Makaroni un maltā gaļa var kalpot par pamatu gardiem, apmierinošiem un ārkārtīgi vienkāršiem ēdieniem, kas ir diezgan piemēroti ātrajām vakariņām. Slavenākais izpildes variants "Navy Pasta" ir klasisks padomju ēdināšanas kulinārijas ēdiens. Cepti makaroni ar maltu gaļu ruļļu veidā, sautēti dažādās mērcēs, makaroni pat pildīti.
Rakstā ikdienas ēdienkartei izvēlas pakāpeniskas receptes makaronu ēdieniem ar maltu gaļu. Produktu pieejamība un gatavošanas tehnoloģija ļauj tos ieteikt iesācēju mājsaimniecēm.
Trauku makaroni ar maltu gaļu (soli pa solim) - vispārīgi pagatavošanas principi
• Gandrīz katrā gadījumā jūs varat izvēlēties jebkuru makaronu izstrādājumu, ja vien receptē nav norādīts konkrēts produkts. Lieli vai mazi, cirtaini, gari vai īsi makaroni - vairumā gadījumu tam nav nozīmes. Ir svarīgi, lai tie būtu izgatavoti no miltiem, kas samalti no rupjiem kviešiem. Šādi makaroni nevārās un ir daudz noderīgāki tā sastāvā, un ēdieni no tiem izskatās skaistāki.
• Makaronus var iepriekš vārīt vai izmantot sausus. Vāra makaronus saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma. Ūdenim vajadzētu būt pietiekamam, lai tajā varētu peldēt produkti. Ar šķidruma trūkumu to būs gandrīz neiespējami sajaukt, nesabojājot to formu. Makaronus iemērc vārošā, nedaudz sālītā ūdenī un vāra ar nelielu vāra. Ilgums ir atkarīgs no makaronu veida, un tas var ilgt no trim līdz septiņām minūtēm. Daži mājsaimnieces makaronus mazgā ar aukstu vai siltu ūdeni, un daži izlaiž šo soli. Nav īpašu prasību - pavārs, kā jūs esat pieradis, taču ir vērts atzīmēt, ka makaronus, kas izgatavoti no zemas kvalitātes miltiem, labāk izskalot, pretējā gadījumā tie var salipt.
• Pildījums var būt jebkas. Visbiežāk izmanto jauktu gaļu vai vistu. Gaļas malšana ir labāka pašam, bet, ja jūs dodat priekšroku ēdieniem no veikaliem, šāds produkts ir piemērots arī. Nav skaidru ieteikumu par izvēli, ir tikai vēlams, lai tas nebūtu pārāk trekns. Labāk ir ļaut gaļas masai būt blīvai nekā viskozai. Jo vairāk tiek piedāvāts "šķidrs" pusfabrikāts, jo lielāka ir iespējamība, ka tas sastāv ne tikai no gaļas. Lielākā masas daļa šādos gadījumos ir ādas, subproduktu un zemes tauku emulsija.
• Makaronu ēdieni tiek pagatavoti ar neapstrādātu un iepriekš ceptu malto gaļu. Obligāti pievieno gaļas masu un pēc garšas pievieno maltus piparus. Jūs varat izmantot citas garšvielas, kas nepārtrauc pašas gaļas garšu. Bieži tiek sasmalcināti vai apcepti sasmalcināti sīpoli, kas ēdienam piešķir papildu sulīgumu un garšu.
• Gatavojot makaronu ēdienus ar malto gaļu pēc pakāpeniskām receptēm, var izmantot tomātu pastu vai skābo krējumu - tos izmanto mērču pagatavošanai. Tomātu pastu pēc izvēles var aizstāt vai papildināt ar svaigiem tomātiem, mērci vai kečupu un skābo krējumu ar majonēzi.
Makaroni ar maltu gaļu: soli pa solim vienkāršākā jūras ēdiena recepte
Gatavošanas klasika - soli pa solim izstrādāta makaronu ar maltu gaļu recepte. Malto gaļu pārcep ar sīpoliem un pēc tam sajauc ar vārītiem makaroniem. Malto gaļu apcep sviestā, ēdiens ir sirsnīgs un ar augstu kaloriju daudzumu. Jūs varat samazināt kalorijas, izmantojot augu eļļu un izvēloties diētiskāku malto gaļu no vistas, liellopa, teļa gaļas.
Sastāvdaļas
• balts, liels sīpols;
• mārciņa sajauktas maltas gaļas;
• 250 gr. Makaroni
• augstas kvalitātes sviests - 70 gr.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet sīpolu, mazgājiet ar ūdeni un sagrieziet ļoti mazos kubiņos. Pannā izkausējiet sviestu, iemērciet tajā sīpolu. Apcep, regulāri maisot, līdz maiga un mainās krāsa - šķēlītēm vajadzētu zaudēt matētu krāsu un pat viegli brūnas.
2. Ielieciet malto gaļu pannā ar sīpoliem. Pievienojiet sāli un ceturtdaļu tējkarotes zemes piparu. Maisot, pannu izlīdzina pa visu apakšu un pārklāj ar vāku. Apcepiet malto gaļu, laiku pa laikam maisot, ceturtdaļas stundas laikā. Cepot, sasmalcinātiem gaļas gabaliem ir tendence sabrukt gabaliņos, lai iegūtu viendabīgāku masu, tie ir nepārtraukti jālauž ar dakšiņu.
3. Vāra makaronus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai pusotru litru ūdens, tajā izšķīdina pusi karotes sāls. Nolaidiet makaronus, samaisiet un atkal pagaidiet vārīšanos. Pēc siltuma samazināšanas vāra septiņas minūtes līdz vārīšanai. Makaroniem nevajadzētu rāpot, tāpēc mēs uzturam temperatūru nenozīmīgai viršanai. Gatavos makaronus izmet caurdurī, labi noskalo ar karstu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm. Šis laiks ir pietiekams, lai caur caurumiem varētu izplūst liekais ūdens.
4. Izžāvētos makaronus izklājiet maltajā gaļā un kārtīgi samaisiet. Ieslēdziet siltumu, vismaz piecas minūtes uzsildiet uz lēnas uguns.
Makaroni ar maltu gaļu: soli pa solim recepte ar sēnēm krēmīgā tomātu mērcē
Piedāvātajā pakāpeniskajā makaronu ar malto gaļu receptē krēmīgā tomātu mērcē ar sēnēm tiek izmantoti sausie makaroni. Mērci sagatavo, pamatojoties uz krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni un tomātiem. Tomātus, ja vēlas, var aizstāt ar tomātu pastu. Lai iegūtu vieglu tomātu garšu, ieteiktajam ēdiena daudzumam pietiek ar trim ēdamkarotēm makaronu.
Sastāvdaļas
• sajaukta malta gaļa - 400 grami, var aizstāt ar vistu;
• tomāti - 800 gr. svaigi vai konservēti pašu sulā;
• vidēja lieluma neapstrādāti šampinjoni - 250 gr .;
• ķiploki;
• saldais maltais paprika, oregano, sausais timiāns, baziliks - pēc garšas;
• 200 gramu glāze krējuma, tauku saturs līdz 22%;
• trīs ēdamkarotes rafinētas eļļas var aizstāt ar sviestu.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet sēnes. Sēnes sagriež mazās šķēlēs.
2. Nomizojiet tomātus. Lai noņemtu mizu no svaigiem tomātiem, tie minūti jā iemērc verdošā ūdenī, pēc tam tos ātri atdzesē zem auksta ūdens straumes. To var noņemt no konservētiem tomātiem bez lielām grūtībām. Tomātus sagriežam šķēlēs un sasmalcinām biezenī ar blenderi.
3. Ielejiet pannā trīs ēdamkarotes eļļas, uzkarsējiet taukus uz neliela uguns un pēc tam tajā nolaidiet malto gaļu. Apcep, mēģinot biežāk maisīt, astoņas minūtes. Gaļas masai būs vienveidīgāka konsistence, ja gabaliņos savākto gaļu sasmalcina ar dakšiņu.
4. Ielieciet sēnes pannā ar maltu gaļu, visu kopā apcepiet vēl piecas minūtes. Ielejiet pannā litru dzeramā ūdens, pievienojiet vārītu tomātu biezeni. Ielejiet krējumu, pievienojiet garšvielas, pievienojiet sāli. Pievienojiet nelielu ķiploka daiviņu, sasmalcinātu ar presi vai sasmalcinātu uz rīves un uzmanīgi samaisiet mērci. Ielejiet pannā sausus makaronus, atkal labi samaisiet pannas saturu. Pārklājiet un ļaujiet makaroniem vārīties mērcē uz vidējas uguns, līdz vārīti.
Makaronu rullītis ar malto gaļu: soli pa solim recepte
Mēs iesakām vienkāršu soli pa solim sirsnīgu makaronu rullīti ar malto gaļu. Vārīti makaroni tiek iesaiņoti maltas gaļas slānī, trauku cep cepeškrāsnī. Ieteicams izmantot blīvu gaļas masu, vēl labākam gaļas gabalu ķekaram olšūna traucē malto gaļu. Pēc mīcīšanas gaļas masu vajadzētu labi saputot, lai tā kļūtu vienveidīgāka.
Sastāvdaļas
• mārciņa maltas gaļas;
• 100 gramus lielu makaronu, ideālā gadījumā ņem spalvas;
• mazs kartupelis;
• 50 gr. drupatas maize;
• liels baltais sīpols;
• jēla ola;
• divas karotes rīvmaizes;
• 40 gr. saldais krējuma sviests;
• pusi glāzes dzirkstošā minerālūdens;
• tējkaroti augu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Vāra makaronus nedaudz sālītā ūdenī līdz maigai. Mēs labi izskalojamies un atgāžam caurdurī tā, lai viss liekais mitrums izdalītos. Ir svarīgi nevis sagremot makaronus, ir vēlams, lai tie saglabātu savu formu un neizšļakstītos.
2. Ielieciet maizes drupatas uz šķīvja, piepildiet ar ūdeni, nostādiet desmit minūtes. Maltā gaļu izklājiet bļodā. Izspiesta maize, labi saspiesta ar rokām, un izplatīta uz malto gaļu.
3. Nomizojiet kartupeļus un sīpolus. Mēs sagriež dārzeņus šķēlēs, savīti gaļas mašīnā, izejot caur stiepļu bagāžnieku ar mazākajiem caurumiem.
4. Bļodā ar gaļu izklājiet dārzeņu masu. Šeit ielejiet olu un dzirkstošo ūdeni. Pievienojiet svaigi maltus piparus, uzmanīgi mīciet un pievienojiet sāli. Tad mēs savācam visu gaļas masu ar savām rokām, paaugstinām to un strauji izmetam uz bļodas. Atkārtojiet pīšanas procedūru vairākas reizes. Maltas gaļas gabalus labāk sastiprināt kopā, un ruļļa struktūrai būs vienveidīgāka.
5. Mitru lina dvieli ar ūdeni, labi izspiediet to un izklājiet uz galda. Malto gaļu izklājam uz mitra lupata un izlīdzinām tā, lai iegūtu centimetru biezu taisnstūra kārtu.
6. No vārītiem makaroniem slāņa centrā novietojiet glītu pilskalnu. Mēs neuzspiežam slaidu, bet, gluži pretēji, izkārtojam precīzi, atsevišķos makaronos, vairākos slāņos.
7. Ar gaļas drāniņu pacēluši gaļas slāņa brīvās malas, mēs iesaiņojam tos uz makaroniem. Ar rokām, kas iemērktas ūdenī, mēs savienojam malas un piešķiram produktam glītu formu.
8. Mēs ieliekam rullīti uz dvieļa uz ietaukotas cepešpannas un uzmanīgi pārnesim uz to. Pēc ieziešanas ar kausētu sviestu, apkaisa virsmu ar rīvmaizi un ar to dakšiņu izveido pāris caurdurumus.
9. Ļaujiet rullīti karstā cepeškrāsnī (180 grādi), pagatavojiet 40 minūtes. Sagrieziet gabaliņos un pasniedziet.
Makaroni ar malto gaļu: soli pa solim pildītu produktu recepte krējuma un tomātu mērcē un siers
Pakāpeniska makaronu ar maltu gaļu recepte ietver īpašu makaronu izmantošanu, kas paredzēti pildīšanai. Tas var būt lieli makaroni cauruļu vai čaumalu formā. Parastie makaroni ar lielām atverēm tiek pagatavoti šādā veidā. Bet tos vispirms vajadzēs nedaudz vārīt - tas ievērojami vienkāršos pildījumu.
Sastāvdaļas
• viena ola;
• vistas vai sajauktas gaļas mārciņa;
• liels sīpols;
• trīs ēdamkarotes adžikas;
• 250-300 gr. makaronu pildīšana;
• tomātu pasta;
• skābs krējums ar tauku saturu vismaz 20%;
• garšvielas "maltas gaļas izstrādājumiem";
• ēdamkarote augu eļļas;
• 150 gr. siers, holandiešu vai krievu.
Gatavošanas metode:
1. Pildījuma vārīšana. Mēs notīra sīpolus, sasmalcina uz rupjas rīves un sajauc ar malto gaļu. Pievienojiet vienu karoti adžikas, pievienojiet sāli un sezonu ar garšvielām. Mēs sadalām olu bļodā ar gaļas masu un kārtīgi samaisām.
2. Makaronus, nevārot, piepilda ar malto gaļu. Mēs to piepildām, nedaudz blietējot, bet ne pārāk stingri. Mēs izklājam makaronus pa vienam biezu sienu pannā ar augstām pusēm, šai receptei ir ērti izmantot sautējumu.
3. Mērces vārīšana. Mēs sajaucam skābo krējumu ar tomātu pastu, proporcijas varam izvēlēties paši. Optimāli ir ņemt divas ēdamkarotes tomātu uz vienu karoti skāba krējuma. Iegūtajā maisījumā mēs izklājam atlikušo adžiku, ielej eļļu, pievieno dažas garšvielas, sāli. Visu labi maisa un atšķaida ar glāzi ūdens.
4. Ielejiet vārītu mērci makaronu pannā un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Ar pildījumu pilnībā jānosedz.
5. Uzlieciet pannu uz mērenas uguns, pārklājiet ar vāku. Tiklīdz mērce sāk vārīties, iestatiet siltumu nedaudz zemāku. Kad makaroni ir pietiekami mīksti, apkaisa trauku ar rīvētu sieru un atstāj uz plīts vēl piecas minūtes.
Padomi makaronu gatavošanai ar maltu gaļu saskaņā ar soli pa solim paredzētajām receptēm - padomi un viltības
• Pakāpeniska makaronu recepte ar malto gaļu flotes maltā gaļā tiek apcepta ar sīpoliem. Trauks būs garšīgāks, ja jūs sākotnēji apcepīsiet sīpolus, un pēc tam pievienosiet gaļu. Sīpolu šķēles ir labi jāapbrūnina, bet ne jāizžāvē. Ieteicams, lai līdz gaļas ieviešanai tām būtu patīkama zelta nokrāsa. Sīpoli, kas pārnesti uz caurspīdīgumu, turpmāk tiks sautēti gaļas sulā un labi neapcepīsies.
• Cepot, sagrieztai gaļai ir tendence mīcīt, to ir ērti salauzt ar dakšiņu. Jo vienveidīgāka būs gaļas cepšana, jo garšīgāks un vēl ārēji efektīvāks ēdiens izrādīsies.
• Ja makaroni nav iepriekš vārīti, bet vārīti mērcē, pārliecinieties, ka tie tos pilnībā pārklāj. Makaroni ātri un lielā daudzumā absorbē mitrumu, un, ja nepietiek mērces, tie nevārīsies. Iepriekš pagatavojiet nedaudz vairāk mērces, lai jūs to jebkurā laikā varētu pievienot gatavošanas traukā.
