Neviens nešaubās, ka biezpiens ir veselīgs produkts. To lieto gan uztura, gan sporta uzturā. Šeit ir tikai strīdi par to, kad un kā to pareizi ēst, kā arī tie ne mirkli nemierina. Un ģeniālo argumentu skaits katras versijas kontā ir tikai neliels. Tātad izdomāsim, vai biezpiens naktī ir veselīgs vai nē.
Biezpiena veidi
Tauku procentuālais daudzums ir klasisks biezpiena atdalīšanas rādītājs:
Taukskābes - 19-23%;
· Bold - 4-18%;
· Beztauku - 2-3,8%;
Bez taukiem - mazāk nekā 1,8%.
Protams, jebkura veida biezpiens, kas ir treknāks par 4%, naktī būs kaitīgs viduklim, muskuļu topogrāfijai un pat kuņģim. Tāpēc, ja vēlaties maksimāli izmantot vakara uzkodu priekšrocības, jums rūpīgi jāpievēršas jautājumam par produkta izvēli.
Biezpiena lietošana naktī
Biezpiens ir dabisks dzīvnieku proteīns, no kura ķermenis var iegūt nepieciešamās aminoskābes. Diētas laikā biezpienu uzskata par vienu no pieejamajām gaļas, zivju un olu alternatīvām. Tas maksā vairākas reizes lētāk, un olbaltumvielu satura ziņā tas praktiski nav zemāks par konkurentiem.
1. Biezpiens satur kazeīnu - lēnu olbaltumvielu, kas pazīstama ar spēju ilgstoši uzsūkties. Tas ir iemesls, kas attaisno biezpiena noderīgumu naktij. Patiešām, 6-8 stundas, kamēr jūs mierīgi gulējat, aminoskābes no biezpiena turpinās barot muskuļus. Un tas ir svarīgs punkts, ja nē, jūs neplānojat zaudēt svaru tikai samazinot muskuļu masu.
2. Biezpienā ir maz kaloriju (protams, izvēloties produktu ar minimālu tauku saturu). Un no svara zaudēšanas viedokļa biezpiens naktī ir daudz noderīgāks nekā vārītas liellopa gaļas gabals vai pat griķu biezputras porcija.
Kaitē biezpienu naktī
Ja olbaltumvielu pārtika tiek ieteikta pirms gulētiešanas, kā biezpiens var būt kaitīgs naktī? Dietologi savu viedokli skaidro šādi. Miega procesā organisms ražo augšanas hormonu - somatropīnu. Tieši viņš uzņemas atbildību par tauku šūnu sadalīšanu, kamēr jūs mierīgi gulējat. Bet biezpiens kavē somatropīna ražošanu, novēršot visu svara zaudēšanas procesu.
Daudzi cilvēki ir iepazinušies ar produktu glikēmiskā indeksa jēdzienu - indikators insulīna daudzumam, kas izdalās asinīs, kad tie tiek patērēti. Bet tikai nedaudzi cilvēki ir ieinteresēti patērētās pārtikas insulīna indeksā, uzskatot, ka tas ir viens un tas pats. Un tā nav pilnīgi taisnība. Izrādās, ka straujš insulīna lēciens asinīs var izraisīt ne tikai vienkāršus ogļhidrātus, kā mēs agrāk domājām, bet arī vairākus olbaltumvielu produktus. Un daži no viņiem dod tādu insulīna šļakatu, ka mūsu kūkas, salīdzinot ar tām, ķermenim var šķist svaiga putra.
Vienkāršiem vārdiem sakot: insulīna līmenis asinīs var paaugstināties bez būtiskām glikozes līmeņa izmaiņām.
Un šeit ir paradokss: biezpiens ar zemu tauku saturu ar salīdzinoši zemu glikēmisko indeksu un minimālu ogļhidrātu saturu provocē spēcīgu insulīna izdalīšanos, kas novērš svara zudumu naktī. Un biezpiens naktij ir kaitējums.
Zinātnieki domā, ka lieta ir laktoze, kas mijiedarbojas ar aminoskābēm. Citi medicīnas un bioķīmijas apgaismes ķermeņi atspēko šo viedokli, bet nesniedz savu versiju par notiekošo.
Biezpiens tur ūdeni: pārbaudīta teorija vai mīts
Tiek uzskatīts, ka piena produktiem, ieskaitot biezpienu, ir spēja aizturēt šķidrumu audos. Un arī šis fakts neliecina par biezpienu naktij. Vai tas tiešām tā ir?
Straujš insulīna lēciens asinīs pēc biezpiena porcijas veicina aldosterona - virsnieru garozas hormona - ražošanu. Šis mineralokostikosteroīdu hormons izvada kāliju no ķermeņa, saglabājot nātriju. Galu galā audos notiek šķidruma aizture un tā uzkrāšanās starpšūnu telpā. Šeit ir zinātniski pierādīts izskaidrojums ķermeņa masas izmaiņu trūkumam ar pareizu uzturu.
Lai gan vairums zinātnieku skeptiski vērtē šo pieņēmumu. Viņuprāt, pietūkumu neizraisa biezpiens, bet gan pilnīgi atšķirīgi iemesli:
· Nepietiekama šķidruma daudzuma trūkums organismā un tā rezultātā ūdens un sāls līdzsvara pārkāpums.
· Kālija un magnija trūkums organismā;
· Uroloģiskas slimības, ieskaitot infekcijas slimības;
Sirds slimības
Noteiktu medikamentu lietošana (perorālie kontracepcijas līdzekļi, sāpju zāles, antidepresanti);
Pārmērīga sāls un cukura lietošana;
Kofeīna lietošana
Analfabēts svara zudums ar diurētisko līdzekļu un caurejas līdzekļu palīdzību;
· Īslaicīgs audu pietūkums zem slodzes;
Intervāla treniņi, kas ļoti noslogo sirdi.
Protams, lielākā daļa kultūristu vai svara zaudēšanas atzīst sevi šajos punktos. Tātad vainot tikai biezpienu ūdens aizturēšanā nav jēgas.
Kā izvēlēties un ēst biezpienu
Biezpiens naktī būs labvēlīgs tikai tad, ja to pareizi ēd. Mēs jau runājām par tauku satura procentiem šajā piena produktā. Bet nebūs nepareizi pieminēt olbaltumvielu vakariņu kvalitāti.
1. Pērkot biezpienu, pievērsiet uzmanību tā cenai. It īpaši, ja produktu lielveikalā paņemat jau iesaiņojumā. Lai pagatavotu 1 kg biezpiena, būs nepieciešami 2,5 litri govs piena. Tāpēc kvalitatīva biezpiena izmaksas nevar būt zemākas par izejvielu cenām.
2. Biezpiena un biezpiena masas nav pilnvērtīga alternatīva klasiskajam biezpienam. Pirmkārt, tiem ir augsts tauku saturs procentos. Otrkārt, tie satur eļļu un lielu daudzumu cukura. Jau šis priekšmets tos padara nepiemērotus svara zaudēšanai. Nemaz nerunājot par visa veida ķīmiskajām piedevām.
3. Sausajam zema tauku satura biezpienam nav patīkamākā garša. Lai svara zaudēšana būtu efektīva, nekādus saldos augļus, krējumu vai cukuru neuzskata par aromatizētāju. Maksimālais daudzums, kas naktī ir piemērots veselīgam biezpienam, ir zaļumi un nedaudz ķiploku.
4. Neaizmirstiet par porcijas lielumu. Augstas kvalitātes olbaltumvielu asimilācijai tā daudzums nedrīkst pārsniegt 30 g vienā ēdienreizē. Pārējais tiks sagremots jau zarnu apakšdaļās, izraisot gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos. 100 g biezpiena satur 16-18 g olbaltumvielu. Attiecīgi vairāk nekā 180 g biezpiena porcija naktī kaitē ķermenim.
Tas, vai naktī ir biezpiens vai nav, ir ikviena personīgais bizness. Ja daļa šī raudzētā piena produkta tiek labi absorbēta, uztura ikdienas kaloriju saturs paliek normas robežās, un svara zaudēšanas process norit plānotajā tempā, tad nav jēgas liegt sev olbaltumvielu uzkodas dažas stundas pirms gulētiešanas.
