Riekstu vai žāvētu augļu ķekars vārītā augļu sulā - tāda ir churchkhela. Vienu no vecākajiem un barojošākajiem labumiem var ne tikai iegādāties, bet arī viegli pagatavot mājās. Churchkhela garšas īpašības ir bezgalīgi dažādas, tāpat kā tās derīgās īpašības.
Par to, kā ražošanas smalkumi ietekmē Churchkhela priekšrocības un labvēļu vēsturi
Pirms cukurs kļuva par vispārpieejamu produktu, saldumus parasti labākajā gadījumā gatavoja ar medus piejaukumu vai pat bez tā. Pat senajā Mesopotāmijā baznīca kchela bija pazīstama - riekstu vītne, kas pārklāta ar vārītu vīnogu sulu.
Tādējādi ražas pārpalikums tika iztērēts un uzkrāts ar neticami barojošu produktu, kas piemērots ilgstošai uzglabāšanai bez īpašiem nosacījumiem. Churchkhela atnesa Lielā zīda ceļa karotāji, ceļotāji un tirgotāji.
Churchkhela ražošanas tehnoloģija, it īpaši mājās, kopš tā laika nav daudz mainījusies, un mūsdienās dietologi to pamatoti klasificē kā visnekaitīgāko un veselīgāko gardumu.
Ir daudz šo austrumu saldumu šķirņu - gruzīnu, abhāziešu, gurianu, mingrelian, meretreian un daudzu citu - churchkhela būtība ir vienkārša, taču daudzveidīga.
· Par pamatu (jaukti vai no vienas sastāvdaļas) ņem riekstus - valriekstus, lazdu riekstus, indijas, pistācijas, zemesriekstus, pekanriekstus un citus. Žāvēti augļi - žāvētas plūmes, vīģes, žāvēti aprikozes, rozīnes, kā arī sukādes augļi un žāvētas ogas. Rieksti tiek notīrīti no čaumalas un plānas mizas, un tos bieži žāvē. Jebkura pamatne ir savērta uz spēcīga diega.
Sula var būt ne tikai vīnogu (saldums kļūst gaiša šokolāde), bet arī granātābolu (spilgti sarkana), ābolu (dzintara) vai plūmju, ķiršu, aprikožu. Ja agrākos laikos viņi bija apmierināti ar to tīrā veidā, tad šodien to bieži saldina ar cukuru vai medu. Galvenais ir to vārīt pār zemu siltumu, iztīrīt no tā daļu šķidruma, līdz tas kļūst biezs, gandrīz kā šķidrs medus. Sulas sabiezēšanai var izmantot kukurūzas vai kviešu miltus.
· Pēc tam iemērciet diegu ar saldumu pamatni sagatavotajā īrē, parasti vairāk nekā vienu reizi - 2–6 atkārtojumi, starp kuriem bazilika ir nedaudz žāvēta. Tā rezultātā rieksti vai kaut kas cits jāpārklāj ar augļu vai ogu kārtu, kas nav mazāka par to tilpumu.
· Tagad churchkhela tiek nosūtīta žāvēšanai nedēļu vai divas tumšā, sausā un karstā telpā. Dažreiz to apvieno ar žāvēšanu saulē. Rezultātā saldumam vajadzētu sacietēt, bet ne līdz marmora cietībai, bet tādā veidā, lai ar to varētu rīkoties ar komfortu un baudu un zobiem, tos nesabojājot.
Pēc tam bazilika nogatavošanai nepieciešami vēl 1-2 mēneši, kuru laikā to tur kastēs, pārbīdītu ar pergamentu vai vaskpapīru.
Dažreiz Churchkhela tiek sasmalcināti sasmalcinātos riekstos, sezama sēklās, kokosriekstu pārslās un pārklāti ar šokolādi, lai uzlabotu garšu.
Bet pilnīgi dabīgs produkts mūsdienās ir zinātkāre. Tāpēc mākslīgās baznīcas krāsās var būt mākslīgās krāsas, garšas, garšas pastiprinātāji, biezinātāji, konservanti, saldinātāji. Dabiski, ka tas nepadara baznīcas ķīļa priekšrocības, bet tas var viegli padarīt to kaitīgu organismam.
Tāpēc, lai baudītu Churchkhela ar prieku un bez kaitējuma ēnas, jums jāpieiet ar viņas izvēli ar lielu uzmanību vai jāsāk gatavot mājās, kas nepavisam nav grūti.
Churchkhela priekšrocības kopumā
Churchkhela uzturvērtības un derīgās īpašības galvenokārt ir balstītas uz izejvielām, ko izmanto tā ražošanā. Kas ir tā pati vīnogu vai plūmju, pistāciju vai rozīņu noderīga - jo noderīgāka tā ir.
Bet, ja mēs ņemam vērā un salīdzinām jebkuras churchkhela šķirnes, mēs varam nosaukt arī to, kas tos apvieno ieguvuma un kaitējuma izpratnē.
Visi daži tā gabali, kas apēsti bez steigas un nomazgāti ar zaļo tēju vai labu kafiju, uzreiz jutīsies labāk, sajutīsiet dzīvīguma un laba garastāvokļa uzplaukumu. Tas būs noderīgi gadījumā, kad būs daudz jādomā - darbā vai studijās.
Tam visam ir pievienoti viegli sagremojami cukuri no augļiem un ogām.
Vidējā 100 g churchkhela uzturvērtība ir aptuveni 500 kcal.
Šī delikatese ir barojoša, barojoša, viegli sagremojama un nepārslogo gremošanas sistēmu, ilgu laiku, kā jau minēts, ļauj izjust patīkamu sāta sajūtu.
Tā kā tai ir augsta kaloritāte, Churchkhela var ieteikt ātrai svara pieaugumam.
Ar pektīniem bagātu augļu sulas (vīnogas, ābols, aprikozes) palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un izvadīt no organisma kaitīgās vielas.
Šīs delikateses organiskās skābes uzsūcas ne sliktāk kā cukuri, un tās aktīvi iesaistās vielmaiņas procesos. Viņi normalizē ūdens-sāls līdzsvaru un atbalsta hronisku nogurumu.
Valriekstu churchkhela, kas bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm un augu taukiem, stiprina imūnsistēmu, mazina nemiera un miega traucējumu simptomus.
Svarīgi atzīmēt, ka minerālvielas un citas derīgās vielas, kas atrodas svaigās augļu sulās, pateicoties Churchkhela pagatavošanas tehnoloģijai, šajā ārstniecībā ir 2-3 reizes augstākas, salīdzinot ar sākotnējām izejvielām.
Kā tiek izmantots Churchkhela īpašām slimībām un traucējumiem
Churchkhela uztura sastāvs padara to par ideālu izvēli svarīgiem gadījumiem:
· Palielināts ogļhidrātu saturs - atjaunos spēku nepietiekama, nesabalansēta uztura gadījumā;
· Cukurs no augļiem un riekstu aminoskābes, kas palīdz to absorbcijai, padara to par ļoti noderīgu uzkodu hipoglikēmijas gadījumā;
Churchkhela ar jauktu, bagātīgu sastāvu, piemēram, lazdu rieksti, valrieksti, žāvēti aprikozes, rozīnes, ķiršu sula - var būt līdzeklis vitamīnu deficīta novēršanai.
Ir zināms, ka saldumi var izraisīt sliktu sejas krāsu un izsitumus, taču churchkhela austrumu medicīnā nekad nebija aizliegts, un vēl jo vairāk - skaistulēm tika ieteikta āda tikpat nevainojama kā rožu ziedlapiņa.
Regulāra Churchkhela lietošana veicina:
· Sirds un asinsvadu sistēmas izveidošana un sirds ritma normalizēšana ar paaugstinātu fizisko slodzi;
· Elpceļu slimību simptomu mazināšana;
· Un slimības, kam raksturīga paaugstināta kuņģa sulas skābuma pakāpe;
· Samazināt alerģisko reakciju uz floru pasauli;
· Galvassāpju pazušana.
Churchkhela kaitējums
Churchkhela augstā enerģētiskā vērtība - stiprās un vājās puses - pārsvars var sagremot diētas rezultātus, lai samazinātu svaru un treniņu stundas.
Lielā cukura daudzuma dēļ šis saldais ir kontrindicēts diabēta gadījumā.
Atkal to dēļ churchkhela ir kaitīgs zobiem - pēc tās lietošanas mutes dobums ir rūpīgi jānotīra, izmantojot zobu suku, zobu diegu un skalot ar tīru ūdeni.
Churchkhela ir kaitējums un tests slimiem zobiem, tāpēc to vajadzētu ēst ļoti uzmanīgi, asiņojot smaganas, zobu kustīgumu, kariesu, vāju emalju, kā arī pildījumu, finiera vai lenču klātbūtnē.
Ar izteikti satraucošiem aknu, nieru un kuņģa slimību simptomiem ir saprātīgi konsultēties ar ārstu par iespēju izmantot churchkhela bez kaitējuma.
