Kopš seniem laikiem vīnogu etiķi mūsu senči ir izmantojuši dažādās dzīves jomās, sākot no ēdiena gatavošanas un beidzot ar tautas medicīnu. Šis etiķa veids ir populārs mūsdienās. Tas sastāv no pieejamām sastāvdaļām, un tā sagatavošana neaizņem daudz laika.
Kāds ir nenovērtējamais vīnogu etiķa ieguvums, un kam tas ir absolūti kontrindicēts?
Vīnogu etiķa apraksts: sastāvs un uzturvērtība
Ar vīnogu etiķa pagatavošanu nodarbojās arī mūsu senie senči. Viņi to izmantoja ne tik daudz kā piedevu pārtikai, bet gan medicīniskiem nolūkiem. Tā saucamais "vīna" etiķis lieliski izārstēja kuņģa-zarnu trakta slimības, kā arī normalizēja un stabilizēja gremošanu.
Vīnogu etiķis apzīmē skābu un raudzētu vīnu.
Pastāv trīs veidu vīna etiķi:
• sarkans
• balts
• Balzams
Būtībā šīs sugas atšķiras pēc konsistences un krāsas, taču vislielākā atšķirība ir slēpta no patērētāja acīm, jo tā sastāv no ražošanas. Šī produkta visdārgākā gatavošanas tehnoloģija tiek izmantota balzamiko vīnogu etiķa ražošanai. Viņš ir dārgākais šī produkta pārstāvis.
Vīna etiķa sastāvs ir daudzveidīgs un bagāts ar dažādiem labvēlīgiem savienojumiem un vitamīniem, jo tas ir dabīgs produkts. Vīnogu etiķis satur vitamīnus A, C, B3, B5, kā arī nātriju, cinku, fosforu, magniju, dzelzi, kāliju, mangānu, kalciju, hloru un fluoru. Jums jāpievērš uzmanība arī vīnogu etiķa antioksidantu un organisko skābju saturam: pienskābes, etiķskābes un vīnskābes.
Runājot par uzturvērtību, vīna etiķis priecēs visus cilvēkus, kuri zaudē svaru un stingri vēro viņu figūru. 100 gramos produkta nav tauku, un tā kaloriju saturs ir no 10 līdz 20 kilokalorijām.
Etiķa priekšrocības
Vīnogu etiķis ir dabīgs produkts, kam, protams, ir daudz noderīgu īpašību. Apsvērsim tos sīkāk:
• Pozitīva ietekme uz figūru
Kā minēts iepriekš, vīna etiķis ir diētisks produkts: nesatur taukus un tam ir zems kaloriju saturs. Turklāt vīnogu etiķis paātrina un uzlabo vielmaiņu, kas lielā mērā ietekmē ne tikai cilvēka figūru, bet arī vispārējo veselības stāvokli.
• Kuņģa-zarnu trakta uzlabošana un gremošanas normalizēšana
Šī vīna etiķa īpašība ir viena no galvenajām, jo mūsu senči šo produktu jau senatnē izmantoja kā zāles kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.
• kālija deficīta novēršana organismā
Sakarā ar lielo kālija saturu šajā produktā, jūs varat novērst veselības problēmas, kas saistītas ar šī elementa trūkumu organismā.
• Kuņģa un zarnu gļotādas atjaunošana
• Nagu, matu, ādas stāvokļa uzlabošana
Vīnogu etiķis kosmetoloģijā netiek izmantots reti. Ir daudz recepšu maskām un iesaiņojumiem, izmantojot šo produktu. Šīs procedūras lieliski ietekmē ādas stāvokli. Arī vīna etiķis uzlabo matu un nagu stāvokli, jo tā sastāvā ir liels kālija saturs.
• Holesterīna noguldījumu iznīcināšana
• Toksīnu izvadīšana no ķermeņa
• Sirds un asinsvadu slimību profilakse
• dezinfekcija
Vīnogu etiķi slimības laikā bieži izmanto kārtu, jo tam ir dezinficējoša īpašība.
• Ietekme uz ķermeņa temperatūru
Vīna etiķis ārkārtas gadījumos spēj pazemināt ķermeņa temperatūru.
• Pārtikas glikēmiskā indeksa pazemināšanās
• Paaugstināts hemoglobīna līmenis asinīs
Vīnogu etiķis novērš anēmijas attīstību un normalizē hemoglobīna līmeni asinīs.
Turklāt vīna etiķi mūsu senči jau sen izmanto podagras ārstēšanai, vasaras raibumu un vecuma plankumu novēršanai un sāļu absorbēšanai.
Etiķa kaitējums
Tas ir vispārzināms fakts, ka jebkuram produktam ir savas kontrindikācijas un tas var pat kaitēt cilvēku veselībai. Bet kādas ir vīnogu etiķa briesmas un kurš to absolūti nevar izmantot?
Uzreiz jāsaka, ka nav vērts patērēt lielu daudzumu etiķa, jo šāds pārmērīgs vīnogu etiķa patēriņš izraisīs grēmas un vēdera uzpūšanos.
Bez tam pastāv apstākļi un slimības, kurās vīna etiķis ir stingri kontrindicēts:
• Grūtniecība un zīdīšana
• Kuņģa čūla
• Divpadsmitpirkstu zarnas čūla
• pankreatīts
• cistīts akūtā attīstības formā
• Hipertensija (paaugstināts asinsspiediens)
• Smagas vai akūtas sirds un asinsvadu sistēmas slimības
• Žults ceļu darbības traucējumi
• paaugstināts kuņģa skābums
• Reabilitācijas periods
• Bērnu vecums
• Alerģija pret vīnogām vai citām vīnogu etiķa sastāvdaļām
Lai etiķis neradītu zobu problēmas, katru reizi pēc ēdiena ēšanas, pievienojot šo produktu, ir nepieciešams izskalot muti ar tīru ūdeni. Ja netiek ievērots šis noteikums, ir iespējama kariesa attīstība un zobu emaljas iznīcināšana. Starp citu, šis ieteikums attiecas uz jebkura veida etiķi.
Tāpat jums jāpievērš uzmanība tam, ka vīnogu etiķis netiek kombinēts ar visiem pārtikas produktiem. Situācijā, kad tiek ignorēta šķietamā trauka un etiķa nesaderība, ir iespējamas problēmas no kuņģa-zarnu trakta. Tātad, piemēram, vīna etiķi nevajadzētu pievienot ēdieniem, kas satur rīsus, soju, pupas un ceptus kartupeļus. Arī vīna etiķa lietošana kopā ar jogurtu, pienu, kefīru un citiem piena produktiem var radīt problēmas ar kuņģi.
Vīnogu etiķa pielietojums dažādās dzīves jomās
Vīnogu etiķis ir populārs daudzās cilvēka darbības jomās: ēdiena gatavošanā, tradicionālajā medicīnā, kosmetoloģijā.
Mūsu tālie senči uzzināja par vīna etiķi un tā derīgajām īpašībām, izmantojot to dažādu slimību ārstēšanai. Joprojām populāra ir podagras, varikozu vēnu, hemoroīdu un kakla sāpju ārstēšana ar etiķi. Un arī šis produkts kalpo kā labs pretdrudža līdzeklis. Protams, puse no vīnogu etiķa labvēlīgajām īpašībām tautas medicīnā ir nolemti un atkārtojot viņu senču pieredzi, jūs varat nopietni kaitēt jūsu veselībai.
Runājot par ēdienu gatavošanu, šeit jūs varat droši teikt, ka vīnogu etiķis ir lielisks ēdiena papildinājums. Bieži vien to izmanto kā marinādi gaļai, zivīm un sēnēm. Daudzas mājsaimnieces konservēšanas laikā parasto etiķi aizstāj ar vīnu.
Vīnogu etiķis ir lielisks jūras velšu papildinājums. Iespējams, ka vīna etiķa pievienošana dažādiem salātiem, sānu ēdieniem, zupām un mērcēm. Šis produkts lieliski rotā gaļas, zivju, dārzeņu ēdienu garšu. Ar vīnogu etiķi vīnu var aizstāt.
Tātad, mēs varam secināt, ka vīnogu etiķis tiek izmantots daudzās cilvēka dzīves nozarēs un tam ir daudz noderīgu īpašību. Tomēr nevajadzētu aizmirst par šī produkta lietošanas kontrindikācijām.
