Slinku kāpostu ruļļi ir ēdiens, kas izgatavots no kāpostiem un maltas gaļas. Šīs divas sastāvdaļas tajā ir galvenās. Traukā pievieno arī citus dārzeņus, garšvielas, garšaugus un graudaugus.
Slinku kāpostu ruļļu gatavošana saskaņā ar pakāpeniskām receptēm ietaupa daudz laika, atšķirībā no tradicionālajiem kāpostu ruļļiem, kur lielāko daļu laika pavada kāpostu lapu pildīšanai. Daudziem cilvēkiem ēdiens patīk ne tikai ar pagatavošanas ātrumu, bet arī par sastāvdaļu pieejamību. Slinku kāpostu ruļļu sagatavošana ir vienkārša. Visas sagatavotās sastāvdaļas vienkārši sajauc un sautē. Pēc vēlēšanās no iegūtajiem kāpostiem un maltas gaļas var veidot kotletus. Pat iesācēju saimniece var tikt galā ar šī ēdiena pagatavošanu, ēdiens, bez šaubām, izrādīsies ideāls!
Slinku kāpostu ruļļi (recepte soli pa solim) - vispārīgi sagatavošanas principi
Pildījumu var pagatavot pats vai iegādāties gatavu veikalā. Pats pildījums ir piemērots jebkurai gaļai, galvenais, lai tā būtu svaiga un bez nepatīkamas smakas.
Kāpostus kāpostu ruļļos var ņemt agri vai vēlu. Dārzeņu vispirms jāizskalo, un pēc tam sasmalcina ar plānu salmiņu.
Nav galvenā, bet slinko kāpostu ruļļos bieži sastopamā sastāvdaļa ir rīsu putraimi. Labāk ir ņemt apaļgraudu. Šādas graudaugi tiek vārīti ātrāk, un ēdiens kļūst sulīgs un mīksts. Pirms rīsu pievienošanas traukam tas rūpīgi jāizskalo, līdz ūdens ir dzidrs, un pēc tam liek cepties uz ceturtdaļas stundas.
Kā mērce slinko kāpostu rullīšiem ir piemērots paskābēts skāba krējuma, kviešu miltu un tomātu pastas maisījums. Jūs varat arī pagatavot mērci no krējuma, tomātu sulas, majonēzes, applaucētiem tomātiem vai parasto kečupu.
Slinku kāpostu ruļļi ar malto gaļu: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
• 500 g maltas gaļas (liellopa gaļas);
• 600 g agro kāpostu;
• viena vistas olu;
• viena sīpola galva;
• viens burkāns;
• viens tomāts;
• 100 g rīsu putraimu;
• ķekars zaļo diļļu;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms jums jāapstrādā dārzeņi. Noskalojiet sīpolu galvu ūdenī, nogrieziet kaklu un apakšu un noņemiet sausās zvīņas.
2. Notīriet burkānus ar saimnieku. Tātad āda tiks noņemta ļoti plāna.
3. Nomazgājiet tomātu un noņemiet kāta piestiprināšanas vietu. Smalki sasmalciniet tā mīkstumu vai sasmalciniet kartupeļu biezenī.
4. Noskalojiet labību nelielā daudzumā auksta ūdens. Novadiet dubļaino ūdeni.
5. Ielejiet rīsus ar tīru ūdeni, sāli un vāriet, līdz puse vārīti.
6. Kad rīsu graudi ir nedaudz pietūkušies, bet tas joprojām būs skarbs, izmantojot karoti, lai izvēlētos rīsus bez buljona, izvelciet to.
7. Pārnesiet rīsus uz malto gaļu, lai iegūtu slinkus kāpostu ruļļus.
8. Soli pa solim recepte turpinās, sasmalcinot sīpolus un burkānus. To var izdarīt uz smalkas rīves vai izmantojot virtuves kombainu.
9. Sajauc malto gaļu ar sīpolu.
10. Sagrieziet olu maltajā gaļā.
11. Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus.
12. Rūpīgi samaisiet malto gaļu, lai visi komponenti vienmērīgi izkliedētos.
13. Noskalojiet kāpostu lapas aukstā ūdenī un smalki sasmalciniet.
14. Ielieciet kāpostus, tomātus un burkānus katliņā vai dziļā sautējumā.
15. Samaisiet dārzeņus pannā.
16. Ielejiet pannā trīs glāzes karsta ūdens.
17. Uzstādiet plīti uz lielas uguns un uzkarsē. Ja ir putas, tās ir jānoņem.
18. Pēc tam samaziniet siltumu līdz nelielai vārīšanās temperatūrai.
19. Izskalojiet rokas vēsā ūdenī un sāciet veidot kāpostu ruļļus.
20. Ar rokām gaļu sadaliet mazos gabaliņos (katrs pa 70–100 g) un no tiem izveidojiet bumbiņas.
21. Vienā reizē blakus viena otrai kārtojiet gaļas bumbiņas kāpostos.
22. Kad visi slinkie kāpostu rullīši ir kāpostos, aizveriet pannu ar vāku.
23. Trauku sautē 30–40 minūtes.
24. Pa to laiku kārtojiet un noskalojiet dilles. Lai to izdarītu, jums tas jāiegremdē tasē auksta ūdens, jāsamaisa un jāizvelk nožūt uz papīra dvieļa.
25. Smalki sasmalciniet dilles un pievienojiet slinkajiem kāpostu rullīšiem tieši pirms sautējuma beigām.
26. Pasniedziet trauku karstu, vienlaikus izdalot uz šķīvjiem.
Slinki tītara pildīti kāposti ar ķiplokiem: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
• 300 g tītara gaļas;
• 50 g svaiga speķa;
• 400 g vēlu kāpostu;
• 40 ml tomātu pastas;
• 60 g rīsu putraimu;
• 100 ml krējuma ar jebkura tauku saturu;
• sāls pēc garšas;
• malti pipari pēc garšas;
• viena sīpola galva;
• ķiploka daiviņa;
• 40 g pētersīļu;
• 30 ml augu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Vairākas reizes labi noskalojiet ūdenī. Ūdenim vajadzētu kļūt gandrīz caurspīdīgam.
2. Ielieciet rīsus pannā un ielejiet ūdeni. Lieciet gatavot uz uguns. Lai rīsi neliptu pie pannas, jums periodiski jāsamaisa graudaugi ar karoti.
3. Pēc rīsu vārīšanas 15 minūtēs noņemiet to no plīts un pārklājiet.
4. Pēc tam rīsus nomazgā vēsā ūdenī un liek uz dzelzs sieta. Ūdenim vajadzētu iztukšot.
5. Kārtojiet pētersīļus un noskalojiet aukstā ūdenī. Un tad smalki sakapā.
6. Sīpolus iemērciet aukstā ūdenī un mizojiet, pēc tam vēlreiz mazgājiet un smalki sasmalciniet.
7. Nomizo un nodod ķiplokus caur speciālu ķiploku presi.
8. Labāk ir ņemt tītara gaļu. Nogrieziet to no kauliem.
9. No gaļas noņemiet lieko ādu un plēves.
10. Izvediet tītara gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar speķa gabalu.
11. Sildiet augu eļļu pannā.
12. Ielieciet tītara pildījumu porcijās pannā.
13. Cepiet, līdz šķidrums iztvaiko, un pēc tam vēl 2-3 minūtes. Pildījumam vajadzētu iegūt gaišu mazuļu krāsu.
14. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet, lai tā sasiltu un vienmērīgi sadalītos pa malto gaļu, piešķirot tai sarkanīgu nokrāsu.
15. Noskalo vēlos kāpostus ar ūdeni un smalki sagriež sloksnēs.
16. Pārnes kāpostus atsevišķā katlā un ielej ūdeni.
17. Vāra to 2-3 minūtes.
18. Nolejiet kāpostu buljonu un izmantojiet to kāpostu ruļļos. Fakts ir tāds, ka vēlie kāposti ir nedaudz grūts un tiem ir rūgta garša. Šīs negatīvās īpašības tiek neitralizētas, iepriekš vārot.
19. Pannā ielej sīpolu, ķiplokus un kāpostus.
20. Tur ielej apmēram 100 ml karsta ūdens.
21. Maisot, vaļīgi aizveriet pannu ar vāku
22. Sautējiet kāpostu ruļļus 10-13 minūtes.
23. Maisiet pannas saturu.
24. Sezona ar sāli un maltiem pipariem.
25. Vēlreiz aizveriet vāku un vāriet vēl vairāk.
26. Pēc 5-10 minūtēm slinkiem kāpostu ruļļiem jāpievieno rīsi un krējums.
27. Visu samaisa.
28. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-6 minūtes un izslēdz plīts sildīšanu.
29. Pasniedziet slinku kāpostu ruļļus karstu. Soli pa solim recepte beidzas ar ēdiena noformējumu ar pētersīļu zaļumiem.
Slinks kāposts ruļļos "ezis": soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
• 50 g apaļgraudu rīsu putraimu;
• 150 g maltas cūkgaļas;
• 150 g maltas liellopa gaļas;
• 150 g balto kāpostu;
• puse no spuldzes;
• viena vistas olu;
• 50 g tomātu pastas;
• 15 ml augu eļļas;
• 30 g kviešu miltu;
• 30 g skāba krējuma ar jebkura tauku saturu;
• sāls pēc garšas;
• pāris zirņu melno piparu.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet kāpostus aukstā ūdenī.
2. Ļoti smalki sasmalciniet to ar salmiņiem vai dambretēm.
3. Nomizojiet, noskalojiet un sagrieziet sīpolus mazos kubiņos.
4. Apcepiet sīpolu augu eļļā pannā līdz zeltaini brūnai. Atlieciet dažas minūtes atdzist.
5. Bļodā ielieciet cūkgaļu un maltu liellopu gaļu, kāpostus un ceptus sīpolus. Ja maltā gaļa ir sasalusi, tad to vispirms vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā.
6. Izskalojiet rīsus vēsā ūdenī un ļaujiet visu ūdeni iztukšot. Vāra rīsus tīrā ūdenī, līdz puse vārīti. Noskalo vēlreiz.
7. Nosūtiet rīsus uz malto gaļu.
8. Tur pievienojiet olu un šķipsniņu sāls.
9. Rūpīgi samaisiet malto gaļu līdz viendabīgai konsistencei.
10. Plašā katlā vai katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
11. Pievienojiet ūdenim tomātu pastu un piparu graudiņus. Nedaudz sāls.
12. Samaziniet sildīšanas plāksni.
13. Mitriniet rokas aukstā ūdenī, lai pildījums pie tām neliptu.
14. Sāciet veidot slinku kāpostu ruļļus.
15. Pakāpeniska recepte liek domāt, ka no maltas gaļas jums ir jāveido porciju kāpostu ruļļi. Lai to izdarītu, sadaliet pildījumu ar rokām vajadzīgā izmēra gabaliņos un izveidojiet bumbiņas. Vienai bumbiņai vajadzētu ietilpt saliektā plaukstā.
16. Bumbiņas jānovieto vienā slānī nelielā attālumā viena no otras, jo dzēšanas laikā tās uzbriest.
17. Ielieciet bumbiņas pēc kārtas vārītā buljonā.
18. Noņemiet putas ar karoti vai sagrieztu karoti.
19. Ar vāku vaļīgi aizveriet pannu.
20. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
21. Gatavus slinko kāpostu ruļļus pasniedz karstu.
22. Un no buljona jums jāgatavo mērce. Lai to izdarītu, sajauciet miltus ar skābo krējumu. Pievienojiet šo maisījumu buljonam un samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un mērce ir gatava.
23. Pasniedzot, kāposti dāsni pildīti ar mērci. Tos sauc par ežiem, jo pietūkuši rīsi no tiem izdalās līdzīgi kā adatas no maza izdurtā dzīvnieka.
Slinku kāpostu ruļļi (soli pa solim recepte) - triki un noderīgi padomi
• Ja slinkajos kāpostu ruļļos netiek izmantoti jauni kāposti, pirms vārīšanas ieteicams tos nolaist vārošā ūdenī, lai noņemtu lieko rūgtumu.
• Ja kāpostu ruļļos apvienojat divus dažādus gaļas veidus, tie būs vēl garšīgāki un sulīgāki.
• Ja vēlaties, rīsu labības vietā varat izmantot jebkuru citu. Piemēroti 6 pērļu mieži, griķi vai auzas.
• Lai kāpostu rullīši būtu labi sagatavoti, bet nesadalītos, labāk pannu vai pannu nedaudz turēt vaļā.
• Ja jums patīk slinki kāpostu ruļļi ar garoza, tad pirms vārīšanas bumbiņas sarullējiet rīvmaizē.
• Ja vārīšanas laikā viss ūdens ir iztvaikojis, pievienojiet nedaudz vairāk vārīta ūdens.
• Pasniedziet slinku kāpostu ruļļus, tos dāsni pārlejot ar mērci.
