Garšīgais deserts ar savu gardo garšu iekaro vairāk nekā vienu saldo cienītāju paaudzi. Garšīga medus kūka ar iebiezinātu pienu var pārsteigt visgaršīgāko gardēžu, jums vienkārši jāizmēģina pirmais kūkas gabals.
Ēdiena gatavošanas iespējas
Medus kūkai ar iebiezinātu pienu tiek izmantotas visvienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas, un tas tiek pagatavots ātri un viegli. Pateicoties medum, deserts iegūst patīkamu aromātu un unikālu garšu.
Medus pagatavošanas galvenā iezīme ir tāda, ka mīklas izstrādājumus izkausē ar ūdens vannu. Lai to izdarītu, lielā katlā ielej ūdeni. Tam virsū liek mazāku trauku, kurā nostādina mīklas sastāvdaļas. Ūdenim vajadzētu pieskarties augšējā poda vai bļodas apakšai. Lieli konteineri tiek novietoti uz neliela uguns. Šķidrums vārās, un tas pakāpeniski izkausēs medu un citas sastāvdaļas.
Sodai noteikti pievieno siltu mīklu medus kūkai ar iebiezinātu pienu, pēc tam to gandrīz divkāršojot. Kūkas labi ceļas, un gatavais deserts izrādās gaisīgs.
Kūkas medum ar iebiezinātu pienu var pagatavot iepriekš. Viņi gaidīs 1-2 dienas līdz brīdim, kad no viņiem pagatavos kūku. Krēmu sagatavo tieši pirms lietošanas. Lai to sagatavotu, iebiezinātajam pienam pievieno krējuma sviestu. Margarīnu neizmanto, tas pasliktina gatavā deserta garšu.
Lai rotātu medus kūku ar iebiezinātu pienu, viņi ņem drupatas. Tas ir izgatavots no gatavās mīklas gabaliņiem, kas paliek gatavošanas procesā. Jūs varat izmantot sasmalcinātus riekstus, dažādus žāvētus augļus, svaigas ogas un augļus, sukādes. Visi šie produkti labi der ar medu.
Medus kūka ar divu veidu krējumu
Pārbaudes sastāvs
4 olas
190 g pūdercukura;
50 g sviesta no krējuma;
580 g miltu;
110 g medus;
· Tējkarote sodas.
Divu veidu krējuma sastāvs
500 g skāba krējuma;
180 g pūdercukura;
350 g iebiezināta piena;
190 g sviesta no krējuma.
Darba posmi
1. Sakuļ olu un pulveri sulīgā masā.
2. Pievienojiet pārtikas produktiem medu, taukus un soda.
3. Uzglabājiet maisījumu tvaika vannā apmēram 20 minūtes, visu laiku maisot.
4. Masai vajadzētu gandrīz divkāršoties. Pēc tam nedaudz pievienojiet izsijātus miltus.
5. Izņemiet gatavo olu krēmu mīklu no tvaika vannas un labi samaisiet ar rokām.
6. No iegūtās kūkas izveidojiet 8 vienādus gabaliņus.
7. Uzglabājiet tos vēsā vietā apmēram divdesmit minūtes, pārklājot ar pārtikas foliju.
8. Noņemiet un izrullējiet mīklas gabaliņus.
9. Cepiet tos uz ietaukotas cepešpannas 3-4 minūtes, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem. Ja kūkas ļoti ātri izdeg, jūs varat panākt 160 temperatūru, cept pāris minūtes ilgāk.
10. Pirmajam krēmam 15 minūtes saputo pūdercukuru ar skābo krējumu.
11. Pagatavojiet otro krējumu no iebiezināta piena un sviesta, kā arī sablenderējiet ēdienus līdz viendabīgai masai.
12. Kūkas izklājiet ar divu veidu krējumu, mainīgu skābo krējumu un eļļas kārtu.
Īrija kūka
Pārbaudes sastāvs
3 olas
· 290 g pūdercukura;
· 110 g sviesta no krējuma;
· Pusotru ēdamkaroti medus;
· 3 tējkarotes soda;
· 700 g miltu.
Krējuma sastāvs
· 0,5 l piena;
150 g sviesta no krējuma;
· 4 ēd.k. ēdamkarotes īrisa iebiezināta piena;
190 g pūdercukura;
110 g miltu;
Vanilīna pakete;
Gatavošanas process
1. Pārbaudei apvienojiet medu ar pulverveida cukuru un sviestu.
2. Ievietojiet pārtikas pannu tvaika vannā. Nepārtraukti samaisiet, līdz eļļa izšķīst.
3. Sakuļ olas blenderī ar sodas palīdzību.
4. Ielejiet olu maisījumu cukurā. Masa sāks putot un celsies. Labi samaisiet.
5. Noņemiet pannu no plīts un plānā plūsmā pievienojiet miltus.
6. Labi mīciet, iegūto mīklu sadaliet 5-9 daļās un pārklājiet.
7. Izskrēj mīklu. Var nedaudz pievienot miltus, lai neliptu pie rokām. Kūkas var pagatavot no viena līdz četriem milimetriem.
8. Mīklu liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 215 grādos. Kūkas ātri cep līdz zeltainai krāsai, pietiek ar to, lai tās turētu krāsnī apmēram piecas minūtes.
9. Tagad pagatavojiet krēmu. Miltus atšķaida sasildītā pienā, labi saputo (vēlams ar mikseri).
10. Uz mazas uguns ielieciet piena pannu un samaisiet, līdz masa sabiezē.
11. Noņemiet maisījumu no plīts. Kad masa kļūst silta, pievienojiet tai sviestu, vanilīnu un pūdercukuru.
12. Saputojiet krējumu ar blenderi, ielejiet iebiezinātu pienu un samaisiet.
13. Pārklājiet kūkas ar krējumu, dekorējiet, ja vēlaties. Uz pāris stundām liek ledusskapī.
Valriekstu medus
Produkti
Krējuma sviests - 390 g;
· Medus - 2 ēd.k. karotes;
Cukura pulveris - 190 g;
Soda - 1 tējkarote;
Olu -2 gab .;
Valrieksti - 100 g;
Milti - 0,4 kg;
Iebiezināts piens - 300 g.
Darba posmi
1. Pārbaudei, izmantojot ūdens vannu, izkausē 0,1 kg sviesta ar medu un pulverveida cukuru, līdz iegūta viendabīga konsistence.
2. Ielejiet soda, maisot, noņemiet no uguns.
3. Sakuliet olas pa vienai, katru reizi sakultot maisījumu.
4. Nedaudz pievienojiet miltus un mīciet mīklas ar rokām.
5. Uz pusstundu liec ledusskapī, ļauj atdzist.
6. Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē. Pievienojiet nedaudz miltu, ja tas pielīp pie rokām.
7. Cep 3 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
8. Krējums: saputojiet 280 g sviesta, pakāpeniski pievienojiet iebiezināto pienu.
9. Sasmalciniet valriekstus virtuves kombainā, izmantojot rullīti vai gaļas mašīnā.
10. Kūkas nedaudz saputojiet, apkaisot tās ar riekstiem.
11. Pirms lietošanas ļaujiet medus kūkai brūvēt ledusskapī.
Medus kūka ar sviesta krējumu
Pārbaudes sastāvs
· 5 olas;
· 210 g pūdercukura;
140 g eļļas;
· 5 ēd.k. ēdamkarotes medus;
· 290 g miltu.
Krēmam
370 g iebiezināta piena;
210 g eļļas.
Darba process
1. Sakuļ pūdercukuru un olas.
2. Pievienojiet eļļu ar medu, samaisiet.
3. Pēc miltu ielešanas mīciet mīklu.
4. Rullējiet to 1 cm augstumā.
5. Cep apmēram 180 grādos 6 minūtes, līdz iegūst nedaudz dzeltenīgu krāsu. Nepārsedziet to cepeškrāsnī, pretējā gadījumā kūkas izžūs.
6. Sakuliet iebiezinātu pienu ar saldo krējumu.
7. Pirms lietošanas noskalojiet kūkas un vismaz 2-3 stundas turiet gatavo produktu aukstumā.
Šokolādes medus
Pārbaudes sastāvs
· 5 pilni ēdamk. tējkarote pūdercukura;
1 ola
30 g eļļas;
· Tējkarote sodas;
· 2 ēd.k. ēdamkarotes medus;
410 g miltu;
· 3 ēd.k. karotes kakao.
Krējuma sastāvs
· 0,2 l iebiezināta piena;
100 g sviesta no krējuma;
· 0,25 litri piena;
50 g pūdercukura;
· 1 paciņa ar vaniļu;
50 g miltu.
Šokolādes glazūras izstrādājumi
· 2 ēd.k. ēdamkarotes kakao, piena un pūdercukura;
30 g sviesta no krējuma.
Darba process
1. Pārbaudei sakuliet pulverveida cukuru ar olu, pievienojiet medu ar soda un sviestu.
2. Maisot, sasildiet masu un noņemiet no uguns.
3. Pievienojiet kakao ar miltiem, mīciet mīklu.
4. Cep apmēram 180 minūtes 180 grādos.
5. Lai iegūtu krējumu, jums jāapvieno milti ar pienu, pulverveida un vaniļas cukuru, sajauciet, neatstājiet gabaliņus. Masu vāra uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa. Kad tas izbalējis, noņemiet no plīts. Ļaujiet nedaudz atdzist, pievienojiet iebiezinātu pienu un labi sakuliet ar mikseri. Beigās porcijās pievieno mīkstu sviestu, labi samaisa.
6. Par glazūru pannā sakarsē kakao ar sviestu, pienu un pūdercukuru. Kad tas vārās, noņemiet no uguns.
7. Kūkas sasmalciniet ar krējumu, virsu apledojiet.
Medus kūka ar avenēm
Pārbaudes sastāvs
· 5 ēd.k. karotes pūdercukura;
· 3 ēd.k. ēdamkarotes medus;
2 olas
· 110 g sviesta no krējuma;
· Tējkarote dzēstas soda;
· 0,4 kg miltu.
Krējuma sastāvs
390 g skāba krējuma;
150 g krējuma;
390 g iebiezināta piena;
· 2 ēd.k. ēdamkarotes medus;
· 300 g avenes (150 uz kūkas kārtas, 150 gatavās kūkas dekorēšanai).
Gatavošanas darbības
1. Izkausējiet medu un eļļu ūdens vannā.
2. Katliņā ielej pulverveida cukuru, ielej ēdamkaroti ūdens un uzliek uz neliela uguns. Tiklīdz tā sāk brūnēt, noņemiet no plīts.
3. Pievienojiet cukura karamelei medu un sviestu, samaisiet.
4. Kad maisījums nedaudz atdziest, sakul olas.
5. Saputojiet masu ar maisītāju, pakāpeniski ielejot miltus.
6. Mīklas beigās pievienojiet soda, vispirms to izdzēšot ar etiķi.
7. Plāni velmētas kūkas cep 5 minūtes 190 grādos.
8. Krēmam apvienojiet iebiezinātu pienu, skābo krējumu, krējumu un medu. Beat ar maisītāju, līdz gluda.
9. Izklājiet kūkas ar krējumu, vienmērīgi sadalot pusi avenes starp tām.
10. Rotā gatavo kūku ar atlikušajām veselajām ogām.
Medus kūkas ar iebiezinātu pienu pagatavošanas noslēpumi
· Medus kūkai ar iebiezinātu pienu tiek izmantotas istabas temperatūras olas, tāpēc tās iepriekš izņem no ledusskapja.
· Šķidrumam vai ūdens vannā izkausētam medum pievieno miltus, tad mīkla būs viendabīga. Pirms lietošanas tas ir jāizsijā, lai atbrīvotos no gabaliņiem un dažādiem sārņiem. Izsijāti un skābekli saturoši milti iegūst gaisīgāku un vieglāku mīklu.
· Kūkai labāk nelietot akāciju un griķu medu, gatavais produkts ar tām var būt rūgts. Cukura pulveri, ja vēlas, aizstāj ar granulētu cukuru.
· Ar dažādu dabisko piedevu palīdzību medus kūkai ar iebiezinātu pienu vari piešķirt oriģinālu garšu. Lai to izdarītu, pirms lietošanas gatavajā krēmā pievienojiet kanēli, sukādu ingveru, rīvētu svaigu kokosriekstu, kardamonu vai nedaudz augļu sīrupa.
· Pērkot iebiezinātu pienu medus kūkai, izvēlieties iebiezinātu pienu, nevis piena produktu (vai produktu ar citu nosaukumu). Tam vajadzētu saturēt tikai pienu, cukuru un krējumu, bez dažādiem aromatizētājiem, stabilizatoriem un garšas pastiprinātājiem.
Kūkas medus kūkām ar iebiezinātu pienu jāuzglabā cepeškrāsnī ne ilgāk kā 5-6 minūtes. Nav jāgaida, līdz tie kļūst tumši, gatavās mīklas maiga zeltaina krāsa. Viņiem tiek piešķirta vēlamā forma, tās nekavējoties sagriež un nolauž malas. Kūkas paliek mīkstas līdz atdzist, pēc tam sacietē.
· Pirms pirmā kūkas kārtas ievietošanas tajā, eļļojiet trauka virsmu ar krējumu. Tad gatavais produkts būs mīkstāks.
· Gatava kūka jāuzglabā ledusskapī, lai kūkas būtu piesātinātas ar krējumu. Jūs varat vakarā pagatavot medus kūku ar iebiezinātu pienu, ļaut tai visu nakti palikt aukstumā. Iztur kūku vismaz 2-3 stundas, bet labāk - 10-12 stundas. Ja impregnēšanai ir maz laika, izmantojiet vairāk krēma.
