Krabju nūjas ir mazkaloriju produkts, no kura 100 g ir tikai 80 kcal. Uzkodas no šī produkta ir vieglas, garšīgas un sulīgas.
Krabju nūjiņu uzkoda - sagatavošanas pamatprincipi
Krabju nūjas mūsu uzturā ir iekļautas salīdzinoši nesen, taču, pateicoties unikālajai gaumei, tās jau ir ieguvušas daudzu mīlestību. Kas nav pagatavots no šī produkta: zupas, galvenie ēdieni, bet uzkodas ir īpaši garšīgas. Īpaši harmoniski krabju nūjas tiek apvienotas ar svaigiem dārzeņiem, jūras veltēm, desām, pākšaugiem un ananāsiem.
Galvenais gardas uzkodas nosacījums ir kvalitatīvas krabju nūjas. Izvēloties produktu, noteikti pievērsiet uzmanību sastāvam. Surimi vajadzētu būt vismaz 45%. Ja šīs sastāvdaļas ir mazāk vai tās vispār nav, tas norāda, ka produkts sastāv no cietes, sojas un aromatizētāja.
Nūjām jābūt vienāda lieluma. Virsma ir gluda un elastīga. Krāsots vienā pusē.
Ir daudz veidu, kā pagatavot uzkodas no krabju nūjiņām. Vienkāršākais un izplatītākais: ruļļi. Kā pildījumu izmanto mīkstu vai cietu sieru, zivju konservus, vistas olas utt. Visas sastāvdaļas sasmalcina un sajauc. Tam vajadzētu būt pastveida masai. Krabju nūjas tiek atkausētas, atlocītas, ieziestas ar pildījumu un atkal salocītas.
Ne mazāk populāras ir uzkodas pitas maizē. Krabju nūjas smalki sasmalcina, apvieno ar citiem sasmalcinātiem produktiem un sajauc ar majonēzi. Pildījuma sastāvs ir atkarīgs no jūsu iztēles. To var pagatavot ar korejiešu burkāniem, svaigiem dārzeņiem, sieru, speķi, ķiplokiem, vistas olām utt.
Pildījumu ietauko ar pitas maizes loksni, satin ar saspringtu rullīti un nosūta uz ledusskapi. Tad sagriež mazās šķēlēs un skaisti izklāj uz trauka.
Karstās uzkodas no krabju nūjiņām ruļļu veidā alus vai olu pīrāgā, pitas maizē vai omletē.
Recepte 1. Krabju nūjiņu "Raffaello" uzkoda
Sastāvdaļas
kausētais siers - divi iepakojumi;
krabju nūjas - 50 g;
ķiploki - divas krustnagliņas;
valrieksti - 100 g;
divas vistas olas;
majonēze - trīs ēd.k. karotes;
dilles ir mazs ķekars.
Gatavošanas metode
1. Atkausējiet krabju nūjas un noņemiet lieko mitrumu. Atbrīvojiet no iesaiņojuma un smalki sarīvējiet.
2. Ievietojiet olas kastrolī, piepildiet ar ūdeni un vāriet līdz stāvai. Nolej vārošu ūdeni. Ievietojiet olas aukstā ūdenī. Nomizojiet un sasmalciniet kā krabju nūjas.
3. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Ķiplokus nomizo un sasmalcina, izmantojot presi. Uz brīdi ielieciet biezpienu saldētavā, atbrīvojoties no iesaiņojuma, un smalki sarīvējiet. Ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot krabju nūjas, bļodā, pievienojiet majonēzi un samaisiet līdz gludai.
4. Mitrās rokas ņem nelielu masu un izrullē tāda paša izmēra bumbiņas. Sagrieziet riekstus mazos gabaliņos un viegli apcepiet sausā pannā. Katrā bumbiņā ievietojiet valriekstu gabalu.
5. Sagrieziet bumbiņas krabju drupatās, ielieciet uz trauka un pusstundu ielieciet aukstumā.
2. recepte. Karstā krabju nūjiņu uzkoda omletē
Sastāvdaļas
Omlete
sešas vistas olas;
svaigi malti pipari;
piens - glāze;
melnie pipari;
saulespuķu eļļa - 75 ml;
milti - 50 g.
Pildījums
kečups - 30 g;
krabju nūjas - 300 g;
majonēze - 30 g;
rīvēts siers - 100 g;
svaigas pētersīļi.
Gatavošanas metode
1. Ieduriet olas dziļā bļodā, pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet miltus un kārtīgi sakratiet, lai nepaliktu gabaliņi. Eļļojiet cepšanas lapu un tajā ielejiet olu maisījumu. Cep 15 minūtes, temperatūrai jābūt 200 C.
2. Atkausē krabju nūjas, noņem apvalku un smalki sakapā. Zaļumus samaļ līdzīgi. Visu liek uz šķīvja, pievieno kečupu, rīvētu sieru un majonēzi. Jaukt.
3. Gatavo omlete izņem no cepeškrāsns, atdzesē un sagriež porcijās kvadrātos. Katrā ielieciet karoti pildījuma, savienojiet pretējos stūrus un piesiet ar zaļā sīpola spalvu. Pasniedziet siltu ēstgribu.
Recepte 3. Krabju nūjiņu uzkoda ar olīvām
Sastāvdaļas
desmit krabju nūjas;
majonēze;
desmit olīvas bez kauliņiem;
pētersīļi un dilles;
kausētais siers - divi iepakojumi;
ķiploki - divas krustnagliņas;
vistas olas - divi gabali.
Gatavošanas metode
1. Atkausējiet krabju nūjas un noņemiet lieko mitrumu. Vāra olas līdz cieti vārītam stāvoklim. Atdzesē aukstā ūdenī, nomizo. Nomizojiet ķiplokus.
2. Olas, ķiplokus, sieru un olīvas sasmalcina uz smalkas rīves. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Apvienojiet visas sastāvdaļas šķīvī un samaisiet, pievienojot majonēzi.
3. Atskrūvējiet krabju nūju un vienmērīgā kārtā uzklājiet siera maisījumu. Ielieciet rullī, uzmanīgi saliekot galus uz iekšu. Ielieciet ruļļus stundu aukstumā.
4. Katru nūju sagriež pa diagonāli, saliek uz šķīvja un izrotā ar zaļumu zariņiem.
Recepte 4. Karstā krabju nūjiņu uzkoda ar sēnēm un malto gaļu.
Sastāvdaļas
biezi krabju nūjas - seši gabali;
malti melnie pipari;
šampinjoni - 100 g;
divas vistas olas;
jaukta gaļa - 100 g;
krējuma siera šķīvji;
milti - 50 g;
sīpolu galva;
rīvmaize - 100 g;
augu eļļa - 80 ml;
virtuves sāls.
Gatavošanas metode
1. Izņemam no iepakojuma atkausētās krabju nūjas un ļaujam tai vārīties minūti.
2. Sēnes noslaukiet ar mitru sūkli un smalki sasmalciniet.
3. Sīpolus notīra, smalki sasmalcina un izklāj pannā ar sakarsētu augu eļļu. Pēc apmēram trim minūtēm pievienojiet sēnēm sīpoliem un samaisiet tikpat ilgi.
4. Pannā pievienojiet sajauktu malto gaļu, sāli, piparus un visu laiku maisot apcepiet, līdz gaļa maina krāsu.
5. Atsevišķā mazā bļodā sakratiet olu. Ielejiet maltā gaļā. Šeit ielej karoti rīvmaizes un kārtīgi samaisa līdz gludai.
6. Mēs izvietojam krabju nūju. Virsū liekam šķīvi ar krēmsieru, bet uz tās - atdzesētu maltas gaļas un sēņu pildījumu. Mēs cieši pārvēršam ruļļos. Dariet to pašu ar pārējām nūjām.
7. Sakratiet olu bļodā. Ielejiet miltus citā traukā. Trešajā rīvmaizē. Maizi sarullē miltos, pēc tam iemērc olu maisījumā un sautē rīvmaizē. Apcep no visām pusēm karstā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Recepte 5. Uzkodas no krabju nūjiņām "Clapperboard"
Sastāvdaļas
60 g majonēzes;
200 g krabju nūjas;
3 g zemes kurkuma;
vistas olas - trīs gabali;
3 g maltu sarkano piparu;
80 g mīksta tauku siera;
25 g puravu.
Gatavošanas metode
1. Atkausējiet nūjas istabas temperatūrā un uzmanīgi atlociet, uzmanot, lai nesaplīst audekls.
2. Ielieciet olas pannā, piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Pavārs līdz cieti vārītas stāvoklim. Pēc tam pārnes tos traukā ar ledus ūdeni un atdzesē. Nomizojiet un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet vistas olbaltumvielu smalkās skaidiņās. Dekorēšanai izmantosim dzeltenumus.
3. Viegli sasmalciniet puravu vieglo daļu. Ielieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas un mīksto sieru uz šķīvja. Pievienojiet pusi majonēzes. Sezona ar kurkumu un sarkanajiem pipariem. Jaukt. Jāiegūst bieza masa, kuru vajadzētu viegli sadalīt.
4. Eļļojiet krabju nūju ar plānu siera pildījuma kārtu, atstājot centimetru no malas. Savelciet stingrus ruļļus. Vienā plāksnē ielieciet majonēzi, bet citā - berzējiet dzeltenumus. Iemērciet ruļļa šķēles vispirms majonēzē un pēc tam dzeltenumos.
5. Pārklājiet plāksni ar zaļo salātu lapām, ielieciet uz tām ruļļus un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Atstājiet aukstumā divas stundas.
Recepte 6. Korejiešu stila krabju nūjiņas pievieno karstu uzkodu
Sastāvdaļas
lielas krabju nūjas - 20 gabali;
sāls;
piens - 30 ml;
malti melnie pipari;
Vistas olu
sasmalcinātas pētersīļi - 50 g;
augu eļļa - 50 ml;
cietais siers - 50 g;
rīvmaize - glāze;
ķiploki - trīs krustnagliņas.
Gatavošanas metode
1. Sakratiet olas ar slotiņu vai dakšiņu, pievienojot nedaudz piena. Pipari un sāls.
2. Atkausē krabju nūjas. Katru iemērciet olu maisījumā, pēc tam sarullējiet rīvmaizē.
3. Smalki sagrieztu mizotu ķiploku un viegli apcep augu eļļā. Pēc tam atinstalējiet to. Apcepiet nūjas aromātiskā eļļā no visām pusēm.
4. Pasniedziet karstu ēstgribu. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru, kas sajaukts ar zaļumiem.
Krabju nūjiņu uzkoda - padomi un viltības
Krabju nūju būs vieglāk pagriezt, ja pāris minūtes to nolaidīsit verdošā ūdenī vai turēsit virs tvaika.
Krabju nūjiņu bumbiņas var sarullēt rīvētā dzeltenumā vai drupinātās skaidiņās.
Nelietojiet krabju nūjas atkausēt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Krabju nūjiņas ērtāk nedaudz sasaldē.
