Tilapija ir saldūdens zivs, kuras filejā ir maz kaulu. Tas viņai patika pavāriem un zivju ēdienu gardēžiem. Tas ir arī populārs ar to, ka tajā nav tauku. Šī liesa zivs ir piemērota diētām un zemu kaloriju diētām. Tajā pašā laikā tā sastāvs satur visas barības vielas, kas raksturīgas zivju mīkstumam.
Tilapija nāk no Āfrikas valstīm un parasti nesasniedz Krievijas vidējo zonu. Mēs to redzam jau filejas formā, un mums tas nav jārisina. Zemāk norādītajā receptē tilapiju cep ar dažāda veida sieru sautējumu, rullīša, steika vai mīklas formā.
Tilapija ar sieru - vispārīgi pagatavošanas principi
Pirms vārīšanas zivis jānotīra un jāmazgā. Dariet to pašu ar fileju - noņemiet atlikušos kaulus un izskalojiet mīkstumu. Bet noteikti nosusiniet zivis - ar salveti vai papīra dvieli. Ieteicams no mīkstuma noņemt lieko ūdeni, pretējā gadījumā tas neļaus zivīm mīkstināties kodināšanas vai vārīšanas laikā.
Tilapijas pagatavošanai ir piemērots absolūti jebkurš siers, izņemot saldenās šķirnes. Izvairieties no Bree, Mozzarella, Gouda, Edam. Sieri, piemēram: Ricotta, krievu, Tilsiter un citi skābie, sāļie vai salu sieri, lieliski garšo.
Traukiem paredzēto tilapiju izmanto veselās filejās, maltas gaļas vai sasmalcinātu gabalu veidā.
Tilapija ar sieru - kastrolis
Sastāvdaļas
Mārciņa tilapijas;
· Viens sīpols;
Viens tomāts;
300 g makaronu vai makaronu;
60 g sviesta;
· Svaigu pikantu zaļumu ķekars;
· 4-5. l skābs krējums;
50 g cieta siera;
· Sāls.
Gatavošanas metode:
1. Iemetiet makaronus katlā ar verdošu ūdeni un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs. Pēc tam pārlejiet uz sieta vai caurdurī, lai iztukšotu buljonu. Lai pagatavotu sautējumus, jums nav jāizskalo makaroni, bet jūs varat to izdarīt.
2. Tālāk apstrādājiet sīpolus, tomātus un zaļumus. Notīriet, noskalojiet un sasmalciniet. Griešana - mazs kubs. Karbonāde zaļumus.
3. Noņemiet tilapijas fileju no ādas un noņemiet kaulus, ja tādi ir. Pēc tam mazgājiet zivis un nosusiniet ar īpašu dvieli. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Ievietojiet mīkstu sviestu cepešpannā un ieeļļojiet tā iekšpusi. Apakšā izklājiet zivju gabalus. Tad liec sīpolu un tomātu. Apkaisa ar sāli. Ielieciet makaronus un ielejiet šķidru skābo krējumu. Apkaisa ar zaļumiem un sarīvē pār sieru uz rīves.
5. Pusstundu nosūtīt uz karstu cepeškrāsni, kuras temperatūra nepārsniedz 200 ° C. Pēc tam samaziniet sildīšanu līdz 170-180˚С un cepiet trauku vēl ceturtdaļu stundas.
Tilapija ar sieru konditorejā
Sastāvdaļas
· 500 g (divas loksnes) kārtainās mīklas;
½ citrona (vai apelsīna);
3-4 tilapijas filejas;
· 100 g biezpiena siera (nav salds);
Sīpolu zaļumu ķekars;
5. – 6. l krēms;
1 saldais pipari
· 2 ēd.k. l liesa sviesta;
· Viena ola (mīklas eļļošanai);
· Sāls.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms izklājiet, lai atkausētu mīklu. Dariet to iepriekš. Paņemiet ātri sasaldētu raugu vai mīklu, kas nesatur raugu.
2. Nomizojiet tilapijas fileju un noskalojiet. Nosusina un liek bļodā.
3. Izspiediet citrona sulu, ielejiet viņiem zivis un sāli. Pievienojiet vienu ēdamk. l augu eļļa. Nedaudz berzējiet mīkstumu ar rokām, lai to vienmērīgi marinētu.
4. Pēc tam pagatavojiet garnīru. Noskalojiet zaļo sīpolu spalvas un smalki sasmalciniet. Pipari un arī noskalojiet - sagriež mazos kubiņos. Apvienojiet sīpolus, papriku, krējumu un biezpiena sieru.
5. Izrullējiet mīklas loksnes un sagrieziet kvadrātā atbilstoši porciju skaitam.
6. Blakus katra kvadrāta vidum izklājiet fileju. Ja esat paņēmis platu, tad sagrieziet tos zivju gabaliņos. Virsū liek siera un dārzeņu pildījumu. Tagad vāciet katru kvadrātu virsū kā maisu. Augšā atstājiet nelielu caurumu, lai tvaiks izkļūtu.
7. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un izklājiet maisiņus ar zivju pildījumu. Nedaudz sakuliet olu un eļļojiet mīklu no visām pusēm.
8. Uz stundu liek pannu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
Tilapija ar sieru un putraimiem ruļļa formā
Sastāvdaļas
· 80 g prosa putraimu;
500 g zivju;
· 2 vistas olas;
100 g šampinjonu;
Sīpolu galva;
100 g cieta siera;
· 2 ēd.k. l augu eļļa;
· Garšvielas un sāls.
Gatavošanas metode:
1. Izskalojiet prosa aukstā ūdenī, vāriet līdz maigai un izlejiet buljonu.
2. Notīriet un izskalojiet tilapiju zem tekoša ūdens. Ja tiek paņemta vesela zivs, pārliecinieties, ka, noņemot fileju no mugurkaula, nepaliek sēklu. Noslaukiet zivju kurjerus ar papīra dvieļiem. Uz maltās zivs izrullējiet tīru fileju.
3. Nomizojiet un izskalojiet sīpolu. Izlaist to arī caur to pašu gaļas mašīnā.
4. Samaisiet malto gaļu, sīpolu. Pievienojiet sāli un garšvielas, kā arī vienu olu. Rūpīgi samaisiet malto gaļu, līdz iegūstat viendabīgu struktūru.
5. Ja nepieciešams, nomizo šampinjonus un noskalo. Sagrieziet mazos kubiņos un sautējiet augu eļļā un pēc tam apcepiet pannā.
6. Paņemiet plastmasas maisiņu un izklājiet uz tīra galda. Malto gaļu taisnstūrī sadaliet maisiņā. Vienmērīgi uzlieciet vārītu prosa. Apkaisa ar ceptām sēnēm un sarīvē pār sieru uz rīves. Jums ir daudzslāņu taisnstūris. Tagad satveriet vienu maisa pusi un paceliet. Tajā pašā laikā satiniet izstrādājumus rullī un atvienojiet tos no paša maisa.
7. Noslēgumā jūs iegūsit zivs rullīti, kas pildīts.
8. Eļļojiet nelielu cepešpannu ar eļļu un uzmanīgi ievietojiet tajā rullīti. Izmantojiet to pašu iepakojumu.
9. Tagad vairākās vietās caurdurt rullīti ar dakšiņu un ieziest ar nedaudz sakultu olu.
10. Apmēram stundu cep rullīti 180 ° C temperatūrā. Tās sagatavošanai jūs varat izmantot foliju. Tad ielieciet to cepešpannā un pirms cepšanas izrullējiet foliju folijā.
Tilapija ar steika sieru
Sastāvdaļas
2-3 tilapijas filejas;
· 2 ēd.k. l sojas mērce;
· 2 ēd.k. l olīveļļa;
1 tējk sinepju ēdnīca vai Dižona;
Ķekars pikantu zaļumu;
100 g ķiršu tomātu;
4-5 olīvas;
· 100 g mīksta vai cieta siera.
Gatavošanas metode:
1. Šai receptei ir piemērotas tīras tilapijas filejas. Noskalojiet tos tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Bļodā sajauc sojas mērci, olīveļļu un galda sinepes (vari ņemt arī mājās gatavotas sinepes). Pārnes zivis uz šo maisījumu un samaisa.
3. Pagatavojiet receptē atlikušos produktus. Noskalo un smalki sakapā. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos uz pusēm vai apļus. Izvelciet olīvas no sālījuma un sagrieziet tās krūzēs. Smalciniet sieru uz jebkura rīve.
4. Tātad, ielieciet zivju fileju uz cepešpannas. Ielieciet uz tā tomātus un olīvas. Tad zaļumu un siera kārta.
5. Šajā formā cepešpannā lieciet trauku karstā cepeškrāsnī 180–190 ° C temperatūrā 40–50 minūtes.
Tilapia ar sieru un olu rullīšu recepti
Sastāvdaļas
Mārciņa tilapijas;
· 2 ēd.k. l tomātu pasta vai kartupeļu biezeni (jūs varat kečupu);
100 g biezpiena siera;
· 5 paipalu olas;
· 2 olu dzeltenumi (vistas);
· 1 ēd.k. l kviešu milti;
· Ķekars svaigu garšaugu;
3 tējk sviests;
· Garšvielas, sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet zivju fileju un sagrieziet maltā gaļā. Pievienojiet nepieciešamās garšvielas un sāli, kā arī miltus un olu dzeltenumus. Sajauciet masu un atstājiet to pagaidām.
2. Vāra paipalu olas un mizu. Tad smalki sakapā drupatas.
3. Pēc mazgāšanas sasmalciniet zaļumus.
4. Rullīša pildīšanai samaisiet sasmalcinātas olas, garšaugus un biezpienu.
5. Maltās zivis vienmērīgi sadaliet pa izstiepto piekļaujošo plēvi kvadrāta vai taisnstūra formā. Viegli suku ar tomātu pastu. Tad vienmērīgi izklājiet olu pildījumu. Ietiniet rullī, sākot no viena gala. Paņemiet filmu - rullītis ātri aptinās.
6. Izkausējiet sviestu un ar to eļļojiet cepšanas lapu. Ielieciet rullīti un ielejiet to ar atlikušo sviestu. Lai ruļļa cepšana nesaplaisātu, to caurdurt vairākās vietās ar nazi vai dakšiņu.
7. Vienu stundu nosūtiet rullīti cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 190 ° C.
Tilapija ar sieru mīklā
Sastāvdaļas
Pāris tilapijas filejas;
Viena vistas olu
· 50 g cieta siera ("Monastic", "krievu" vai cits);
· 2 ēd.k. l majonēzes mērce;
· 2-3 ēd.k. l kviešu milti;
100 g rīvmaizes;
· Sāls un garšvielas;
Augu eļļa (cepšanai).
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet zivis. Noskalo filejas un sagriež gabaliņos. Sakārtojiet ar papīra dvieļiem un atstājiet to, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Sagatavojiet divu veidu maizītes un mīklu. Vienā plāksnē ielejiet miltus, citā - rīvmaizi. Trešajā bļodā apvienojiet vienu olu, majonēzes mērci, sāli un garšvielas, kā arī sasmalcinātu sieru.
3. Tātad, sildiet augu eļļu pannā.
4. Zivju gabaliņus pārmaiņus sakuļ miltos, iemērc siera un olu mīklā un maizi rīvmaizē. Nekavējoties izklājiet to pannā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc gabalu apgriešanas pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet siltumu. Tātad zivis labi pagatavos iekšā. Ja nepieciešams, pievienojiet pannu eļļai.
5. Ja vēlaties, vispirms ceptas zivis novietojiet uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem, lai noņemtu taukus.
Tilapija ar sieru - viltības un padomi
· Lai sautētu ar šīm zivīm, kā garnīru ņemiet labību vai dārzeņus.
· Zivi labāk marinēt pirms vārīšanas. Kā marinādi jūs varat izmantot citronu vai laima sulu, etiķi vai citronu majonēzi.
· Tilapijas pagatavošanai labāk ir lietot īpašas zivju garšvielas.
· Tilapiju var pagatavot lēnā plītī. Tajā vārīts izrādās ļoti sulīgs un maigs. Tikai nedariet to pārāk gaišu, pretējā gadījumā pastāv risks, ka zivis pārmērīgi izžāvē.
