Šie saldumi atgādina zefīrus vai zefīrus. Parasti tos liek karstā šokolādē vai kafijā, taču tie ir lieliski piemēroti arī dažādu desertu pagatavošanai.
Mēs esam apkopojuši labākās kūku ar zefīriem receptes.
Vispārīgi principi kūku pagatavošanai ar zefīriem
Kūkām zefīri var kļūt par kārtu vai rotājumu. Arī no šiem mazajiem zefīriem jūs varat pagatavot krējumu vai suflē, kuram tie tiek izkausēti, sajaukti ar sviestu, skābo krējumu, krējumu vai biezpienu.
Vairumā recepšu šādu kūku pamatā ir cepumu vai konditorejas mīkla. Ir arī iespēja, ja krāsns nav nepieciešama.
Sūkļa kūka ar zefīriem
Šajā receptē zefīri būs pamats maigam krēmam. Un slānim pēc garšas jūs varat lietot jebkuru konfiskāciju.
Sastāvdaļas
Pagatavošanai:
piecas olas;
30 grami sviesta;
70 grami miltu un cukura;
šķipsniņa sāls;
10 grami cepamā pulvera un cietes.
Krēmam:
150 grami zefīru;
20 grami sviesta;
Konfitācija
pusi glāzes ūdens.
Gatavošanas metode
Mēs sadalām olas olbaltumvielās un dzeltenumā. Olbaltumvielām vajadzētu būt aukstām, tāpēc tos būs vieglāk pārspēt. Pievienojiet viņiem nedaudz sāls, saputojiet. Jums jāsaņem spēcīgas putas.
Dzeltenumiem pievieno cukuru, sasmalcina. Mēs ieviešam miltus, cepamo pulveri, cieti. Tad ielej iepriekš izkausētu sviestu. Mēs sajaucam.
Tagad iegūtajā masā uzmanīgi, nelielās porcijās, samaisiet olbaltumvielas.
No šī testa mums jācep trīs kūkas. 40 minūtes cepeškrāsnī, temperatūra - 180. Pirmo pusstundu mēs neatveram. Tad jūs varat pārbaudīt gatavību ar koka iesmu.
Gatavās kūkas ir pilnībā jāatdzesē.
Pa to laiku pagatavojiet krēmu. Zefīri liek bļodā. Pievienojiet ūdeni. Un izkausējiet tos mikroviļņu krāsnī. To var izdarīt arī uz plīts nelielā katliņā.
Konfekšu masā pievienojiet mīkstu sviestu. Mēs sajaucam. Krēms ir gatavs.
Mēs saliekam produktu. Katrai kūkai mēs uzklājam ievārījumu un krējumu. Kūkas malas un augšpusi pārklāj ar krējumu. Pēc izvēles jūs varat izrotāt augšdaļu ar vairākiem zefīriem.
Medus marshmallow kūka
Sūkļa kūka ar pieskārienu medum un skābo krējumu. Zefīri kalpos kārtojumam un dekorēšanai, jūs varat ņemt arī jebkuras ogas, piemēram, avenes.
Sastāvdaļas
Divām kūkām:
12 olas;
divas glāzes cukura (nepilnīgas, mīnus 2 ēdamkarotes katra);
divas glāzes miltu;
4 ēdamkarotes medus;
Krēmam:
700 ml skāba krējuma;
trīs ceturtdaļas glāzes cukura;
divi maisiņi ar krējuma un skābo krējumu biezinātāju.
Kūku piesūcināšana:
tasi (300 ml) melnas stiprās tējas;
divas līdz trīs ēdamkarotes cukura
Apdare:
200 grami zefīru;
šokolādes tāfelīte;
ogas.
Gatavošanas metode
Mēs nekavējoties iestatījām cepeškrāsni uz 180 grādiem.
Pirmkārt, veiksim pārbaudi. Sastāvdaļas labāk ir sadalīt divās daļās, lai katra kūka tos vārītu atsevišķi, tas būs ērtāk.
Sakuļ olas ar mikseri. Pievienojiet cukuru un medu. Labi pārspēj lielu ātrumu, tas prasīs apmēram desmit minūtes. Masai vajadzētu kļūt gaisīgai, un tās tilpums palielināsies 2 reizes.
Porcijās iesijā miltus olu masā, uzmanīgi samaisa ar lāpstiņu.
Cepšanai ņem sadalītu veidni. To nepieciešams ieziest ar sviestu. Izklājiet pergamentu. Ielieciet mīklu veidnē. Cepeškrāsnī kūka pavadīs apmēram četrdesmit minūtes. Tad mēs izkāpjam, nedaudz atdzesējam. Noņemiet veidlapu.
Mēs darām to pašu, gatavojot otro kūku. Abiem vajadzētu pilnībā atdzist. Tad mēs katru sagriezām uz pusēm gareniski, lai veidotos četras kūkas.
Piesūcināšanai mēs pagatavojam stipru un ļoti saldu tēju. Pagaidām ļaujiet tai atdzist.
Mēs nodarbojamies ar krēmu. Pievienojiet biezinātāju un cukuru skābo krējumu. Pātagu. Biezs krēms ir gatavs.
Ir pienācis laiks savākt kūku. Mēs izklājam pirmo kūku tā, lai šķēle izskatās uz augšu. Mērcēt saldu tēju ar mēru. Uzklājiet krēmu. Aizveriet ar otrās kūkas šķēli. Vēlreiz iemērciet, saldo krējumu un šajā slānī ielieciet nedaudz zefīrus. Tādā pašā veidā mēs sakraujam abas atlikušās kūkas, visu iemērc un pārklājam ar krējumu. Mēs tos pārklājam ar kūkas augšdaļu un sāniem. Ir pienācis laiks nosūtīt produktu ledusskapī.
Trīs šokolādes tāfelītes caur rīvi. Mēs iegūstam kūku. Rotā to visu ar šokolādes skaidiņām. Pa virsu izklājiet zefīrus un ogas. Lai zefīri labi noturētos, vispirms katru var iemērkt krēmā un pielīmēt.
Zefīrs un citronu kūka
Šajā receptē zefīri pārvērtīsies par vieglu suflē. Pamats atkal būs cepums, šoreiz citrons.
Sastāvdaļas
Biskvītam:
100 grami miltu;
80 grami sviesta;
5 grami cepamā pulvera;
100 grami cukura;
4 olas
10 grami citrona mizas;
100 grami cietes.
Impregnēšana:
Pusi citrona;
cukurs ar vaniļu - 4 ēdamkarotes;
90 ml ūdens.
Souffle:
200 grami zefīru;
0,5 litri tauku krējuma (33%).
Gatavošanas metode
Stingri sakuliet olas ar cukuru, šim nolūkam izmantojiet maisītāju. Ielieciet masā citrona miziņu. Tad ielej izsijātus miltus, cepamo pulveri, cieti.
Nākamais solis ir sviesta kausēšana. Ielejiet to pārējās sastāvdaļās. Mīkla ir gatava. Atliek to ievietot ietaukotā formā un cept cepumu (40 minūtes, 180 grādi). Atdzesē.
Mēs izgatavojam sīrupu piesūcināšanai. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno vaniļas cukuru, maisa, līdz izšķīst. Izslēdziet. Atdzesē. Pievienojiet citrona sulu. Samērcē cepumu sīrupu.
Nokļūšana pie suflē. Katliņā pusi krējuma uz mazas uguns karsē kopā ar zefīriem, līdz zefīri izšķīst. Atlikušo krējumu saputo līdz putām. Ielejiet tiem krējumu ar izkausētiem zefīriem, sakuliet visu kopā.
Cepumu ievieto piemērota izmēra formā. Virsū ielejiet maisījumu, lai suflē. Tagad kūka ir jāsasaldē ledusskapī, līdz tā ir gatava. Rotas - pēc jūsu gaumes.
Kūka ar zefīriem un biezpienu
Atkal zefīrs suflē, bet šoreiz ar biezpiena pievienošanu. Gatavo kūku var dekorēt ar putukrējumu.
Sastāvdaļas
Korži:
Glāze miltu un cukura;
sešas olas;
uz maisiņa vaniļas cukura un cepamā pulvera;
sāls ir šķipsniņš.
Souffle:
Mārciņa biezpiena;
200 grami zefīru.
Krējums:
0,5 litru krējuma (33%);
150 grami pūdercukura;
30 grami želatīna;
maiss cukura ar vaniļu.
Gatavošanas metode
Sakuļ olas ar cukuru, pievieno sāli, vaniļas cukuru. Pamazām ielej miltus, cepamo pulveri. Sajauc.
Mēs cepam biskvīta kūku tāpat kā iepriekšējās receptēs. Atdzesē. Mēs sagriežam uz pusēm, mēs iegūstam divas kūkas.
Tagad suflē. Ieeļļojiet piemērotu bļodu ar augu eļļu. Mēs izklājam zefīrus un nedaudz mīkstina mikroviļņu krāsnī, no 30 līdz 60 sekundēm, konfektēm vajadzētu izkausēt, kļūt mīkstām. Sajauc tos. Pievienojiet biezpienu. Mēs sajaucam līdz viendabīgam maisījumam.
Krēms. Atstājiet želatīnu pusstundu siltā ūdenī pirms pietūkuma. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz visi kunkuļi ir izšķīduši. Pacelieties. Atdzesē. Saputojiet krējumu ar maisītāju. Pakāpeniski ielejiet pulverveida cukuru, vaniļas cukuru. Ielejiet želatīnu. Beat visu labi.
Saliekot kūku. Mēs ieliekam pirmo kūku, virsū suflē, pēc tam otro kūku. Pārklājiet ar krējumu, vairākas stundas lieciet ledusskapī. Jūs varat izrotāt un pasniegt.
Zefīrs un šokolādes kūka
Šokolādes kūka, kuras virspusē cepti zefīri izveidos skaistu rakstu, kas atgādina plankumus uz žirafes ādas. Bieži vien šo kūku sauc - "Žirafe".
Sastāvdaļas
Divas olas + divi dzeltenumi;
piena šokolādes tāfelīte;
divi batoniņi tumšās šokolādes;
100 grami cukura;
trīs ceturtdaļas glāzes piena un krējuma;
70 grami sviesta;
100-150 grami zefīru;
60 grami cietes un pulverveida cukura;
glāze miltu;
kakao pulveris - divas ēdamkarotes;
puse maisa vanilīna;
ceturtdaļu tējkarotes cepamā pulvera.
Gatavošanas metode
Mēs apvienojam miltus, cieti, kakao pulveri, cepamo pulveri, vanilīnu.
Beat sviestu, kas iepriekš izņemts no ledusskapja un mīkstināts. Ielejiet pulverveida cukuru. Tad viens dzeltenums, kam seko otrs. Pastāvīgi noslaucīt. Tagad pievienojiet nedaudz miltu ar pārējām sausajām sastāvdaļām. Mīciet mīklu, tā kļūst mīksta. No tā mēs veidojam bulciņu. Aptiniet ar pielipušu plēvi, ielieciet ledusskapī. Pietiekami apmēram divdesmit minūtes.
Tālāk mums ir nepieciešama noņemama forma, diametrs - 20 cm. Mēs izklājam pergamentu. Mēs izplatām mīklu, izveidojam tās malas. Augšā - folija, tajā ielej zirņus (lai kūka nezaudētu formu). Ir pienācis laiks krāsnij. Apmēram ceturtdaļas stundas laikā 180 grādi.
Katliņā sakarsē saldo krējumu ar cukuru. Neuzvāra. Tad karstajā krējumā ieliekam gabalos sadalītu šokolādi. Un mēs iejaucamies, līdz tas kūst. Sakuliet olas un lēnām ielejiet šokolādē. Mēs sajaucam.
No tortes kūkas mēs noņemam foliju un zirņus, uzlejam uz tā šokolādes maisījumu. Cep vēl divdesmit minūtes.
Atliek zefīrus likt uz gandrīz gatavas kūkas un pāris minūtes brūnēt cepeškrāsnī. Kūku atdzesē, atstāj uz nakti ledusskapī.
Zefīrs kūka bez cepšanas
Šī recepte ir daudz vienkāršāka nekā iepriekšējās. Mīklu šeit aizstās sviesta un sīkdatņu maisījums, vislabāk ir ceptmaize.
Sastāvdaļas
¾ sviesta paciņas;
300 grami cepumu;
mārciņa biezpiena;
50 grami pūdercukura;
400 grami zefīru;
ēdamkarote citrona sulas;
200 grami skāba krējuma.
Gatavošanas metode
Pārvērtiet sīkdatnes drupatās. Jūs varat to sasmalcināt ar blenderi. Sajauc ar kausētu sviestu. Mēs izklājam masu formā, labāk ir ņemt noņemamu. Mēs apzīmogojam pamatni un nosūta to pusstundu ledusskapī, lai sasaltu.
Pagatavot suflē. Apvienojiet biezpienu, krekeru pulveri, skābo krējumu. Beat kopā. Zefīri tiek ievietoti bļodā, mīkstināti mikroviļņu krāsnī. Laiks - no 30 sekundēm līdz minūtei.
Atliek sajaukt biezpienu, citronu sulu un mīkstas zefīrus. Beat līdz vienmērīgai. Suflē maisījums ir gatavs. Ielejiet to veidnē uz kūkas, iepriekš viegli nosmērējot sienas ar augu eļļu, un nakti ledusskapī sacietēšanai. Atliek tikai noņemt formu un izrotāt.
Zefīrs kūka - noslēpumi un triki
• Lai paātrinātu kūkas pagatavošanas procesu, iepriekšējā vakarā cepumu kūkas var cept. Tad tie labi atdzisīs, un tam nevajadzēs tērēt laiku.
• Ja kūka ar zefīra suflē pārāk labi neizdodas, novilkt nazi ar plānu asmeni gar sāniem.
• Kūkai var pievienot aromatizējošas piezīmes un krāsas, izvēloties dažādas zefīras: rozā, dzeltenā, zaļā, zemeņu, vaniļas.
