Plūme - brīnišķīgs auglis, bet reti domā par tā sēklu lasāmību. No vienas puses, tas ir pareizi, un, no otras puses, ar atbilstošu apstrādi šis produkts ir unikāls, garšīgs un ļoti veselīgs.
Plūmju kauli - ieguvumi no ārstniecības augiem un prombūtnes uz galda tīrākajā formā
Viens no pirmajiem cilvēka audzētajiem augļu kokiem, plūme, ir pazīstams ar dažādām šķirnēm un plašu slavu visai pasaulei. Plūme, tas ir ievārījums, sula, šķidrums, žāvēti augļi, tkemali mērce, gaļas un konditorejas izstrādājumu papildinājums ... Saraksts var būt garš.
Bet tikai daži cilvēki domā par plūmju sēklu garšu un priekšrocībām.
Kaut arī tie paši aprikožu kodoli ir labi pazīstami konditorejas izstrādājumu nozarē.
Par sēklu īpašībām no plūmju augļiem var teikt apmēram vienu un to pašu, neatkarīgi no to šķirnes piederības. Jā, teorētiski tie ir ēdami. Precīzāk, tie nav viss, bet gan paslēpti zem cieta, grūti sadalāma apvalka - nucleoli.
Viņu īpašības ir pilnīgi unikālas, un tās nevar salīdzināt ar plūmju mīkstumu.
Pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem ķīniešu tautas medicīnā plūmju spirta tinktūras tika parakstītas galvenokārt elpošanas ceļu slimību ārstēšanai, ņemot vērā tinktūru pretiekaisuma un atkrēpošanas īpašības.
Neskatoties uz to, ka šodien zinātne piekrīt dažiem seno ārstniecības augu uzskatiem, nav pieļaujams izvēlēties vienu tradicionālās medicīnas recepti pašārstēšanos bez konsultēšanās ar atbilstošu speciālistu.
Bet kā produkts, ko varēja iekļaut uzturā, plūmju kauli tīrā veidā nesaņēma izplatību. Fakts ir tāds, ka pretsvars labvēlīgajām vielām to sastāvā bija kaitējums šai plūmju daļai.
Tiesa, ja jūs ēdat plūmju sēklu eļļu, jums būs lieliska garša, laba un bez kaitējuma.
Kāds var būt plūmju sēklu kaitējums
Teorētiski, ja jūs nejauši norijāt plūmju kaulu, tas nekaitēs. Protams, tas būs slogs kuņģa-zarnu traktam, un ieteicams drīz ēst kaut ko tādu kā putru, dārzeņu biezeni, dzert skābu pienu, tas ir, pielāgot ēdienkarti, lai atvieglotu dabīgu un ātru augļu kaulu izņemšanu no ķermeņa.
Plūmju kauls arī nekaitēs, ja gadīsies ēst burtiski 1-2 nukleolus, un tas pat nenoslogos gremošanas traktu.
Bet veselības un pat dzīvības uzturēšanai ir ļoti vērtīgi, ka plūmju kaulos ir viela, ko sauc par amigdalīnu no ciānglikoīdu grupas.
Nonākot cilvēka gremošanas traktā, amigdalīns pakļaujas mikroflorai un fermentiem, kas to pārveido tādā veidā, ka ķermenī parādās ciānūdeņražskābe, kas noteiktā uzkrāšanās līmenī ir nopietnas briesmas.
Tomēr jāatzīmē, ka daudzi kulinārijas speciālisti no plūmēm sagatavo kompotus un ievārījumus, vispirms nenoņemot sēklas no augļiem. Tas tiek darīts, ņemot vērā personiskos ieradumus, un arī tāpēc, ka, piemēram, šādu veselu augļu kompotā saturs ir skaistāks un glītāks, un šķidrums ir caurspīdīgāks.
Un ēst sagataves no plūmēm, ja jūs no tā neesat izvēlējies sēklas, ir pilnīgi droši.
Tā kā ilgstošas termiskas iedarbības procesā notiek īpaša kaitīgu vielu iznīcināšana daļēji drošā stāvoklī, tas ir, no sēklām, vismaz ievārījumam, pat kompotam, nekas indīgs neizdalās (un neviens pats no kauliem neēd kaulus).
Bet šī ir tikai pirmā reize. Līdzīgi kā aprikozēm un ķiršiem (un vairākiem citiem augļiem), plūmju konservus un augļu kompotus ar bedrēm nevar ilgstoši uzglabāt.
Jau pēc 6-8 mēnešiem, maksimāli gada, viņi var atklāt pakāpeniski uzkrājas kaitīgas vielas, kas var izraisīt smagu saindēšanos.
Bet, ja jūs izmetat kaulus un pēc tam gatavojat sagataves, velmējiet tos bankās - jūs varat tos ilgi glabāt mēnešus bez bailēm.
Kā plūmju eļļa palielina plūmju sēklu priekšrocības
Lai iegūtu eļļu, plūmju kaulus žāvē, pēc tam sašķeļ un izvēlas kodolus, kas satur 40% tauku. Iegūstiet to, presējot auksti (auksti).
Pateicoties šai ražošanas tehnoloģijai, nerafinēta (nerafinēta) plūmju sēklu eļļa, citādi zināma kā plūmju eļļa, saglabā visas pozitīvās īpašības, kuras tai piešķir daba.
Šīs eļļas garšā ir kaut kas augļu, bet galvenais ir tās neparastais aromāts, kurā mandeļu nokrāsa dominē ar marcipāna norādēm.
Tāpat kā citām augu eļļām, plūmēm ir augsta enerģētiskā vērtība - gandrīz 900 kcal uz 100 ml.
Plūmju sēklu eļļa tika plaši izmantota Francijas un Itālijas dienvidu, Spānijas, kā arī Japānas virtuvēs (šeit ar to tiek gatavoti elites suši).
Salāti, aukstās un karstās uzkodas ir garšvielās ar plūmju eļļu, pievienoti desertiem, izmantoti marinādēm un mērcēm, maizes izstrādājumu un galveno ēdienu pagatavošanai.
Plūmju eļļai ir augsta sadegšanas pakāpe - 180 grādi, kas ļauj to izmantot sastāvdaļu ātrai apcepšanai.
Gandrīz 92% no eļļas sastāva veido taukskābes - polinepiesātinātās (Omega-3, Omega-6) un mononepiesātinātās (Omega-9).
Viņu ietekme aptver visu cilvēku veselību kopumā:
· Ķermenis kļūst izturīgāks pret lielu fizisko slodzi;
· Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli;
· Iekaisuma procesi izzūd - no iekšējiem orgāniem līdz ārējiem ādas bojājumiem;
· Atmiņa uzlabojas un problēmas ar to tiek novērstas vecumdienās.
Mēs nedrīkstam aizmirst par E vitamīnu, kas tieši un spēcīgi ietekmē sieviešu skaistumu - pateicoties tam, mati ir zīdaini, pūkaini un paklausīgi, un āda burtiski spīd ar jaunību un samtaini nevainojamu toni.
Turklāt tokoferols ir nepieciešams redzei un tam ir antioksidanta loma, kas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās, novecošanās ietekmes.
Nepavisam nav lietderīgi patērēt pat 100 ml plūmju eļļas dienā (jums jāuzrauga tauki un kalorijas!), Taču ir noderīgi zināt, ka šāds daudzums teorētiski var nodrošināt E vitamīnā 800% no ikdienas normas.
Bet tas nav vienīgais plūmju kaula ieguvums eļļas formā, tas ir arī:
· Attīra ķermeni, paātrinot toksīnu un toksisko vielu izvadīšanu;
· Paātrina vielmaiņu;
Stimulē apetīti un normalizē gremošanu;
· Regulāri lietojot - aizsargā ādu no saules kaitīgās ietekmes, piešķirot tai daļēju imunitāti pret UV starojumu.
Vai ir kāds kaitējums eļļai pārstrādātām plūmju sēklām
Runājot par plūmju eļļas kaitējumu, zinātnieki vēl nav identificējuši nopietnas kontrindikācijas tās lietošanai, izņemot individuālu produkta nepanesamību (taču šī parādība ir ļoti reti sastopama).
Tas ir, tas var būt klāt to sieviešu uzturā, kuras gaida bērnu, un zīdīšanas laikā.
Neuztraucieties ar šiem augu taukiem, jo to jau pieminētā īpaši augstā enerģētiskā vērtība var kļūt par iemeslu liekā svara iegūšanai.
