Salāti "Saulespuķe" nesen ir kļuvuši populāri. Viss pateicoties dizainam. Kā rotājumu izmantojiet kartupeļu čipsus un olīvas. Rezultāts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti oriģināls uzkoda.
Saulespuķu salāti (recepte soli pa solim) - sagatavošanas pamatprincipi
Salāti tiek gatavoti no vistas gaļas, protams, labāk ir izmantot mājputnu gaļu, kas tika audzēta uz dabīgas barības. Bet, ja tas nav iespējams, tuvākajā veikalā varat ņemt atdzesētu vai svaigu gaļu. Izmantojiet vistas krūtiņas - tas ir vienkārši ērti. Jūs varat arī noņemt fileju no kājām. Vistas vietā jūs varat ņemt tītara fileju. Jūs varat ne tikai vārīt gaļu salātiem, bet arī izmantot kūpinātu vistu.
Sieram vajadzētu būt tikai cietām šķirnēm. Mīkstajam sieram ir tendence izplatīties no svaigi vārītas gaļas karstuma. Vislabāk piemēroti salātiem: parmezāns, gruyere vai cheddar. Bet jūs varat izmantot mums parasto, "krievu" vai "holandiešu".
Melnajām olīvām jābūt melnām. Tikai tie izskatās kā īstas sēklas salātos.
Sēnes var lietot svaigas, marinētas, žāvētas vai saldētas. Galvenais ir tos pareizi pagatavot. Svaigi mizoti, mazgāti, žāvēti un sagriezti plānās šķēlēs. Tad sēnes cep līdz gaiši brūnai, pieliek sāli un garšvielas. Saldēti tiek vārīti tādā pašā veidā. Žāvētas sēnes iepriekš piepilda ar verdošu ūdeni un uzstāj kādu laiku. Tad sēņu uzlējums tiek iztukšots, un sēnes sagriež mazos gabaliņos. Pavārs tos pannā ar garšvielām. No marinētajām sēnēm iztukšo šķidrumu, pēc tam tās smalki sasmalcina un pievieno salātiem. Viņiem nav nepieciešama termiska apstrāde.
Izvēloties mikroshēmas, pievērsiet uzmanību tam, ka tām ir pareiza ovāla forma un tāda paša izmēra. Čipsiem nevajadzētu būt pārāk plāniem, pretējā gadījumā no majonēzes tie kļūs mitri, un salāti izrādīsies neglīti. Tāpēc rūpīgi apsveriet šīs sastāvdaļas izvēli.
Salāti izplatās slāņos. Mēs katru pārklājam ar majonēzi. Lai uzkodas būtu vieglas, izmantojiet mazkaloriju mērci. Nu, garšīgu un apmierinošu ēdienu cienītāji var izvēlēties produktu ar augstu kaloriju vai mājās gatavotu produktu. Pašizgatavota mērce izrādās kvalitatīva, jo tā ir sagatavota no dabīgiem produktiem. Lai to izdarītu, jums nepieciešama rafinēta augu eļļa, olu dzeltenumi, sinepes, garšvielas, citronu sula, blenderis un nedaudz pacietības. Eļļu ielej augstā traukā, pievieno atlikušās sastāvdaļas un tās sāk pukstēt ar iegremdējamu blenderi, līdz maisījums kļūst balts, biezs un spīdīgs.
Pēdējam slānim jābūt drupinātiem olu dzeltenumiem.
No marinādes noņemiet olīvas, pārgrieziet uz pusēm un izklājiet virs olu dzeltenumiem. Apkārt gulēja kartupeļu čipsi saulespuķu ziedlapu formā. No ķiršu tomāta un olīvu šķēlēm jūs varat pagatavot mārīti un ievietot to virsū.
Dažas mājsaimnieces gatavo ananāsu salātus. Šie augļi salātiem piešķirs svaigumu. Ananāsus var aizstāt ar svaigiem gurķiem.
Salātus kādu laiku atstāj, lai sastāvdaļas būtu piesātinātas ar citu gaumi un aromātu.
Olīvas var aizstāt ar konservētu kukurūzu, bet olīvas izskatās daudz iespaidīgākas.
Recepte 1. Klasiskās saulespuķu salāti: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
puskilograms vistas;
šķipsniņa galda sāls;
trīs vistas olas;
kartupeļu čipsi - 100 g;
200 g olīvu bez kauliņiem;
cietais siers - 150 g;
200 g majonēzes;
marinēti šampinjoni - 200 g.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas fileju un ielieciet nelielā katliņā. Piepildiet ar filtrētu ūdeni un ielieciet uz vidējas uguns. Tiklīdz saturs sāk vārīties, noteikti noņemiet putas ar karoti vai šķēlīti ar rievām. Viegli sāliet buljonu. Gatavojiet vistu apmēram pusstundu. Tad noņemiet gaļu no buljona, atdzesējiet. Ja jūs izmantojat vistas kājas, atdaliet gaļu no kauliem un noņemiet ādu. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos.
2. Ielieciet olas kastrolī, ielejiet aukstu ūdeni un uzlieciet uguni. No vārīšanās brīža pagatavojiet desmit minūtes. Pēc tam noteciniet verdošu ūdeni un iemērciet olas aukstā ūdenī. Kad tie ir atdzisuši, mizu, sagriež uz pusēm un noņem dzeltenumus. Olu baltumus sasmalcina uz rīves ar vidējiem griezumiem un smalki sarīvē dzeltenumus.
3. Noņemiet iesaiņojumu no siera. Ar asu nazi nogrieziet parafīna garoza un sasmalciniet to mazās daļās.
4. Atveriet burciņu marinētu sēņu. Ielieciet saturu uz sieta un atstājiet visu marinādi sakraut. Sagrieziet katru sēņu mazos gabaliņos. Ielieciet atsevišķā plāksnē.
5. No marinādes noņemiet olīvas. Katru gareniski sagriež četrās daļās.
6. Paņemiet plašu plāksni ar sāniem. Sāciet salātus veidot slāņos.
7. Pievienojiet nedaudz majonēzes vistas gabaliņos un samaisiet. Ielieciet gaļu plāksnes apakšā, veidojot puslodi.
8. Vistas virspusē vienmērīgā kārtā izklājiet marinētas sēnes. Sēņu kārtu noslaukiet ar majonēzi.
9. Sēnēm ielieciet rīvētu olu baltumu. Vienmērīgi apkaisa olbaltumvielu kārtu ar mazām siera skaidiņām. Eļļojiet ar nelielu majonēzi. Sasmalciniet visu sarīvēto dzeltenumu. Pārliecinieties, ka dzeltenums pārklāj visu salātu virsmu.
10. Olīvu ceturtdaļas sakārtojiet aplī no malas līdz centram ar šķēli uz leju. Cieši izplatiet viens otram. Gar salātu malu novietojiet mikroshēmas ziedu ziedlapu formā. Uz laiku salātus ievieto ledusskapī, lai sastāvdaļas būtu iemērc majonēzē.
Recepte 2. Salāti "Saulespuķe": soli pa solim recepte ar mencu aknām
Sastāvdaļas
vistas olas - pieci gabali;
sāls;
konservu mencu aknu kārba;
svaigi malti pipari;
kartupeļi - pieci lieli bumbuļi;
čipsi - iepakojums;
sarkanie sīpoli - divas vidējās galvas;
majonēze - 300 g;
Svaigi gurķi - trīs gabali.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, ielieciet nelielā pannā un ielejiet tīru ūdeni. Sāls un uzliek nelielu uguni. Tiklīdz saturs sāk vārīties, izslēdziet uguni un vāriet 20 minūtes.Pārbaudi gatavību ar dakšiņu. Ja tas brīvi nonāk dārzeņos, tad tas ir gatavs. Izlejiet kartupeļu buljonu un ļaujiet dārzeņiem atdzist.
2. Iemērciet olas katliņā ar aukstu ūdeni. Pavārs līdz stāvoklim "cieti vārīts". Pēc tam izlejiet verdošu ūdeni un iemērciet olas aukstā ūdenī, vairākas reizes aizstājot.
3. Atveriet konservus ar mencu aknām, ielieciet saturu uz šķīvja un samaisiet ar dakšiņu līdz biezenim. Čaumalu olas. Izgrieziet olbaltumvielu un izņemiet dzeltenumus. Smalki sarīvējiet tos atsevišķi un kārtojiet uz šķīvjiem. No kartupeļiem noņemiet plānu miziņu un sasmalciniet dārzeņu uz smalkas rīves.
4. Nomazgājiet gurķus, noslaukiet tos ar virtuves papīra dvieli un sasmalciniet. Jūs varat tos sagriezt mazos kubiņos vai plānās sloksnēs vai sarīvēt ar lieliem segmentiem. Nogrieziet gurķa šķēli un mēģiniet, ja miza ir rūgta, nomizojiet dārzeņu.
5. Nogrieziet saknes daļu no sīpoliem un nomizojiet. Nomazgājiet sīpolus, ielieciet uz griešanas dēļa un sasmalciniet mazos gabaliņos.
6. Tagad pārejiet pie salātu veidošanas. Paņemiet skaistu apaļu plakanu trauku ar sāniem. Apakšā izklājiet rīvētu kartupeļu slāni un no tā izveidojiet puslodi. Pārklājiet kartupeļus ar plānu majonēzes sietu. Viegli sāli un piparus. Pārklājiet kartupeļus ar vienmērīgu sasmalcināta sīpola kārtu. Pārklājiet šo slāni ar majonēzes sietu. Izklājiet mencu aknu sīpolu. Nākamajā kārtā ielieciet sagrieztus svaigos gurķus. Pārklājiet dārzeņu slāni ar plānu majonēzes sietu. Viegli piparus un sāli. Vienmērīgi izklājiet rīvētu olu baltumu uz gurķiem. Eļļojiet šo slāni ar majonēzi.
7. Salātu augšdaļu apkaisa ar lielu daudzumu drupinātu olu dzeltenumu, lai apakšējais slānis būtu pilnībā pārklāts. Uzmanīgi novilkt vairākas paralēlas majonēzes līnijas vertikāli un horizontāli. Šūnām jābūt vienāda lieluma. Katrā ielieciet veselu vai sagrieztu olīvu pusi. Ap salātu malu izklājiet skaidas saulespuķu ziedlapu formā. Salātu bļodu stundu liek ledusskapī. Šajā laikā tas ir piesūcināts, un sastāvdaļas ir piesātinātas ar citu gaumi un aromātu.
Saulespuķu salāti (recepte soli pa solim) - padomi un ieteikumi
Pirms salātu pievienošanas marinējiet baltos sīpolus, lai atbrīvotos no rūgtuma.
Nelietojiet plānas mikroshēmas, tās ātri mīkstināsies, un salāti neizskatīsies iespaidīgi.
Olīvu vietā dekorēšanai varat izmantot melnās vīnogas.
Majonēzi var aizstāt ar skābā krējuma, olu dzeltenumu, citronu sulas, augu eļļas un sinepju mērci. Visi apvieno un samaisa.
