Pankūkas ir iecienīts ēdiens daudziem gan brokastīs, gan uzkodām. Šis ēdiens ir piemērots tiem, kas ievēro diētu, jo tos var pagatavot uz ūdens, un tiem, kam patīk ēst sirsnīgus ēdienus.
Fritters daudzām mājsaimniecēm ir lieliska ideja, jo tos sagatavo viegli un gandrīz uzreiz, taču tie vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši, ja zināt dažus noslēpumus un viltības.
Ja viesi pēkšņi metās pie jūsu sliekšņa, bet nav nekā, kas viņus ārstētu - neuztraucieties! 10 minūtēs jūs varat pagatavot brīnišķīgu uzkodu - pankūkas vai, kā tos sauc arī, kūkas, un pasniegt ar majonēzi un ķiplokiem. Un, ja viesi ieradās no rīta, tad drosmīgi cepiet pankūkas un pasniedziet tos deserta veidā, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.
Kā viņi saka, laba mājsaimniece var gatavot brīnišķīgus ēdienus no minimālajām sastāvdaļām. Pankūkas būs tik brīnišķīgs ēdiens, jo jūs varat tās pagatavot no minimāla produktu komplekta, un ēdiens izrādīsies ļoti skaists, sirsnīgs un veselīgs.
Vispārīgi principi ātrai fritēšanai
Pankūku gatavošana sākās ļoti sen, pirms tās sauca par “krāšņajām pankūkām”, taču ir arī kāda patiesība. Krievijā šī izcilā ēdiena cienītājs tika saukts par "pankūku". Pankūkas ir krāšņākas nekā pankūkas, taču tās nav tik biezas kā gaiss.
Pankūkas ir viegli pagatavojamas, taču nevar iztikt bez nepieciešamā virtuves aprīkojuma. Katrai mājsaimniecei vajadzētu būt savām iecienītākajām pannām, pannām un citām ierīcēm, lai ēdiena gatavošanas laikā viņu garastāvoklis būtu izcils. Daudzi psihologi, starp citu, uzskata par kaitīgu gatavot sliktā garastāvoklī, jo visa negatīvā enerģija var aiziet uz pagatavoto ēdienu. Tāpēc ir piemērota arī bruņota pareizā iecienītā panna ar nelipīgu pārklājumu, čuguna panna, priekšauts saimniecei un smaids, varat iemācīties ātri pagatavot pankūkas.
Fritatoru iespējas ir ļoti daudz. Ērtības labad es ierosinu tos klasificēt grupās un apakšgrupās. Jūs varat ātri pagatavot pankūkas, izmantojot gaļu un bez gaļas.
Gaļas pankūkas ir atšķirīgas atkarībā no gaļas - vistas, liellopa, tītara, cūkgaļas un citām. Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku cept vistu, tos sauc arī par “sasmalcinātiem kotletiem”. Tā rezultātā tās ir ļoti maigas, sulīgas, un pankūkas tiek pagatavotas uzreiz. Neskatoties uz to, pieminot šo cepšanu, pankūkas tiek pasniegtas, neizmantojot gaļu, sulīgu un sarkanīgu. Šis ēdiens ir viesmīlīgas saimnieces simbols. Šo cepšanu var arī iedalīt grupās un apakšgrupās. Atkarībā no testa tie atrodas uz ūdens, piena, kefīra. Hašas brūni var pagatavot ar raugu vai bez tā. Atkarībā no pildījuma arī pankūkas ir dažādas - ar ābolu, banānu, šokolādes gabaliņiem.
Kā redzat, pankūku receptes ir daudz. Mēģināsim pagatavot pankūkas ar ūdeni ar raugu, pienu ar āboliem, kefīru, jogurtu, amerikāņu pankūkām un raudzēto (skābo) pienu. Jums vienkārši jāatrod iecienītākā recepte un jāpārsteidz viesi ar tik brīnišķīgu krievu ēdienu, kurā versijā jūs vārīsit, tas ir atkarīgs no jums.
Recepte 1. Kā ātri pagatavot pankūkas ūdenī, izmantojot raugu
Šis ēdiens ir lieliski piemērots brokastīm, kā arī vieglai uzkodai. Neskatoties uz minimālo produktu klāstu, tie izrādās ļoti apmierinoši un noderīgi, un tie tiek sagatavoti uzreiz.
Nepieciešamie produkti:
- silts vārīts ūdens - 2 ēdamk .;
- premium kviešu milti - 2,5 ēd.k .;
- granulēts cukurs - 4 ēd.k.
- augu eļļa - 6 ēd.k.
- raugs - 10 gr .; sāls - 1/2 tējk
Ēdienu gatavošana:
Šī ēdiena noslēpums ir tāds, ka jums jāpievieno sausie produkti šķidrajiem, bet nekādā gadījumā, nevis otrādi.
1. Sagatavojiet trauku, kurā mēs vārīsim pankūkas. Ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru un sauso raugu. Rūpīgi samaisiet iegūto masu. Lai fermentācija noritētu, jums jāatstāj masa 20-30 minūtes. Fermentācijas sākumu ir viegli noteikt, vai parādījās mazi burbuļi, jūs visu izdarījāt pareizi.
2. Pievienojiet nepieciešamo daudzumu miltu, un eļļu var izmantot gan saulespuķes, gan olīvas. Mēs visu pārtrauksim, lai kunkuļi pazustu. Mise pankūkām mīl rokas, tāpēc to rūpīgi mīciet. Pēc konsistences tam vajadzētu būt kā majonēzei, tas ir, tas neizplūst no karotes.
3. Ielejiet pannā saulespuķu eļļu un uzkarsē. Ir ļoti svarīgi likt pankūkas uz šādas pannas, pretējā gadījumā tās pielīps, kas kļūs par šķērsli apgāšanās gadījumā.
4. Ielieciet pankūkas un cepiet no katras puses 1,5 minūtes.
5. Tagad jūs varat ātri pagatavot ūdens pankūkas ar raugu.
Recepte 2. Kā ātri pagatavot bez rauga pankūkām pienā ar ābolu šķēlītēm
Šis ēdiens patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Āboli pankūkām piešķir ļoti maigu garšu. Pirms gatavošanas izvēlieties augstas kvalitātes ābolus, noteikti nogaršojiet ābolu. Atkarībā no jūsu gaumes jūs varat izvēlēties saldu vai skābu.
Produkti:
- āboli - 1-2 gab .;
- granulēts cukurs - 3,5 ēd.k .;
- vistas olas - 2;
- piens - 1 ēd.k .;
- testa cepamais pulveris - 1 tējk;
- pirmās šķiras kviešu milti - 2 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
1. Ar putukrējumu sajauc cukuru ar olu. Izrādās sulīga balta masa. Jo skaļākas putas, jo sulīgākas būs pankūkas. Tajā pašā traukā pievienojiet pienu un vēlreiz samaisiet.
2. Tajā pašā bļodā pievienojiet miltus, cepamo pulveri un kārtīgi mīciet mīklu. Nevajadzētu būt gabaliņiem, tas ir ļoti svarīgi, pretējā gadījumā pankūkas nebūs maigas.
3. Ja mīkla ir bieza, pievienojiet vēl pusi tasītes piena, piens pankūkām piešķirs maigu aromātu.
4. Noskalojiet ābolu. Nomizo un sagriež gabaliņos. Mēs noņemam kodolu.
5. Pievienojiet ābolus un labi samaisiet. Tātad smaržīgā mīkla ir gatava.
6. Uzkarsējiet augu eļļu pannā, labi sasildiet to un izklājiet pankūkas. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz gatavībai.
7. Tagad jūs varat ātri pagatavot bez rauga piena pankūkas ar ābolu šķēlītēm.
Recepte 3. Kā ātri pagatavot kefīra pankūkas
Kefīra pankūkas ir ļoti apjomīgas, saldas un smaržīgas. Tie tiek uzskatīti par lielisku brokastu, kā arī saldu uzkodu iespēju. Ir daži noslēpumi, kā padarīt pankūkas ļoti krāšņas. Mīcot mīklu, izmantojiet tikai siltu, sasildītu kefīru. Jūs to varat sildīt katliņā, taču ērtākais un vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir mikroviļņu krāsnī. Izmantojot šo recepti, pievienojiet jaunākās soda un sulīgas pankūkas jums tiek garantētas, un, ja jūs izmantojat ļoti skābu kefīra produktu, tie būs vēl krāšņāki.
Produkti:
- kefīrs vai kefīra produkts - 1 ēdamk .;
- vistas olu -1;
- piemaksu milti - 1 ēd.k .;
- granulēts cukurs - 2 ēd.k .;
- pārtikas soda - 1 tējk;
- sāls - 0,5 tējk
Ēdienu gatavošana:
1. Cukuru un sāli sajauciet ar olu.
2. Pievienojiet skābā kefīra produktu traukā ar masu, kuru sagatavojāt pirmajā daļā. Atkal kefīru labāk izmantot siltu, tikai 15 sekundes, lai sildītu mikroviļņu krāsnī.
3. Pēdējais solis būs miltu pievienošana gandrīz gatavai mīklai. Visu kārtīgi samaisa. Pašās beigās pievienojiet nedaudz sodas. Šajā gadījumā mēs to neizdzēsīsim, tas nav nepieciešams.
4. Mēs atstājam masu siltā vietā 15 minūtes. Pārbaudē ir jāgaida mazi burbuļi. Parādījās - lai jūs varētu droši apcept.
5. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un viegli ar karoti izklāj mīklu. Mēs cepsim līdz mūsu cepšana zeltaini brūna.
Recepte 4. Kā ātri pagatavot fritītes uz jogurta
Šim fritieru veidam ir īpašs aromāts, tas viss ir atkarīgs no jogurta, uz kura jūs pagatavosit mīklu. Fritters lieliski derēs kā deserts, taču tie nav pārāk saldie, kas mums ļaus tos iemērkt ievārījumā.
Produkti:
- jogurta dzēriens - 1,5 ēd.k .;
- vistas olas - 2;
- sāls - 1 tējk;
- kviešu milti - 1 ēd.k .;
- granulēts cukurs - 3 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms traukā ielejiet jogurtu, uz kura pamata tiks pagatavota mīkla.
2. Tālāk jogurtā pievienojiet cukuru, sāli un olas, rūpīgi sakuliet maisījumu līdz gludai.
3. Pievienojiet miltus kā pēdējo sastāvdaļu un kārtīgi mīciet. Masa izrādīsies bieza, neizplūstot no karotes.
4. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un cep līdz maigai. Laba tēja jums, tagad jūs zināt, kā ātri pagatavot pankūkas uz jogurta.
Recepte 5. Kā ātri pagatavot amerikāņu pankūkas - pankūkas
Haša brūni ir populāri ne tikai Krievijā, bet arī citās valstīs, piemēram, Amerikā viņiem patīk brokastu pankūku pankūkas.
Pankūku pankūkas tiek pagatavotas elementārā veidā, taču tāpat ir atšķirības no mūsu pankūkām.
Komponenti
- kviešu milti - 1 ēd.k .;
- vistas ola - 1 ola;
- augu eļļa - 3 ēd.k .;
- govs piens - 1 ēd.k .;
- cepamā pulvera mīkla - 1 tējk;
- granulēts cukurs - 3 ēd.k.
Ēdienu gatavošana
1. Paņemiet divus traukus. Vienā traukā ielej miltus, cukuru un cepamo pulveri, rūpīgi samaisa.
2. Citā traukā samaisiet šķidros produktus. Pievienojiet vistas olu pienam, kā arī nedaudz saulespuķu eļļas, visu samaisiet.
3. Pievienojiet šķidrās sastāvdaļas sausai. Ir ļoti svarīgi pievienot šķidrumu sausiem. Rūpīgi samaisiet.
4. Uzkarsējam pannu, nepievienojam eļļu, jo tā jau ir mīklā un cept amerikāņu pankūkas katrā pusē 2 minūtes. Bez apetītes, tagad jūs zināt, kā ātri pagatavot amerikāņu pankūkas - pankūkas.
Recepte 6. Kā ātri pagatavot pankūkas ar raudzētu pienu
Ir situācijas, kad mēs aizmirstam par piena glabāšanas laiku, un tas sabojājas. Un šeit gudras mājsaimnieces uzreiz izdomās, ko darīt. Jūs varat cept garšīgus un sulīgus fritētājus. Bet vai jūs zinājāt, ka dažas mājsaimnieces speciāli pievieno pienam etiķi, lai tas fermentētos. Tas tiek darīts tikai tāpēc, lai pankūkas būtu sulīgas. Izmēģiniet to un jūs, jo, ievērojot dažus smalkumus, uz jūsu galda parādīsies smaržīgas skaistules.
Komponenti
- raudzēts piens - 450 ml .;
- vistas olas - 2 olas;
- granulēts cukurs - 3 ēd.k .;
- soda - 1 tējk; - sāls - 1/2 tējk;
- jebkura augu eļļa - 3 ēd.k .;
- kviešu milti - 2,5 - 3 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
1. Es gribētu uzreiz atzīmēt, ka jums nav nepieciešams pātagu masu pankūkām ar maisītāju, tas būs daudz labāk, ja jūs to pagatavosit ar dakšiņu vai virtuves slotiņu. Sajauciet olas ar sāli un cukuru.
2. Pievienojiet šādus komponentus - miltus un sviestu, visu samaisiet.
3. Pievienojiet miltus un gatavo sastāvdaļu, soda. Rūpīgi samaisiet, bet nav jābūt dedzīgam, ja paliek mazie gabaliņi, tas ir pluss šāda veida fritētām.
4. Atstājiet masu 25 minūtes istabas temperatūrā.
5. Ielejiet pannā eļļu, labi sasildiet un tikai pēc tam uzmanīgi izklājiet mūsu pankūkas uz rūgušpiena. Cepot uz pankūkām, parādās mazi caurumi, kas nozīmē, ka mēs visu izdarījām pareizi. 6. Apcep katru pusi 1.5. minūtes. Bez apetītes - tagad jūs zināt, kā šādā veidā pagatavot pankūkas.
Skaistu un garšīgu fritteru radīšanas noslēpumi
- Pannai jābūt nelipīgai vai čuguna.
- Nelietojiet maisītāju, jaucot produktus.
-Ceptas pankūkas tikai karstā pannā.
-Pievienojiet sausās sastāvdaļas šķidrajām.
-Soda mīklai pievieno pēdējo.
