Gaļas pīrāgi tiek uzskatīti par visapmierinošākajiem. Tie ir lieliski piemēroti brokastīm, pusdienām un vakariņām. Viņiem var būt kodums ēst darbā vai mājās, izturēties pret draugiem un iepriecināt radiniekus. Kopumā ir laiks gatavot! Šeit ir visveiksmīgākās pakāpeniski pagatavoto mīklas pīrāgu receptes, kuras vienmēr tiek iegūtas.
Maltais pīrāgs - vispārējie sagatavošanas principi
Mūsdienās ļoti populāri ir mīklas izstrādājumi no sablenderētas mīklas. Tas tiek pagatavots uz kefīra vai uz majonēzes, skābo krējumu, neprasa daudz laika. Zemāk ir divas dažādas pakāpeniskas receptes mīklas pīrāgu pagatavošanai no ātras mīklas. Tiem cilvēkiem, kuriem ir brīvs laiks un liela vēlme uzburt virtuvi, mājās gatavota rauga mīkla būs lielisks risinājums. No tā tiek izgatavoti krāšņākie pīrāgi. Ja tas vispār nav pirms testa, tad to var iegādāties veikalā. Zemāk ir brīnišķīga soli pa solim recepte kārtainās mīklas izstrādājumiem ar malto gaļu.
Kas tiek pievienots pildījumam:
• olas un siers;
• graudaugi;
• dažādi dārzeņi.
Parasti šos produktus pannā apcep ar malto gaļu. Bet jums nav nepieciešams pilnībā piepildīt pildījumu, tas nāks krāsnī. Pirms pievienošanas mīklai ir svarīgi atdzesēt masu pat siltā stāvoklī.
Pīrāgus pirms cepšanas parasti ieziež ar olu, bet tas nav piemērots visām iespējām. Ja mīkla ir sablendēta un šķidra, tad tas nedarbosies. Šajā gadījumā pēc vārīšanas jūs varat eļļot ar pilienu dārzeņu vai sviestu. Parādīsies ne tikai skaists spīdums, bet arī patīkams aromāts, garoza kļūs mīkstāka.
Maltais pīrāgs: soli pa solim recepte no rauga mīklas
Mīklu sagatavo uz ūdens un sausa rauga, kas ir viena no vienkāršākajām iespējām. Šajā soli pa solim maltās gaļas pīrāga receptē jums būs nepieciešami arī vārīti rīsi, varat izmantot atlikušo sānu ēdienu.
Sastāvdaļas
• 300 g maltas gaļas;
• 150 g vārītu rīsu;
• 2 sīpolu galvas;
• 250 ml ūdens;
• milti un sāls;
• 1 tējk ar rauga tubercle;
• 30 g sviesta;
• 50 ml augu eļļas;
• 0,5 ēdamkarotes cukura;
• garšvielas, viena ola.
Ēdienu gatavošana
1. Mīklu mīca vismaz divas stundas pirms plānotās kūkas cepšanas laika. Uzkarsē ūdeni līdz 40 grādiem. Jūs varat izmantot daļu piena. Ielejiet pannā vai lielā bļodā.
2. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls, pievienojiet granulētu cukuru un raugu, labi samaisiet, līdz izšķīst.
3. Pievienojiet miltus, sāciet mīcīt mīklu, pakāpeniski ielejiet augu eļļu. Masu sablenderē līdz gludai.
4. Pārklājiet mīklu ar dvieli, bet ne ļoti blīvu. Tam jālaiž gaiss cauri, lai masa paaugstinātos. Mēs ievietojam siltā vietā, jūs varat saulē vai pie akumulatora.
5. Ja nav vārītu rīsu, tad ņem apmēram 60–70 g žāvētu graudaugu, noskalo. Ielejiet verdošā ūdenī un vāriet, līdz gandrīz gatavs. Izlejiet rīsus caurdurī, ļaujiet tam pagaidām atdzist.
6. Sagrieziet sīpolu patvaļīgos gabaliņos.
7. Sviestu nosūta uz pannas, izkausē un uzkarsē, ielieciet sīpolus un apcep.
8. Pievienojiet malto gaļu sīpoliem, apcepiet ar to vēl dažas minūtes, līdz gaļa ir pilnīgi gaiša no visām pusēm. Ja tas izdalās daudz sulas, tad iztvaicē.
9. Ielieciet garšvielas maltā gaļā, samaisiet un izslēdziet.
10. Apvienojiet rīsus ar pildījuma gaļas sastāvdaļu. Ja tas nav sāļš, tad pievienojiet nedaudz vairāk sāls.
11. Pēc pāris stundām mēs izņemam mīklu, kurai jau ir izdevies labi pacelties. Sadaliet divās dažādās daļās, pagatavojiet vienu gabalu nedaudz vairāk, tas būs kūkas dibens un malas. Mēs to vispirms velmējam.
12. Pārnes slāni uz cepešpannas vai veidni.
13. Mēs izklājam pildījumu no maltas gaļas ar rīsiem.
14. Tagad mēs izrullējam otro mīklas gabalu, paslēpjam pildījumu. Apakšējā slāņa malas un pīrāga augšdaļa ir savienotas, jūs varat tos skaisti savīt ar flagella.
15. Centrā mēs izveidojam caurumu, parasti to vienkārši caurdurt ar pirkstu.
16. Beat olu, ieziest kūku.
17. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet apmēram 20-25 minūtes, apskatiet garozas krāsu uz gaļas pīrāga.
Maltu kāpostu pīrāgs: soli pa solim recepte
Ļoti apmierinoša pīrāga variants, kas vairāk izskatās kā pamatēdiens. Vislabāk ir izmantot kāposti sulīgi balti. Pēc vēlēšanās pildījumam var pievienot vārītas olas, ceptus sīpolus vai burkānus, mēs pagatavojam pēc jūsu gaumes. Šajā mīklas pīrāga pakāpeniskās receptes mīklā tiek pagatavots pusšķidrs aspic.
Sastāvdaļas
• 500 g kāpostu;
• 0,3–0,4 kg maltas gaļas;
• 200 ml jogurta;
• 200 g majonēzes;
• 10 ēdamkarotes miltu;
• tējkaroti eļļas;
• 1 tējk soda;
• trīs olas mīklai.
Ēdienu gatavošana
1. Uz plīts novietojiet lielu pannu, pievienojiet tējkaroti eļļas. Ja gaļa nav tauki, tad ir iespējams vairāk. Ja malto cūkgaļu un speķi, tad tikai dažus pilienus eļļas. Pietiek ar virsmas ieeļļošanu. Pildījumu labāk negatavot bez taukiem.
2. Ielieciet malto gaļu pannā, apcepiet pāris minūtes.
3. Sasmalciniet baltos kāpostus, samaisiet ar rokām, pārejiet uz malto gaļu un apcepiet kopā vēl četras minūtes. Noņemiet pildījumu no uguns, sezonu ar garšvielām, atdzesējiet.
4. Sakul trīs olas. Jūs varat mīcīt ar slotiņu vai elektrisko maisītāju, blenderis nav piemērots.
5. Pievienojiet olām sāli, ielejiet jogurtu, ievadiet majonēzi un labi samaisiet.
6. Pievienojiet soda, kas sajaukta ar miltiem. Jums nav nepieciešams nodzēst, būs pietiekami daudz skāba skāba piena. Tomēr labi sakuliet un nekavējoties ielejiet pusi ietaukotā formā.
7. Ar karoti izklāj pildījumu virsū. Jūs nevarat visu izmest vienā reizē. Pretējā gadījumā tas nekavējoties sāks krist uz leju.
8. Ūdeni pildiet ar atlikušo mīklu. Atkal, nesteidzoties, dariet to maigi ar karoti.
9. Ielieciet kūku cepšanai. Temperatūra krāsnī ir 180-190 grādi. Ar laiku pīrāgs ar maltu gaļu un kāpostiem tiks pagatavots apmēram 35 minūtes.
Želejots pīrāgs ar maltu gaļu: ātra recepte soli pa solim
Želejušos pīrāgu receptes ir daudz, tas ir viens no veiksmīgākajiem, un tam ir īpaša montāža. Pildījums nesajaucas ar kūkām un nenoslīkst. Jūs varat izmantot jebkuru gaļu. Šajā pakāpeniskās maltas gaļas receptē papildus tiek izmantotas vārītas olas.
Sastāvdaļas
• 1,5 ēd.k. milti;
• trīs olas;
• glāze kefīra;
• 0,5 tases majonēzes;
• 1 maiss kaut kas lielisks;
• sāls.
Par pildījumu:
• 350 g maltas gaļas;
• 100 g sīpolu;
• trīs olas;
• sviests un garšvielas;
• jūs varat pievienot garšaugus, ķiplokus.
Ēdienu gatavošana
1. Sāciet labāk gatavot kūku ar pildījumu. Nogrieziet sīpolu, nosūtiet dārzeņu uz pannu, apcepiet minūti.
2. Ielieciet malto gaļu sīpolā, pagatavojiet vēl piecas minūtes, ielieciet sāli, piparus, jūs varat izspiest vienu ķiploka daiviņu. Izslēdziet plīti.
3. Lielā bļodā salieciet mīklas olas. Uz minūti saputojiet. Ielieciet sāli, ielejiet kefīru, nekavējoties izklājiet majonēzi. Beat vēl minūti.
4. Piepildiet mīklu ar miltiem, kas sajaukti ar kultivatoru. Vēlreiz saputojiet masu vienu minūti.
5. Ielejiet mīklu veidnē vai uz izklātas folijas loksnes. Mēs izgatavojam plānu kārtu apmēram pusi centimetru.
6. Ielieciet veidni cepeškrāsnī uz 5-8 minūtēm, lai pirmais kūkas slānis saķertos, pildījums nenoslīktu. Temperatūra ir 200. Mēs to iestatījām, tad grunts pirms laika nebūs apbrūnējis.
7. Berzē vārītas olas vai sagriež kubiņos.
8. Mēs izņemam pīrāga pamatni no krāsns, izklājam malto gaļu, apkaisa ar olām.
9. Papildiniet ar atlikušo mīklu. Izlīdziniet slāni ar karotes aizmuguri.
10. Atkārtoti nosūtiet kūku cepeškrāsnī. Tagad cep to, līdz augšējā garoza ir rožaina.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar malto gaļu: soli pa solim recepte (ar tomātiem)
Nereāli sulīgu un garšīgu smalkmaizīšu variants. Šajā soli pa solim mince pīrāga receptē tiek izmantoti svaigi un nogatavojušies tomāti. Tos nepievieno ļoti daudz, bet tieši šī sastāvdaļa piešķir neparastu garšu.
Sastāvdaļas
• 400 g maltas gaļas;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 tomāti;
• 100 g siera;
• 500 g mīklas;
• ola, garšvielas;
• 30 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet kubiņos mizotas sīpolu galviņas. Kopumā to var pievienot vairāk, tas nebūs sliktāks.
2. Ielejiet eļļu lielā katliņā, lieciet uzsildīties. Nekavējoties ielieciet tējkannu, jums nepieciešams verdošs ūdens.
3. Ielejiet sīpolu eļļā, apcepiet minūti, pievienojiet malto gaļu, vāriet vēl piecas minūtes, sezonu ar garšvielām, sāli, iemetiet ķiploka daiviņu. Atdzesējiet pildījumu.
4. Sarīvē sieru, apvieno ar malto gaļu.
5. Uz tomātiem sagriež ādu, minūti tos ielej ar verdošu ūdeni, noskalo ar aukstu ūdeni un noņem plānu ādu. Sagrieziet mizotos tomātus mazos gabaliņos vai apļos.
6. Izņemiet mīklu no saldētavas, ļaujiet tai gulēt istabas temperatūrā apmēram pusstundu, pēc tam atlociet un izrullējiet tā, lai izrādītos, ka tā ir sagriezta divās kārtās. Vienu, ko mēs darām vairāk, tas būs pīrāga dibens ar sāniem. Mēs to izklājām formā.
7. Pēc testa mēs izplatām maltas gaļas pildījumu ar sīpoliem un sieru.
8. Uzlieciet sagatavoto tomātu augšējās šķēles.
9. Otrajā mīklas gabalā mēs izveidojam vairākus caurumus un pārnesim to uz pīrāgu. Kamēr malas nesaspiež.
10. Sakratiet sēklinieku, samitriniet suku un uzmanīgi izlieciet pa visām kūkas malām, lai mīkla būtu lipīga.
11. Pēc tam galus var aizzīmogot.
12. Cepiet kūku apmēram pusstundu 200 grādos.
Maltais pīrāgs - padomi un ieteikumi
• Cepeškrāsns vienmēr iepriekš sasilda. Ja jūs ievietojat kūku aukstā krāsnī, tad rauga mīkla pasliktināsies, pārklājiet ar garoza. Smilšu mīkla izžūs, tā izrādīsies cieta, tā nesadrupinās. Kūku konditorejas izstrādājumi nepieļauj temperatūru zem 200 grādiem, kūka izrādīsies ne īpaši garšīga.
• Uz folijas varat gatavot ne tikai gaļu vai zivis, bet arī pīrāgus. Tas saglabās traukus tīrus un var kalpot arī kā forma. Īpaši ērti pildījuma mīklai ir izmantot foliju, kas cenšas pielipt.
• Ja pīrāgs izrādījās ne pārāk skaists no augšas, tad cepšanas beigās to var apkaisīt ar plānu siera kārtu un joprojām brūnu.
• Vai kūka ir izturīga? Karstie konditorejas izstrādājumi nekavējoties jāpārklāj ar dvieli, kas salocīts vairākās kārtās. Garoza attālināsies, kļūs mīkstāka.
• Ja kūkas dibens ir sadedzis, jums tas ir rūpīgi jāpārvērš un jātīra šī puse ar nazi, jūs varat izmantot rīves neapstrādāto pusi.
