Varbūt vistas gaļa ar griķiem krāsnī ir viens no ēdieniem, kam vajadzētu atrasties katras mājsaimnieces recepšu cūciņā. Kāpēc?
Viss ir vienkārši: ēdiens ir sirsnīgs un garšīgs, tā pagatavošanai jums ir nepieciešams minimālais pieejamo sastāvdaļu daudzums, pagatavošanas process tiek noņemts no 10 minūšu spēka, pēc tam trauku pagatavo cepeškrāsnī bez jūsu līdzdalības. Pusdienās un vēlās vakariņās pasniedziet vistu ar griķiem - ēdiens nav ļoti kaloriju, bet ļoti barojošs.
Krāsns-griķu vista - vispārīgie principi
Lai pagatavotu šo ēdienu, vispirms jāsagatavo produkti: tieši vistas un graudaugu.
Jūs varat ņemt jebkuru vistas daļu. Gaļu atkausē, mazgā, sagriež. Gabali var būt tik lieli, cik mazi, uz kaula tie izmanto gan fileju, gan gaļu. Griķus var izmantot dažādos veidos: tas ir izdarīts, un kodols - pēc garšas. Krupis jāšķiro un rūpīgi jānomazgā.
Turklāt dārzeņus vistas gaļā ar griķiem ievieto cepeškrāsnī, parasti sīpolus un burkānus. Pēc pieprasījuma varat arī ievietot papriku, tomātus, ķirbi. Nav īpašu ierobežojumu, tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un kulinārijas vēlmēm. Pirms pievienošanas galvenajām sastāvdaļām tos cep, līdz tie ir mīkstināti.
Aromātam tiek izmantotas dažādas garšvielas: tas var būt gan gatavs vistas garšviela, gan patstāvīgi savāktas garšvielas: apiņi-suneli, paprika, žāvēti garšaugi un citi.
Lai iegūtu krēmīgu garšu, ēdienam bieži pievieno skābo krējumu, sviestu, sieru.
Krāsns-griķu vistas gaļa: recepte soli pa solim
Sastāvdaļas
• griķi - viena glāze bez slaida;
• 3 vistas kājas;
• viens sīpols;
• viens mazs burkāns;
• sāls, vistas garšvielas, garšvielu pulveris - katrs 15 grami;
• skābs krējums - 30 grami (pēc izvēles).
Un kā papildu sastāvdaļas jums ir nepieciešami 450 ml attīrīta ūdens un nedaudz augu eļļas burkānu cepšanai ar sīpoliem. Un ņemiet arī nelielu sviesta gabalu: pievienojot to jau sagatavotam ēdienam, griķiem piešķirsit īpašu krēmīgu garšu.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms no sīpoliem un burkāniem pagatavojiet dārzeņu sautējumu: nomizojiet burkānus, sarīvējiet uz vidējas rīves, noņemiet sīpolu no miziņas un sagrieziet plānos pusgredzenos. Ja sīpols ir liels, jūs varat ņemt pusi no galvas. Ielieciet burkānus ar sīpoliem pannā, pievienojiet trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas, apcepiet, maisot, uz vidējas uguns 5 minūtes. Ir nepieciešams nodot dārzeņus tā, lai burkāni ar sīpoliem iegūtu zeltainu krāsu, nevis sautētu pannā. Ja redzat, ka tie izdalās pārāk daudz sulas, vienkārši pievienojiet siltumu un apcepiet, nepārtraukti maisot, apmēram trīs minūtes. Kad burkāni un sīpoli ir cepti, pannā ielej nedaudz ūdens un svīst, līdz šķidrums iztvaiko. Jūs varat viegli pagatavot tieši šādu cepeti, pat ja tikai nesen sākat apgūt ēdiena gatavošanas pamatus. Tomēr, iespējams, jums nevajadzēs gatavot dārzeņus, ja galu galā vēlaties iegūt ēdienu ar zemu kaloriju daudzumu. Diētiskās vistas ar griķiem garša, lai arī tā atšķirsies no klasiskās, joprojām paliks tikpat garšīga.
2. Kārtojiet griķus, noskalojiet ar tekošu ūdeni. Neapstrādātā veidā ielieciet putraimus pannā līdz dārzeņu cepšanai, labi samaisiet.
3. Pārvietojiet graudaugu ar dārzeņiem uz dziļa cepšanas panna. Noteikti ņemiet cepešpannu vai formu ar augstām pusēm, lai cepšanas laikā cepeškrāsnī neizdalītos šķidrums, pretējā gadījumā trauks izrādīsies sauss.
4. Sagatavojiet vistu: atkausējiet kājas, noskalojiet, sagrieziet mīkstumu ar nazi, izmetiet kaulus. Vistas fileju sagrieziet apmēram trīs centimetru platās šķēlēs, ielieciet dziļā kausā, apkaisa ar sāli, vistas garšvielām, melnajiem pipariem (vistas gaļas gatavošanai ar griķiem cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti varat arī ņemt apiņu-suneli garšvielu, tāpēc ēdiens izrādīsies vēl aromātiskāks). Gaļas gabalus cieši ielieciet viens otra krūzē, aizveriet vāku un ļaujiet 30–40 minūtēm iemērkt.
5. Pēc atvēlētā laika ielieciet gaļu uz labības ar passerovka, piepildiet visu ar vienu glāzi attīrīta ūdens, nedaudz sāliet, atkal apkaisa pēc garšas ar garšvielām un ielieciet sarkanīgi karstā krāsnī, cepiet nedaudz vairāk kā pusstundu ne pārāk augstā temperatūrā.
6. Dažas minūtes pirms vistas un griķu pilnīgas gatavības atveriet cepeškrāsni un visu veidlapas saturu ieeļļojiet ar skābu krējumu, pārkārtojiet formu uz cepeškrāsns augšējās kārtas, cepiet, līdz parādās gaiši brūna garoza. Ja jums ir grila funkcija cepeškrāsnī, varat to ieslēgt un trīs minūtes cept trauku. Ja nevēlaties, lai veidojas zelta garoza, tad skābo krējumu trauku nevar ieeļļot.
7. Pasniedziet vistu, kas cepta cepeškrāsnī ar griķiem, uz porcijām plakanām plāksnēm, uz karstās griķu virsas, noteikti ielieciet nelielu sviesta gabaliņu.
Krāsns-griķu vista: recepte soli pa solim ar sieru
Sastāvdaļas
• viens kilograms vistas ciskas;
• griķi - 400 grami;
• holandiešu siers - mazs gabals;
• divi sīpoli;
• divi burkāni;
• skābs krējums - piecas ēdamkarotes;
• puse ķekaru jebkādu apstādījumu - pasniedzot.
Papildus visām sastāvdaļām ņemiet arī desmit gramus sāls, jebkuru garšvielu, kuru vēlaties, piemēram, vistas gaļai, dārzeņiem, suneli apiņiem. Paņemiet arī nedaudz melno piparu, ar kuru gatavais ēdiens iegūst nedaudz salu aromātu un patīkamu aromātu. Un jums ir nepieciešama arī nedaudz saulespuķu eļļas, lai pagatavotu dārzeņu garāmgājēju.
Griķi ar vistu vai jebkuru citu gaļu labi der kopā ar svaigiem dārzeņiem, tāpēc trauku pasniegšanai varat iegādāties svaigus tomātus un gurķus, kurus varat vienkārši sasmalcināt vai izmantot salātu pagatavošanai.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas: kārtojiet griķus tā, lai grēkā bieži atrastie atkritumi nenonāktu gatavajā traukā, rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens, vairākas reizes izlejot ūdeni.
2. Kā aprakstīts iepriekšējā receptē, vistas, kas ceptas cepeškrāsnī ar griķiem, ir garšīgākas ar dārzeņu pāreju, tāpēc sagatavojiet visus dārzeņus. Burkānus un sīpolus nomizo, burkānus sasmalcina uz korejiešu rīves, sīpolus sagriež plānās strēmelītēs un, tāpat kā pirmajā receptē, apcep uz pannas ar nelielu saulespuķu eļļu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Tikai, cepot dārzeņus, bieži maisa ar karoti, lai dārzeņi nedeg.
3. Holandiešu sieru sasmalcina uz smalko zobu rīves vai uz korejiešu rīves.
4. Vistas ciskas rūpīgi izskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni, ielieciet uz papīra dvieļiem un nedaudz nosusiniet.
5. Paņemiet dziļu formu vai cepšanas pannu, ieeļļojiet tās apakšdaļu un malas ar saulespuķu eļļu. Ielieciet mazgātos griķus, virsū izklājiet sagatavotos vistas ciskas, visu ielejiet ar vienu glāzi ūdens.
6. No ceptiem dārzeņiem un skābo krējumu pagatavojiet skābā krējuma mērci šādi: sajauciet dārzeņus ar skābo krējumu, pievienojiet nedaudz sāls, piparus, ielejiet jebkuras garšvielas, kā vēlaties, labi samaisiet līdz gludai. Uzmanīgi iezied griķus ar augšstilbiem ar sagatavoto krējuma mērci un virsū apkaisa ar sasmalcinātu holandiešu sieru. Ja masa ir bieza, varat to atšķaidīt ar nelielu daudzumu ūdens.
7. Aizveriet formu ar visu folijas saturu vai kāda veida vāku, ielieciet karstā cepeškrāsnī, cep četrdesmit minūtes temperatūrā, kas nepārsniedz 180 grādus.
8. Dažas minūtes pirms trauka pilnīgas pagatavošanas atveriet cepeškrāsni, uzmanīgi noņemiet foliju, uzmanoties, lai sevi neapdegtu ar tvaiku, un cepiet trauku, līdz izveidojas skaista ruddy siera garoza.
9. Pasniedzot, uz porciju šķīvjiem ielieciet ceptu vistu ar griķiem un sieru, apkaisa ar visiem sasmalcinātiem zaļumiem. Blakus ceptiem griķiem un vistas augšstilbiem ar sieru varat ievietot svaigu tomātu un gurķu šķēles.
10. Vistu, kas cepta ar griķiem un sieru, ir īpaši garšīga, kad karsta, tāpēc pasniedziet trauku tūlīt pēc vārīšanas.
Soli pa solim recepte vistas gaļai ar griķiem krāsnī: noslēpumi un noderīgi padomi
• Ja labības maisa apakšā redzat putekļus, tas nozīmē, ka griķi nav pārāk kvalitatīvi. Un tā, lai gatavajam ēdienam nebūtu zemes piegaršas, ieteicams graudaugus mazgāt zem tekoša ūdens īpaši uzmanīgi.
• Trauks izrādās daudz garšīgāks, ja tā gatavošanai izmantojat gurnus un kājas. No krūts tas var izrādīties nedaudz sauss.
• Trauks izrādās īpaši garšīgs, ja putraimus provizoriski nedaudz apdedzina sausā pannā. Lai to izdarītu, noskalojiet griķus, nosusiniet, ielieciet caurdurī, pārnesiet uz iepriekš uzkarsētu pannu, apcepiet, maisot, līdz parādās raksturīgais aromāts.
• Lai piešķirtu īpašu unikālu garšu, katru reizi, gatavojot sautējumu, varat izmantot jaunus dārzeņus: saldos papriku, ķiplokus, sīpolus vai zaļo sīpolu, tomātus un citus.
• Traukā var pievienot sēnes. Ja jūs izmantojat siltumnīcas sēnes: austeru sēnes, šampinjonus, pietiek tikai noskalot, nosusināt, sagriezt un ievietot citās sastāvdaļās neapstrādātā veidā. Izmantojot meža sēnes, atcerieties, ka labāk tās iepriekš vārīt vai apcept. Jūs varat arī pievienot vienu vai divas žāvētas sēnes formā ar vistu un griķiem, lai iegūtu aromātu. Bieži vien pieredzējuši pavāri izmanto pašgatavotu pulveri no žāvētām sēnēm, pievienojot to dārzeņu passerovka.
