Olas ir neatņemama mūsdienu cilvēka uztura sastāvdaļa. Cepšana un saldumi nav nepieciešami bez šī vienkāršā produkta, bet arī pirmā un otrā kursa. Šajā rakstā mēs runāsim par vārītām olām - vienu no populārākajām brokastīm.
Vārītu olu sastāvs
Vienā vārītā vistas olā:
● 575 mg holesterīna;
● 1 g pelnu;
● 0,70 g disaharīdu;
● 3 g piesātināto taukskābju;
● 73 g ūdens.
Vitamīni:
● 1 mg A vitamīna - 40% dienā. normas - palēnina ādas novecošanos, palīdz cīnīties ar izsitumiem uz ādas, neitralizē brīvos radikāļus;
● 0,19 PP vitamīns;
● 0,071 mg B1 vitamīna - 35% dienā. normas - nepieciešamas nervu sistēmas, aknu, sirds darbībai un ādas slimību ārstēšanai;
● 0,444 mg B2 vitamīna - 20% dienā. normas - nepieciešami olbaltumvielu sintēzei un sarkano asins šūnu veidošanai, uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli, dziedē brūces, samazina grumbiņas;
● 1,31 mg B5 vitamīna - 10% dienā. normas - neļauj atlikt lieko tauku daudzumu;
● 0,14 mg B6 vitamīna - 5% dienā. normas - samazina stresa iedarbību un stiprina ķermeņa imunitāti, ir atbildīgas par sejas, galvas un matu ādas stāvokli;
● 7,07 mcg B9 vitamīna;
● 0,52 mcg B12 vitamīna - 11% dienā. normas - samazina holesterīna līmeni, stimulē asins veidošanos;
● 2,22 mcg D vitamīna - 32% dienā. normas - stiprina kaulus, uzlabo vairogdziedzeri, cīnās ar depresiju;
● 2,60 mg E vitamīna - 10% no ikdienas normas - palīdz absorbēt citus vitamīnus, ir atbildīgs par muskuļu audu stāvokli, novērš šūnu nāvi, ir ļoti nepieciešami grūtniecības laikā normālai mazuļa veidošanai;
● 20,40 mcg H vitamīna - 19% dienā. normas - nepieciešamas ādas un gļotādu funkcionēšanai;
● 0,3 mcg K vitamīna;
Vienumi:
● 2,52 mg dzelzs - 10% dienā. normas - kopā ar olbaltumvielām veido hemoglobīnu, kas nepieciešams skābekļa pārnešanai uz visām ķermeņa šūnām;
● 1,12 mg cinka - 25% no dienas. normas - stimulē kolagēna veidošanos, uzlabo ādas stāvokli, cīnās ar pūtītēm;
● 20,2 mcg joda - 10% no dienas. normas - nepieciešamas vairogdziedzera hormonu ražošanai;
● 83,84 mg vara - 4% dienā. normas - piedalās sarkano asins šūnu veidošanā, novērš sausu ādu;
● 0,02 mg mangāna;
● 32,02 mcg selēna - 32% dienā. normas - stiprina sirds muskuli, palielina asinsvadu elastību un imunitāti;
● 4,04 mcg hroma - 4% dienā. normas - cīnās ar aptaukošanos, uztur cukura līmeni pareizajā līmenī;
● 55,56 mcg fluora - 8% no dienas naudas - ir nepieciešami skaistiem, veseliem zobiem;
● 6,06 mcg molibdēna;
● 10,01 mcg kobalta;
● 177 mg sēra;
● 157 mg hlora;
● 193 mg fosfora - 35% dienā. normas - palīdz atjaunot un veidot šūnas, regulē nervu sistēmu;
● 141 mg kālija;
● 135 mg nātrija 5% dienā. normas - regulē asinsspiedienu, atbalsta normālu nervu un muskuļu audu darbību;
● 12 mg magnija;
● 55,5 mg kalcija - 10% dienā. normas - nagu, kaulu un zobu galvenā sastāvdaļa, regulē nervu sistēmu, stiprina asinsvadus, ir atbildīga par asins sarecēšanu.
Kāda ir vārītu olu lietošana
Galvenās 9 vārītu olu derīgās īpašības:
1. Liels daudzums D vitamīna. Pēc satura olas ir tikai otrajā vietā pēc zivju eļļas. Šis vitamīns ir būtisks kaulu un zobu labā stāvoklī. Cilvēks var sajust šī vitamīna trūkumu, it īpaši ziemas sezonā. Šajā laikā olas kļūs par neaizstājamu palīgu.
2. Olu baltums spēj normalizēt asiņu un intrakraniālo spiedienu un pat mazināt galvassāpes.
3. No vārītas olas ķermenis saņem lielu daudzumu triptofāna. Šī aminoskābe veicina serotonīna - prieka hormona - ražošanu. Vēl viens iemesls ēst olas rudens-ziemas periodā ir pacilājošs, palīdzot cīnīties ar depresiju un liesu.
4. Liels daudzums omega skābju attīra asinsvadus, normalizē sirds un asinsvadu sistēmu un uzlabo matu un ādas stāvokli.
5. Sakarā ar labu aminoskābju un olbaltumvielu kombināciju, sportistiem ieteicams vārītas olas. Tie palīdz cīnīties ar ķermeņa taukiem un stiprina muskuļu audus.
6. Olas var apturēt asiņošanu, tāpēc tās ir ieteicamas smagai asiņošanai. Viņi arī palīdzēs atjaunot asins tilpumu un hemoglobīna līmeni pēc smagas asiņošanas.
7. Olas dažādās formās satur diezgan lielu daudzumu A vitamīna. Pateicoties tam, regulāra vārītu olu lietošana var uzlabot redzi un novērst kataraktas veidošanos.
8. Tikai divas olas dienā var dot jums 50% no ikdienas nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu daudzuma.
9. Liels antioksidantu daudzums attīra brīvo radikāļu ķermeni, tādējādi novēršot vēža veidošanos.
Vārīta ola holesterīns
Noteikti pamanījāt 575 mg holesterīna. Mēs visi baidāmies no vārda. Galu galā tas noved pie asinsvadu aizsprostošanās un pat var izraisīt sirdslēkmi vai insultu. Tomēr ir vērts atcerēties, ka tur ir tā saucamais "labvēlīgais" holesterīns un "kaitīgais". Sirds un asinsvadu sistēmas normālai darbībai ir nepieciešams mērens “labā” holesterīna daudzums.
Šādā veidā tiek uzskatīts olu holesterīns. Tomēr jums nevajadzētu iet pārāk tālu ar viņu. Lielākais daudzums ir dzeltenumā. Ja nav problēmu ar holesterīnu, ieteicams patērēt līdz 6 olām nedēļā. Ja holesterīna līmenis ir paaugstināts, jums jāierobežo deva līdz 2 dzeltenumiem un 6 olbaltumvielām.
Kaitē vārītas olas
Tāpat kā jebkurš cits produkts, olšūnas var izraisīt alerģiju, ja tās tiek pārmērīgi izmantotas. Ir arī vērts atcerēties par produkta individuālo neiecietību.
Neēdiet olas akmeņu klātbūtnē žultspūslī un diabētu.
Nepietiekama termiskā apstrāde vai slikti mizotas olas var izraisīt salmonellu infekciju.
Kā izvēlēties olas
Ko nozīmē zīmogi uz olām, un kuras olas ir labākas: ar brūnu apvalku vai baltu? Vai dzeltenumam jābūt spilgti oranžam vai gaiši dzeltenam?
Visbiežāk jūs varat atrast uz olām, uz kurām ir marķējums "C" - tabula. Olu kategorija ir norādīta zemāk. “B” - olas vairāk nekā 75 gramus, “O” - ideālas, no 65 līdz 75 gramiem, “1” - kategorija 55–65 grami, “2” 45–55 grami, “3” - mazākās, 35–45 grami .
Apvalka krāsa nenozīmē neko īpašu, tas tikai parāda, ar kādu krāsu ir vista, kas ielika olu. Un dzeltenuma krāsa norāda uz dzīvnieka barības īpašībām.
Kā vārīt olas
Vispirms jums jānosaka produkta svaigums. Pirmais variants ir olu iemērkt ūdenī. Ja tas parādās, ir stingri aizliegts lietot šādu olu. Ja tas paliek apakšā - tas ir pilnīgi svaigs, līdz 4 dienām. Un, ja tā karājās glāzes vidū, olšūna nav pirmā svaiguma, bet nav sabojāta.
Saskaņā ar likumu veikalos vajadzētu pārdot tikai tīras olas bez vistas izkārnījumiem. Tomēr jūs bieži varat atrast diezgan netīru. Labāk tos vispār neņemt, jo tieši tā jūs varat noķert salmonelozi. Pat ja uz olām nav redzamas pakaišu pēdas, vislabāk tās mazgāt pirms vārīšanas.
Pēc katra kontakta ar olām nomazgājiet rokas ar ziepēm, pretējā gadījumā baktērijas var pārnest uz citiem produktiem.
Gatavojiet tikai veselas olas, bez plaisām un čipsiem. Ja olu gatavošanas laikā krekinga, labāk to neēst. Lai izvairītos no šīs problēmas, jūs varat nekavējoties vārīt olu bez čaumalas. Olu apmēram 5 minūtes vāra maisiņā. Mīksti vārīti - 3 minūtes, cieti vārīti - 8 minūtes.
Olas ir unikāls produkts, kas var dot daudz labumu, ja zināt pasākumu.
