Cukini visu gadu var iegādāties tirgos vai veikalos, bet sezonā šis dārzenis maksā penss. Neskatoties uz to, ka cukini ir lēti, tie ir veselīgi, viegli sagremojami un ar zemu kaloriju daudzumu. Turklāt no tiem jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Tos cep, sautē, konservē. Un, protams, cepts: zem siera, tomātiem, ar ķiplokiem, zaļumiem, zaļumiem, mērcēm un skābo krējumu. No cukini pagatavo lieliskas omletes, pankūkas, sautējumus un pat picu. Rūpīgi atlasītas receptes cukini cepeškrāsnī palīdzēs diētai pievienot daudzveidību. Viens dārzenis - un cik daudz ēdienu!
Kā ātri pagatavot cukīni cepeškrāsnī - vispārīgie principi
Parasti vārīšanai cepeškrāsnī izmanto jaunus augļus. Viņi ir maigi, nav nepieciešams mizu mizot, noņemt sēklas, vienkārši rūpīgi izskalojiet. Bet ir pieļaujams ņemt arī nobriedušas cukīnijas, vairāk satraukties ar tām, bet gatavā ēdiena garša nav sliktāka. Mizu vajadzētu sagriezt uzmanīgi: jo “vecāks” ir cukini, jo biezāka un cietāka ir miza. Bet sēklas ir viegli noņemtas, jūs varat tās vienkārši nokasīt ar ēdamkaroti.
Sagatavotos cukīnus samaļ saskaņā ar recepti: sagriež gredzenos, kubiņos, šķēlēs, berzē vai samaisi.
Recepte 1. Kā ātri pagatavot cukīni cepeškrāsnī, ceptu ar majonēzi un kečupu
Sastāvdaļas
Lieli cukini - 3 gabali;
· 2 lielas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
Kečups - 60 g;
Majonēze - 60 g;
5 ķiploka daiviņas;
35 g sāls;
Pētersīļi - 4 zari.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet cukini, sagrieziet divās pusēs, nogrieziet sēklas ar nazi. Ja tie ir jauni, tad sēklas nevar noņemt.
2. Sasmalciniet plānos gredzenus, viegli berzējiet ar sāli.
3. Paņemiet cepšanas trauku, ieeļļojiet ar eļļu un izklājiet nelielu gredzenu slāni, eļļojiet ar kečupu, kas sajaukts ar majonēzi un ķiploku, kas sasmalcināts ķiploku garozā. Tad atkal ielieciet gredzenu slāni, ieeļļojiet ar kečupu ar majonēzi. Atkārtojiet, līdz visi gredzeni ir beigušies.
4. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
5. Ielieciet uz šķīvjiem 3-4 skvoša gredzenus uz porcijas, dekorējiet ar pētersīļiem.
Recepte 2. Kā ātri pagatavot cukīni cepeškrāsnī ar sieru
Sastāvdaļas
· 3 vidēja lieluma skvošs;
3 olas
· Krievu siers - 300 g;
6 ķiploka daiviņas;
· Akūtas sinepes - 3 tējkarotes;
· 3 tējkarotes skāba krējuma nav pārāk taukainas;
Melnie pipari, sāls - katrs 35 g;
· 5 dažādu zaļumu zari.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet mizu no cukini, sagriež mazā kubiņā, viegli apkaisa ar sāli, samaisa.
2. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet to caur presi, ielieciet cukīni.
3. Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet un ielejiet cukini, samaisiet. Atstājiet dekorēšanai divus zaļumu zarus.
4. Tīrā, mazā krūzītē sajauciet sinepes ar skābo krējumu, ielejiet sieru, kas iepriekš sasmalcināts uz rīves, labi samaisiet līdz konkursam. Apkaisīšanai atstājiet divus šķipsniņas siera.
5. Dziļā plāksnē saputojiet olas ar slotiņu un ievadiet tās krēmveida sinepju maisījumā, samaisiet.
6. Ķiploku cukini ķirbi ielieciet dziļā cepšanas lapā, ielejiet sagatavoto pildījumu, apkaisa ar sieru.
7. Cepiet cepeškrāsnī nedaudz vairāk par 30 minūtēm.
8. Ceptu cukini atdzesējiet ar sieru un novietojiet uz plāksnēm, izrotājiet ar zaļumiem.
Recepte 3. Kā ātri pagatavot cukīni cepeškrāsnī kā kastroli
Sastāvdaļas
· 3 cukini;
· 2 mazi tomāti;
180 g holandiešu siera;
· 9 saujas miltu;
100 g sviesta;
4 olas
35 g sāls, melnie pipari;
· 6 diļļu zari;
· Jebkura garšviela - 2 tējkarotes.
Gatavošanas metode:
1. Atbrīvojiet cukīni no mizas, sarīvējiet uz jebkura rīve.
2. Nomazgājiet tomātus, sagriež aprindās.
3. Dziļā kausā apvienojiet cukīnus, miltus, olas, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus 4 zariņus, jebkuru garšvielu, kārtīgi samaisiet.
4. Ievietojiet skvoša mīklu iepriekš ietaukotā cepšanas traukā.
5. Izklājiet tomātus pa visu virsmu.
6. Uz pusstundu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš bija karsta.
7. Pēc 15 minūtēm cepšanas atveriet cepeškrāsns durvis un visu formas saturu pārkaisa ar sieru, atkal liek cepties.
8. Pasniedzot, sadaliet kastroli mazos gabaliņos, sakārtojiet uz plāksnēm, apkaisa ar zaļumiem.
Recepte 4. Kā ātri pagatavot cukīni cepeškrāsnī: olu kultenis
Sastāvdaļas
Olas - pusducis;
· Puse lielas cukini;
Sīpolu galva;
· 1 burkāns;
6 pētersīļu zari;
100 ml augu eļļas;
· 35 g sāls, melnie pipari.
Gatavošanas metode:
1. Sarīvē nomizotus burkānus.
2. Sagrieziet sīpolu kauliņā, ielieciet pannā ar sviestu, sautējiet apmēram piecas minūtes. Ielejiet burkānus, vairākas minūtes satveriet ar slēgtu vāku.
3. Cukīni bez mizas sagriež mazos kvadrātos, ieliek dārzeņos, sāli, piparus un pēc tam piecas minūtes tumšo.
4. Sajauciet olas blenderī, ielejiet šķipsniņu sāls un smalki sagrieztus pētersīļus, sautējiet 4 minūtes.
5. Ielejiet sakultas olas dārzeņiem, labi samaisiet un ielieciet cepšanas traukā, vienmēr eļļotu ar jebkuru eļļu, ielieciet karstā krāsnī un cepiet 35 minūtes.
6. Izņem no krāsns, atdzesē, sakārto uz plāksnēm, sagriež nelielās porcijās.
Recepte 5. Kā ātri pagatavot cukīni Vidusjūras krāsnī
Sastāvdaļas
Cukini - 1 gabals;
· 2 tomāti;
· 6 sīpolu zaļumu spalvas;
· 4 dažādu zaļumu zari;
4 piparmētru lapas;
· Nelielu sauju cukura;
50 ml augu eļļas;
· 120 g jebkura siera;
Grunts krekeri - 2 saujas;
Milti - 2 saujas;
Sāls - 35 g.
Gatavošanas metode:
1. Skvošs, mizu, karbonāde, sāls no visām pusēm.
2. Ielieciet cepšanas pannu ar eļļu, lai uzsildītos. Ielieciet cukini krūzes, apcepiet no abām pusēm vienu minūti ar nelielu uguns liesmu.
3. Citā metāla traukā ielej sasmalcinātus zaļos sīpolus un ķiplokus - caur ķiploku presi, pievieno nedaudz eļļas un apcep 1 minūti.
4. Ielejiet cukuru, ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus ar piparmētru, vienu tomātu kubiņos sagrieziet ķiplokā un sīpolā, apmēram desmit minūtes vāra uz lēnas uguns ar nelielu uguns liesmu. Atstājiet dažus pētersīļus dekorēšanai.
5. Cepšanas traukā ielieciet dažas cukini šķēles, pārlejiet ar sagatavoto mērci.
6. Augšā ar vēl nedaudz apceptām cukini šķēlītēm.
7. Apkaisa ar maltu rīvmaizi un rīvētu sieru.
8. Visu saturu liek cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē un cep apmēram pusstundu.
9. Pasniedziet porcijās ar plakanām plāksnēm, kas dekorētas ar pētersīļiem.
Recepte 6. Kā ātri pagatavot cukīni cepeškrāsnī: cupcakes
Sastāvdaļas
· Puse mazas cukini;
Milti - 3 saujas;
Kūpināta desa - 300 g;
· Olas - 3 gab.
Cukurs - 1 sauja;
25 g sodas;
· Sāls - 10 g;
30 ml augu eļļas;
· Pusi ķekaru pētersīļu.
Gatavošanas metode:
1. Notīriet cukini grīdu, sarīvējiet to ar lieliem zobiem, ielejiet šķipsniņu sāls, samaisiet, dažas minūtes atstājiet, lai liekā šķidruma vairs nebūtu.
2. Skvošu izspiediet caur marli.
3. Tīrā bļodā saputojiet olas ar cukuru līdz sniega baltajai masai.
4. Ielejiet miltos olās, iepriekš izsijātas un sajauktas ar soda, rūpīgi samaisiet ar putukrējumu.
5. Ielieciet cukini olu un miltu maisījumā, samaisiet.
6. Sagrieziet desu kubiņā un ielieciet skvoša mīklā, atkal samaisiet.
7. Paņemiet īpašas veidnes cupcakes pagatavošanai, eļļojiet ar saulespuķu eļļu un izklājiet vārītu skvošu, atstājot nelielu attālumu līdz augšai.
8. Ielieciet veidnes uz līdzenas loksnes un 20 minūtes ievieto karstā cepeškrāsnī vismaz 210 grādu temperatūrā.
9. Atdzesējiet cukīni smalkmaizītes, nesaturot no veidnēm, uz porcijas šķīvjiem ielieciet 2 gabaliņus uz porcijas, dekorējiet ar pētersīļiem.
Recepte 7. Kā ātri pagatavot cukīni cepeškrāsnī: pica
Sastāvdaļas
· Jaunie cukini - 4 gabali;
· Olas - 4 gab.
· 4 saujas miltu;
Mannas putraimi - 2 saujas;
35 g sāls un melnie pipari;
15 g sodas;
Pētersīļi - 3 zari.
Par pildījumu:
· 300 g kūpinātas desas;
· 3 tomāti;
· 300 g jebkura siera;
40 ml augu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Rīvētu cukini sarīvē tieši ar mizu un sēklām, sajauc ar sāli, atstāj uz dažām minūtēm, lai iegūtu sulu.
2. Izspiediet lieko šķidrumu no cukini ar marli.
3. Tīrā kausā 2 minūtes sakuļ olas ar putukrējumu.
4. Noskalojiet pētersīļus, sasmalciniet un ielejiet cukīnos, pievienojiet soda, miltus, mannu, ielejiet olas, labi samaisiet.
5. Eļļojiet cepšanas trauku ar liesu eļļu un ielieciet vārītu skvoša masu.
6. Virsū ielieciet desu, kubiņos sagrieztu gabalu, siera - šķīvjus un tomātus - apļus.
7. Liec karstā cepeškrāsnī 25 minūtes.
8. Atdzesējiet ceptu skvoša picu, sagrieztu porcijās, dekorējiet ar visiem zaļumiem. Pasniedz ar tēju vai siltu pienu.
Kā ātri pagatavot cukīni cepeškrāsnī
· Lai ķirbis cepšanas laikā neizdalītu daudz šķidruma un neizrādītos sautēts, vispirms jāsagatavo dārzeņi. Sagrieziet, sāli, uz laiku atlieciet, nolejiet iegūto sulu. Rīvētu skvošu ir vēlams izspiest.
· Jauni augļi ir labāk piemēroti cepšanai, taču ieteicams gataviem augļiem. Kā pildījumu varat izmantot visu, ko vien vēlas sirds: ceptu malto gaļu vai sēnes, dārzeņus, zaļumus, zaļumus, sieru un daudz ko citu.
· Neskatoties uz to, ka visas šīs receptes ir ātras, jums tomēr ir nedaudz jāstrādā. Varbūt vienkāršākais veids, kā pagatavot skvoša pankūkas cepeškrāsnī. Jaunos augļus mazgā, sarīvē, nedaudz izspiež, sajauc ar olu, miltiem, garšvielām, žāvētu vai svaigu ķiploku, sāli. Veidojiet pankūkas, ielieciet tās uz ieeļļota pergamenta, ielieciet cepeškrāsnī 10-12 minūtes.
