupeļiem variants. Ja vēlaties, to var pagatavot ar sieru. Šajā gadījumā sagatavošanas beigās piepildiet slāni un papildus pievienojiet temperatūru, lai garoza būtu skaisti brūna.
Sastāvdaļas
• 10 gab. šampinjoni;
• 10 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 150 g majonēzes;
• 0,5 tējk melnie pipari;
• sāls;
• sieru pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet kartupeļus. Sagrieziet gabalos, biezums nav lielāks par pusi centimetru. Mēs to iemetam bļodā.
2. Pievienojiet sēnes, sagrieztas apmēram vienādos gabalos.
3. Tagad ielieciet majonēzi, piparus un sāli, pēc garšas pievienojiet garšvielas, bet neko citu varat ievietot. Maisīt.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
5. Nogrieziet sīpolus, ielieciet ieziestas formas vai dziļas pannas apakšā.
6. No augšas mēs izplatām kartupeļus ar šampinjoniem majonēzē.
7. Mēs nosūtām cept. Pavārs apmēram stundu. Pēc 40 minūtēm jūs varat caurdurt kartupeļus, pārbaudīt gatavības pakāpi. Ja vēlaties, beigās apkaisa ar neapstrādātu sieru, cep līdz garozai.
Šampinjons ar krūtiņu majonēzē
Recepte klasiskajam šampinjonu ēdienam majonēzē un vistas krūtiņā. Šeit jums ir nepieciešama viena lieta, tas ir, divas filejas. Trauka pagatavošana pannā.
Sastāvdaļas
• viena krūts;
• divi sīpoli;
• 3-4 ēdamkarotes eļļas;
• 250 g šampinjonu;
• 160 g majonēzes;
• ķiploki, garšvielas, garšaugi.
Ēdienu gatavošana
1. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Pannā ielej tējkaroti eļļas, pietiek ar to, lai eļļotu virsmu, ielieciet sēnes, apcepiet, līdz gandrīz gatavs.
2. Citā pannā ielejiet atlikušo eļļu, vispirms ielieciet sloksnēs sagrieztu sīpolu, tiklīdz tas ir brūns, pievienojiet fileju. To var arī sagriezt sloksnēs vai mazos kubiņos. Apcep visu kopā ne ilgāk kā piecas minūtes.
3. Apvienojiet sēnes ar vistu, pievienojiet majonēzi, piparus un sāli. Maisīt.
4. Pārklājiet pannu, visu vāra uz lēnas uguns apmēram trīs vai četras minūtes.
5. Pievienojiet ķiplokus, piparus, samaisiet, minūti sasildiet un izslēdziet. Ja nevēlaties, lai ēdienam būtu izteikts ķiploku aromāts, tad ielieciet to agrāk, piemēram, vistas un sēņu apvienošanas laikā.
Šampinjoni majonēzē ar podiņiem
Šim brīnišķīgajam ēdienam porciju pasniegšanai varat ņemt lielu podu vai vairākus mazus ēdienus. Mēs darām tā, kā mums vairāk patīk.
Sastāvdaļas
• 300g šampinjoni;
• 100 g sīpolu;
• karote miltu;
• 40 g notekas eļļas;
• 150 g majonēzes;
• 100 g burkānu;
• 2 tomāti;
• 1 pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Kausē sviestu kausē.
2. Sēnes pārgrieziet uz pusēm. Ja šampinjoni ir lieli, tad tie ir mazāki. Mēs ieliekam pannā un piecas minūtes apcepam ar visaugstāko karstumu.
3. Noņemiet sēnes, viegli apcepiet sīpolus atlikušajā eļļā. Tas ēdienam piešķirs ļoti patīkamu aromātu.
4. Bļodā nometiet sēnes un sīpolus.
5. Sagrieziet burkānus ar pipariem, pievienojiet. Mēs izklājam visu majonēzi uzreiz, pievienojam sāli, pievienojam citas garšvielas un samaisām.
6. Tomātu sagriež aprindās. Ja tomāta miza ir cieta, tad labāk to noņemt. Lai to izdarītu, dārzeņu uz brīdi ielej verdošu ūdeni. Pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni.
7. Mēs ievietojam sēnes ar dārzeņiem podos, dažās vietās mēs ievietojam krūzes tomātus.
8. Ielieciet podi aukstā krāsnī. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos, stundu aizmirstiet par trauku.
Grilēti šampinjoni majonēzē
Brīnišķīga recepte garšīgiem un smaržīgiem šampinjoniem majonēzes marinādē. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru pieejamo grilu vai bārbekjū. Turklāt kopā ar sēnēm varat marinēt vistu, dārzeņus. Bet tad ņem vairāk mērces.
Sastāvdaļas
• 400 g šampinjonu;
• 120 g majonēzes;
• 3 ēd.k. l sojas mērce;
• 1 ēd.k. l sinepes.
Turklāt jums būs vajadzīgas garšvielas: melnie pipari un saldais paprika, apiņi-suneli, karijs, oregano un citi veidi pēc jūsu gaumes. Mēs ņemam 1 ēd.k. l maisījumi.
Ēdienu gatavošana
1. Tā kā sēnes tiks pagatavotas uz grila, tās ir ne tikai labi jāmazgā, bet arī jāizžāvē. Atstājiet gulēt uz salvetes.
2. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas: majonēzi, sinepes, sojas mērci. Pievienojiet garšvielu maisījumu. Ja sojas mērce ir dabiska, sālīšana nav nepieciešama.
3. Apvienojiet sēnes ar marinādi, samaisiet, pārklājiet un atstājiet pāris stundas. Pēc stundas jūs varat viegli samaisīt, lai mērce vienmērīgi sadalītos.
4. Mēs izņemam šampinjonus, notraucam lieko majonēzi, sasienam to uz iesmiem vai vienkārši izklājam uz sakarsēta grila. Novediet pie gatavības.
Šampinjoni majonēzē ar sinepēm, šķiņķi un sieru
Vēl viena garšīgu cepeškrāsnī ceptu sēņu versija. Bet kopumā sinepes var droši pievienot jebkurai majonēzes marinādei, tās lieliski papildina viena otru. Šķiņķa vietā jūs varat ņemt kūpinātu vai vārītu vistu, gaļu, desu, speķi.
Sastāvdaļas
• 500 g tāda paša izmēra šampinjonu;
• 150 g majonēzes;
• 120 g šķiņķa;
• 1 ēd.k. l sinepes;
• sāls, pipari, nedaudz ķiploku;
• 130 g siera.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet sēnes, noņemiet no tām kājas, mēs izmantosim tikai cepures. Nav ko kapāt.
2. Sajauciet garšvielas un majonēzi, ielieciet sinepes, sasmalciniet, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku.
3. Pievienojiet mērci sēnēm, viegli samaisiet, eļļojiet cepuri iekšpusē.
4. Sarīvē sieru un smalki sakapā šķiņķi, samaisa. Aizpildiet cepures ar vārītu pildījumu.
5. Vienā slānī sēnes ielieciet veidnē.
6. Mēs nosūtām cept cepeškrāsnī. Procedūra prasīs no 25 līdz 35 minūtēm, atkarībā no sēņu lieluma. Temperatūra ap 180-190 grādiem.
Šampinjoni majonēzē - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ja sēnes ir sasalušas, pirms gatavošanas cepeškrāsnī tām jādod laiks atkausēšanai. Tad sēnes labāk izspiest, lai atbrīvotos no liekā ūdens.
• Šampinjonu kājas ir daudz stingrākas, prasa vairāk laika gatavot, labāk nelietot tās vienlaikus ar cepurēm. Bet tas ir lielisks maltas gaļas papildinājums, ar tiem jūs varat gatavot sēņu zupas.
• Ja jums iepriekš vajadzēja vārīt sēnes, ūdenim pievienojiet šķipsniņu sausas citronskābes vai tējkaroti svaigas sulas. Sēnes ne satumsīs, tās paliks gaišas un skaistas.
• Lai pagatavotu mazāk taukainu ēdienu, varat sajaukt majonēzi uz pusēm ar skābo krējumu vai krējumu.
• Nelietojiet zemu kaloriju majonēzi cepšanai vai sautēšanai. Bieži vien tajā ir daudz biezinātāju, cietes, konservantu. Nav zināms, kā šīs piedevas izturēsies sildīšanas laikā.
