Tropisko augļu pārpilnība un dažādība mūs nebeidz pārsteigt. Spilgtas unikālas garšas un aromāti, bagātīgs uztura sastāvs, unikālā mikroelementu un vitamīnu kombinācija neizbēgami piesaista uzmanību. Papaija nav izņēmums - pārsteidzošs auglis, par kura priekšrocībām var diskutēt ļoti ilgi.
Papaijas augļiem ir vairākas interesantas īpašības, kas cilvēkiem ir ļoti noderīgas un plaši izmantotas. Šie augļi ir ideāli piemēroti diētiskai pārtikai, taču dažreiz papaija var kaitēt ķermenim.
Papaijas un tās sastāva apraksts
Šis auglis aug uz palmām līdzīgiem kokiem. Cepot uz uguns, augļi izstaro svaigas maizes aromātu, tāpēc šo augu dažreiz sauc par maizes koku. Pēc formas papaijas augļi atgādina bumbieri, bet melones lieluma. Nogatavojies mīkstums ir neparasti sulīgs, smaržīgs, diezgan salds. Sadaļā papaija izskatās kā melone ar spilgti dzelteni oranžu mīkstumu un melnām apaļām sēklām.
Interesanti! Papaijas sēklas ir arī ļoti noderīgas un tām piemīt ārstnieciskas īpašības: tās veicina tārpu izvadīšanu no organisma. Asu un rūgtās garšas dēļ tiem ieteicams lietot ēdienu garšvielu, nevis melnos piparus.
Pēc garšas papaiju var raksturot kā ķirbja, melones, burkāna un aprikozes krustojumu. Augļu vitamīnu un ķīmiskais sastāvs vairāk atgādina meloni, bet daudz bagātāks.
Papaija ir spēcīgs antioksidants, pateicoties milzīgajam skaitam populārāko vitamīnu - antioksidantiem C, E un A:
• C vitamīns - stiprina imūnsistēmu, cīnās pret vīrusu un infekcijas slimībām, attīra no toksīniem, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī novērš onkoloģiju; 100 g mīkstuma satur 103% no cilvēkam nepieciešamās dienas vērtības;
• A vitamīns un beta-karotīns - stiprina redzi, atjauno ādu, plaušas, novērš vēzi, novērš nierakmeņu nogulsnēšanos;
• E vitamīns - palīdz atjaunot ķermeni šūnu līmenī.
Turklāt papaija ir bagāta ar B vitamīniem, augu bāzes antioksidantiem, piemēram, zeaksantīnu, luteīnu, likopēnu, kā arī vērtīgiem noderīgiem mikroelementiem - kāliju, magniju, kalciju, fosforu, dzelzi, silīciju, nātriju, hloru. Bet vissvarīgākais ir tas, ka eksotiskajos augļos praktiski nav tauku un ogļhidrātu - attiecīgi tikai 0,1% un 8%, bet tie satur pārmērīgi:
• vērtīgi fermenti - papaiīns, arginīns, karpaīns (par to priekšrocībām - zemāk);
• strukturēts ūdens - 88,5%;
• augu šķiedras (šķiedra) - 2,5%;
• olbaltumvielas - 0,5%;
• pelni - 0,6%.
Papaijas priekšrocības ķermenim
Šī tropisko augļu sistemātiska lietošana vismaz 1-2 mēnešus sniegs lielu labumu ķermenim.
Papaīnu ferments - papaijas būtība
Papaija satur enzīmu papaiīnu - proteolītisku enzīmu (proteāzi), kura sastāvs atgādina kuņģa sulu, un kam piemīt īpašība sadalīt olbaltumvielas, taukus un cieti. Šī spēja atvieglo dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu pārtikas absorbciju un pārstrādi.
Interesanti! Amerikā, lai samazinātu gaļas termiskās apstrādes laiku, to iepriekš apstrādā ar papaijas ekstraktu. Fermenta darbība ir tik spēcīga, ka senatnē Dienvidamerikas iedzīvotāji neapstrādātu gaļu vienkārši ietina papaijas lapās un pēc dažām stundām to varēja ēst.
Medicīnā papaiīns tiek izmantots metabolisma uzlabošanai. Ferments ir daļa no Lekozyme un Kareopazim preparātiem, kurus lieto starpskriemeļu osteohondrozes ārstēšanai, jo tas palīdz atjaunot saistaudus starp mugurkaula diskiem.
Ieguvumi sirdij, kuņģim
Papaijas sula ir noderīga kuņģa-zarnu traktam: ikdienas lietošana palīdzēs izvairīties no kuņģa vēža pat cilvēkiem ar sliktu iedzimtību (kuņģa un resnās zarnas vēzis), tonizē kuņģi un zarnas, attīra toksīnu resnās zarnas, gļotas, strutas. Papaijas sēklas kopā ar mīkstumu attīra parazītu ķermeni, iznīcinot tārpus, giardijas, zarnu amebu un citas sugas. 100 g mīkstuma satur 2,5 g uztura augu šķiedras, kas var saistīt un izvadīt no zarnām toksiskos kancerogēnus, samazinot vēža risku.
Augstais kālija un magnija saturs, kā arī ferments karpaīns padara papaiju par noderīgu sirds un sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Karpaīns stabilizē sirdsdarbības kontrakciju skaitu un parasti labvēlīgi ietekmē sirds stāvokli. Fibrīna proteīns (viens no unikālajiem labvēlīgajiem papaijas proteīniem) ir asins koagulācijas procesa būtiska sastāvdaļa.
Augu šķiedra palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un novērš asins recekļu veidošanos.
Augļa mīkstumam ir izteikta sārmaina reakcija, tāpēc papaija ir ļoti noderīga cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, grēmas, kā arī uzlabo insulīna ražošanu 1. tipa diabēta gadījumā.
Interesanti! Vietējie amerikāņi, kur aug papaija, mīkstumu izmanto kā ziepes spēcīgo sārmaino īpašību dēļ.
Arginīna ferments ir ļoti svarīgs vīrieša ķermeņa reproduktīvajām funkcijām.
Acu veselībai
Papaijā ir tik daudz A vitamīna un provitamīna - beta-karotīna, ka augļi redzei ir daudz efektīvāki nekā atzītais “līderis” - burkāni.
Tropu "melone" novērš redzes pasliktināšanos, novecošanos un acs šķiedras makulas (ar vecumu saistītas) deģenerāciju.
Papaijas priekšrocības sievietes ķermenim
Unikālais vitamīnu, fermentu, svarīgo minerālvielu sastāvs ar ļoti zemu kaloriju saturu - tikai 57 kcal uz 100 g produkta - padara papaiju par universālu diētisko produktu. Ja jūs ēdat vismaz vienu augli nedēļā, jūs varat ātri sajust labvēlīgo ietekmi uz ķermeni:
• dzelzs palīdzēs tikt galā ar PMS sāpēm;
• enerģijas, vitalitātes, spēju atjaunot spēku un miegu īsā laika posmā;
• depresijas novēršana (vai ātra atveseļošanās un depresijas mazināšana);
• āda kļūst gluda un elastīga.
Augļu mīksto mizu un aromātisko mīkstumu var izmantot, lai mājās sagatavotu sejas novecošanās maskas, jo tām piemīt spēja dziedēt brūces, tonizēt un atjaunot ādu.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā papaija pilnībā nodrošinās ķermenim folijskābi (B9), kas ir ļoti noderīga, lai novērstu augļa anēmiju, normālu mazuļa nervu sistēmas attīstību un novērstu dažādus iedzimtus defektus.
Papaijas kaitējums
Diemžēl pastāv viedoklis, ka ferments papaiīns ir kaitīgs grūtniecības laikā.
Turklāt papaija, tāpat kā daudzi citi tropu augļi, satur lateksu - spēcīgu alergēnu, tāpēc tas var izraisīt alerģisku reakciju.
Negatavojušies augļi satur toksiskas vielas, kas var izraisīt saindēšanos un gremošanas traucējumus.
Daži noderīgi padomi
Papaija ir noderīga tikai nogatavojušies, un nenogatavojušies augļi pirms ēdiena pagatavošanas ir jāvāra.
Nogatavojušies augļi ir nedaudz mīksti, kad tos nospiež, gludi, uz zaļā lauka ir sarkani plankumi. Augļus var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu, un ilgstošai glabāšanai mīkstumu var žāvēt krāsnī aptuveni 60 ° C temperatūrā - tiks saglabātas visas derīgās īpašības!
