Veselīgi augļu deserti priecēs gan pieaugušos, gan mazos gardēžus ar lielisko garšu, aromātu un mutes dzirdinošo izskatu. Augļu desertu pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika un pūļu, un jūs varat izmantot absolūti jebkurus augļus: tos, kurus jūs mīlat, un tos, kas ir mājās.
Augļu deserti - vispārējie principi
Visiem jūsu izvēlētajiem augļiem jābūt svaigiem, bez puves un sabojāšanās pazīmēm. Pārējais iekļauts desertā, sastāvdaļai arī jābūt svaigai.
Augļi rūpīgi jānomazgā, žāvē, mizoti. Sagrieziet vai sasmalciniet, kā norādīts receptes metodē.
Papildu norādījumi ir vienkārši: atlasītos augļus varat kombinēt ar jebkuru produktu kombināciju pilnīgi dažādās proporcijās. Sīkāka informācija zemāk esošajās receptēs.
1. Augļu deserti: ābolu zefīrs krāsnī
Sastāvdaļas
• 7 vidēji zaļi āboli;
• cukurs - 60 g;
• ūdens - 20 ml;
• augu eļļa - 30 ml pergamenta papīra ieeļļošanai.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet ābolus, sagriež šķēlēs, izgrieziet serdi ar sēklām un ielieciet dziļā metāla pannā.
2. Ielej divus ēdamkarotes ūdens, uzliek uz lēnas uguns un vāra pusstundu ar aizvērtu vāku.
3. Noņemiet pannu ar āboliem no karstuma, atdzesējiet, izlejiet sulu no āboliem atsevišķā krūzē.
4. Atdaliet mizu no vārītiem āboliem un sasmalciniet mīkstumu caur sietu vai blenderī biezenī.
5. Ielejiet cukuru ābolu mērcē un atkal uzlieciet uz lēnas uguns, pagatavojiet nedaudz mazāk par pusstundu.
6. Vēlreiz sakuliet kartupeļu biezeni ar blenderi.
7. Paņemiet plakanu loksni, pārklājiet to ar pergamenta papīru, ieeļļojiet ar augu eļļu (eļļa palīdzēs viegli mizot papīru no pastilas pašā galā) un izklājiet ābolu mērci, labi izlīdzinot pa visu virsmu.
8. Ievietojiet lapu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 130 grādiem, un žāvējiet 10-15 minūtes (žāvēšanas laikā nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis, atverē starp durvīm varat ievietot lielu karoti).
9. Kad pastille izžūst, izņemiet to no cepeškrāsns un atdzesējiet.
10. Sagrieziet pastilu 3 cm platās sloksnēs.
11. Katru sloksni satīt, vienlaikus no tās noņemot pergamenta papīru.
12. Pasniedzot, ruļļus novieto uz līdzenas plāksnes. Vai arī jūs varat katru ruļļu iesaiņot ar skaistu lenti, ievietot to mazā kastītē un pasniegt ģimenei, draugiem vai paziņām kā saldu dāvanu.
2. Augļu deserti: svētku sajaukums
Sastāvdaļas
• 2 vidēji kivi;
• 2 banāni;
• 2 apelsīni;
• 3 kauliņu mandarīni;
• 2 mazi āboli;
• zariņš sarkano vīnogu;
• 1 citrons;
• medus - 40 g.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet apelsīnus, ielieciet tos uz papīra dvieļa, lai nožūtu. Ar nazi nedaudz sagrieziet apelsīnu mizu aplī. Tad ņem ēdamkaroti un pāriet tam pāri no visām pusēm zem mizas, lai būtu vieglāk to noņemt (noteikti ņemiet ļoti asu nazi). Uz mizas izveidojiet modeļus zigzaga līniju veidā. Ielieciet apelsīnu grozi malā.
2. No mizotā apelsīna noņemiet visas baltās plēves, sasmalciniet mīkstumu mazos patvaļīgas formas gabaliņos.
3. Nomizojiet kivi, sagrieziet kauliņā.
4. Sagrieziet banānu ar vidēju kauliņu.
5. Nomizojiet mandarīnus, sadaliet šķēlēs, ja lielas šķēles sagriež uz pusēm.
6. Nomazgājiet ābolus, mizojiet tos, sagriež serdi, sagriež kubiņos.
7. Nomazgājiet vīnogas, atdaliet no zariem.
8. Sajauciet visus augļus dziļā salātu traukā.
9. Nomazgājiet citronu, pārgrieziet uz pusēm, izspiediet sulu un uzlejiet tam augļu salātus.
10. Pievienojiet medu, labi samaisiet.
11. Katrā apelsīnu grozā ielieciet divas ēdamkarotes augļu salātu (apelsīnu grozu vietā salātus var izlikt stikla bļodiņās). Ja vēlaties, pievienojiet salātiem jebkuru jogurtu.
3. Augļu deserti: cepti banāni mīklā
Sastāvdaļas
• 2 lieli banāni;
• 1 ola;
• milti - 160 g;
• ūdens - 20 ml;
• medus - 50 g;
• 15 g cepamā pulvera;
• augu eļļa - 50 ml banānu cepšanai;
• medus - 50 g;
• puse citrona.
Gatavošanas metode:
1. Noņemiet banānus no mizas, sagriež 1,5 cm platās vidējās šķēlēs (ņemiet banānus, kas nav ļoti nogatavojušies, jo cepšanas laikā nogatavojušies var sabrukt, un deserts izrādīsies ne tik garšīgs).
2. Nelielā tasītē sajauciet 50 g medus ar citronu sulu, ielieciet šo maisījumu banānā. Viegli samaisiet, lai nesadalītu banānu gabalus.
3. Pagatavo mīklu: sausi olu krūzītē, pievieno atlikušo medu, ūdeni, 60 g miltu un cepamo pulveri, visu labi samaisa.
4. Sasmalcinātos banānus izrullējiet atlikušajos miltos un pēc tam iemērciet mīklā.
5. Cepšanas pannā uzkarsējiet eļļu, ielieciet banānu šķēles, apcepiet vienā pusē 2 minūtes, pēc tam apgrieziet un apcepiet otru pusi arī 2 minūtes.
6. Ielieciet banānu šķēles uz salvetēm, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.
7. Pasniedzot, ceptos banānus ielieciet mīklā uz plakanas šķīvja, izrotājiet ar dažādām ogām, kalpojiet kā deserts tējai vai milkshake.
4. Augļu deserti: ledus ar ogām
Sastāvdaļas
• banāni - 2 gab .;
• 2 saujas svaigu aveņu;
• 6 ogas zemenes;
• 2 kivi.
Un, lai iegūtu skaistu noformējumu, paņemiet stikla krūzes vai, ja nav krūzīšu, vienkāršas plastmasas krūzes vai kādus citus traukus, taču tam noteikti jābūt caurspīdīgam.
Gatavošanas metode:
1. Noņemiet banānus no mizas, sagrieziet aprindās (šim atsvaidzinošajam desertam ņemiet nogatavojušos banānus, lai deserts izrādītos vēl garšīgāks).
2. Ar blenderi sasmalciniet banānus līdz biezenim (varat tos vienkārši sasmalcināt ar simpātiju). Ja banānu gabaliņos sastopas banānu biezenī, tad tas ir labi, tas desertam piešķirs neparastu garšu.
3. Svaigas ogas nomazgājiet caurdurī un arī sasmalciniet ar smalcinātāju.
4. Stikla bļodā vai glāzēs ielieciet nedaudz ogu biezeni.
5. Otrajā kārtā ielieciet banānu biezeni.
6. Nomizotas kivi šķēles un liek uz banānu biezeņa.
7. Pārklājiet visas bļodas ar pielipušu plēvi, ar plēvi izveidojiet caurumu ar nazi. Caurumos ievietojiet koka nūjas.
8. Ievietojiet deserta glāzes saldētavā, lai tās sasaltu 3 stundas.
9. Noņemiet no kausiem plēvi, 3 sekundes nolaidiet tos verdošā ūdenī, noņemiet no kausiem augļu un ogu saldējumu un baudiet smaržīgu atsvaidzinošu kārumu.
5. Augļu deserti: bumbieri ar krējumu un šokolādi
Sastāvdaļas
• 2 saldie, nevis pārgatavojušies bumbieri;
• 30 ml ūdens;
• citronu sula - 40 ml;
• vidēja tauku satura krējums - puse glāzes;
• pūdercukurs - 3 lielas karotes;
• 4 kubi tumšās šokolādes.
Un tā, lai pasniedzot deserts izskatās vēl skaistāks un apetītīgāks, ņem 4 piparmētru lapas un dažas ogas, piemēram, sarkanās jāņogas vai avenes.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet bumbierus, ielieciet salvetes, lai nožūtu. Pārgrieziet uz pusēm divās daļās, nesagrieziet asti. Kodols ar sēklām.
2. Apkaisiet pagatavotās bumbierus ar citronu sulu, lai tie ne satumst.
3. Lai panāktu labāku stabilitāti, bumbieru otrā pusē veiciet nelielu griezumu.
4. Ielieciet bumbierus dziļā cepšanas traukā, ielejiet ūdenī (30 ml), ielieciet cepeškrāsnī un 20 minūtes cepiet mērenā temperatūrā.
5. Sasmalciniet šokolādi.
6. Sajauciet atdzesētu krējumu ar pūdercukuru un saputojiet stabilās putās (ja vēlaties, lai deserts būtu saldāks, varat uzņemt vairāk pūdercukura).
7. Ielieciet krēmu katra bumbiera iekšpusē (katrā 1 ēdamkarote). Jūs varat izspiest konditorejas šļirci.
8. Apkaisīt ar šokolādi virsū, dekorēt ar piparmētru lapām un ogām.
6. Augļu deserti: aukstā kūka
Konditorejas izstrādājumi smalkmaizītei:
• 200 g sīkdatņu "Jubilee" vai jebkura cita drupatas;
• sviests - 50 g;
Jogurta krēmam:
• puslitrs mājās gatavota piena jogurta;
• ūdens - 4 ēd.k. karotes;
• želatīns - puse iepakojuma.
Pašdarinātam jogurtam:
• piens - 1 litrs;
• sausa skāba skābele - 2 kapsulas.
Augļu virskārtai:
• 2 banāni;
• 6 kivi;
• cukurs - 40 g;
• mandeles - 2 saujas
• citronu sula - 20 ml.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms pagatavojiet mājās gatavotu jogurtu pēc šādas tehnoloģijas: ielejiet pienu dziļā čugunā, ielejiet raugu un ielieciet to uz speciāla sildīšanas paliktņa ar verdošu ūdeni vai karstu akumulatoru, aptiniet čugunu biezā, blīvā audumā, atstājiet to 8 stundas. Čuguna vietā jūs varat ņemt keramikas podu vai parastu stikla burku.
2. Sadaliet sīkdatnes ar rokām mazos gabaliņos, jūs varat drupināt blenderī.
3. Ielieciet sasmalcinātu mīkstu sviestu cepumos un kārtīgi samaisiet.
4. Ielieciet sīkdatņu masu noņemamā formā, kas izklāta ar pergamentu.
5. Ievietojiet veidni ledusskapī, lai tā nedaudz sasaltu.
6. Želatīnu iemērc aukstā ūdenī, lai uzbriest 20 minūtes.
7. Nomizojiet 4 kivi (2 atstājiet dekorēšanai), sagrieziet kubiņos, ielieciet metāla traukā, ielejiet cukuru, ielejiet citronu sulu un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes.
8. Atdzesējiet kivi.
9. Ielieciet kausu ar želatīnu uz cita trauka ar nedaudz mazāka diametra ūdeni un nedaudz uzsildiet želatīnu pāris.
10. Atdzesē želatīnu un ielej mājās gatavotu jogurtu, labi samaisa, līdz izveidojas bieza, viendabīga masa.
11. Ieliet jogurta krēmu traukā ar kivi, labi samaisiet.
12. Izņemiet kūku no ledusskapja un uzlieciet uz tā banānu apļus, virsū ielejiet jogurta krēmu ar kivi, aizveriet kūkas pannu ar salvetes plēvi un ievietojiet saldētavā 60 minūtes.
13. Pēc noteiktā laika pārkārtojiet kūkas veidni no saldētavas uz ledusskapi un ļaujiet nostāvēties vēl 60 minūtes.
14. Izņemiet gatavo kūku no veidnes, sagrieziet to, izrotājiet katru gabalu ar kivi šķēlītēm un mandelēm.
