Sāls ir vispopulārākā un plaši pieejamā garšviela. To pievieno gandrīz visiem ēdieniem līdz pat cepšanai. Tomēr tikai daži cilvēki zina, ka parastajam galda sālim ir brālēns, melnais sāls. Tas ir piepildīts ar papildu minerālvielu un barības vielu daudzumu un apgalvo, ka tā ieņem galveno vietu jūsu virtuvē.
Ir divi populāri sāls veidi, kurus sauc par melno.
1. Eksotisks, vulkānisks vai Himalaju, vai Indijas, melnais sāls, Kala Namak. To iegūst galvenokārt Pakistānā un Indijā. Tas nav pilnīgi melns, gabalā tam ir tumši brūni sarkans nokrāsa, gandrīz melns. Kad slīpēšana kļūst gaiši rozā. To izskaidro sāls ķīmiskais sastāvs, kas papildus nātrija hlorīdam ir bagāts ar dzelzs sulfīdu un magniju. Tam ir raksturīga sērūdeņraža smarža, un šī iemesla dēļ tas nav pārāk izplatīts. Pievienojot karstam ēdienam, sāls kļūst tumšs līdz melnam.
2. Pareizticīgais, melnais (ceturtdienas) sāls. To neminē, bet iegūst, mīcot mīklā ar garšvielām un kalcinējot krāsnī, oglās. Šīs apstrādes laikā 12 stundu laikā izdeg visas organiskās vielas, un sāls kristāli tiek karbonizēti un piesātināti ar kalciju, magniju, dzelzi un citiem noderīgiem elementiem. Krievijā šāds sāls tika pagatavots Svētajā nedēļā, naktī no trešdienas uz ceturtdienu, un tam, papildus ārstnieciskajiem līdzekļiem, bieži tika piedēvētas arī maģiskas īpašības. Mūsdienu kultūrā šo sāli gatavo visu gadu.
Tātad, vispirms viss.
Himalaju sāls priekšrocības
Sastāvs: nātrija hlorīds, nātrija sulfāts, nātrija bisulfāts, nātrija bisulfīts, nātrija sulfīds, dzelzs sulfīds un sērūdeņradis.
Papildus savai gaumei melnais Himalaju sāls ir populārs, pateicoties tā ieguvumiem veselībai, kā arī spējai saglabāt pārtiku.
Noderīga kuņģa un zarnu trakta slimībām, vēdera uzpūšanās, gāzu veidošanās zarnās, vēdera uzpūšanās. Palielina imunitāti, stimulē gremošanu un normalizē vielmaiņu. Tas spēj attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni. To bieži iesaka cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, jo tas satur mazāk nātrija nekā parastais galda sāls.
Palīdz ar gremošanas traucējumiem, jo tas ir labs uztura stimulants, līdzsvaro skābes ražošanu kuņģī un žulti aknās. Tas palīdz sagremot pārtiku, spēj atvairīt aizcietējumus un palielina apetīti.
Noderīga skābuma un grēmas ārstēšanai. Tas ir pilns ar minerāliem, kas rodas augstas temperatūras iedarbības rezultātā, tāpēc tas ir ļoti piemērots skābuma regulēšanai. Samazina skābes refluksu. Vislabākais šajā gadījumā ir kombinācija ar koriandru, ķimenēm un fenheli vienādās proporcijās.
Varat arī mēģināt pievienot šādu sāli citronūdenim, kas uzlabos gremošanu. Paaugstinātā dzelzs savienojumu satura dēļ šāds sāls ir noderīgs dzelzs deficīta anēmijas gadījumā.
Novērš osteoporozi - traucējumus, kad mūsu ķermenis sāk izdalīt nātriju no mūsu kauliem, tādējādi samazinot to izturību. Šo stāvokli var novērst, dzerot daudz ūdens kopā ar šķipsniņu melnā sāls.
Īpaši efektīvs cīņā pret lieko svaru, pateicoties tā izšķīdinošajai un dezintegrējošajai iedarbībai uz fermentiem un lipīdiem.
Var izmantot gargošanai. Un arī kā inhalatora pildītājs saaukstēšanās, gripas, tonsilīta un citu elpceļu slimību ārstēšanai. Ja nav inhalatora, vienkārši iemetiet tējkaroti sāls verdošā ūdenī un vairākas minūtes elpojiet ar tvaiku.
Svarīgs fakts sievietēm būs fakts, ka Kala Namak var izmantot kā vannas sāli. Tam ir brīnumains efekts krekinga un pietūkušām kājām, ādai, sastiepumiem un tas ir efektīvs pret kārpām. Īsāk sakot, kamēr jūs baudāt vannu, jūsu ķermenis tiek dziedināts ar tīru, dabīgu produktu. Turklāt tas delikāti atver poras, noņem taukainu ādu, vienlaikus atstājot to veselīgu mirdzumu.
Sakarā ar lielo būtisko minerālvielu saturu Himalaju sāls stiprina matus, stimulē to dabisko augšanu, sabiezē katru atsevišķu mati un pastiprina vispārējo spīdumu.
Kaitējums no Himalaju sāls
Kala Namak melnais sāls ir ārkārtīgi drošs mazos, uztura daudzumos. Tas nedrīkst pārsniegt 6 gramus (nātrijs tajā ir aptuveni 2,3 grami) dienā. Melnā sāls terapeitiskais daudzums ir mazāks nekā uztura daudzums, un to lieto kopā ar citiem augiem un garšvielām. Šajos augu maisījumos parasti ir no 250 līdz 500 mg melnā sāls, kas ir arī daudz drošāks.
Turklāt izvairieties no ilgstošas uzturēšanās vannā ar sālsūdeni, jo tas var nožūt ķermeni, padarot to nepievilcīgu.
Ceturtdienas sāls priekšrocības
Produkts, kas kopš senatnes pazīstams ar izcilām īpašībām. Sāļums neatšķiras no parastās kulinārijas, bet tam ir asāka garša.
Pēc kalcinēšanas krāsnī šādam sālim ir augsts kalcija saturs, kas ir īpaši noderīgi, kad runa ir par kauliem, zobiem un muskuļiem. Un arī: magnijs, kālijs, dzelzs, jods, varš, cinks utt.
Tas satur arī mazāk nātrija nekā parasti, tāpēc šo sāli ieteicams lietot tiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena. Ūdens nepaliks ķermenī, un samazinās nepieciešamība pēc diurētiskiem līdzekļiem.
Regulāri lietojot, četrvērtīgais sāls palīdz attīrīt zarnas, jo tas ir bagāts ar oglekli, kas darbojas kā sorbents, absorbē un noņem toksiskas vielas, sārņus un smagos metālus. Veicina gremošanas trakta sienu sadzīšanu, uzlabo gremošanu un vielmaiņu. Tam ir atvieglota caurejas iedarbība. Uzlabo apetīti.
Šī sāls šķīdumu ūdenī ar medu var izmantot, lai skalotu un apstrādātu smaganas. Pēc mutes skalošanas ar ceturtdienas sāli jūs novērsīsit nepatīkamo smaku un elpu padarīsiet daudz svaigu. To var izmantot arī kā kosmētikas līdzekli. Tam ir izlīdzinoša un stingri iedarbība uz ādu. Atjauno, mazina sausumu un lobīšanos.
Kultūrā tiek uzskatīts, ka četrvērtīgajam sāls piemīt maģiskas spējas. Cilvēki mēdza ticēt, ka, ja jūs ieliksit vīksnā šķipsnu šādas sāls kaklā, tas jūs pasargās no ļaunas acs.
Kaitējums no ceturtdienas sāls
Tāpat kā Himalaju, tāpat kā jebkurš cits, četrvērtīgais sāls var būt kaitīgs ar pārmērīgu patēriņu.
Ja jūs to ļaunprātīgi izmantojat, dziedinošais produkts kļūs par indi un pakāpeniski saindēs ķermeni ar nātriju, izraisot asinsspiediena paaugstināšanos, sliktu asinsriti, nieru darbības traucējumus, tūsku un šķidruma uzkrāšanos organismā.
Kur iegūt melno sāli?
Melno (ceturtdienas) sāli var iegādāties no dziedniekiem, ciemos un neatkarīgi no tā, vai to var atrast veikalā vai aptiekā. Ar atbilstošām prasmēm un aprīkojumu jūs varat gatavot pats. Indijas vulkānisko sāli var atrast arī veikalos, aptiekās un lielveikalos. Rezultātā abus produktus var pasūtīt tiešsaistē.
Acīmredzot abiem sāls veidiem ar mēru ir ārkārtīgi pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Ēdiens, kas garšots ar šādu sāli, labāk garšo, darbojas mīkstāk un sniedz vairāk pozitīvas pieredzes, samazinot parasto galda vai jūras sāls sabojāšanas risku. Turklāt šis sāls cīnās ar daudzām slimībām, artrītu, holesterīnu un pat impotenci.
