Pankūku cepšana ir delikāts jautājums, tāpat kā pašas pankūkas! Kaut arī pievienoto miltu daudzums var mainīties pankūku biezumā izejā.
Pankūkas uz ūdens ar olām saskaņā ar šīm soli pa solim receptēm ir plānas un maigas. Tos var pasniegt ar saldo krējumu vai pildījumu. Un jūs varat tos karsti ieziest ar sviestu un apkaisa ar granulētu cukuru. Sviestu ar cukuru izkausē un absorbē ceptajā mīklā. Šīs pankūkas jāsniedz nekavējoties. Viņi ir pārsteidzoši garšīgi un sulīgi!
Pankūkas uz ūdens ar olām (soli pa solim recepte) - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Pankūku ūdeni labāk ņemt vārītu. Bet jūs nevarat ielej karstu ūdeni, tam vajadzētu būt nedaudz siltam.
Pankūku olām jābūt svaigām, istabas temperatūrā. Pirms sākat mīcīt mīklu, jums tie labi jāsamauc ar slotiņu, maisītāju vai blenderi.
Lai pankūkas būtu ļoti sulīgas un gaisīgas, pankūkām ir nepieciešams mīcīt rauga mīklu. Šo mīklu nevar sajaukt. Tā jāatstāj stundu, lai “iederētos”, un tikai tad būs iespējams pagatavot pankūkas.
Jūs varat ņemt augstākās kvalitātes miltus vai īpašus pankūkām. Viņai pirms pievienošanas mīklai burvīgi vajadzētu izsijāt. Ieteicams ielej mazās porcijās, lai izslēgtu gabaliņu parādīšanos. Bet, ja tie parādās, tad jums ir nepieciešams labi pārspēt vai sajaukt mīklu, līdz visi kunkuļi ir izkliedēti.
Mīklai plānām pankūkām vajadzētu izrādīties pusšķidrā. Pabeigtajam testam jāļauj nostāvēties istabas temperatūrā pusstundu. Gaisa pankūkām mīklai vajadzētu būt nedaudz biezākai.
Pasniedziet šādas pankūkas ar sviestu. Vai tikai ar ievārījumu, iebiezinātu pienu vai ievārījumu. Plānas pankūkas ir lieliski piemērotas arī to iesaiņošanai ar aploksnes vai mēģenes pildījumu.
Klasiskās pankūkas ar olām: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
• 310 ml silta ūdens;
• divas jēlas vistas olas;
• 50 g mannas putraimi;
• 210 g kviešu miltu;
• 13 g cepamā soda;
• 10 ml citrona sulas;
• šķipsniņa sāls;
• 30 g cukura;
• 65 ml augu eļļas.
Ēdienu gatavošana:
1. Bļodā ielej siltu ūdeni pankūku mīklas pagatavošanai.
2. Tur salauziet vienu olu.
3. Visu sajauciet tā, lai olas pārvēršas par ūdeni viendabīgā masā.
4. Ielejiet mannu bļodā.
5. Sāls, saldina un samaisa.
6. Atstājiet bļodu vienu pašu 7-10 minūtes. Tas tiek darīts tā, lai mannas manna būtu pietūkušies un nebūtu mitra.
7. Pa to laiku izsijāt miltus caur sietu.
8. Pēc tam bļodā ar šķidrām sastāvdaļām ielej nedaudz miltu.
9. Tajā pašā laikā iegūto mīklu sajauc ar slotiņu.
10. Kad visi milti ir pārklāti un mīkla ir kļuvusi par viendabīgu masu, pateicoties maisīšanai ar slotiņu, varat pievienot soda.
11. Lai to izdarītu, ņem karoti cepamā soda un tajā ielej citrona sulu. Maisījums aktīvi šņuks. Tieši šis svilpiens nodrošina pankūku mīklas un porainu pankūku pieaugumu izejā.
12. Tad mīklai pievienojiet augu eļļu.
13. Ātri un aktīvi sajauciet mīklu, lai soda putas un eļļa tajā izkliedētos.
14. Atlieciet bļodu ar gatavo mīklu.
15. Paņemiet pannu un ieeļļojiet to ar augu eļļu. Virsmu nepieciešams pārklāt ar ļoti plānu eļļas kārtu. Tas būs pietiekami, jo mīklā ir pietiekami daudz eļļas.
16. Mēs uzliekam pannu uz vidējas sildvirsmas.
17. Pēc tam ar nelielu plīti izslaukiet daļu mīklas.
18. Ielejiet mīklu pannā.
19. Paņemiet pannu aiz roktura un vienmērīgu rokas kustību, pagrieziet to apļveida pagriezienā.
20. Tātad, mēs liekam mīklai pārklāt karstu virsmu ar vienmērīgu slāni.
21. Ielieciet pannu atpakaļ uz plīts.
22. Mēs gaidām, līdz mīkla satver pirmās pankūkas augšējo pusi.
23. Kad tas notiek, mēs sākam koka lāpstiņu zem pankūkas.
24. Ar ātru kustību mēs pagriežam pankūku uz otru pusi.
25. Apcep pusminūti. Šajā laikā apakšējai pusei būs laiks cept un iegūt vēlamo ruddy nokrāsu.
26. Mēs noņemam pirmo pankūku.
27. Mēs to izklājam uz iepriekš sagatavotas plāksnes.
28. Un pannā mēs ielejam otro pankūku mīklas daļu.
29. Mēs turpinām pankūku cepšanu secībā, kas noteikta šajā soli pa solim.
30. Kad visas pankūkas ar olām uz ūdens ir gatavas, varat tās sakārtot. Piemēram, iesaiņojiet pildījumu tajos vai ieeļļojiet tos ar ievārījumu pēc savas patikas.
Auzu pankūkas uz ūdens ar saldajām olām: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
• 320 ml silta ūdens;
• pāris vistas olu;
• 2 ēd.k. l auzu pārslas;
• 180–210 g kviešu miltu;
• 10 g mīklas cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• 100 g cukura;
• 110 g sviesta;
• 60 ml augu eļļas.
Ēdienu gatavošana:
1. Ielejiet ūdeni jebkurā bļodā vai katliņā.
2. Saplīst tur divas vistas olas.
3. Sajauc ar maisītāju vai noslaucīt.
4. Pievienojiet auzu pārslu.
5. Vēlreiz samaisiet un atstājiet uzstāt 10–14 minūtes.
6. Tad pievienojiet šķipsniņu sāls un ēdamkaroti cukura.
7. Maisīt.
8. Tieši bļodā izsijāt kviešu miltus kopā ar cepamo pulveri caur smalku sietu.
9. Tad ar mikseri samaisiet iegūto mīklu.
10. Ielejiet mīklā augu eļļu.
11. Vēlreiz samaisiet, lai mīkla pēc struktūras būtu vienāda.
12. Mēs ņemam īpašu pankūku pannu.
13. Eļļojiet tās virsmu ar pilienu eļļas.
14. Mēs uzliekam pannu uz iekļauto krāsns degli.
15. Uzkarsējot, uz karstas pannas virsmas ielej nedaudz mīklas. Ja jūs mazliet ielejat, jūs saņemat pankūkas.
16. Ar īpašu koka nūju mēs izlīdzinām pankūku mīklu uz karstas virsmas. Tas jādara ātri, jo mīkla uzreiz sakuļ.
17. Kad pankūkas apakšējā puse ir pagatavota, apgrieziet to ar lāpstiņu uz otru pusi.
18. Cep līdz grauzdēšanai.
19. Noņemiet pankūku un ielieciet to uz trauka.
20. Pannā ielej nākamo vārītās mīklas daļu.
21. Izlīdziniet mīklu uz pannas virsmas.
22. Un, kamēr otrā pankūka cep, pirmo eļļojiet ar sviesta gabalu, savērtu uz dakšas. Tas ir ērtāk.
23. Ieziedēto pankūku apkaisiet ar cukuru pēc savas patikas.
24. Un tad ir pienācis laiks pagriezt otro pankūku.
25. Tādējādi mēs cepam pankūkas, līdz vārītā mīkla ir beigusies.
26. Rezultāts bija garšīgas auzu pārslu pankūkas ūdenī ar olām. Soli pa solim recepte beidzas ar šī yummy pasniegšanu pie galda!
Pildītas pankūkas uz ūdens ar olām: soli pa solim recepte
Mīklas sastāvdaļas:
• vienu glāzi silta ūdens;
• viena jēla vistas ola;
• glāze kviešu miltu;
• 10 g cepamā soda;
• 9 ml etiķa 9%;
• šķipsniņa sāls;
• 40 g cukura;
• 60 ml augu eļļas.
Par pildījumu:
• divas vistas olas;
• 50 g rīsu putraimu;
• ķekars svaigu garšaugu;
• sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Tā kā pildījuma sagatavošana prasīs vairāk laika, sāksim ar to.
2. Mēs mazgājam rīsu putraimus aukstā ūdenī.
3. Ielejiet to katliņā ar ūdeni un lieciet gatavot. Rīsus labāk ņemt apaļus, tie ir mīkstāki un ātrāk gatavojas.
4. Citā bļodā vai pannā mēs ieliekam olas, lai vārītu 10-15 minūtes.
5. Mēs rūpīgi kārtojam zaļumus.
6. Ielejiet zaļumus bļodā ar vēsu ūdeni.
7. Ar rokām samaisiet un noņemiet zaļās lapas.
8. Ielieciet tos uz dvieļa, lai nožūtu.
9. Un tad smalki sakapā ar nazi uz griešanas dēļa.
10. Kad rīsi kļūst mīksti, noņemiet tos no plīts.
11. Izskalojiet rīsu graudaugus ar tekošu ūdeni. Lai to izdarītu, aizveriet pannu ar rīsu vāku, kas nav cieši pievilkts.
12. Nolieciet to virs izlietnes, turot gan pannas rokturi, gan tā vāku. Lai izvairītos no karstuma, rīsiem vispirms var ielej aukstu ūdeni.
13. Kad buljons ir saplūdis, atkal rīsiem ielej aukstu ūdeni.
14. Vēlreiz samaisiet un izlejiet visu ūdeni.
15. Cieti vārītas olas, atdzesē aukstā ūdenī.
16. Mēs notīra olas.
17. Ar asu nazi smalki sakapājiet vārītas olas uz griešanas dēļa.
18. Bļodā samaisiet olas, rīsus un zaļumus. Tas ir pildījums.
19. Sāliet pildījumu pēc savas patikas.
20. Maisiet, lai atdalītu sāli.
21. Citā tīrā bļodā sāciet mīcīt mīklu. Ielejiet tajā ūdeni.
22. Pievienojiet olas, cukuru un sāli.
23. Labi samaisiet, līdz gluda.
24. Tad pievienojiet izsijātus miltus.
25. Vēlreiz samaisiet ar putukrējumu, lai nebūtu sajaukti miltu gabaliņi.
26. Atsevišķā stikla bļodā samaisiet cepamo soda un etiķi.
27. Ātri ielej mīksto etiķa maisījumu.
28. Pievienojiet augu eļļu.
29. Sajauciet mīklu ar slotiņu.
30. Mēs uz komplektētās plāksnes ievietojam pannu pankūkām.
31. Kad tas sasilda, uz tās virsmas ielej nelielu mīklas daļu.
32. Izlīdziniet mīklu pa visu pannas virsmu.
33. Mēs cepam. Pankūkas uz ūdens ar olām ir maigas un plānas.
34. Pēc minūtes apgrieziet pankūku ar lāpstiņu.
35. Kad apakšdaļa ir izcepusies, noņemiet pirmo pankūku uz šķīvja.
36. Ielejiet pannā nākamo mīklas partiju.
37. Vēlreiz izlīdziniet mīklu.
38. Un, kamēr tiek cepta otrā pankūka, mēs iepildām pirmo.
39. Pirmās pankūkas virspusē ielieciet ēdamkaroti pildījuma.
40. Mēs to nedaudz aizveram no augšas.
41. Aptiniet no sāniem.
42. Sākot no augšas, mēs izrullējam augšējo daļu uz leju, iesaiņojot pildījumu pankūkā.
43. Iesaiņoto pankūku liekam uz cita trauka.
44. Tikmēr mēs apgriežam nākamo pankūku.
45. Mēs turpinām norādīto algoritmu, līdz mīkla ir beigusies.
Pankūkas uz ūdens ar olām (soli pa solim recepte) - padomi un padomi
• Mīklai vienmēr pievieno cukuru un sāli pēc jūsu izvēles.
• Augu vai olīveļļu mīklai jāpievieno tikai partijas beigās.
• Pēc pirmās pankūkas vārīšanas jūs varat uzreiz saprast, vai mīkla ir pagatavota pareizi.
• Ja pankūka ir pārāk bieza, mīklu vajadzētu atšķaidīt ar nelielu daudzumu ūdens.
• Ja pankūka gatavošanas laikā salūza, tad mīklai jāpievieno vēl viena ola.
• Pankūkas tūlīt jāeļļo ar sviestu, kamēr tās ir karstas. Vai arī jūs varat vienkārši izkausēt sviestu pannā un pārmaiņus iemērkt tur gatavās pankūkas.
