Katru dienu miljoniem mājsaimnieču mēģina pagatavot interesantus ēdienus savai ģimenei. Attīstoties internetam, šis uzdevums ir kļuvis daudz vienkāršāks. Tīkls ļauj jums atrast jaunas receptes ar pieejamajām sastāvdaļām. Tomēr nekas nevar tik sildīt dvēseli, kā veci un pazīstami ēdieni, kuru receptes mums tika nodotas no paaudzes paaudzē. Vienā no šiem ēdieniem ietilpst sautēti kartupeļi ar gaļu. Daudzi ar šo ēdienu nāk ar siltām atmiņām par vecmāmiņas māju un karstajiem, garšīgajiem kartupeļiem, kas, šķiet, kūst mutē.
Tomēr, neskatoties uz šī ēdiena senatni, tā pagatavošanai ir daudz noslēpumu un recepšu. Katrai mājsaimniecei ir savi triki, kas ļauj viņai pagatavot visgaršīgākos sautētos kartupeļus ar gaļu. Šajā rakstā mēs piedāvājam vairākus trikus un padomus, kas ļaus iesācējiem pavāriem uzzināt šī ēdiena īpašības.
Sautēti kartupeļi ar gaļu. Produktu sagatavošana
Kartupeļu sautējums ar gaļu ietver jebkura veida gaļas izmantošanu, sākot no uztura šķirnēm, vistas, truša un beidzot ar treknu cūkgaļu. Liela nozīme tiek piešķirta apstādījumiem. Kopš rudens mūsu vecmāmiņas gatavoja visu veidu žāvētus augus, kas ļāva bagātināt kartupeļu garšu. Eksperimentējiet, mēģiniet sautēt kartupeļus ar liellopa gaļu, cūkgaļu un maigu vistas fileju.
Gaļas kartupeļu receptes
1. recepte: sautēti kartupeļi ar gaļu skābā krējumā
Vakariņas pēc aprakstītās receptes varat pagatavot tikai vienā stundā. Pērkot kartupeļus, jautājiet pārdevējam, kādu kartupeļu veidu labāk izmantot sautēšanai. Gaļu var izmantot arī pēc saviem ieskatiem, kuru šobrīd atradīsit ledusskapī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• skābs krējums - 200 ml;
• gaļa - 600 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• kartupeļi - 1 kg;
• sinepes - 1 tējk;
• baziliks, lauru lapa, sāls un pipari.
Pagatavošanas metode:
Sāksim ar ēdienu gatavošanas sastāvdaļām. Nomizojiet dārzeņus. Burkānus labāk sarīvēt. Sīpolus smalki sasmalcina. Gaļu sadala porcijās. Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos kātos.
Tātad karstā katliņā apcep sīpolus, burkānus un gaļas gabalus. Tālāk trauku gatavo katliņā. Ielejiet tur skābo krējumu, izklājiet grauzdētus dārzeņus ar gaļu, iepriekšminētās garšvielas. Jūs varat pievienot un kartupeļus. Ielejiet ūdeni. Šķidrumam vajadzētu pārklāt gaļu ar diviem pirkstiem. Pēc vārīšanas jūs varat samazināt karstumu. Sautē līdz pilnīgai kartupeļu vārīšanai ar gaļu. Pašās beigās sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un citiem zaļumiem.
2. recepte: sautēti kartupeļi ar gaļu (cepeškrāsnī)
Lielākā daļa recepšu ievēro kartupeļu sautēšanu ar gaļu kastrolī uz plīts, bet dažreiz ir vieglāk nosūtīt trauku cepeškrāsnī, un brīvs laiks tiek veltīts citām svarīgām problēmām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavošanas metode nekādā veidā nepasliktinās ēdiena garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• kartupeļi - 1 kg;
• cūkgaļa - 600 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• tauki cepšanai - 100 g;
• pipari un sāls;
• milti - 2 ēd.k. l
Pagatavošanas metode:
Pirms sūtīt sastāvdaļas cepeškrāsnī, tās jācep. Gaļu sagriež lielos gabaliņos. Pannā uzkarsē sviestu un nedaudz apcep cūkgaļu. Traukā, kurā plānojat nosūtīt trauku cepeškrāsnī, ievietojiet sagatavotās sastāvdaļas - grauzdētu gaļu. Kartupeļus vajadzētu sagriezt lielos gabalos, tos arī nedaudz apcept augu eļļā. Mēs kartupeļus sūtām arī traukā gaļas iegūšanai. Tālāk speķi sagriež gabaliņos, un to visu uzvāra pannā. Noņemiet vārītos spraukumus šķīvī un uzkrātajos taukos sīpolus apcepiet ar burkāniem. Dārzeņus liek šķīvī ar spraukumiem. Pievienojiet viņiem garšvielas, labi samaisiet un nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
Atliek apcept miltus. Lai to izdarītu, ielieciet miltus uz sausas pannas un cep, līdz krāsa kļūst tumša. Tad pievieno 400 ml ūdens. Maisīt. Iegūtā mērce ielej gaļu ar kartupeļiem. Ja iegūtā mērce nav pietiekama, varat pievienot vēl nedaudz ūdens, šķidrumam vajadzētu pilnībā aizsegt kartupeļus. Trauku cep cepeškrāsnī 1 - 1,5. Piecpadsmit minūtes pirms gatavības kartupeļiem jābūt sālītiem, un jūs varat pievienot divas lauru lapas.
3. recepte: sautēti kartupeļi ar gaļu (multikookerī)
Ja jums mājās ir multivarka, noteikti izmantojiet šo ierīci, gatavojot sautētus kartupeļus. Tas ir garšīgi un ļoti noderīgi!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• liellopu gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 700 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• žāvēti garšaugi - pētersīļi, baziliks utt.
Pagatavošanas metode:
Gatavošanas process jāsāk ar gaļas sagriešanu mazos gabaliņos. Mēs notīra dārzeņus, pēc tam kartupeļus sagriežam vidējās nūjiņās, burkānus sarīvējam, un sīpolu smalki sasmalcina. Kad sastāvdaļas ir gatavas, apmēram 15 minūtes varat iestatīt režīmu "Cepšana". Bļodā pievienojiet nedaudz augu eļļas un atstājiet eļļu ar vāku aizvērtu 10 minūtes. Tālāk izklājiet burkānus un sīpolus, apcepiet nākamās 5 minūtes.
Atliek nosūtīt žāvētus garšaugus un sasmalcinātus kartupeļus bļodā. Pievieno ūdeni, 500 ml. Izvēlieties režīmu "Quenching" 2 stundas. Tūlīt pēc izslēgšanas mēs trauciņā nosūta lauru lapu. Jūs varat dot kartupeļus nedaudz vēlāk. Lai to izdarītu, 15 minūtes iestatiet režīmu "sildīšana". Ātri, viegli un garšīgi!
4. recepte: kartupeļu sautējums ar vistu podos
Lai panāktu to pašu vecmāmiņas sautēto kartupeļu garšu, ir reāli, ja jūs mēģināt pagatavot ēdienu māla traukos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• kartupeļi - 500 g;
• vistas gaļa - 500 g;
• burkāni - 1 gab .;
• zaļumi;
• sīpoli - 1 gab .;
• garšvielas;
• augu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Interesants veids, kā pagatavot sautētus kartupeļus. Starp citu, vistas gaļu var aizstāt ar cūkgaļu un pat liellopu gaļu. Sāciet visu sastāvdaļu sagatavošanu. Vistas fileju un mizotus kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina sīpolus, burkānus berzē uz rīves.
Augu eļļā viegli apcepiet gaļu ar sīpoliem. Pēc to ievietošanas podos. Nākamais ir burkāns, ir arī vērts atsevišķi apcept eļļā, ielieciet to virs gaļas. Kartupeļus liek podos nākamajā kārtā. Sāli, pievienojiet nedaudz garšvielu, ielejiet ūdeni podos un nosūtiet tos cepeškrāsnī. Sautē apmēram 1 stundu, uzmanīgi noņem katliņus un pārkaisa traukā dažus zaļumus. Atkal cieši pārklājiet vāku un apmēram pusstundu sautējiet kartupeļus ar gaļu. Tas ir vienkārši!
Kartupeļi ar gaļu - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
1. Pievērsiet uzmanību neatkarīgi no gatavošanas veida, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī, kartupeļos un gaļā nedaudz jācep, un tikai tad jāturpina galvenais gatavošanas process.
2. Lai paātrinātu gatavošanas laiku, gaļu un kartupeļus sagrieziet mazākos gabaliņos.
3. Ūdeni var aizstāt ar buljonu, kas garantē bagātāku garšu.
4. Neaizvietojama garšviela un garšvielas sautētiem kartupeļiem ar gaļu - lauru lapa un melnie pipari.
5. Ja vēlaties panākt maigāku garšu, pievienojiet traukā nedaudz tomātu, kas cepts.
6. Ja cepšanas laikā gaļa pielīp pannai, pievienojiet nedaudz ūdens un turpiniet gaļas vārīšanu uz lēnas uguns.
7. Sastāvdaļas ir iespējams apcept gan sviestā, gan augu eļļā, gan speķī.
Komentāri
