Karijs ir populārs indiešu garšviela, ko uzskata par šīs saulainās valsts patieso simbolu. Garšvielu popularitāte jau sen ir šķērsojusi Indijas robežas, un šodien karijs ir kļuvis par iecienītāko garšvielu daudzās valstīs. Un tas ir saprotams, jo papildus spilgtai, bagātīgai gaumei un unikālajam aromātam, garšvielu ieguvumos ietilpst arī karija labums ķermenim.
Karija kompozīcija
Karijs ir vairāku garšvielu maisījums. Šāda neparasta un oriģināla kombinācija ļauj jums piešķirt pikantu asu piezīmi gaļas un zivju delikatesēm. Garšvielas pievieno arī aukstajiem ēdieniem, dzērieniem un pat konditorejas izstrādājumiem.
Karija sastāvs:
· Kurkuma - uzlabo asins sastāvu, palīdz izvadīt toksīnus no organisma;
Kajenna pipari - stimulē asinsriti, paātrina pārtikas gremošanu un tauku sadedzināšanu;
· Koriandrs - aktivizē gremošanas procesus;
· Ķimenes - normalizē kuņģa un zarnu trakta darbu;
Kardamons - tai piemīt antioksidanta iedarbība, sakopj nervu sistēmu;
· Baziliks - tiek uzskatīts par dabisku antidepresantu, uzlabo miegu, tam piemīt pretiekaisuma un antiseptiska iedarbība.
Garšvielu recepte un tās sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no Indijas reģiona. Karijam pievieno ingveru, fenugreek, kanēli, fenheļa vai sinepju sēklas, kā arī ķiplokus un muskatriekstu.
Garšvielas kaloriju saturs ir 325 kcal uz 100 g. Bet, tā kā garšvielām ir iespēja paātrināt vielmaiņu un sadedzināt taukus, svara samazināšanas nolūkos to ieteicams iekļaut izvēlnē.
Par karija priekšrocībām
Karija priekšrocības cilvēka ķermenim ir zināmas kopš seniem laikiem. Viena no garšvielu noderīgajām īpašībām ir tās unikālais sastāvs - vairāku garšvielu kombinācija pareizajās proporcijās dod interesantu, oriģinālu garšu, kas lieliski papildina gandrīz jebkuru ēdienu. Tajā pašā laikā katrai sastāvdaļai ir sava pozitīva ietekme uz ķermeni.
Kurkuma - uzlabo smadzeņu darbību, efektīvi cīnās pret dažādiem audzējiem, uzlabo asins kvalitāti.
Pipari palielina karija priekšrocības. Tas aktivizē asinsriti, veicina ātru pārtikas gremošanu, normalizē izkārnījumus. Cilvēki, kuri bieži ēd veselīgus garšvielas, nekad neizjūt aizcietējumus un caureju.
Koriandram karija garšvielu sastāvā ir choleretic efekts, normalizē "sliktā" holesterīna līmeni asinīs. Regulāru ēdienu lietošana ar šo garšvielu palīdz uzlabot gremošanu.
Diezgan bieži ķimeņu sēklas tiek iekļautas smaržīgās garšvielu sastāvā, kas palielina imunitāti un aktivizē organisma aizsargspējas cīņā pret vīrusiem un mikrobiem.
Kardamons ir pazīstams ar spēju sakopt zarnu mikrofloru, paātrināt audu reģenerāciju, normalizēt nervu sistēmu un aizsargāt pret stresu.
Karijs ir ideāls cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt dažas papildu mārciņas bez lielām pūlēm. Pateicoties derīgajām īpašībām, šī pikanta garšviela aktivizē gremošanu, kā rezultātā taukaudi neveidojas. Garšvielas ir arī dabisks diurētiķis, noņemot lieko šķidrumu no ķermeņa un novēršot tūskas rašanos.
Ēdieniem, kas garšoti ar kariju, jābūt klāt uz galda cilvēkiem, kuri cieš no biežām galvassāpēm un migrēnas. Garšaugiem, kas ir tā sastāvdaļa, piemīt spazmolītiskas īpašības un tie palīdz atrisināt problēmu bez tabletēm.
Indijā tiek uzskatīts, ka pikanta garšviela stimulē muskuļu sistēmas darbu, normalizē vielmaiņas procesus organismā un noņem uzkrātos toksīnus un toksīnus. Pateicoties tā priekšrocībām, kariju ieteicams regulāri lietot šādās slimībās:
1. Bronhiālā astma.
2. Gripa un citas akūtas elpceļu infekcijas.
3. Artrīts.
4. Podagra.
5. Reimatisms.
6. Tendence uz vēdera uzpūšanos.
7. Alcheimera slimība.
Zinātnisko pētījumu gaitā tika noskaidrots, ka aromātiskais maisījums aktivizē organisma aizsargspējas cīņā pret vēža šūnām. Turklāt cilvēki, kuri regulāri lieto karija ēdienus, pamana sirds funkcijas un asinsvadu sistēmas stāvokļa uzlabošanos. Spice attīra aterosklerozes plāksnīšu asinsvadus, noņem holesterīnu un novērš trombozes attīstību.
Vai Karijs var kaitēt?
Neskatoties uz milzīgo garšvielu noderīgo īpašību sarakstu, ir zināms arī par karija bīstamību. Visbiežāk garšvielu negatīvā ietekme ir saistīta ar individuālu ķermeņa nepanesamību vai alerģisku reakciju uz garšvielu.
Kam gan nevajadzētu ēst indiešu garšvielu?
· Sievietes, kuras ārstē krūts vēzi;
Ar nieru patoloģijām;
Pēc sirdslēkmes vai insulta;
· Cilvēki, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām;
· Ar akmeņu aizsprostojumu žultspūslī.
Smaržīgajai garšvielai ir spēcīga ietekme uz asiņu veidošanās procesu. Karija kaitējums slēpjas faktā, ka tas noved pie asins sarecēšanas palēnināšanās, kā arī palielina asiņošanas iespējamību. Tāpēc hemofilijas slimniekiem nevajadzētu dzert traukus, kas bagātīgi papildināti ar kariju.
Piesardzības pasākumi
Smaržīgā garšviela spēj sniegt austrumu izsmalcinātības piezīmes pat visparastākajam ēdienam. Bet, lai iegūtu oriģinālo garšu, neaizmirstiet par karija bīstamību un tā kombināciju ar dažiem medikamentiem.
Indijas spice ir pazīstama ar savu ietekmi uz asinsrites sistēmu. Tāpēc, ja cilvēks lieto asinis atšķaidošus medikamentus, karija patēriņš ir stingri jāierobežo. Pārmērīga aizraušanās ar karstu garšvielu lietošanu var izraisīt iekšēju asiņošanu.
Arī ārsti neiesaka kombinēt varfarīna, klopidogrela vai aspirīna uzņemšanu ar trauku, kurā ietilpst Indijas pikantu maisījums. Tas var izraisīt sliktu veselību un citas blakusparādības.
Karija lietošana svara zaudēšanai
Garšaugi aromātiskajā maisījumā satur milzīgu daudzumu antioksidantu un folijskābes. Tas nozīmē, ka tas ir vienkārši neaizstājams sieviešu skaistumam un veselībai. Karijs pastiprina seksuālo aktivitāti, uzlabo ādas stāvokli, stimulē atjaunošanās procesus.
Indijas garšviela ir neaizstājama arī cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Pateicoties asajai pikantai garšai, karijs lieliski paātrina vielmaiņu un aktivizē vielmaiņu organismā. Rezultātā uzkrātie kilogrami vienkārši “izdeg”.
Karijs ir daļa no nosaukuma, kas tiek uzskatīts par ideālu ātrai svara zaudēšanai. Ir zināmas daudzas tā šķirnes - ar rīsiem, lēcām, zivīm, gaļu, dārzeņiem, riekstiem un citām garšvielām. Diētiskajai pārtikai vislabāk ir izmantot zema tauku satura šķirnes zivis un gaļu, vistu bez ādas, tomātus, baklažānu, cukini, kukurūzu, papriku.
Turklāt pikantu Indijas maisījumu var pievienot dažādiem gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem, rīsiem, lai uz tā pamata sagatavotu aromātiskus buljonus un mērces.
Karija svara zaudēšanai kaitējums ir tāds, ka šādai diētai nevajadzētu būt garai. Regulāri pikanti ēdieni būs īsts trieciens gremošanas sistēmai un var izraisīt tik skumjas sekas kā gastrīts.
