Šajā rakstā tiks apskatīta tāda zivs kā pikša, tās galvenās īpašības un derīgās īpašības. Un arī to, vai pikšas ir kaitīgas.
Zivju apraksts
Pikša ir zivju veids, kas dzīvo jūrā. Tas pieder Mencu saimei. Jūras, kurās pikšas parasti dzīvo, un šķirnes ir sastopamas Arktikas un Atlantijas okeānos. Mūsu apgabalā šāda zivs nav bieži sastopama, jo tā dzīvo vairāk sāļos ūdeņos. Bet viņa no tā nekļuva mazāk populāra, jo pikšu priekšrocības novērtē daudzi zivju mīļotāji.
Pikša garums var sasniegt apmēram pusmetru. Vidējā indivīda aptuvenais svars ir trīs kilogrami, taču nav retums atrast zivis ar lielu svaru (līdz 20 kg) un garumu (vairāk nekā 1 metrs). Pati zivs ir plakana, tās aizmugure ir pelēcīga ar purpursarkanu nokrāsu. Vēderim ir sudraba vai balta krāsa, un sānos ir tumšas krāsas horizontāla līnija. Šīs zivis galvenā iezīme ir tumša vieta zem lielākās spuras, kas atrodas aizmugurē. Augšējais žoklis, salīdzinot ar apakšējo, ir nedaudz izvirzīts.
Biotops ir sekls kontinentos ar aptuveni divsimt metru dziļumu. Pikšas ēd ikrus, mazuļus, mīkstmiešus un citus mazus jūras laupījumus. Šī zivs ir videi draudzīga, jo neuzkrāj dzīvsudrabu.
Pikša audzēšana notiek 15 gadus. Indivīdu augšana un garums ir atkarīgs no apstākļiem, kādos viņi apdzīvo.
Ar ko bagāta pikša?
Pikša priekšrocība ir tā, ka tā ir piesātināta ar šādām derīgām vielām:
● polinepiesātinātās taukskābes (ieskaitot omega-3);
● kalcijs;
● fosfors;
● selēns;
● varš;
● broms;
● kālijs;
● jods;
● dzelzs;
● magnijs;
● fluors;
● cinks.
Vitamīni, kuru pikša sastāvs ir:
● A vitamīns (retinols);
● B1 vitamīns (tiamīns);
● B2 vitamīns (riboflavīns);
● vitamīns PP (niacīns);
● C vitamīns (askorbīnskābe);
● E vitamīns (tokoferols).
Produktu enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem ir:
• 17,2 grami olbaltumvielu;
• 0,2 grami tauku;
• 0,1 grami ogļhidrātu.
Pikšu kaloriju saturs uz simts gramiem ir 70 kcal.
Sīkāka informācija par pikšas priekšrocībām
Ķermenis iegūs maksimālu labumu, ja regulāri ēdat zivis. Labvēlīgo efektu nodrošina noderīgi mikroelementi un pikšā pieejamās vielas:
1. Selēns normalizē vairogdziedzera sekrēcijas dziedzera, kuņģa-zarnu trakta, funkcionālos procesus, ir vēža profilakse. Arī selēnam piemīt anti-novecošanās īpašības, jo tiek iznīcinātas noteiktas daļiņas, kurām ir postoša ietekme uz jaunām šūnām.
2. Broms regulē centrālo nervu sistēmu, vairogdziedzeri, normalizē vielmaiņas procesus organismā, kā arī dzimumdziedzeru procesus.
3. Jods papildina ķermeņa joda deficītu, vienlaikus uzlabojot garastāvokli, izskatu, garīgo darbu un daudz ko citu.
4. Fluors palīdz veidot zobu un skeleta audu savienojumus;
5. Dzelzs labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa dzīvībai svarīgo darbību, un tas papildina daudzu šūnu citoplazmas un kodola, komplekso olbaltumvielu un citu sastāvdaļu sastāvu.
6. Varš stabilizē vielmaiņas procesus, palīdz sintezēt olbaltumvielas ar audu savienojumiem un veido hemoglobīnu.
7. Cinks ir labs antioksidants un piedalās reģenerētu audu savienojumu veidošanā, nodrošina aktīvu šūnu darbību.
8. Nātrijs ir iesaistīts ūdens un sāls līdzsvara normalizēšanā organismā, stiprina nervu sistēmu, kā arī muskuļu masu.
Pikša vitamīni nodrošina:
● normāli apmaiņas procesi;
● zobu un kaulu spēcīgu cieto audu veidošanās;
● asins plūsmas cirkulācijas normalizēšana;
● veselīga sirds;
● tauku, cukuru un ogļhidrātu pārvēršana ķermenī enerģijā;
● jaunizveidoto šūnu augšana un reģenerācija;
● laba audu savienojumu reģenerācija;
● uzlabota asins sarecēšanas spēja;
● aminoskābju elementu apmaiņa;
● pretnovecošanās efekts;
● asinsvadu un kapilāru sienu nostiprināšana;
● stiprināt muskuļu audus;
● pastāvīga imunitāte pret baktēriju un vīrusu slimībām;
● šūnu skābekļa uzturs;
● holesterīna līmeņa kontrole organismā;
● uzlabo redzes orgānu darbību un samazina to ātru nogurumu;
● palēnina novecošanās procesu;
● laba iedarbība uz kuņģa-zarnu traktu.
Arī zivis satur cilvēka ķermenim nepieciešamo omega-3 elementu. Šī vērtīgā viela mūsu ķermenī netiek ražota, tāpēc, lietojot zivis, jūs varat iegūt nepieciešamo daudzumu šo taukskābju. Turklāt omega-3 padara asinsvadu sienas elastīgākas un samazina holesterīna daudzumu organismā. Šis elements novērš arī tādas slimības kā insults, sirdslēkme un ateroskleroze. Labi ietekmē smadzeņu darbu un nervu savienojumus, atmiņu. Palielina koncentrēšanās spējas un reakciju uz vides faktoriem.
Šī zivs ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu, kas satur daudz olbaltumvielu. Tāpēc to var iekļaut to cilvēku ikdienas uzturā, kuri ievēro diētu vai vēlas zaudēt papildu mārciņas.
Regulāra pikšu lietošana pārtikā veicina ievērojamu izskata uzlabošanos: mati sāk labāk augt, āda iegūst vienveidīgu skaistu krāsu, kļūst elastīgāka un zīdaināka uz tausti.
Vai pikša dēļ varētu būt kaitējums?
Pikša nevar nodarīt būtisku kaitējumu, jo tā ir tīra zivs, kas savā ķermenī neuzkrāj smagos metālus.
Vienīgās kontrindikācijas šo zivju lietošanai ir alerģija pret jūras veltēm. To izraisa olbaltumvielas, kas atrodamas jebkura veida zivīs. Pikšu nevajadzētu lietot arī tad, ja ir individuāla zivju nepanesamība.
Pareiza produkta izvēle un sagatavošana
Neatbilstoša uzglabāšana pārtikas preču veikalos var būt kaitīga. Lai veikalos vai lielveikalos pareizi izvēlētos svaigu pikšu un netiktu saindēts, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:
1. Smarža. Jābūt raksturīgai jūras smakai. Citu smaku neesamība vai klātbūtne norāda uz produkta pasliktināšanos vai nepareizu uzglabāšanu.
2. Acis. Tie vispirms sāk pasliktināties, tāpēc jums viņiem jāpievērš īpaša uzmanība. Tiem jābūt gaišiem un skaidriem. Mākoņainas acis runā par zivju sastāvējušos.
3. Žaunas. Arī jābūt gaišā nokrāsa.
4. Pikšu filejai ir raksturīga balta krāsa. Dzeltenīga nokrāsa norāda, ka izstrādājums ir sastāvējies.
Pikšu var pagatavot dažādos veidos, izmantojot dažādas termiskās apstrādes metodes. To var vārīt, cept, kūpināt, sālīt, sautēt, tvaicēt, pasniegt ar dažādām mērcēm un garšvielām, pievienot pīrāgiem un pelmeņiem, sautējumiem un izmantot par pamatu kotletēm.
Bet pēc terapeitiskās diētas ievērošanas (ja ir problēmas ar kuņģa un zarnu traktu) ir jāizmanto veselīgākas un saudzīgākas zivju apstrādes metodes, proti, cepšana, sautēšana, grilēšana vai tvaicēšana.
