Kopš seniem laikiem ķieģeļsarkanais dzēriens, ko izmantoja Āfrikas Bušmeņi - rooibos vai, kā to sauc arī par rooibos, eiropiešiem kļuvis pazīstams kopš divdesmitā gadsimta sākuma. Mūsdienās tas joprojām ir galvenais tonizējošais dzēriens Dienvidāfrikā, to, ko parastā tēja vai kafija uzskata par mūsu vidū, un tas visā pasaulē gūst arvien lielāku popularitāti.
Lineārs aspalatus
Dzēriena pagatavošanai izmanto žāvētas un sasmalcinātas šī konkrētā auga lapas un dzinumus. Un nosaukums rooibos nozīmē sarkanu krūmu. Krūms faktiski nav sarkans, bet diezgan parasts - zaļš, 1-1,5 metru augstumā, ar lapām, kas līdzīgas skujām. Kopš divdesmitā gadsimta vidus augu audzē rūpnieciskā mērogā, galvenokārt Dienvidāfrikas rietumu krastā. Un izejviela no aspalatus kļūst sarkana vai drīzāk sarkanbrūna pēc fermentācijas un žāvēšanas.
Pirmie, kas savāca un brūvēja rooibos, bija Hottentots - tās teritorijas pamatiedzīvotāji, uz kuras atrodas mūsdienu Dienvidāfrika un Namībija. Tad deviņpadsmitajā gadsimtā, apmeklējot holandiešu un angļu valodas, uzzināja par to. Tātad rooibos ieradās Eiropā un to īpašību dēļ drīz izplatījās visā pasaulē.
Rooibos. Derīgās īpašības
Smaržīgs, ķieģeļsarkanā nokrāsa, salds, tonizējošs dzēriens ir lieliska alternatīva tējai vai kafijai, īpaši tiem cilvēkiem, kuriem nevajadzētu dzert kofeīnu. Rooibos piekritēji viņu slavē arī par citām veselīgajām īpašībām. Daudzi no viņiem apgalvo, ka dzērienā esošie antioksidanti var palīdzēt aizsargāties pret vēzi, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām vai insultu. Tomēr pretēji dažiem avotiem rooibos nav bagātīgs vitamīnu vai minerālu avots, izņemot varu un fluorīdu. Bet vispirms jau pirmās lietas.
Pirmkārt, jāuzsver, ka rooibos nesatur kofeīnu. Kofeīns ir dabīgs stimulants, kas atrodams gan melnajā, gan zaļajā tējā, kā arī kafijā. Kopumā šīs vielas lietošana mērenībā ir droša, pat noderīga, lai palielinātu koncentrēšanos, uzlabotu garastāvokli un fizisko izturību. Tomēr kofeīna lietošana var izraisīt vairākas blakusparādības. Starp tiem: tahikardija, miega traucējumi, nervu traucējumi, atkarība utt. Šī iemesla dēļ daži cilvēki dod priekšroku izvairīties no kofeīna lietošanas vai to ierobežot.
Tā kā rooibos dabiski to nesatur, tā ir laba izvēle tējas vai kafijas aizstāšanai. Kā bonuss - zems tanīna līmenis salīdzinājumā ar visiem tējas veidiem.
Tanīni ir fenola savienojumi, kas traucē noteiktu ķermeņa barības vielu, piemēram, dzelzs, absorbciju cilvēka ķermenī.
Arī rooibos, atšķirībā no tējas, nesatur skābeņskābi. Tas var izraisīt nierakmeņus. Tāpēc rooibos ir tik labs cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem.
Otrkārt, rooibos atrada kvercetīnu un aspalatīnu. Tie ir antioksidanti. Pateicoties šīm vielām, rooibos ir kļuvis tik populārs. Antioksidantiem var būt ieguvums veselībai, piemēram, aizsargājot cilvēka šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Kas ilgtermiņā var izraisīt sirds un asinsvadu sistēmas slimības un pat vēzi.
Svarīgi! Jāsaprot, ka rooibos var atšķirties viens no otra atkarībā no apstrādes metodes. Ir zaļas un sarkanas šķirnes. Tas ir zaļš lielākā mērā, kas veicina antioksidantu līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Tomēr šie antioksidanti var būt nestabili vai neefektīvi absorbēti organismā.
Treškārt, antioksidanti var būt noderīgi cilvēkiem ar sirds problēmām. Rooibos lietošana var labvēlīgi ietekmēt asinsspiedienu, nomācot angiotenzīnu konvertējošo enzīmu. Ir arī pierādījumi, ka rooibos var uzlabot holesterīna līmeni. Saskaņā ar pētījumiem, sešas dzēriena tases dienā sešas nedēļas samazināja zema blīvuma "sliktā" holesterīna līmeni vīriešiem. Nedaudz palielinājās augsta blīvuma “labā” holesterīna līmenis.
Normāls holesterīna līmenis ir priekšnoteikums izturībai pret dažādām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, ieskaitot sirdslēkmes un insultu.
Kā jau minēts, antioksidanti var netieši samazināt vēža risku. In vitro pētījumi parādīja, ka kvercetīns un luteolīns iznīcina vēža šūnas un novērš audzēja augšanu. Bet eksperimenti ar cilvēkiem nav veikti. Un joprojām nav skaidrs, vai pietiek ar nelielu daudzumu divu antioksidantu un cik efektīvi tie organismā tiek absorbēti, lai būtu pozitīva dinamika.
Pārliecinošu pierādījumu trūkuma dēļ pieņēmumu par vēža augšanas novēršanu cilvēkiem faktiski var uzskatīt par teoriju.
Interesanti, ka rooibos esošie savienojumi var palīdzēt arī cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. Cīņā atkal nonāk antioksidanti. Šoreiz aspalatīns. Eksperimenti parādīja, ka aspalatīns palīdz līdzsvarot glikozes līmeni asinīs pelēm un samazina insulīna rezistenci. Šīs ir labas ziņas diabēta slimniekiem, taču pētījumi par cilvēkiem nav veikti.
Bušmeņi Āfrikā joprojām lieto rooibos mazu bērnu kolikas ārstēšanai.
Kaitējums no rooibos
Rooibos parasti ir drošs. Nevēlamās vai nepatīkamās sekas ir ārkārtīgi reti sastopamas un ir nenozīmīgas. Piemēram, viegla estrogēna aktivitāte. Tik vājš, ka vidusmēra cilvēks to pat nepamanīs. Tomēr, iespējams, tas dažiem traucēs, protams, ja dzersit dzērienu lielos daudzumos. Bet tas, ka kvalitatīvs rooibos maksā vairāk nekā laba melnā vai zaļā tēja, lielākajai daļai cilvēku var atturēt no ļaunprātīgas izmantošanas.
Alus darīšana
Process ir ļoti vienkāršs un daudz neatšķiras no regulāras tējas pagatavošanas. Vislabāk ir porcelāns, vienkārši keramikas vai stikla trauki. Māla tējkannas vai krūzes labāk nelietot, jo derīgās vielas absorbē materiāla poras. Izņēmums var būt trauki, kas pārklāti ar glazūru. Devas tāpat kā tējai, viena vai divas tējkarotes uz tasi. Rooibos ielej ar verdošu ūdeni, un tas arī labi panes vārīšanu. Daudzi iesaka virtuves traukus ievietot cepeškrāsnī vai vārīt uz plīts. Zāļu tēja tiek infūzēta vismaz piecas minūtes, pēc tam tā ir gatava lietošanai.
Padoms! Vārot, izmantojiet karstumizturīgus virtuves traukus. Vēlams karsēt cepeškrāsnī, bet tas ir iespējams uz elektriskās plīts, ja gāzes plīts, izmantojiet dalītāju.
Rooibos lapas ir kā adatas, tās ir ļoti blīvas un barības vielu ieguves process prasa zināmu laiku. Šī iemesla dēļ rooibos var pagatavot vairākas reizes. Bieži gadās, ka otrā brūvēšana dod bagātīgāku dzērienu nekā pirmā. Daži cilvēki tam pievieno cukuru, pienu pēc garšas vai sajauc ar citiem zaļumiem. Tas tika izgudrots arī "espresso no rooibos", pagatavots kafijas automātā, un pēc tam sarkans kapučīno un latte, ieskaitot ledu. Kopumā eksperimentēt.
Kā redzat, rooibos joprojām ir neskaidrs veselības avots, bet tajā pašā laikā tas ir vienkārši garšīgs, tas labi slāpē slāpes un daudziem cilvēkiem to ir pietiekami. Dzeriet dzērienu mērenībā, un tiek garantēta pozitīva ietekme, kā arī labs garastāvoklis.
